第三十七章 特制三石炸鸡块卷
“无耻之尤！这下遭报应了吧！什么都没有了！”
“花里胡哨，雕虫小技，新人节之耻！”
三人回头，发现那一高一矮两厨师不知什么时候又跑了过来，在那儿一唱一和的，不过怎么有点耳熟。
“又来，我说你们两个翻来覆去的，能不能有点新意啊。”包亮已经从最初的愤怒变成现在的略感无奈。对面这两胖矮厨师像黏皮糖一样，甩也甩不掉，还神出鬼没的。
胖厨师和矮厨师两人心里也苦。为什么他俩翻来覆去的没有新意啊，还不是这狗作者太老实，半天憋不出两句骂人的话，又没人过来教一教。搞得他们只能在这儿当复读机，还要被嘲讽。
张宇波这时候若无其事的走过来，路过胖矮两厨师时，幽幽的“自言自语”到，“最后排，没人要，小小矮胖，可笑可笑。”
“你！啊！照顾好我七舅姥爷！”胖厨师转头跟矮厨师说完，就要往张宇波那里冲过去。
矮厨师赶紧拉着他往后排拖去。
周围的厨师也都往一号摊位这边看过来，大家都想看看事情的正主是什么反应。
就看到齐磊对包亮和张宇波说着什么，不慌不忙的样子，看上去胸有成竹。而包亮和张宇波也安定下来，各自转头去准备食材了。
很快，三人拿好食材在一号摊位的大厨房碰头。
鸡腿肉和鸡胸肉清洗之后切成大快，并分别放在两个盒子里。齐磊把鸡腿肉准备的更多，然后分别往盒子里加入以酱油和香辣椒粉为核心的酱汁，并加入少量玉米粉，开始腌制鸡腿肉和鸡胸肉。
肉腌上后，齐磊开始准备炸完之后搭配的酱料。
以番茄酱打底，再加入适量辣椒粉调味，制成番茄辣酱，最后加入鱼露调和，特制的炸鸡酱也制成了。
包亮张宇波两人在齐磊腌肉调汁的时候，也在那边把今天份的蔬菜清洗完成。
至于包裹炸鸡的卷饼，由于今天面粉上不了班了，因此齐磊换用了米粉。
前世齐磊在地球上也吃过米粉相关的菜品，多打着越南料理的名号，也就是米粉煎饼里裹上各种菜，吃着还没有中式的煎饼香。齐磊笑着摇摇头，不想这些了，专心做饼。
往米粉里加入水调和均匀成糊状，再倒入适量椰浆调匀增添风味，一大份白白净净的混合着米香和椰香的米粉糊糊也准备好了。
浓芯会社集团专门为安高恩定制的超大烤盘，用了两次之后，今天也便宜了齐磊。这是用了昂贵材料制作的烤盘，能够很好地锁住热量，正适合煎烤米饼，不沾也不糊。而且一次能烤好几张，齐磊赶紧利用起来。
齐磊带着包亮摊了几张米饼之后，这个工作就交给包亮了。
张宇波继续负责接待客人。
很快10点半也到了，第三天新人节正式开始。
“哦呦，小齐大厨居然跑到第一了，不得了哦。今天还是拉面吗？”这是一个昨天就来过会场的老头食客。
“今天会场不提供面粉和鸡蛋了，所以没有拉面了。您可以试试新品的特制炸鸡卷。”张宇波说到。“拉面您之后可以来三石饭店品尝。”
“炸鸡卷？你们还会做这个，那就试试把。”老头食客说到。
“我们有鸡腿肉和鸡胸肉两种版本的，推荐您先试试鸡腿肉的。”张宇波说到。
“有什么区别吗？”老头食客问到。
张宇波按照齐磊告诉他的原因，解释了一遍。
用鸡腿肉制作的炸鸡块更加鲜美多汁，更能显出油锅炸制后的爽口美味。对于参加新人节的食客来说，炸鸡腿肉更能激活舌尖的味蕾，因此也更容易受欢迎。
至于鸡胸肉，因为脂肪含量低，卡路里也低，让想保持身材的食客更容易接受。这也是齐磊读完禽类食材百科后，对原来的食谱做的微小改动，除了原来食谱中使用的更加美味的鸡腿肉外，齐磊还考虑到其他人群的喜好而添加了鸡胸肉的选择。
听完区别后，老头果断选了鸡腿肉的，毕竟他这个年纪也不用保持身材了。
