第十五章 逛西市巧收义潮
离开王老七的铁匠铺，凌綯正要奔卖调料的地方去，作卤肉必是离不了各种调料的，因此须在西市上买上各种调味料。刚拐过一个弯，忽见旁边站着一条大汉，手中捧着一把刀，那刀鞘上却别着一根草，似是要卖刀的样子。只是那大汉口中也不吆喝，来往众人不明就里，因此也无人问津。
凌綯看那大汉约莫四十岁上下年纪，身形中等，体格却颇为壮实，一张黝黑的脸上二目如电，隐隐透出一股杀气，只是一身衣服破破烂烂，显是经历不少风霜。
凌綯心中一动，便走上前去，冲大汉一抱拳道：“这位大哥请了。”大汉见有人跟自己说话，便也冲凌綯一拱手，嘴唇张了张却没有说话。
凌綯用手一指大汉手中的宝刀说，“大哥这口刀莫不是要卖的么？”大汉点点头，依旧没有说话。
“我听说宝刀就如同英雄的左膀右臂一样，是时刻不离左右的，”凌綯道，“怎地如今却舍得把它卖了呢？”
听凌綯这么说，那大汉长叹一声，终于开口说话，嗓音却有些沙哑，“这口刀虽不是十分名贵，却也是祖上传下来的，十分锋利，今日若不是走投无路，无论如何也是舍不得卖这口刀的！”
听大汉这么说，凌綯却想起了《隋唐演义》里的秦琼卖马、《水浒传》里的杨志卖刀，真真是一分钱难倒英雄汉，英雄末路、美人迟暮是最让人痛惜的，想到此凌綯胸中便生出一股同情之心来，开口问道：“大哥这口刀准备卖多少钱？”
“唉，”大汉又叹口气道：“若在平时是多少钱都不卖的，可如今身无分文，只好说不得了，客官若喜欢，只给一贯钱就可以了。”
凌綯也不多说，从怀中掏出一贯钱来，放到大汉的手中，扭头便走。见凌綯要走，那大汉却伸手拉住凌綯的衣袖道：“公子，你忘了带上你的刀。”
“我又不会使刀，也没人要杀，我拿它有什么用，”凌綯笑道：“看大哥也是一条好汉，如今乍逢难关，若这点钱能对大哥有所帮助，也是小弟一点心意。这刀是大哥随身之物，定是用得着的，能不卖还是不卖的好。”
听凌綯这么说，那大汉却把钱放回凌綯手中，道：“公子一片好心，在下心领了，只是张某并非乞讨之人，你若给钱就拿刀走，若不要刀这钱我万万是不能收的。”
看大汉如此倔强，凌綯心中却生出一丝好奇，便问道：“听大哥口音，不似长安人氏，看大哥也是相貌堂堂，一条好汉，为何却落到如今这步田地？”
见凌綯确是个热心人，那大汉也不再隐瞒，冲凌綯再次抱拳道：“感谢公子盛情，我本河湟沙洲人氏，姓张名义潮，因不堪受那吐蕃狗欺凌，便杀了两个吐蕃狗，夤夜逃出河湟，一路辗转来到长安，可此处举目无亲，身上带的钱又花光了，无奈之下只好将心爱的宝刀卖掉，以解燃眉之急。”
那河湟谷地包括河西、陇右诸州，位于黄河与湟水之间，在唐时最为富饶，史称“自安远门西尽唐境万二千里，闾阎相望，桑麻翳野，天下称富庶者无过陇右”。河湟之地本是大唐领土，安史之乱后，吐蕃趁大唐内乱无暇西顾时逐步蚕食占领河西及陇右诸州，陷落后的河西唐人惨遭吐蕃贵族蹂躏，被强迫成为奴隶种田放牧。同时强制推行吐蕃化政策，要求唐人改穿蕃服、学说蕃语、并赭面纹身，当地唐人不堪其辱，但动辄被“断手挖眼”，残酷镇压，因此当地唐人日思夜想回归唐朝。
那河湟当时并不归属大唐，因此张义潮说起杀人之事也不避讳。
凌綯听大汉说出“张义潮”三个字，脑子便是“嗡”的一声，心想原来却是大唐收复河湟的民族英雄，只是如今正在落难之时，还未曾做出那番惊天动地的大事业来。
稳定一下心神，凌綯道：“不知张兄如今什么打算？”
“哪里还谈得上什么打算，”张义潮苦笑道：“如今只盼有个遮风挡雨、有口饭吃的地方就心满意足了，至于今后只能走一步说一步了。”
凌綯道：“小弟有一事说出来不知大哥是否肯屈就，我那里有个小院子，倒是能住人，一日三餐自也不在话下，张兄有空儿便帮着干点零活，打打下手，酬劳自是丰厚。若日后张兄另有其他去处，可随时拔腿就走，小弟绝不强留，不知张兄意下如何。”
