第84章布局天宁集
吃尽了烤羊炖牛肉的黄兴发由衷的赞叹，刘全也是头次看到这普通食材做的如此精致。
旁边大盘肉块上放着大公鸡头，原来是炒的大公鸡。
取两年的大公鸡，摘净绰水，起热油下锅炒至金黄。
加辽东特产大酱翻炒出香味，添温水小火炖半个时辰。
放入番椒姜块香葱继续炒至入味，收汁起锅，撒上香菜。
一道后世码字人喜爱的炒大盘鸡就做好了，一道炒鸡，同样让老常贵和老秀才等人沉醉不知归路。
其它的油炸河虾，腰果山芹，蒜蓉菠菜，虎皮豆腐都让人胃口大开，食欲大振。
这年月，即便是酒楼，也没有拿蔬菜当正菜上桌。
更没有维生素，调血脂的说法。
酒楼里的煎炒烹炸，油焖卤煎，讲的是天上飞的水里游的，越难得越珍贵心越诚。
像这种蔬菜唱大戏，鱼虾做陪衬的席面，却让在座的人吃出了难以言表的贵气。
三盏两杯后，众人撑得肚子圆。
残羹撤下，上来茶水，黑陶挂琉茶杯让邵一谷没了兴趣。
把茶杯拿在手里转动着说：“黄掌柜，天宁集那分号规模如何？”
“一百六十个伙计，马车三十，铺面十亩，不过一直赔钱经营。
那里是张家口到顺义城的咽喉，也是漠西东来的必经之地，所以不论亏赢都要保留分号。”
老秀才不解的问：“如此咽喉要地，应该是人口稠密商贾云集，黄掌柜为何说分号搭银子？”
“钟先生说的是以前，三娘子离世，后人为顺义王之位兄弟相残。
做为明蒙之地最大榷场天宁集，就成了必争之地。
五方人马轮番劫掠，屠了一遍又一遍，现在偌大集市只余不足两千户，多是老弱病残。”
说完叹息着摇摇头，端起茶杯一饮而尽。
刘全问道：“说到亏钱，那天宁集分号的银子被谁收走了？”
“查克什，原土默特千夫长，入了红教，现在归辛沙提调。”
看到邵一谷不解，老常贵沉吟道：“辛沙被林丹汗奉为大国师，从而得到资助建白城，年前完成的迁都。”
邵一谷点点头：“天宁集人马多少？城池如何？”
“骑兵应该三千，真实人马只有一千挂零，喇嘛兵八百。
原本没有城墙，榷场兴盛时为防野兽袭扰，建了一丈高的土围子。
历年坍塌失修，现在到处都是口子。”
老秀才担心邵一谷出兵，这里刚铺展开，大笔的花银子。
若再抽调青壮，山里入冬之前会有一半人住山洞。
不管输赢，都会和林丹汗撕破脸，这对老营和黑风寨都是个麻烦。
想到这儿，只能劝诫到：“黑风寨沿着边墙走，到天宁集八百里。
绕走老营那边的上古驰道，多行四百里。
况且一旦林丹汗起兵，今年的秋收就耽搁了。”
“放心，小爷不是好大喜功之人，这样，你知会骆丙川，让他挑选机灵之人，逐步替换天宁集分号的人，等待时机。
替换下的人手，打发去顺义城吧。”
“尊小爷令”，黄兴发本是机灵之人，赶紧起身抱拳应下。
邵一谷示意他坐下，问道：“你常年行走漠西，护帮的马队来自何处？”
“大同卫镇边堡闫氏兄弟马队，和巴彦淖尔的部落马队护送。
辽西辽东这里，有李家照应，最近几年，辽东各卫多有刁难，李家已大不如前。”
老秀才听完说道：“辽东这些年出了五家商号，咱们这里算一个，规模尚小。
另外四家祖家最大，麻家次之，吴家，李家相仿，还有个赵家仅有铺面，没有马队。”
邵一谷笑道：“黑龙山两大掌柜，加起来还没祖家大，忒惨了些。”
两人都有些尴尬，也是没办法，军中无人呐。
邵一谷看着刘全问道：“这几家只有祖家和赵家来黑龙山开分号？”
“我去锦州时，祖德昌下的帖子，说了这事儿。
赵家的客栈是我落脚地，生意难做。
我知他早走去意，便邀请他进山。”
“这么说麻家李家吴家都在装糊涂？”
“麻家走蘇镇，吴家走山海关，李家走东江由海路到登莱，都不经过辽西。”
邵一谷有些犯难，这片地界，人就这么多。
皮子草药山货倒没什么，可这布匹，海盐，铁胚是硬通货，来多少都不嫌多。
路窄人多，大同有黄家，张家口有范家，蘇镇是麻家，山海关是吴家，锦州金州和东江联手，把海路堵死。
祖家这是无处可去，想奔辽西漠南了。
邵一谷看着老秀才，见他眉头紧锁，鼠须耷拉着，知道难有良策。
便对刘全说道：“祖家和吴家论起来还是亲戚，你明确告诉这两家，麻家李家日落西山。
若是祖吴能切断东江，接手海路，黑龙山就能截断蘇镇和张家口。
不管是海路，还是辽西漠南，空额与他们平分。”
