第三十章 成也猪肉败也猪肉
马路边，一个男人静静地矗立着。
这人上身穿一件老旧的灰黄色短袖，下身穿一条洗得有些退色的裤衩，脚上是一双破凉鞋。
脑袋上戴着一顶鸭舌帽，帽檐压得很低，盖住了大半张脸，嘴巴上留着两撇假的不得了的八字胡。
男人右手提着一捆青菜，左手握空拳作咳嗽状。
随着男人的一声声咳，每咳嗽一下腰就弯上一分。
几声咳嗽下来，他已经变成了一个弓腰驼背的老头儿。
当然，这是他装出来的~
自然不会告诉你们，其实这人就是刘大项来着……额......刚才是个幻觉，我什么也没说什么也没说！
话说，刘大项扮的这个老头儿……啊不不不，是老头儿扮的这个刘大项……呃呃，也不对啊..
哎算了算了，既已说漏嘴，刘大项就刘大项吧。
话说，刘大项手里提着捆青菜，今天他要来个入虎穴求虎子，假扮成个送菜的打入敌方后营偷师。
为什么这么说呢？
因为他今天要偷师的目标，就经常被他赊账的小餐馆。
刘大项实在没想到，附近做猪手最有名的，就他常来光顾的这一家。
难怪自己老对这里念念不忘了，原来是有原因的。
虽然网上也有分享制作方法也有视频，但每一家都是有自己的独门秘方，这些可就不会对外开放的。
所以，才不得不冒险来偷这师。
刘大项相信，只要让他观摩过现场制作，结合网上分享的那些做法，他能还原个90%的原汁原味出来。
……
“诶……你看起来好面熟啊，我是不是在哪里见过你啊？”
刘大项提溜着捆青菜，正准备给送到厨房后方去，恰好遇到了餐馆老板，老板礼貌地跟他打起了招呼。
“呵呵呵，不可能啊，我的脸又没被开水烫过，怎么会面熟呢？”刘大项摸着那两撇夸张的八字胡傻笑道。
“哦，我想起来了！”餐馆老板一拍大腿：“我应该是在菜市场见过你，你是你是……？”
“对对对，我有亲戚在菜市场卖猪肉。”
“啊，我想起来了，你是猪肉荣的……？”
“爷爷。”刘大项忙把话给接下去。
“哦哦哦，爷爷爷爷，难怪我瞧你老那么眼熟了。”
“原来是猪肉荣的阿爷啊，哈哈，您好您好！”
“呵呵，话说你老这么大年纪还出来卖菜啊？”
“整天呆在家里也闷得慌，干脆出来做点小生意，既可以帮补点家用，这日子也容易过一些嘛。”
“也是也是，还是你老勤快，身子骨也硬朗，不输现在那些小年轻啊，得向你学习。”
“啊好了老板，不打扰你忙了，我先把菜送进去。”
“哦好的好的，辛苦辛苦，您小心点小心点。”
餐馆老板也不疑有他，大大方方就让刘大项走进厨房重地了。
用王开心的话来讲，跟放一头狼进自家羊圈没啥区别。
刘大项刚进了厨房，忽然感觉眼睛不够用了。
吃的！吃的！吃的！
厨房中央的双通荷台上，成品半成品，一道道菜肴摆放地整整齐齐。
那可都是吃的啊啊啊啊！！！
总算刘大项没被吃的冲昏头脑，没忘了来这的目的。
他手里拿着那捆菜，装出一副我是来参观的样子，这儿逛逛那儿晃晃，晃着晃着慢慢走到了灶前忙活的厨房师傅身后。
刘大项刚一过去，就被那厨房师傅瞪了一眼。
凡是没经同意靠近灶台的，一切皆来偷师。
教会徒弟饿死师父，这一点，放之哪一行任之哪一业都一样适用。
所以这厨房师傅有这反应也属正常。
但在看清身后站着的是个弯腰驼背的面善老头，厨房师傅反倒放松了戒备。
老态龙钟成这样，估计手把手教他做都未必学得会。
于是乎，刘大项利用了对方这麻痹大意的思想，一波又一波的恭维一波又一波的马屁，把厨房师傅捧得那叫一个飘飘然。
如果不是年纪大了些，这厨房师傅都打算去报名神舟飞船的飞天任务了，哼唱着“我要飞我要飞我要飞诶诶诶诶~~”。
见火候差不多了，刘大项趁机向对方请教这猪手的做法。
