113 菜码太多
李鹿野：“街边看到过卖鸡蛋灌饼又是放里脊，又是放烤肠辣条之类的吧？”
彭薄点了点头。
“现在把这几片三文鱼，放到你的奶油培干意面里。十三姨准备计时。”
只见这个时候彭薄便开始了操作。
在平底锅里先炒了洋葱，大约二十秒，便放入两勺高汤。
高汤几秒钟之后便开锅。
随后便是放入面条蘑菇。
最后放入五片薄薄的熏三文鱼。
拿着喷枪在三文鱼上高温炙烤出锅装盘，撒上一些罗勒粉。
十三这个时候说：“两分四十八秒。”
一下子就缩短了一分半，几个人都拍手感慨。
彭薄朝着李鹿野鞠了一躬。
“真的太感谢您了，李老师。”
李鹿野：“行了，出徒了。你一直学的是西餐，不然的话，用中式炒锅，还能几份一起出餐。不过这样已经挺完美了。”
“好看吧？”
李鹿野问完之后，彭薄只是傻呵呵的乐。
一句话也不说。
三文鱼片满满地铺在了上面，显得特别大，整份面一半是熏三文鱼肉，一半是蘑菇。
显得料很足，可是实际上并没有用多少。
速度快了，成本低了，菜品样式全了。
重点是有表演的节目。
喷枪这么一喷，特别吸引人。
第二天一早高媛媛没有去超市，反而去了李鹿野所说的菜市场。
询问这排酸的牛羊肉和不排酸的有什么差别？
调查完之后看了一下其中的价格差异。
在超市里随便买买这些钱就花光了。
去菜市场只花了三分之一的钱，买了同样的东西，品质也看不出，哪个更好更差。
买好东西，做好调研后，高媛媛又来到了春宴楼李鹿野的工作室。
开始了洗菜，切菜，备料，切肉的工作状态。
急火猛炒了份羊肉汆面的卤子，她就开始自顾自的吃了起来，一边吃还一边表扬自己。
做的可真好呢。
李鹿野过来之后看到盘子里满满的牛羊肉。
他是爱吃肉的，看到这一份牛肉酱和羊肉汆面的卤子，很高兴。
高媛媛：“我去菜市场买的羊肉，果然又新鲜又便宜，才二十五块钱一斤。不过不排酸的话，会不会有些不健康？”
李鹿野不想回答他这个问题。
“你卖的是面条，不是卖的羊肉，排酸不排酸的不那么重要！面条煮得怎么样了？”
“与其关心你的卤子具体用什么肉，倒不如关心一下怎么先把面条煮好了。”
高媛媛点了点头。
十分地有自信。
高媛媛：“我特意回家跟我们家楼下的面馆进修了几天，绝对没问题。”
李鹿野很满意他的态度。
高媛媛：“因为你说做饭不是开玩笑嘛！应该为顾客做更好吃的饭。我也是真心想做，想学习。”
熊乐乐比了个ok的手势，表示这几天跟拍，她确实挺努力的。
熊乐乐没想到高媛媛这么个大明星，还真能放下身段，去面馆学习怎么煮面条做面条。
一点儿没有娇气的感觉。
她就是个演员，把这件事情当成修行。
做好自己的角色。
说着，熊乐乐就把高媛媛怎么学习做面条的视频调了出来。
到时候也会剪辑到节目里。
看见人家几分钟做十来碗面，高媛媛只剩下惊叹了。
同样的都是一口锅，差距怎么那么大呢？
画面里高媛媛不断的向老板提着问题，这个面条应该煮多久？
什么时候点水，面量多的话怎么处理？
从和面到切面，整个流程都给高媛媛演示了一遍，随后就让高媛媛自己进行操作。
把技巧和要点都详细和高媛媛说了。
人家也不怕，主要是你这么个大明星，真的会做面馆和自己抢生意吗？
显然是不会的，到时候还能拿这大明星做个噱头，高媛媛都从我这儿学做面条。
一听说节目在京城频道播。
这帮人教的更有耐心了。
只见高媛媛很快，四五份面下锅，煮的都是不软不硬。
从和面到擀面再到切面，基本上做得都有模有样。
再也不用去市场买面条了。
一锅锅的面被她煮了出来，又送给工作人员。
这段时间她的经纪人、保镖、保姆。
还有她工作室里的员工面条是吃到饱了！
画面切回春宴楼的演播室。
李鹿野看完录像，对于高媛媛自信满满的状态也很高兴。
