第107章 不用轻视回鹘，也不用担心
不论是现代，还是古代，猪肉都是日常食物的重要一环。
之所以有古代人不吃猪肉的错觉，原因有很多。
一是古代只有黑猪，黑猪的饲养猪非常困难。
而且生长周期很长，一头黑猪至少需要饲养两到三年才能宰杀。
两三年的饲养时间，所消耗的粮食对底层家庭来说，是一个巨大的负担。
这就导致民间养猪的百姓并不多。
二是古代民间的烹饪方法较为单一，烹饪几乎只用盐这一种调味料。
而富人或者达官贵人，则是觉得猪肉味道不好。
猪作为祭祀最重要的三牲之一，在古代地位其实不低。
只是碍于生产力，猪肉在古代才没有普及开来。
明朝开始，生产力提上去了，猪肉的食用就大规模提上去了。
秦牧抬手擦了下鼻子，看着被三名汉子摁住的黑猪，不由得问道：“这应该是一头走花猪吧。”
一名汉子惊讶道：“贵人好眼力，这就是一头走花猪。”
秦牧无奈一笑。
不是他好眼力，而是这头黑猪的味道有点太大了。
走花猪就是没有去势干净，也就是没有阉割干净。
黑猪去势不干净，代谢反而会加强，生理需求也会变得更加旺盛。
因此，走花猪比普通黑猪的味道更大，更刺激。
秦牧特地停下来，自然不是为了看一头走花猪。
秦牧问道：“三位小哥，你们村子有很多人养猪吗？”
一名汉子回道：“有十二户人家都养了。”
秦牧讶然道：“有这么多？”
“我们村子的老黄叔会驯化野猪，我家养的这头猪就是老黄叔送的。”
原来如此，我说呢……秦牧恍然一笑。
古人很早就掌握了野猪的驯化，野猪驯化之后生的小猪仔，跟家猪几乎没区别了。
秦牧继而问道：“你们是哪个村庄的人？”
“回贵人的话，我们是石燕村人。”
秦牧点点头，将石燕村这个名字记在心里。
明年的话，群牧司大概率要成立官办养殖场。
养殖场主要饲养鸡鸭鹅猪驴等家禽牲畜。
后续军队和官府的肉食供给，将交给群牧司。
另外，群牧司还负责培育家禽，指导百姓饲养家禽。
像刚才汉子口中的老黄叔，可以作为特殊人才招进群牧司。
一路走走停停，直到傍晚，秦牧才回到秦州城。
城门口，秦牧遇到了从军营回来的公孙佑。
这段时间，刘元义从宣传司挖走了三名官吏。
这三名官吏以后将成为军事佥事。
公孙佑去军营是当老师，给这三人以及一众校尉将官上课。
公孙佑是榜眼出身，而且精通军略兵法，游历天下十数载。
如果不是秦牧要求，公孙佑可不会轻易授课。
秦牧呵呵笑道：“文若，这么有缘，正好一起吃个晚饭，营造司送来的蒸馏酒还有不少。”
公孙佑苦笑一声：“州牧大人，下官不想吃鱼了。”
“今晚不吃鱼，回来的路上，我从一个猎户手中买了一头獐子，今晚叫上敬熹、伯圭他们，我们吃獐子宴。”
夜幕落下，州牧府。
后院池塘边，桌子上摆放着一個炉子和一口锅子。
这是秦牧特地让营造司打造的火锅炉子。
这个时代，虽说吃不到现代的火锅，但吃个清汤锅和涮锅还是没问题的。
狄轻舟，魏廷云和张邰，以及杨伯祥相继到来。
侍女也把食材和几道炒菜、小菜，端了上来。
秦牧洗了个澡，换了身衣裳，才过来。
“见过州牧大人。”
“无需多礼，都坐，大家都坐。”
秦牧在上首位置坐下，然后招呼众人也坐下。
众人施礼过后，才一一坐下。
今晚吃的是涮锅，吃法简单明了。
秦牧动筷子后，众人也跟着动筷子。
张邰起身先给秦牧倒了一杯酒，又分别给其他四人倒酒。
秦牧问道：“文若，这几日在军营授课，那群校尉的表现如何？”
公孙衍摇头道：“一言难尽呐。州牧大人，秦州军这群校尉，是猛士可不是文士。
十名校尉中就有九个人不识字，剩下那个也只认识一两个字。”