据他瞎编……所说，自己的孙子别的不爱吃，就钟爱这个猪手。
他这个做爷爷的整天无所事事，就好研究这个猪手烹饪。
难得今天遇到一位厨神般的大师傅，无论怎样也得请教一个。
厨房师傅早已飘得不知东西南北，于是想都没想就爽快一口答应了。
“把猪手指甲削掉，把猪毛刮一刮，实在刮不干净就用火烧。”
“弄完了，拿盐把整只猪手擦一擦，之后就给砍成一块一块的。”
“准备好其他材料，姜片、蒜头、八角、陈皮、花椒，其次还有调味料，生抽、老抽、黄酒、白醋、白砂糖。”
“把砍好的猪手放到锅里，然后加水，等水煮开，起了泡沫就将猪手捞起来。”
“锅里的水倒掉，加入少量油，把猪手放到油里去煎，这样做可以去掉猪皮下大部分的油脂层。”
“等猪手做好吃起来就不会觉得油腻了。”
“接着，准备另外一口锅，舀两大匙白砂糖两大匙白醋放一起翻炒，炒到变成黄色的时候，把煎得差不多的猪手倒进来一起翻炒。”
“最后准备一口煮锅，把前面提到的材料调味料全部倒进去，猪手也同样倒进去，再加入少量的水调好咸蛋。”
“先用大伙烧开，然后改用慢火炆，等卤汤只剩点锅底就大功告成了。”
厨房师傅几乎是手把手地教，一面讲解，一面麻利现场演示。
而刘大项呢，也果然不负所望，这么好的老师，他自然也是这么好的学生。
精确到每个步骤每个细节，尤其是那些比例那些配方，近乎详细到小数点后几位数。
“你老都记住了吗？”厨房师傅看着刘大项的认真样，还关心地询问了一句。
“记住了记住了，嘿嘿嘿。”
刘大项把记录的小本子收起来，忍不住得意笑了笑。
厨房师傅摇摇头也是笑了笑，可怜天下父母心啊，这么大年纪的一个老人家，居然露出这样孩童般的笑颜。
本来这厨房师傅也不会那么随便相信人的，不可能如此大方地将拿手绝活教给别人。
但是如今看到老人家这么高兴，什么疑虑都烟消云散了。
二来，这位老人家看着也不那么面生。
应该是有经常来这里送菜的，只是平时人比较多，想不起这人是谁罢了。
老实说，跟刘大项长得还……有几分相……似……似？......
刘大项！！！
厨房师傅猛然一个激灵灵的冷颤，眼睛死死地盯着身旁这个弓腰驼背的老头。
在他的脑海里，这个弓腰驼背的老头儿的影像被投放了出来。
腰被慢慢地拉直，弯曲得好像座驼峰的背部也被缓缓抚平。
垂到看不见脖子的脑袋被抬了起来，帽子、胡子被P掉，脸上那些不知道怎样弄的褶皱也被尽数P了去。
片刻后，一个清晰的轮廓影像呈现在了厨房师傅的脑海！
通过神经传递，瞳孔里的显像赫然是刘！大！项！
刘大项知道要糟，早在厨房师傅死盯着他的时候便已做好了准备。
当看到对方瞳孔里放出来的凶光，转身拔腿便逃。
“王！！！八！！！蛋！！！我杀了你！！！！！！！！！”
厨房师傅操起了案板上一把杀猪刀，状若疯魔嗷嗷叫从厨房里冲了出来。
“冷静冷静冷静！有话好好说嘛，干嘛拎着刀到处跑呢，这万一伤到人可就不好了啊！”
才冲出厨房，以餐馆老板为首，还有餐馆几伙计在内的一帮人，见厨房师傅这副遇上杀父仇人的凶样，纷纷围过来好言好语相劝。
厨房师傅气喘如牛一脸狰狞，指着门口刘大项逃走的方向：“刚才那人是刘大项！”
“这小子扮鬼扮马跑来偷师，，我我能不生气吗？！！”
餐馆老板一听笑脸猛地一滞，然后默不作声朝厨房里边慢慢走去。
众人还在迷糊，不知道老板要干什么，以前不是这态度的啊。
就听老板的咆哮声自厨房里恶狠狠传来：“弟兄们，操傢伙，今天不宰了那刘大项，我们全体跟他姓！”
不一会，一副咬牙切齿、怒容满面的老板从厨房里边重新跑了出来，手上拖着把杀猪刀......