张义潮看凌綯一身贵介公子打扮，看来不像是为非作歹之人，再说自己目下已经走投无路，有人容留已是叨天之幸，当下不再犹豫，给凌綯躬身施礼道：“义潮多谢公子收留，小的愿听公子差遣。”
二人说定，当下张义潮便随凌綯奔卖调味料的地方而来。
唐朝的调料还是比较齐全的，什么花椒、大料、桂皮、香叶，倒是应有尽有，只是价格昂贵。在之前，由长安到西域的商路畅通时，各种贸易来往比较频繁，也比较便捷，因此各种西域的香料还算便宜。但自从吐蕃占领了河湟谷地，到西域的商路被切断后，大唐与西域诸国的贸易只能由海上进行，西域商人将商品从海上运到泉州等港口，再辗转运往长安、洛阳等地，往来时间较长，因此一些调料价格奇高。
二人随逛随买，好在张义潮久在河湟，懂得一些西域话，因此与一些西域商人也能沟通，尽量把价钱砍得低一些。其他还好，大唐的白糖却比较珍贵，那时叫糖霜，价格简直堪比黄金。凌綯咬着牙买了一小包，心想这白糖无非是从甘蔗或甜菜上榨出来的，甘蔗呢南方已经有了，只是甜菜貌似还得等一千多年才能传入中国，要是能早点让它传入中国，是不是能给大唐带来些许改变呢？只是目下还管不了这许多，只能以后再说了。
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常福已经彻底不想吃卤猪蹄了，因为这两天来他吃得太多了。
凌綯希望找到能各种调料的最佳搭配比例，虽然之前在府里做过的卤味也还可以，但是作为商品，凌綯希望能把卤肉的口味做到极致。因此他不厌其烦地一遍遍试验各种调料的比例，当然作为实验品的一些卤肉是不能卖的，当然也不能扔掉，因此最后只能让大家来品鉴了。
常福自告奋勇作为首席品鉴官，第一次就吃了两个大猪蹄，虽然开始时吃得津津有味，但是越到后来发现越难下咽，直至最后闻见卤肉的味道就想吐。看着在院子里由张义潮搀着被撑坏的常福在遛食，凌綯很满意，他终于不用担心常福偷吃了。
经过几天不懈地探索研制，凌綯终于找出了卤肉所用调料的最佳配比，几人尝过之后，都说好吃。拿给周老汉品尝一下，周老汉的眼泪流了下来，说到自己活了几十年，从来没有吃过这么香的东西。
凌綯看那大汉约莫四十岁上下年纪，身形中等，体格却颇为壮实，一张黝黑的脸上二目如电，隐隐透出一股杀气，只是一身衣服破破烂烂，显是经历不少风霜。
凌綯心中一动，便走上前去，冲大汉一抱拳道：“这位大哥请了。”大汉见有人跟自己说话，便也冲凌綯一拱手，嘴唇张了张却没有说话。
凌綯用手一指大汉手中的宝刀说，“大哥这口刀莫不是要卖的么？”大汉点点头，依旧没有说话。
“我听说宝刀就如同英雄的左膀右臂一样，是时刻不离左右的，”凌綯道，“怎地如今却舍得把它卖了呢？”
听凌綯这么说，那大汉长叹一声，终于开口说话，嗓音却有些沙哑，“这口刀虽不是十分名贵，却也是祖上传下来的，十分锋利，今日若不是走投无路，无论如何也是舍不得卖这口刀的！”
听大汉这么说，凌綯却想起了《隋唐演义》里的秦琼卖马、《水浒传》里的杨志卖刀，真真是一分钱难倒英雄汉，英雄末路、美人迟暮是最让人痛惜的，想到此凌綯胸中便生出一股同情之心来，开口问道：“大哥这口刀准备卖多少钱？”
“唉，”大汉又叹口气道：“若在平时是多少钱都不卖的，可如今身无分文，只好说不得了，客官若喜欢，只给一贯钱就可以了。”
凌綯也不多说，从怀中掏出一贯钱来，放到大汉的手中，扭头便走。见凌綯要走，那大汉却伸手拉住凌綯的衣袖道：“公子，你忘了带上你的刀。”
“我又不会使刀，也没人要杀，我拿它有什么用，”凌綯笑道：“看大哥也是一条好汉，如今乍逢难关，若这点钱能对大哥有所帮助，也是小弟一点心意。这刀是大哥随身之物，定是用得着的，能不卖还是不卖的好。”
听凌綯这么说，那大汉却把钱放回凌綯手中，道：“公子一片好心，在下心领了，只是张某并非乞讨之人，你若给钱就拿刀走，若不要刀这钱我万万是不能收的。”
