第204章
一车车苹果运出，终于将苹果卖完，戴家兴算了一下每斤少卖了3角就等于少卖了60万元，他心疼的好几天吃不下饭。
刘福全问戴家兴：“老二，这是典型的丰产不丰收。”
徐志凯说：“农产品增产，社会供给量增加，而社会对农产品的需求量是基本稳定的，所以农产品价格就会下跌，造成增产不增收的现象，即丰产不丰收。
因为大部分农产品是生活必须品，其价格弹性很小，所以当农业丰收时，销量是比较固定的，农民为了尽快卖出产品，回收现金，采用了降价的措施，实际上并不能提高销量，反而收入减少得更厉害。所以经济危机厉害的时候，外国的农场主宁可将产品销毁，也不出售就是这个道理。农业生产最好保持一个稳定的水平，过高的增长率是有害的。”
戴家兴问徐志凯：“老三，丰产不丰收，果农一场欢喜一场忧，如何做丰产又丰收？”
徐志凯说：“二哥，因间歇性出现旱灾和冻害，给水果的产量造成直接影响，在这种影响下，气候好时易丰产，天灾时则减产，同时，还伴随着另一种‘怪象’，并且有逐步演变成一种‘规律’之势，那就是‘丰产不丰收’，给果农朋友的种果积极性带来沉重的打击，那么，为什么会产生‘丰产不丰收’的现象呢？作为果农该用什么方法来跳出这种‘怪圈’？这里，我剖析了产生这种现象的四大原因，并针对性地提出了五个破解之策，希望能对大家有所帮助。
一、‘丰产不丰收’的原因
1、果农一味重视产量提高，忽视品质提升
从我接触消费者和采购商的情况看，‘个头大’、‘好看’成为了优质果品的重要标准，在这种标准的引导下，增加种植密度，大量使用化肥，导致土壤酸化，板结，同时，不疏果使得果树透支健康，让果树在一种‘亚健康’状态下‘生育’，势必影响果树生长寿命，在这种情况下，果品质量如何能好？
试想一下，果品质量不好，价格怎么可能提高？价格不好，收入就受限，果农越发舍不得投入，因此，陷入一种恶性循环的‘死结’。
2、市场不变，供过于求时，降价竞争成为必然选择
在一定的市场范围之内，因为水果并不是‘刚需’产品，对于消费者而言，好吃又价格适宜，那么，消费者就会多吃一些，反之，消费量就必然受限。
而当市场上水果产能过剩时，果农只能通过降价来处理，如此‘价格战’打下来，受伤的自然而然还是果农。
3、其它优质水果的市场冲击
这些年，市场上不断地推出好吃的新品种，比如沃柑、金秋砂糖桔、春见、丑橘等，随着交通及物流业的快速发展，优质果品的市场渗透性越来越强，所以，水果市场的竞争，己不再是单一品种的竞争，而是某一季节内多品种的竞争，在这种情况下，消费者面临‘好吃’、‘好看’、‘价格’等多纬度的竞争，其它优质品种挤压，这也是导致丰产不丰收的重要因素。
4、果农市场信息闭塞，销售渠道及销售模式单一
大部分果农的销售都是依赖收购商，而收购商是逐利的，一旦市场水果量大，那么，销售商手中的谈判权就处于优势，对果农压价就成为首选，其实，这也不能太怪果商，在一个果品大市场，供需关系决定了产品价格，当果农将鸡蛋全部放在收购商这个‘篮子’里时，你只有被动接受的份了。
二、破解‘丰产不丰收’的对策
1、提升品质是最好的对策
在商品经济时代，虽然说‘好酒不怕巷子深’己成悖论，但是，随着互联网技术和网络平台的日益‘亲民’，这个世界正变得越来越‘扁平’，随着5G、6G技术普及，从果农到消费者的距离会越来越短，环节越来越少，因此，‘好吃的水果不愁销’时代离我们越来越近了！
这个时候，我觉得，坚守品质底线，一直坚持品质优先，一定会有所成就的。
不过，我这里所说的品质，是以市场为参照标准，比市场品质高一点即可，要小步迭代，在成本允许的前提下，不断提升品质，切不可好高骛远，过分追求有机理念，因为，脱离成本谈品质，将会让你误入歧途。
2、拓宽销售渠道
水果行业分工细化是一种趋势，也就是说，种果的安心种好果，销售就交给专业的营销人员，但是，当下的实际情况是这种营销体系尚未建立起来，怎么办？我提三点建议：