夸不夸张啊，什么刀啊，要用“拖”的？
一点儿也不夸张，因为这是一把特大号的杀猪刀。
哦不对，不要说杀猪了，杀牛都绰绰有余，甚至还有一种屠龙宝刀的错觉。
杀气缭绕的三角形刀身，光那刀刃便有两尺长，从刀尖到刀把，加起来超过三尺。
这么大一把刀，不拖着难道扛着啊？
众人一见老板这架势，急忙扑上前劝阻安抚。
开玩笑，拿着这样一把刀上街，估计没跑出路口就得让阿sir抓了！
众人好不容易劝下了老板，大家伙儿也冷静了些不敢真的操傢伙。
只能轻装上阵，一行人抡拳卷袖子，呼啦啦朝着刘大项奔逃的方向追了出去。
跑出了街道，寻着刘大项沿途留下的气味，竟然在出路口不久便追踪到了目标。
“我了个去，这帮嗨佬肯定属哮天犬的，这样都能被他们追上来？”
刘大项一边骂着，一边夺路而逃，样子颇为狼狈。
十几号人在背后撵着，能不狼狈吗？
跑了有九条街，刘大项累得上气不接下气，身后那帮家伙却仿佛打了兴奋剂，锲而不舍地步步紧逼。
又跑出了一个路口，路口处正停着辆桑塔纳，车子没有熄火，看样子似乎准备发动离开。
刘大项想都不想冲了过去，一把拉开后座车门钻到了车里。
“警察办案，司机快开车，快快快！”
这人上身穿一件老旧的灰黄色短袖，下身穿一条洗得有些退色的裤衩，脚上是一双破凉鞋。
脑袋上戴着一顶鸭舌帽，帽檐压得很低，盖住了大半张脸，嘴巴上留着两撇假的不得了的八字胡。
男人右手提着一捆青菜，左手握空拳作咳嗽状。
随着男人的一声声咳，每咳嗽一下腰就弯上一分。
几声咳嗽下来，他已经变成了一个弓腰驼背的老头儿。
当然，这是他装出来的~
自然不会告诉你们，其实这人就是刘大项来着……额......刚才是个幻觉，我什么也没说什么也没说！
话说，刘大项扮的这个老头儿……啊不不不，是老头儿扮的这个刘大项……呃呃，也不对啊..
哎算了算了，既已说漏嘴，刘大项就刘大项吧。
话说，刘大项手里提着捆青菜，今天他要来个入虎穴求虎子，假扮成个送菜的打入敌方后营偷师。
为什么这么说呢？
因为他今天要偷师的目标，就经常被他赊账的小餐馆。
刘大项实在没想到，附近做猪手最有名的，就他常来光顾的这一家。
难怪自己老对这里念念不忘了，原来是有原因的。
虽然网上也有分享制作方法也有视频，但每一家都是有自己的独门秘方，这些可就不会对外开放的。
所以，才不得不冒险来偷这师。
刘大项相信，只要让他观摩过现场制作，结合网上分享的那些做法，他能还原个90%的原汁原味出来。
……
“诶……你看起来好面熟啊，我是不是在哪里见过你啊？”
刘大项提溜着捆青菜，正准备给送到厨房后方去，恰好遇到了餐馆老板，老板礼貌地跟他打起了招呼。
“呵呵呵，不可能啊，我的脸又没被开水烫过，怎么会面熟呢？”刘大项摸着那两撇夸张的八字胡傻笑道。
“哦，我想起来了！”餐馆老板一拍大腿：“我应该是在菜市场见过你，你是你是……？”
“对对对，我有亲戚在菜市场卖猪肉。”
“啊，我想起来了，你是猪肉荣的……？”
“爷爷。”刘大项忙把话给接下去。
“哦哦哦，爷爷爷爷，难怪我瞧你老那么眼熟了。”
“原来是猪肉荣的阿爷啊，哈哈，您好您好！”
“呵呵，话说你老这么大年纪还出来卖菜啊？”
“整天呆在家里也闷得慌，干脆出来做点小生意，既可以帮补点家用，这日子也容易过一些嘛。”
“也是也是，还是你老勤快，身子骨也硬朗，不输现在那些小年轻啊，得向你学习。”
“啊好了老板，不打扰你忙了，我先把菜送进去。”
“哦好的好的，辛苦辛苦，您小心点小心点。”
餐馆老板也不疑有他，大大方方就让刘大项走进厨房重地了。
用王开心的话来讲，跟放一头狼进自家羊圈没啥区别。