齐磊拿出腌制好的大块鸡腿肉，裹上自制的炸鸡粉后，快速丢入油锅，炸了一会儿后用滤网捞起，等待炸制的余温将内部的鸡肉也慢慢热透。
过了两分钟，齐磊把炸好的鸡块再次丢入油锅，这次的油温更高，这样可以使鸡肉的外皮更加酥脆，而且高温可以防止油反浸到鸡肉里。
另一边，包亮制作的米粉煎饼也好了。
将煎好的米饼铺开，底下垫上莴苣叶等蔬菜，然后齐磊把炸好的肌肉块放在蔬菜叶上，然后浇上特制的番茄辣酱，再粗研一点海盐黑胡椒微微调味。然后把米饼裹好，一份三石家特制炸鸡块卷完成了。
张宇波递上去给老头食客，今天的第一份菜品开张了。
“嗯，这分量很实诚嘛，放手里沉甸甸的，刚出锅的炸鸡还在滋滋作响！配上鲜艳的蔬菜和酱汁，看着就非常美味的样子！”老头食客忍不住赞叹。
一口咬下去。
“嗯！太好吃了！炸鸡的鲜香混合着蔬菜的清香，以及米饼的浓香，居然一点都不腻！”老头食客大口的吃着，沉浸在炸鸡卷的海洋里。
很快，齐磊的一号摊位前就排起了长队，一进门的食客也大多被炸鸡的鲜香吸引，还有些前两天就粉上齐磊摊位的老粉，上来就直奔主题，找到齐磊的一号摊位排队。
而腿脚快的食客，这时候已经吃上炸鸡卷了。那边走边飘的香气，如同狂风巨浪般扑向其他等待的食客的鼻子，诱惑着大家的味蕾和口腹之欲。
“太好吃了！美味多汁！”
“我也想吃！给我两份！”
“真贴心，还有专门低脂低卡的类型，我要一份鸡胸肉的。”
“都吃炸鸡了还想这么多，我要一份鸡腿肉的，这个好吃。”
“小孩子才做选择，成年人选择都要，给我一样拿一份。”
“啊！你们拿着炸鸡卷的不要过来呀！这个香味太香了，实在把持不住！队伍快点吧，好想现在立马就吃上炸鸡卷！”
“就是，不要拿着炸鸡卷过来，太馋人了！哎呀，你故意的吧！走开走开！”
“哎呦，烫烫烫。”
“慢点吃，没人跟你抢哦。”
“花里胡哨，雕虫小技，新人节之耻！”
三人回头，发现那一高一矮两厨师不知什么时候又跑了过来，在那儿一唱一和的，不过怎么有点耳熟。
“又来，我说你们两个翻来覆去的，能不能有点新意啊。”包亮已经从最初的愤怒变成现在的略感无奈。对面这两胖矮厨师像黏皮糖一样，甩也甩不掉，还神出鬼没的。
胖厨师和矮厨师两人心里也苦。为什么他俩翻来覆去的没有新意啊，还不是这狗作者太老实，半天憋不出两句骂人的话，又没人过来教一教。搞得他们只能在这儿当复读机，还要被嘲讽。
张宇波这时候若无其事的走过来，路过胖矮两厨师时，幽幽的“自言自语”到，“最后排，没人要，小小矮胖，可笑可笑。”
“你！啊！照顾好我七舅姥爷！”胖厨师转头跟矮厨师说完，就要往张宇波那里冲过去。
矮厨师赶紧拉着他往后排拖去。
周围的厨师也都往一号摊位这边看过来，大家都想看看事情的正主是什么反应。
就看到齐磊对包亮和张宇波说着什么，不慌不忙的样子，看上去胸有成竹。而包亮和张宇波也安定下来，各自转头去准备食材了。
很快，三人拿好食材在一号摊位的大厨房碰头。
鸡腿肉和鸡胸肉清洗之后切成大快，并分别放在两个盒子里。齐磊把鸡腿肉准备的更多，然后分别往盒子里加入以酱油和香辣椒粉为核心的酱汁，并加入少量玉米粉，开始腌制鸡腿肉和鸡胸肉。
肉腌上后，齐磊开始准备炸完之后搭配的酱料。
以番茄酱打底，再加入适量辣椒粉调味，制成番茄辣酱，最后加入鱼露调和，特制的炸鸡酱也制成了。
包亮张宇波两人在齐磊腌肉调汁的时候，也在那边把今天份的蔬菜清洗完成。
至于包裹炸鸡的卷饼，由于今天面粉上不了班了，因此齐磊换用了米粉。
前世齐磊在地球上也吃过米粉相关的菜品，多打着越南料理的名号，也就是米粉煎饼里裹上各种菜，吃着还没有中式的煎饼香。齐磊笑着摇摇头，不想这些了，专心做饼。