一是以村、乡、县为单位，建立不同品类的果品销售协会，交纳一定的会费，推选有销售潜质的人来履行销售职能，采用‘底薪十提成’的机制，在销售季出去开拓市场；
二是引进不同区域市场的果品经纪人，比如有BJ市场、SH市场、广州市场经纪人，对接各地水果批发市场和大型商超，东方不亮西方亮，在测试中找到最适宜的销售市场；
三是培养或与网红合作，开辟网络销售或直播代货，进行线上销售。
3、强化品牌意识，背靠龙头企业闯市场
水果行业要跳出‘丰产不丰收’怪圈，品牌建设必不可少，而对于一般果农而言，自建品牌不切实际，建议你可以寻找行业中的龙头企业或品牌企业，成为其下属基地，采用该公司的种植标准和产品标准，进行种植和生产，这样你的基地既有了技术支撑，在农资等方面还可享受团购价格，果品收购价也相对稳定，销售就有了更大的保障。
4、敢于淘汰落后品种和老化品种
随着遗传育种技术的不断提高，世界范围内品种交流日益频繁，优秀的水果品种不断被发现，果农要经常关注新的水果品种信息，如果有合适的品种，就可以引进试种，观察品种习性，一旦试种成功，则可逐步淘汰老品种，长痛不如短痛，走在别人前面，其实我们注意观察就知道，依靠新品种打时间差赚钱，不失为一种好方法。
5、对水果分级销售，对接果品加工厂
我们在餐馆点菜时，经常会碰到聪明的老板，推出‘一鱼多吃’或‘一鸡多吃’，这样做的目的就是充分发挥产品的最大价值，让产品价值最大化。
同理，水果也可以如此，可以对产品分级销售，精品果可以采用精品包装，走中高端渠道销售；普通果可以对接批发市场或超市；次果可以销给加工厂进行深加工或给餐馆做榨汁用。
当下，我国的水果行业总体上处于产能过剩的状态，但优质果品却呈现供给不足的状况，我国水果过剩是普通和低质水果过剩，这一点请大家务必要有清醒的认识，否则，‘丰产不丰收’状态还会延续下去，因此，‘选优品种’和‘做优品质’一定是未来果农的不二选择，同时，另一现状也值得大家引起重视，最近两天，我在一果业群看到一则消息，本来应该在十月下旬采摘的苹果，中秋节前却已销售一空，果农为了赶中秋，销售未成熟的水果，究其原因，还是因为节前价格好，待大量苹果上市时，价格就没法保证了。”
“老三，俺们这个地方每一年有十几万吨各种水果，能不能建一个果品深加工厂？”戴家兴问徐志凯。
徐志凯说：“可以。”
“不知道建设一个水果深加工厂需要多少钱？。”戴家兴又问徐志凯。
徐志凯说：“办一个水果加工厂需要投入的资金取决于多种因素，包括厂房建设、设备费用、劳动力成本、原材料费用、运营资金等。
加工厂的设备相对较多，包括清洗、切割、烘干、包装等设备。设备的价格也是比较高的，一台设备的费用大概在几十万到几百万之间，因此设备费用是水果加工厂投入的主要成本之一。需要雇佣大量的工人，工人的工资也是一笔不小的开支。根据地区的不同，工人的工资也有所不同，需要根据实际情况具体考虑。工厂的原材料主要是水果，水果的价格是随着市场变化而变化的。
同时，为了保证质量，加工厂需要选择优质的水果作为原材料，因此原材料的费用也是一笔不小的开支。工厂的运营资金主要用于支付各种费用，包括设备维修费、水电费、广告费、运输费等。
总的来说，办一个水果加工厂需要投入的资金是比较高的，需要根据实际情况具体考虑。如果想要降低成本，可以选择一些较为偏远的地区建立加工厂，但是需要注意当地的基础设施和交通状况等因素。同时，为了保证质量，需要选择优质的原材料和设备，并加强生产管理，提高生产效率，降低成本。”
“你能不能投资一个深加工厂？”戴家兴再问徐志凯。
“投资可以，分红怎么算？”徐志凯反问戴家兴。
戴家兴说：“三七开，我们村占三成，你占七成。”
“二哥，你们还是开‘两委’会议决定吧。”徐志凯说。
“行，俺们村委会拿出方案来。”戴家兴说。
