第8章 BJ烤鸭还是南京烤鸭
“我们在挖掘新的古典菜式的时候，必须要查阅到相关的历史资料，但是在挖掘这些历史资料的时候，必须要注重其倾向性和准确性，有的历史资料那纯属子虚乌有，做出来的味道也是天差地别的……”
主厨庄B在一众厨师面前训话，这让艾尔感觉自己回到了学校里，教授向他训话时候的场面，那时候在厨艺大学的管理很严格，这和其他大学松散的管理区分开来，在大学期间他没有谈恋爱，在厨艺大学没有明文规定不准谈恋爱，但教授直接了当的说，要想顺利毕业，不能谈恋爱。
厨艺大学时候的教授狠话一出，所有厨艺大学的厨师们都不得不默守成规，在这个极度重视人的自由和权利的时代，这种强行干涉学生自由的行为非但没有人反对，反而受到了大学的保护以及道德的默认，因为厨师的自律受到世人的尊敬，如果没有这种在现代人看起来丧失自由甚至人权的自律，那估计早就被AI和机器人替代了。
“艾尔，我刚才说什么，你重复一遍。”主厨庄B对正在发呆的艾尔说。
这对于艾尔并不是什么难事，有了智能眼镜的提示，要重复一遍主厨说什么，甚至都不用过脑子思考，只需要看智能眼镜上的提词就好。
不过艾尔并没有按照智能眼镜的提示重复庄B的话，而是说：“主厨，我有个疑问，如何分辨我们所做的菜，到底是不是真的历史上最正宗的？”
在场的六个厨师都对艾尔的大胆发言露出了震惊的表情，他作为一个还在实习期的厨师，就竟然敢向主厨提出这样质疑的、带刺的问题，在所有人看来，这是不敬的，是一个无比狂妄和愚蠢的提问。
庄B面露愠怒，不过艾尔问的这个问题并没有什么不妥之处，刚才他自己说的，要分辨，可分辨孰真孰假，总要有个倾向性。
“烤鸭，艾尔，你来说说，中国古代菜里的烤鸭，哪个正宗？”庄B说着，坐了下来，端起了茶水喝了起来，这时候唯一有资格坐着的，就只有庄B。
“古代的烤鸭，分南京烤鸭和BJ烤鸭一说，我曾经做过研究，BJ烤鸭源自南京烤鸭，由八百多年前中国古代明朝皇帝朱棣由南京迁都BJ的时候带入BJ的，所以就我看来，烤鸭最正宗的，还是南京烤鸭，因为那是起源，而所以我认为要论烤鸭最正宗的，那还是南京烤鸭。”
艾尔的博学，让周围的人都为之侧目，作为古代一道已经在手工制作上失传的菜肴，艾尔竟然能说出前世今生来，大家自然惊叹。
“那你说南京烤鸭好吃，还是BJ烤鸭好吃？”
庄B问了一让艾尔哑然的问题。
艾尔哑然的一会儿，然后说：“既然是南京烤鸭正宗，那我认为是南京烤鸭好吃。”
庄B冷笑道：“为什么你就这样判断？你吃过顶级的南京烤鸭和BJ烤鸭？难道好吃，就是因为其发源早？难道因为正宗，就一定好吃吗？”
庄B问了一个让艾尔彻底哑然的问题。
站在艾尔身旁，早就蠢蠢欲动想发言的青词N说：“在我看来BJ烤鸭最有名，最好吃，在古代的时候，BJ烤鸭的名字远远大于南京烤鸭的名声。”
艾尔联想青词N这个名字是很会说话，很会奉承，可现在看来，他大概是个喜欢出风头，在艾尔看来，奉承是低技术水平的自我表现方式，直接表现才是正确的方式。
青词N本以为自己做了一个好的回答，可庄B脸上不屑和轻蔑的表情，瞬间让青词N知道自己错了。
主厨庄B把茶杯放在桌上，说道：“难道有名，吃的人多就一定好吃吗？难道外面那些合成食品和料理包里的食物就真的好吃吗？现在烤鸭这种玩意儿已经被各大食品集团制作出来推向市面了，里面有南京烤鸭，也有BJ烤鸭，难道你们说那就是好吃的吗？”
这种充满反问句的连珠炮让所有人哑然，他说了一番让大家都无法回答的话，获得古代人可以，但现代人回答起来很难。