旁边大盘肉块上放着大公鸡头，原来是炒的大公鸡。
取两年的大公鸡，摘净绰水，起热油下锅炒至金黄。
加辽东特产大酱翻炒出香味，添温水小火炖半个时辰。
放入番椒姜块香葱继续炒至入味，收汁起锅，撒上香菜。
一道后世码字人喜爱的炒大盘鸡就做好了，一道炒鸡，同样让老常贵和老秀才等人沉醉不知归路。
其它的油炸河虾，腰果山芹，蒜蓉菠菜，虎皮豆腐都让人胃口大开，食欲大振。
这年月，即便是酒楼，也没有拿蔬菜当正菜上桌。
更没有维生素，调血脂的说法。
酒楼里的煎炒烹炸，油焖卤煎，讲的是天上飞的水里游的，越难得越珍贵心越诚。
像这种蔬菜唱大戏，鱼虾做陪衬的席面，却让在座的人吃出了难以言表的贵气。
三盏两杯后，众人撑得肚子圆。
残羹撤下，上来茶水，黑陶挂琉茶杯让邵一谷没了兴趣。
把茶杯拿在手里转动着说：“黄掌柜，天宁集那分号规模如何？”
“一百六十个伙计，马车三十，铺面十亩，不过一直赔钱经营。
那里是张家口到顺义城的咽喉，也是漠西东来的必经之地，所以不论亏赢都要保留分号。”
老秀才不解的问：“如此咽喉要地，应该是人口稠密商贾云集，黄掌柜为何说分号搭银子？”
“钟先生说的是以前，三娘子离世，后人为顺义王之位兄弟相残。
做为明蒙之地最大榷场天宁集，就成了必争之地。
五方人马轮番劫掠，屠了一遍又一遍，现在偌大集市只余不足两千户，多是老弱病残。”
说完叹息着摇摇头，端起茶杯一饮而尽。
刘全问道：“说到亏钱，那天宁集分号的银子被谁收走了？”
“查克什，原土默特千夫长，入了红教，现在归辛沙提调。”
看到邵一谷不解，老常贵沉吟道：“辛沙被林丹汗奉为大国师，从而得到资助建白城，年前完成的迁都。”
邵一谷点点头：“天宁集人马多少？城池如何？”
“骑兵应该三千，真实人马只有一千挂零，喇嘛兵八百。
原本没有城墙，榷场兴盛时为防野兽袭扰，建了一丈高的土围子。
历年坍塌失修，现在到处都是口子。”
老秀才担心邵一谷出兵，这里刚铺展开，大笔的花银子。
若再抽调青壮，山里入冬之前会有一半人住山洞。
不管输赢，都会和林丹汗撕破脸，这对老营和黑风寨都是个麻烦。
想到这儿，只能劝诫到：“黑风寨沿着边墙走，到天宁集八百里。
绕走老营那边的上古驰道，多行四百里。
况且一旦林丹汗起兵，今年的秋收就耽搁了。”
“放心，小爷不是好大喜功之人，这样，你知会骆丙川，让他挑选机灵之人，逐步替换天宁集分号的人，等待时机。
替换下的人手，打发去顺义城吧。”
“尊小爷令”，黄兴发本是机灵之人，赶紧起身抱拳应下。
邵一谷示意他坐下，问道：“你常年行走漠西，护帮的马队来自何处？”
“大同卫镇边堡闫氏兄弟马队，和巴彦淖尔的部落马队护送。
辽西辽东这里，有李家照应，最近几年，辽东各卫多有刁难，李家已大不如前。”
老秀才听完说道：“辽东这些年出了五家商号，咱们这里算一个，规模尚小。
另外四家祖家最大，麻家次之，吴家，李家相仿，还有个赵家仅有铺面，没有马队。”
邵一谷笑道：“黑龙山两大掌柜，加起来还没祖家大，忒惨了些。”
两人都有些尴尬，也是没办法，军中无人呐。
邵一谷看着刘全问道：“这几家只有祖家和赵家来黑龙山开分号？”
“我去锦州时，祖德昌下的帖子，说了这事儿。
赵家的客栈是我落脚地，生意难做。
我知他早走去意，便邀请他进山。”
“这么说麻家李家吴家都在装糊涂？”
“麻家走蘇镇，吴家走山海关，李家走东江由海路到登莱，都不经过辽西。”
邵一谷有些犯难，这片地界，人就这么多。
皮子草药山货倒没什么，可这布匹，海盐，铁胚是硬通货，来多少都不嫌多。
路窄人多，大同有黄家，张家口有范家，蘇镇是麻家，山海关是吴家，锦州金州和东江联手，把海路堵死。
祖家这是无处可去，想奔辽西漠南了。
邵一谷看着老秀才，见他眉头紧锁，鼠须耷拉着，知道难有良策。
便对刘全说道：“祖家和吴家论起来还是亲戚，你明确告诉这两家，麻家李家日落西山。
若是祖吴能切断东江，接手海路，黑龙山就能截断蘇镇和张家口。
不管是海路，还是辽西漠南，空额与他们平分。”
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