往米粉里加入水调和均匀成糊状，再倒入适量椰浆调匀增添风味，一大份白白净净的混合着米香和椰香的米粉糊糊也准备好了。
浓芯会社集团专门为安高恩定制的超大烤盘，用了两次之后，今天也便宜了齐磊。这是用了昂贵材料制作的烤盘，能够很好地锁住热量，正适合煎烤米饼，不沾也不糊。而且一次能烤好几张，齐磊赶紧利用起来。
齐磊带着包亮摊了几张米饼之后，这个工作就交给包亮了。
张宇波继续负责接待客人。
很快10点半也到了，第三天新人节正式开始。
“哦呦，小齐大厨居然跑到第一了，不得了哦。今天还是拉面吗？”这是一个昨天就来过会场的老头食客。
“今天会场不提供面粉和鸡蛋了，所以没有拉面了。您可以试试新品的特制炸鸡卷。”张宇波说到。“拉面您之后可以来三石饭店品尝。”
“炸鸡卷？你们还会做这个，那就试试把。”老头食客说到。
“我们有鸡腿肉和鸡胸肉两种版本的，推荐您先试试鸡腿肉的。”张宇波说到。
“有什么区别吗？”老头食客问到。
张宇波按照齐磊告诉他的原因，解释了一遍。
用鸡腿肉制作的炸鸡块更加鲜美多汁，更能显出油锅炸制后的爽口美味。对于参加新人节的食客来说，炸鸡腿肉更能激活舌尖的味蕾，因此也更容易受欢迎。
至于鸡胸肉，因为脂肪含量低，卡路里也低，让想保持身材的食客更容易接受。这也是齐磊读完禽类食材百科后，对原来的食谱做的微小改动，除了原来食谱中使用的更加美味的鸡腿肉外，齐磊还考虑到其他人群的喜好而添加了鸡胸肉的选择。
听完区别后，老头果断选了鸡腿肉的，毕竟他这个年纪也不用保持身材了。
齐磊拿出腌制好的大块鸡腿肉，裹上自制的炸鸡粉后，快速丢入油锅，炸了一会儿后用滤网捞起，等待炸制的余温将内部的鸡肉也慢慢热透。
过了两分钟，齐磊把炸好的鸡块再次丢入油锅，这次的油温更高，这样可以使鸡肉的外皮更加酥脆，而且高温可以防止油反浸到鸡肉里。
另一边，包亮制作的米粉煎饼也好了。
将煎好的米饼铺开，底下垫上莴苣叶等蔬菜，然后齐磊把炸好的肌肉块放在蔬菜叶上，然后浇上特制的番茄辣酱，再粗研一点海盐黑胡椒微微调味。然后把米饼裹好，一份三石家特制炸鸡块卷完成了。
张宇波递上去给老头食客，今天的第一份菜品开张了。
“嗯，这分量很实诚嘛，放手里沉甸甸的，刚出锅的炸鸡还在滋滋作响！配上鲜艳的蔬菜和酱汁，看着就非常美味的样子！”老头食客忍不住赞叹。
一口咬下去。
“嗯！太好吃了！炸鸡的鲜香混合着蔬菜的清香，以及米饼的浓香，居然一点都不腻！”老头食客大口的吃着，沉浸在炸鸡卷的海洋里。
很快，齐磊的一号摊位前就排起了长队，一进门的食客也大多被炸鸡的鲜香吸引，还有些前两天就粉上齐磊摊位的老粉，上来就直奔主题，找到齐磊的一号摊位排队。
而腿脚快的食客，这时候已经吃上炸鸡卷了。那边走边飘的香气，如同狂风巨浪般扑向其他等待的食客的鼻子，诱惑着大家的味蕾和口腹之欲。
“太好吃了！美味多汁！”
“我也想吃！给我两份！”
“真贴心，还有专门低脂低卡的类型，我要一份鸡胸肉的。”
“都吃炸鸡了还想这么多，我要一份鸡腿肉的，这个好吃。”
“小孩子才做选择，成年人选择都要，给我一样拿一份。”
“啊！你们拿着炸鸡卷的不要过来呀！这个香味太香了，实在把持不住！队伍快点吧，好想现在立马就吃上炸鸡卷！”
“就是，不要拿着炸鸡卷过来，太馋人了！哎呀，你故意的吧！走开走开！”
“哎呦，烫烫烫。”
“慢点吃，没人跟你抢哦。”
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