看大汉如此倔强，凌綯心中却生出一丝好奇，便问道：“听大哥口音，不似长安人氏，看大哥也是相貌堂堂，一条好汉，为何却落到如今这步田地？”
见凌綯确是个热心人，那大汉也不再隐瞒，冲凌綯再次抱拳道：“感谢公子盛情，我本河湟沙洲人氏，姓张名义潮，因不堪受那吐蕃狗欺凌，便杀了两个吐蕃狗，夤夜逃出河湟，一路辗转来到长安，可此处举目无亲，身上带的钱又花光了，无奈之下只好将心爱的宝刀卖掉，以解燃眉之急。”
那河湟谷地包括河西、陇右诸州，位于黄河与湟水之间，在唐时最为富饶，史称“自安远门西尽唐境万二千里，闾阎相望，桑麻翳野，天下称富庶者无过陇右”。河湟之地本是大唐领土，安史之乱后，吐蕃趁大唐内乱无暇西顾时逐步蚕食占领河西及陇右诸州，陷落后的河西唐人惨遭吐蕃贵族蹂躏，被强迫成为奴隶种田放牧。同时强制推行吐蕃化政策，要求唐人改穿蕃服、学说蕃语、并赭面纹身，当地唐人不堪其辱，但动辄被“断手挖眼”，残酷镇压，因此当地唐人日思夜想回归唐朝。
那河湟当时并不归属大唐，因此张义潮说起杀人之事也不避讳。
凌綯听大汉说出“张义潮”三个字，脑子便是“嗡”的一声，心想原来却是大唐收复河湟的民族英雄，只是如今正在落难之时，还未曾做出那番惊天动地的大事业来。
稳定一下心神，凌綯道：“不知张兄如今什么打算？”
“哪里还谈得上什么打算，”张义潮苦笑道：“如今只盼有个遮风挡雨、有口饭吃的地方就心满意足了，至于今后只能走一步说一步了。”
凌綯道：“小弟有一事说出来不知大哥是否肯屈就，我那里有个小院子，倒是能住人，一日三餐自也不在话下，张兄有空儿便帮着干点零活，打打下手，酬劳自是丰厚。若日后张兄另有其他去处，可随时拔腿就走，小弟绝不强留，不知张兄意下如何。”
张义潮看凌綯一身贵介公子打扮，看来不像是为非作歹之人，再说自己目下已经走投无路，有人容留已是叨天之幸，当下不再犹豫，给凌綯躬身施礼道：“义潮多谢公子收留，小的愿听公子差遣。”
二人说定，当下张义潮便随凌綯奔卖调味料的地方而来。
唐朝的调料还是比较齐全的，什么花椒、大料、桂皮、香叶，倒是应有尽有，只是价格昂贵。在之前，由长安到西域的商路畅通时，各种贸易来往比较频繁，也比较便捷，因此各种西域的香料还算便宜。但自从吐蕃占领了河湟谷地，到西域的商路被切断后，大唐与西域诸国的贸易只能由海上进行，西域商人将商品从海上运到泉州等港口，再辗转运往长安、洛阳等地，往来时间较长，因此一些调料价格奇高。
二人随逛随买，好在张义潮久在河湟，懂得一些西域话，因此与一些西域商人也能沟通，尽量把价钱砍得低一些。其他还好，大唐的白糖却比较珍贵，那时叫糖霜，价格简直堪比黄金。凌綯咬着牙买了一小包，心想这白糖无非是从甘蔗或甜菜上榨出来的，甘蔗呢南方已经有了，只是甜菜貌似还得等一千多年才能传入中国，要是能早点让它传入中国，是不是能给大唐带来些许改变呢？只是目下还管不了这许多，只能以后再说了。
********************
常福已经彻底不想吃卤猪蹄了，因为这两天来他吃得太多了。
凌綯希望找到能各种调料的最佳搭配比例，虽然之前在府里做过的卤味也还可以，但是作为商品，凌綯希望能把卤肉的口味做到极致。因此他不厌其烦地一遍遍试验各种调料的比例，当然作为实验品的一些卤肉是不能卖的，当然也不能扔掉，因此最后只能让大家来品鉴了。
常福自告奋勇作为首席品鉴官，第一次就吃了两个大猪蹄，虽然开始时吃得津津有味，但是越到后来发现越难下咽，直至最后闻见卤肉的味道就想吐。看着在院子里由张义潮搀着被撑坏的常福在遛食，凌綯很满意，他终于不用担心常福偷吃了。
经过几天不懈地探索研制，凌綯终于找出了卤肉所用调料的最佳配比，几人尝过之后，都说好吃。拿给周老汉品尝一下，周老汉的眼泪流了下来，说到自己活了几十年，从来没有吃过这么香的东西。
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