秦牧说道：“辛苦文若了，你以后偶尔去一两次就行，基础的识字写字让刘元义想办法。”
“辛苦谈不上，州牧大人的想法，下官是赞同的。”公孙佑继续说道，“中上层将官确实需要识字和写字。”
张邰笑问道：“公孙大人，这几日除了教识字，没有教军略兵法吗？”
公孙佑抿了一小口酒后，说道：“军略和兵法不能靠教，要靠领悟和实操。
目前秦州军中，只有彭英和赵牧是为帅的好苗子，其余人更适合为将。”
秦牧不由得点头。
他也认为彭英和赵牧适合为帅，赵武和叶羽则适合为将。
杨伯祥这时开口问道：“州牧大人，近期准备与回鹘开战吗？度支司收到军械司的条子，需采购大量的铁矿。”
狄轻舟和魏廷云等人都好奇的看向秦牧。
秦牧说道：“军队确实在备战，不过应该不是近期，我们是防守的一方。
军械司采购铁矿与开战没太大关系，军械司在建造高炉，需要大量的铁矿冶炼。”
杨伯祥颔首道：“下官明日便批复条子，让人前去进购铁矿。”
魏廷云忽而说道：“州牧大人，下官认为面对有可能侵犯拒北关的回鹘，不能过于自信。”
狄轻舟放下筷子，严肃道：“下官认同魏大人的观点，回鹘想要安稳的过冬，必定会倾尽全力进攻拒北关。”
公孙佑也说道：“回鹘攻打拒北关时，一定会有大量的攻城军械。”
张邰讶异道：“公孙大人的意思是，有人会把大型工程军械卖给回鹘蛮子？”
公孙佑语气笃定道：“是的。
东林庄是崔氏的中转点，定山郡和河西郡的造反是幽云在背后策划，这两个势力已经盯上秦州了。”
众人看向秦牧，他是绝对的主心骨。
秦牧放下酒杯，说道：“诸位的提醒让我很欣慰，正所谓在战术上藐视敌人，在战略上重视敌人。
我们不能轻视回鹘，但也不用过分担心，天时地利皆站在我们这边。”
之所以有古代人不吃猪肉的错觉，原因有很多。
一是古代只有黑猪，黑猪的饲养猪非常困难。
而且生长周期很长，一头黑猪至少需要饲养两到三年才能宰杀。
两三年的饲养时间，所消耗的粮食对底层家庭来说，是一个巨大的负担。
这就导致民间养猪的百姓并不多。
二是古代民间的烹饪方法较为单一，烹饪几乎只用盐这一种调味料。
而富人或者达官贵人，则是觉得猪肉味道不好。
猪作为祭祀最重要的三牲之一，在古代地位其实不低。
只是碍于生产力，猪肉在古代才没有普及开来。
明朝开始，生产力提上去了，猪肉的食用就大规模提上去了。
秦牧抬手擦了下鼻子，看着被三名汉子摁住的黑猪，不由得问道：“这应该是一头走花猪吧。”
一名汉子惊讶道：“贵人好眼力，这就是一头走花猪。”
秦牧无奈一笑。
不是他好眼力，而是这头黑猪的味道有点太大了。
走花猪就是没有去势干净，也就是没有阉割干净。
黑猪去势不干净，代谢反而会加强，生理需求也会变得更加旺盛。
因此，走花猪比普通黑猪的味道更大，更刺激。
秦牧特地停下来，自然不是为了看一头走花猪。
秦牧问道：“三位小哥，你们村子有很多人养猪吗？”
一名汉子回道：“有十二户人家都养了。”
秦牧讶然道：“有这么多？”
“我们村子的老黄叔会驯化野猪，我家养的这头猪就是老黄叔送的。”
原来如此，我说呢……秦牧恍然一笑。
古人很早就掌握了野猪的驯化，野猪驯化之后生的小猪仔，跟家猪几乎没区别了。
秦牧继而问道：“你们是哪个村庄的人？”
“回贵人的话，我们是石燕村人。”
秦牧点点头，将石燕村这个名字记在心里。
明年的话，群牧司大概率要成立官办养殖场。
养殖场主要饲养鸡鸭鹅猪驴等家禽牲畜。
后续军队和官府的肉食供给，将交给群牧司。