面条简简单单的，切好之后便放入锅内，主打的就是一个快准稳狠。
李鹿野看得倒是很吃惊。
没想到这小妮子学东西还挺快的嘛。
这边儿下着面条儿，那边儿也不闲着。
羊肉大葱之类的早就切好了。
先在锅里炸了点花椒油，随后放入了姜丝。
姜丝煸炒出香味之后。
直接放入了羊肉，羊肉炒至微微变色，加入酱油盐糖调味。
最后加入大葱。
葱香肉香都能闻到。
正好面条也好了，羊肉汆面的卤子也好了。
高媛媛：“您好，是吃羊肉汆面还是吃牛肉炸酱面呢？”
李鹿野：“一样给我来一份。”
李鹿野露出了笑容，高媛媛也不那么紧张了。
李鹿野：“你这料比之前感觉还多了，肉得有三两了吧，这次你要卖多少钱？”
高媛媛：“因为菜市场的价格都比较便宜嘛，实际算下来比之前的成本还低了，我准备还是卖二十块。”
熊乐乐掐了一下表。
“三分十五秒。”
李鹿野对这个时间很满意。
羊肉汆面是带汤汁的。
八种菜码直接都扔到了面里，随后泼了一勺浓浓的牛肉炸酱。
李鹿野：“你是不喜欢吃猪肉吗？牛肉再怎么便宜也比猪肉贵。而且五花肉编出来的话，做老京城炸酱面更正宗一点。”
说着李鹿野特意用筷子挑出几粒，已经被编得有些干的牛肉丁。
“牛肉如果太瘦的话，是不好吃的。”
高媛媛：“牛肉更适合健身人士，不容易发胖，猪肉我感觉太油了。”
李鹿野：“用牛肉的话成本会增高，而且你真想用牛肉的话，最好也用肥瘦相间的牛肉，更好一点。”
“还有就是你这菜码弄的太多了。来个两三种或者三四种就得了。”
高媛媛和彭薄正好走了两个极端。
彭薄那边是味道很好，但是造型摆盘特别难看。
明明很好的东西，显得那么廉价。
高媛媛这里则是味道一般，但摆盘特别地精致，十几二十块钱的东西愣让她摆出了大几十的感觉。
关键菜码弄的太多，不利于备餐。
光这些蔬菜就够她忙活的了。
彭薄点了点头。
“现在把这几片三文鱼，放到你的奶油培干意面里。十三姨准备计时。”
只见这个时候彭薄便开始了操作。
在平底锅里先炒了洋葱，大约二十秒，便放入两勺高汤。
高汤几秒钟之后便开锅。
随后便是放入面条蘑菇。
最后放入五片薄薄的熏三文鱼。
拿着喷枪在三文鱼上高温炙烤出锅装盘，撒上一些罗勒粉。
十三这个时候说：“两分四十八秒。”
一下子就缩短了一分半，几个人都拍手感慨。
彭薄朝着李鹿野鞠了一躬。
“真的太感谢您了，李老师。”
李鹿野：“行了，出徒了。你一直学的是西餐，不然的话，用中式炒锅，还能几份一起出餐。不过这样已经挺完美了。”
“好看吧？”
李鹿野问完之后，彭薄只是傻呵呵的乐。
一句话也不说。
三文鱼片满满地铺在了上面，显得特别大，整份面一半是熏三文鱼肉，一半是蘑菇。
显得料很足，可是实际上并没有用多少。
速度快了，成本低了，菜品样式全了。
重点是有表演的节目。
喷枪这么一喷，特别吸引人。
第二天一早高媛媛没有去超市，反而去了李鹿野所说的菜市场。
询问这排酸的牛羊肉和不排酸的有什么差别？
调查完之后看了一下其中的价格差异。
在超市里随便买买这些钱就花光了。
去菜市场只花了三分之一的钱，买了同样的东西，品质也看不出，哪个更好更差。
买好东西，做好调研后，高媛媛又来到了春宴楼李鹿野的工作室。
开始了洗菜，切菜，备料，切肉的工作状态。
急火猛炒了份羊肉汆面的卤子，她就开始自顾自的吃了起来，一边吃还一边表扬自己。
做的可真好呢。
李鹿野过来之后看到盘子里满满的牛羊肉。
他是爱吃肉的，看到这一份牛肉酱和羊肉汆面的卤子，很高兴。
高媛媛：“我去菜市场买的羊肉，果然又新鲜又便宜，才二十五块钱一斤。不过不排酸的话，会不会有些不健康？”
李鹿野不想回答他这个问题。