青词N也闭嘴了。
青词N是主厨庄B团队下的一员，平日里大家都在个人的模块化厨房里忙着，很少见面，艾尔只听说过他的名字，并没有太多见面，所以之前的陌生感现在才稍微减退了一些。
艾尔对青词N有印象的原因在于，这个名字，喜欢看历史书的艾尔知道，青词这种已经绝迹的特殊的文体，是用于拍古代皇帝马屁用的文章，这种文章很难写，毕竟拍马屁要拍出水平，而且不留痕迹，本身就是一种需要智慧和高难度操作的文章，古代明朝的时候，有一对严嵩的和严世藩的父子官员，很会写青词，虽然没什么本事，却博得了皇帝的重视，成为明朝的内阁首府大臣。
“那我再问你们一个问题，如果客人说他要吃烤鸭，你们是给他上南京烤鸭呢？还是BJ烤鸭？还是其他什么地方的烤鸭，你们总不能在我们全味餐厅给他上工厂的料理包吧？”主厨庄B又发出了灵魂叩问。
这时候没有一个人能够回答煮出的问题，这时候一定有人想说可以问客人要吃BJ烤鸭还是南京烤鸭？不过他们都没敢开口，因为在全味餐厅这种高级餐厅，问出这种问题，就是和餐厅所打出来的口号宗旨“懂你，全味会替你选择”相违背，会无形当中拉低整个餐厅的档次，所以一切都只能自己判断。
“没人能够答得上对吧？平日我叫你们多学习除了厨艺以外的东西，并不是让你们浪费时间，而是让你们读懂客人究竟想要什么，如果你们都无法读懂客人想要什么，那你们只是一个简单的做菜机器，和外面的那些烹饪机器人以及智能AI没什么区别，现在这些AI和智能机器人根本连门槛都还没碰到，也许真的有一天，这些AI和智能机器人走到那个门槛之后，我们厨师这一行，也许真的要完蛋了。”
庄B说了一番让艾尔觉得很装逼的话，这番话让六个厨师们都露出了茫然的表情，主厨玄乎的话如同晦涩难懂、深奥的理论，爱发言的青词N这下也给自己的嘴拉上了拉链。
主厨庄B在一众厨师面前训话，这让艾尔感觉自己回到了学校里，教授向他训话时候的场面，那时候在厨艺大学的管理很严格，这和其他大学松散的管理区分开来，在大学期间他没有谈恋爱，在厨艺大学没有明文规定不准谈恋爱，但教授直接了当的说，要想顺利毕业，不能谈恋爱。
厨艺大学时候的教授狠话一出，所有厨艺大学的厨师们都不得不默守成规，在这个极度重视人的自由和权利的时代，这种强行干涉学生自由的行为非但没有人反对，反而受到了大学的保护以及道德的默认，因为厨师的自律受到世人的尊敬，如果没有这种在现代人看起来丧失自由甚至人权的自律，那估计早就被AI和机器人替代了。
“艾尔，我刚才说什么，你重复一遍。”主厨庄B对正在发呆的艾尔说。
这对于艾尔并不是什么难事，有了智能眼镜的提示，要重复一遍主厨说什么，甚至都不用过脑子思考，只需要看智能眼镜上的提词就好。
不过艾尔并没有按照智能眼镜的提示重复庄B的话，而是说：“主厨，我有个疑问，如何分辨我们所做的菜，到底是不是真的历史上最正宗的？”
在场的六个厨师都对艾尔的大胆发言露出了震惊的表情，他作为一个还在实习期的厨师，就竟然敢向主厨提出这样质疑的、带刺的问题，在所有人看来，这是不敬的，是一个无比狂妄和愚蠢的提问。
庄B面露愠怒，不过艾尔问的这个问题并没有什么不妥之处，刚才他自己说的，要分辨，可分辨孰真孰假，总要有个倾向性。
“烤鸭，艾尔，你来说说，中国古代菜里的烤鸭，哪个正宗？”庄B说着，坐了下来，端起了茶水喝了起来，这时候唯一有资格坐着的，就只有庄B。