另外，群牧司还负责培育家禽，指导百姓饲养家禽。
像刚才汉子口中的老黄叔，可以作为特殊人才招进群牧司。
一路走走停停，直到傍晚，秦牧才回到秦州城。
城门口，秦牧遇到了从军营回来的公孙佑。
这段时间，刘元义从宣传司挖走了三名官吏。
这三名官吏以后将成为军事佥事。
公孙佑去军营是当老师，给这三人以及一众校尉将官上课。
公孙佑是榜眼出身，而且精通军略兵法，游历天下十数载。
如果不是秦牧要求，公孙佑可不会轻易授课。
秦牧呵呵笑道：“文若，这么有缘，正好一起吃个晚饭，营造司送来的蒸馏酒还有不少。”
公孙佑苦笑一声：“州牧大人，下官不想吃鱼了。”
“今晚不吃鱼，回来的路上，我从一个猎户手中买了一头獐子，今晚叫上敬熹、伯圭他们，我们吃獐子宴。”
夜幕落下，州牧府。
后院池塘边，桌子上摆放着一個炉子和一口锅子。
这是秦牧特地让营造司打造的火锅炉子。
这个时代，虽说吃不到现代的火锅，但吃个清汤锅和涮锅还是没问题的。
狄轻舟，魏廷云和张邰，以及杨伯祥相继到来。
侍女也把食材和几道炒菜、小菜，端了上来。
秦牧洗了个澡，换了身衣裳，才过来。
“见过州牧大人。”
“无需多礼，都坐，大家都坐。”
秦牧在上首位置坐下，然后招呼众人也坐下。
众人施礼过后，才一一坐下。
今晚吃的是涮锅，吃法简单明了。
秦牧动筷子后，众人也跟着动筷子。
张邰起身先给秦牧倒了一杯酒，又分别给其他四人倒酒。
秦牧问道：“文若，这几日在军营授课，那群校尉的表现如何？”
公孙衍摇头道：“一言难尽呐。州牧大人，秦州军这群校尉，是猛士可不是文士。
十名校尉中就有九个人不识字，剩下那个也只认识一两个字。”
秦牧说道：“辛苦文若了，你以后偶尔去一两次就行，基础的识字写字让刘元义想办法。”
“辛苦谈不上，州牧大人的想法，下官是赞同的。”公孙佑继续说道，“中上层将官确实需要识字和写字。”
张邰笑问道：“公孙大人，这几日除了教识字，没有教军略兵法吗？”
公孙佑抿了一小口酒后，说道：“军略和兵法不能靠教，要靠领悟和实操。
目前秦州军中，只有彭英和赵牧是为帅的好苗子，其余人更适合为将。”
秦牧不由得点头。
他也认为彭英和赵牧适合为帅，赵武和叶羽则适合为将。
杨伯祥这时开口问道：“州牧大人，近期准备与回鹘开战吗？度支司收到军械司的条子，需采购大量的铁矿。”
狄轻舟和魏廷云等人都好奇的看向秦牧。
秦牧说道：“军队确实在备战，不过应该不是近期，我们是防守的一方。
军械司采购铁矿与开战没太大关系，军械司在建造高炉，需要大量的铁矿冶炼。”
杨伯祥颔首道：“下官明日便批复条子，让人前去进购铁矿。”
魏廷云忽而说道：“州牧大人，下官认为面对有可能侵犯拒北关的回鹘，不能过于自信。”
狄轻舟放下筷子，严肃道：“下官认同魏大人的观点，回鹘想要安稳的过冬，必定会倾尽全力进攻拒北关。”
公孙佑也说道：“回鹘攻打拒北关时，一定会有大量的攻城军械。”
张邰讶异道：“公孙大人的意思是，有人会把大型工程军械卖给回鹘蛮子？”
公孙佑语气笃定道：“是的。
东林庄是崔氏的中转点，定山郡和河西郡的造反是幽云在背后策划，这两个势力已经盯上秦州了。”
众人看向秦牧，他是绝对的主心骨。
秦牧放下酒杯，说道：“诸位的提醒让我很欣慰，正所谓在战术上藐视敌人，在战略上重视敌人。
我们不能轻视回鹘，但也不用过分担心，天时地利皆站在我们这边。”
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