刘福全问戴家兴：“老二，这是典型的丰产不丰收。”
徐志凯说：“农产品增产，社会供给量增加，而社会对农产品的需求量是基本稳定的，所以农产品价格就会下跌，造成增产不增收的现象，即丰产不丰收。
因为大部分农产品是生活必须品，其价格弹性很小，所以当农业丰收时，销量是比较固定的，农民为了尽快卖出产品，回收现金，采用了降价的措施，实际上并不能提高销量，反而收入减少得更厉害。所以经济危机厉害的时候，外国的农场主宁可将产品销毁，也不出售就是这个道理。农业生产最好保持一个稳定的水平，过高的增长率是有害的。”
戴家兴问徐志凯：“老三，丰产不丰收，果农一场欢喜一场忧，如何做丰产又丰收？”
徐志凯说：“二哥，因间歇性出现旱灾和冻害，给水果的产量造成直接影响，在这种影响下，气候好时易丰产，天灾时则减产，同时，还伴随着另一种‘怪象’，并且有逐步演变成一种‘规律’之势，那就是‘丰产不丰收’，给果农朋友的种果积极性带来沉重的打击，那么，为什么会产生‘丰产不丰收’的现象呢？作为果农该用什么方法来跳出这种‘怪圈’？这里，我剖析了产生这种现象的四大原因，并针对性地提出了五个破解之策，希望能对大家有所帮助。
一、‘丰产不丰收’的原因
1、果农一味重视产量提高，忽视品质提升
从我接触消费者和采购商的情况看，‘个头大’、‘好看’成为了优质果品的重要标准，在这种标准的引导下，增加种植密度，大量使用化肥，导致土壤酸化，板结，同时，不疏果使得果树透支健康，让果树在一种‘亚健康’状态下‘生育’，势必影响果树生长寿命，在这种情况下，果品质量如何能好？
试想一下，果品质量不好，价格怎么可能提高？价格不好，收入就受限，果农越发舍不得投入，因此，陷入一种恶性循环的‘死结’。
2、市场不变，供过于求时，降价竞争成为必然选择
在一定的市场范围之内，因为水果并不是‘刚需’产品，对于消费者而言，好吃又价格适宜，那么，消费者就会多吃一些，反之，消费量就必然受限。
而当市场上水果产能过剩时，果农只能通过降价来处理，如此‘价格战’打下来，受伤的自然而然还是果农。
3、其它优质水果的市场冲击
这些年，市场上不断地推出好吃的新品种，比如沃柑、金秋砂糖桔、春见、丑橘等，随着交通及物流业的快速发展，优质果品的市场渗透性越来越强，所以，水果市场的竞争，己不再是单一品种的竞争，而是某一季节内多品种的竞争，在这种情况下，消费者面临‘好吃’、‘好看’、‘价格’等多纬度的竞争，其它优质品种挤压，这也是导致丰产不丰收的重要因素。
4、果农市场信息闭塞，销售渠道及销售模式单一
大部分果农的销售都是依赖收购商，而收购商是逐利的，一旦市场水果量大，那么，销售商手中的谈判权就处于优势，对果农压价就成为首选，其实，这也不能太怪果商，在一个果品大市场，供需关系决定了产品价格，当果农将鸡蛋全部放在收购商这个‘篮子’里时，你只有被动接受的份了。
二、破解‘丰产不丰收’的对策
1、提升品质是最好的对策
在商品经济时代，虽然说‘好酒不怕巷子深’己成悖论，但是，随着互联网技术和网络平台的日益‘亲民’，这个世界正变得越来越‘扁平’，随着5G、6G技术普及，从果农到消费者的距离会越来越短，环节越来越少，因此，‘好吃的水果不愁销’时代离我们越来越近了！
这个时候，我觉得，坚守品质底线，一直坚持品质优先，一定会有所成就的。
不过，我这里所说的品质，是以市场为参照标准，比市场品质高一点即可，要小步迭代，在成本允许的前提下，不断提升品质，切不可好高骛远，过分追求有机理念，因为，脱离成本谈品质，将会让你误入歧途。
2、拓宽销售渠道
水果行业分工细化是一种趋势，也就是说，种果的安心种好果，销售就交给专业的营销人员，但是，当下的实际情况是这种营销体系尚未建立起来，怎么办？我提三点建议：