“古代的烤鸭，分南京烤鸭和BJ烤鸭一说，我曾经做过研究，BJ烤鸭源自南京烤鸭，由八百多年前中国古代明朝皇帝朱棣由南京迁都BJ的时候带入BJ的，所以就我看来，烤鸭最正宗的，还是南京烤鸭，因为那是起源，而所以我认为要论烤鸭最正宗的，那还是南京烤鸭。”
艾尔的博学，让周围的人都为之侧目，作为古代一道已经在手工制作上失传的菜肴，艾尔竟然能说出前世今生来，大家自然惊叹。
“那你说南京烤鸭好吃，还是BJ烤鸭好吃？”
庄B问了一让艾尔哑然的问题。
艾尔哑然的一会儿，然后说：“既然是南京烤鸭正宗，那我认为是南京烤鸭好吃。”
庄B冷笑道：“为什么你就这样判断？你吃过顶级的南京烤鸭和BJ烤鸭？难道好吃，就是因为其发源早？难道因为正宗，就一定好吃吗？”
庄B问了一个让艾尔彻底哑然的问题。
站在艾尔身旁，早就蠢蠢欲动想发言的青词N说：“在我看来BJ烤鸭最有名，最好吃，在古代的时候，BJ烤鸭的名字远远大于南京烤鸭的名声。”
艾尔联想青词N这个名字是很会说话，很会奉承，可现在看来，他大概是个喜欢出风头，在艾尔看来，奉承是低技术水平的自我表现方式，直接表现才是正确的方式。
青词N本以为自己做了一个好的回答，可庄B脸上不屑和轻蔑的表情，瞬间让青词N知道自己错了。
主厨庄B把茶杯放在桌上，说道：“难道有名，吃的人多就一定好吃吗？难道外面那些合成食品和料理包里的食物就真的好吃吗？现在烤鸭这种玩意儿已经被各大食品集团制作出来推向市面了，里面有南京烤鸭，也有BJ烤鸭，难道你们说那就是好吃的吗？”
这种充满反问句的连珠炮让所有人哑然，他说了一番让大家都无法回答的话，获得古代人可以，但现代人回答起来很难。
青词N也闭嘴了。
青词N是主厨庄B团队下的一员，平日里大家都在个人的模块化厨房里忙着，很少见面，艾尔只听说过他的名字，并没有太多见面，所以之前的陌生感现在才稍微减退了一些。
艾尔对青词N有印象的原因在于，这个名字，喜欢看历史书的艾尔知道，青词这种已经绝迹的特殊的文体，是用于拍古代皇帝马屁用的文章，这种文章很难写，毕竟拍马屁要拍出水平，而且不留痕迹，本身就是一种需要智慧和高难度操作的文章，古代明朝的时候，有一对严嵩的和严世藩的父子官员，很会写青词，虽然没什么本事，却博得了皇帝的重视，成为明朝的内阁首府大臣。
“那我再问你们一个问题，如果客人说他要吃烤鸭，你们是给他上南京烤鸭呢？还是BJ烤鸭？还是其他什么地方的烤鸭，你们总不能在我们全味餐厅给他上工厂的料理包吧？”主厨庄B又发出了灵魂叩问。
这时候没有一个人能够回答煮出的问题，这时候一定有人想说可以问客人要吃BJ烤鸭还是南京烤鸭？不过他们都没敢开口，因为在全味餐厅这种高级餐厅，问出这种问题，就是和餐厅所打出来的口号宗旨“懂你，全味会替你选择”相违背，会无形当中拉低整个餐厅的档次，所以一切都只能自己判断。
“没人能够答得上对吧？平日我叫你们多学习除了厨艺以外的东西，并不是让你们浪费时间，而是让你们读懂客人究竟想要什么，如果你们都无法读懂客人想要什么，那你们只是一个简单的做菜机器，和外面的那些烹饪机器人以及智能AI没什么区别，现在这些AI和智能机器人根本连门槛都还没碰到，也许真的有一天，这些AI和智能机器人走到那个门槛之后，我们厨师这一行，也许真的要完蛋了。”
庄B说了一番让艾尔觉得很装逼的话，这番话让六个厨师们都露出了茫然的表情，主厨玄乎的话如同晦涩难懂、深奥的理论，爱发言的青词N这下也给自己的嘴拉上了拉链。
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