“你卖的是面条，不是卖的羊肉，排酸不排酸的不那么重要！面条煮得怎么样了？”
“与其关心你的卤子具体用什么肉，倒不如关心一下怎么先把面条煮好了。”
高媛媛点了点头。
十分地有自信。
高媛媛：“我特意回家跟我们家楼下的面馆进修了几天，绝对没问题。”
李鹿野很满意他的态度。
高媛媛：“因为你说做饭不是开玩笑嘛！应该为顾客做更好吃的饭。我也是真心想做，想学习。”
熊乐乐比了个ok的手势，表示这几天跟拍，她确实挺努力的。
熊乐乐没想到高媛媛这么个大明星，还真能放下身段，去面馆学习怎么煮面条做面条。
一点儿没有娇气的感觉。
她就是个演员，把这件事情当成修行。
做好自己的角色。
说着，熊乐乐就把高媛媛怎么学习做面条的视频调了出来。
到时候也会剪辑到节目里。
看见人家几分钟做十来碗面，高媛媛只剩下惊叹了。
同样的都是一口锅，差距怎么那么大呢？
画面里高媛媛不断的向老板提着问题，这个面条应该煮多久？
什么时候点水，面量多的话怎么处理？
从和面到切面，整个流程都给高媛媛演示了一遍，随后就让高媛媛自己进行操作。
把技巧和要点都详细和高媛媛说了。
人家也不怕，主要是你这么个大明星，真的会做面馆和自己抢生意吗？
显然是不会的，到时候还能拿这大明星做个噱头，高媛媛都从我这儿学做面条。
一听说节目在京城频道播。
这帮人教的更有耐心了。
只见高媛媛很快，四五份面下锅，煮的都是不软不硬。
从和面到擀面再到切面，基本上做得都有模有样。
再也不用去市场买面条了。
一锅锅的面被她煮了出来，又送给工作人员。
这段时间她的经纪人、保镖、保姆。
还有她工作室里的员工面条是吃到饱了！
画面切回春宴楼的演播室。
李鹿野看完录像，对于高媛媛自信满满的状态也很高兴。
面条简简单单的，切好之后便放入锅内，主打的就是一个快准稳狠。
李鹿野看得倒是很吃惊。
没想到这小妮子学东西还挺快的嘛。
这边儿下着面条儿，那边儿也不闲着。
羊肉大葱之类的早就切好了。
先在锅里炸了点花椒油，随后放入了姜丝。
姜丝煸炒出香味之后。
直接放入了羊肉，羊肉炒至微微变色，加入酱油盐糖调味。
最后加入大葱。
葱香肉香都能闻到。
正好面条也好了，羊肉汆面的卤子也好了。
高媛媛：“您好，是吃羊肉汆面还是吃牛肉炸酱面呢？”
李鹿野：“一样给我来一份。”
李鹿野露出了笑容，高媛媛也不那么紧张了。
李鹿野：“你这料比之前感觉还多了，肉得有三两了吧，这次你要卖多少钱？”
高媛媛：“因为菜市场的价格都比较便宜嘛，实际算下来比之前的成本还低了，我准备还是卖二十块。”
熊乐乐掐了一下表。
“三分十五秒。”
李鹿野对这个时间很满意。
羊肉汆面是带汤汁的。
八种菜码直接都扔到了面里，随后泼了一勺浓浓的牛肉炸酱。
李鹿野：“你是不喜欢吃猪肉吗？牛肉再怎么便宜也比猪肉贵。而且五花肉编出来的话，做老京城炸酱面更正宗一点。”
说着李鹿野特意用筷子挑出几粒，已经被编得有些干的牛肉丁。
“牛肉如果太瘦的话，是不好吃的。”
高媛媛：“牛肉更适合健身人士，不容易发胖，猪肉我感觉太油了。”
李鹿野：“用牛肉的话成本会增高，而且你真想用牛肉的话，最好也用肥瘦相间的牛肉，更好一点。”
“还有就是你这菜码弄的太多了。来个两三种或者三四种就得了。”
高媛媛和彭薄正好走了两个极端。
彭薄那边是味道很好，但是造型摆盘特别难看。
明明很好的东西，显得那么廉价。
高媛媛这里则是味道一般，但摆盘特别地精致，十几二十块钱的东西愣让她摆出了大几十的感觉。
关键菜码弄的太多，不利于备餐。
光这些蔬菜就够她忙活的了。
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