一是以村、乡、县为单位，建立不同品类的果品销售协会，交纳一定的会费，推选有销售潜质的人来履行销售职能，采用‘底薪十提成’的机制，在销售季出去开拓市场；
二是引进不同区域市场的果品经纪人，比如有BJ市场、SH市场、广州市场经纪人，对接各地水果批发市场和大型商超，东方不亮西方亮，在测试中找到最适宜的销售市场；
三是培养或与网红合作，开辟网络销售或直播代货，进行线上销售。
3、强化品牌意识，背靠龙头企业闯市场
水果行业要跳出‘丰产不丰收’怪圈，品牌建设必不可少，而对于一般果农而言，自建品牌不切实际，建议你可以寻找行业中的龙头企业或品牌企业，成为其下属基地，采用该公司的种植标准和产品标准，进行种植和生产，这样你的基地既有了技术支撑，在农资等方面还可享受团购价格，果品收购价也相对稳定，销售就有了更大的保障。
4、敢于淘汰落后品种和老化品种
随着遗传育种技术的不断提高，世界范围内品种交流日益频繁，优秀的水果品种不断被发现，果农要经常关注新的水果品种信息，如果有合适的品种，就可以引进试种，观察品种习性，一旦试种成功，则可逐步淘汰老品种，长痛不如短痛，走在别人前面，其实我们注意观察就知道，依靠新品种打时间差赚钱，不失为一种好方法。
5、对水果分级销售，对接果品加工厂
我们在餐馆点菜时，经常会碰到聪明的老板，推出‘一鱼多吃’或‘一鸡多吃’，这样做的目的就是充分发挥产品的最大价值，让产品价值最大化。
同理，水果也可以如此，可以对产品分级销售，精品果可以采用精品包装，走中高端渠道销售；普通果可以对接批发市场或超市；次果可以销给加工厂进行深加工或给餐馆做榨汁用。
当下，我国的水果行业总体上处于产能过剩的状态，但优质果品却呈现供给不足的状况，我国水果过剩是普通和低质水果过剩，这一点请大家务必要有清醒的认识，否则，‘丰产不丰收’状态还会延续下去，因此，‘选优品种’和‘做优品质’一定是未来果农的不二选择，同时，另一现状也值得大家引起重视，最近两天，我在一果业群看到一则消息，本来应该在十月下旬采摘的苹果，中秋节前却已销售一空，果农为了赶中秋，销售未成熟的水果，究其原因，还是因为节前价格好，待大量苹果上市时，价格就没法保证了。”
“老三，俺们这个地方每一年有十几万吨各种水果，能不能建一个果品深加工厂？”戴家兴问徐志凯。
徐志凯说：“可以。”
“不知道建设一个水果深加工厂需要多少钱？。”戴家兴又问徐志凯。
徐志凯说：“办一个水果加工厂需要投入的资金取决于多种因素，包括厂房建设、设备费用、劳动力成本、原材料费用、运营资金等。
加工厂的设备相对较多，包括清洗、切割、烘干、包装等设备。设备的价格也是比较高的，一台设备的费用大概在几十万到几百万之间，因此设备费用是水果加工厂投入的主要成本之一。需要雇佣大量的工人，工人的工资也是一笔不小的开支。根据地区的不同，工人的工资也有所不同，需要根据实际情况具体考虑。工厂的原材料主要是水果，水果的价格是随着市场变化而变化的。
同时，为了保证质量，加工厂需要选择优质的水果作为原材料，因此原材料的费用也是一笔不小的开支。工厂的运营资金主要用于支付各种费用，包括设备维修费、水电费、广告费、运输费等。
总的来说，办一个水果加工厂需要投入的资金是比较高的，需要根据实际情况具体考虑。如果想要降低成本，可以选择一些较为偏远的地区建立加工厂，但是需要注意当地的基础设施和交通状况等因素。同时，为了保证质量，需要选择优质的原材料和设备，并加强生产管理，提高生产效率，降低成本。”
“你能不能投资一个深加工厂？”戴家兴再问徐志凯。
“投资可以，分红怎么算？”徐志凯反问戴家兴。
戴家兴说：“三七开，我们村占三成，你占七成。”
“二哥，你们还是开‘两委’会议决定吧。”徐志凯说。
“行，俺们村委会拿出方案来。”戴家兴说。
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