刘大项刚进了厨房，忽然感觉眼睛不够用了。
吃的！吃的！吃的！
厨房中央的双通荷台上，成品半成品，一道道菜肴摆放地整整齐齐。
那可都是吃的啊啊啊啊！！！
总算刘大项没被吃的冲昏头脑，没忘了来这的目的。
他手里拿着那捆菜，装出一副我是来参观的样子，这儿逛逛那儿晃晃，晃着晃着慢慢走到了灶前忙活的厨房师傅身后。
刘大项刚一过去，就被那厨房师傅瞪了一眼。
凡是没经同意靠近灶台的，一切皆来偷师。
教会徒弟饿死师父，这一点，放之哪一行任之哪一业都一样适用。
所以这厨房师傅有这反应也属正常。
但在看清身后站着的是个弯腰驼背的面善老头，厨房师傅反倒放松了戒备。
老态龙钟成这样，估计手把手教他做都未必学得会。
于是乎，刘大项利用了对方这麻痹大意的思想，一波又一波的恭维一波又一波的马屁，把厨房师傅捧得那叫一个飘飘然。
如果不是年纪大了些，这厨房师傅都打算去报名神舟飞船的飞天任务了，哼唱着“我要飞我要飞我要飞诶诶诶诶~~”。
见火候差不多了，刘大项趁机向对方请教这猪手的做法。
据他瞎编……所说，自己的孙子别的不爱吃，就钟爱这个猪手。
他这个做爷爷的整天无所事事，就好研究这个猪手烹饪。
难得今天遇到一位厨神般的大师傅，无论怎样也得请教一个。
厨房师傅早已飘得不知东西南北，于是想都没想就爽快一口答应了。
“把猪手指甲削掉，把猪毛刮一刮，实在刮不干净就用火烧。”
“弄完了，拿盐把整只猪手擦一擦，之后就给砍成一块一块的。”
“准备好其他材料，姜片、蒜头、八角、陈皮、花椒，其次还有调味料，生抽、老抽、黄酒、白醋、白砂糖。”
“把砍好的猪手放到锅里，然后加水，等水煮开，起了泡沫就将猪手捞起来。”
“锅里的水倒掉，加入少量油，把猪手放到油里去煎，这样做可以去掉猪皮下大部分的油脂层。”
“等猪手做好吃起来就不会觉得油腻了。”
“接着，准备另外一口锅，舀两大匙白砂糖两大匙白醋放一起翻炒，炒到变成黄色的时候，把煎得差不多的猪手倒进来一起翻炒。”
“最后准备一口煮锅，把前面提到的材料调味料全部倒进去，猪手也同样倒进去，再加入少量的水调好咸蛋。”
“先用大伙烧开，然后改用慢火炆，等卤汤只剩点锅底就大功告成了。”
厨房师傅几乎是手把手地教，一面讲解，一面麻利现场演示。
而刘大项呢，也果然不负所望，这么好的老师，他自然也是这么好的学生。
精确到每个步骤每个细节，尤其是那些比例那些配方，近乎详细到小数点后几位数。
“你老都记住了吗？”厨房师傅看着刘大项的认真样，还关心地询问了一句。
“记住了记住了，嘿嘿嘿。”
刘大项把记录的小本子收起来，忍不住得意笑了笑。
厨房师傅摇摇头也是笑了笑，可怜天下父母心啊，这么大年纪的一个老人家，居然露出这样孩童般的笑颜。
本来这厨房师傅也不会那么随便相信人的，不可能如此大方地将拿手绝活教给别人。
但是如今看到老人家这么高兴，什么疑虑都烟消云散了。
二来，这位老人家看着也不那么面生。
应该是有经常来这里送菜的，只是平时人比较多，想不起这人是谁罢了。
老实说，跟刘大项长得还……有几分相……似……似？......
刘大项！！！
厨房师傅猛然一个激灵灵的冷颤，眼睛死死地盯着身旁这个弓腰驼背的老头。
在他的脑海里，这个弓腰驼背的老头儿的影像被投放了出来。
腰被慢慢地拉直，弯曲得好像座驼峰的背部也被缓缓抚平。
垂到看不见脖子的脑袋被抬了起来，帽子、胡子被P掉，脸上那些不知道怎样弄的褶皱也被尽数P了去。
片刻后，一个清晰的轮廓影像呈现在了厨房师傅的脑海！
通过神经传递，瞳孔里的显像赫然是刘！大！项！
刘大项知道要糟，早在厨房师傅死盯着他的时候便已做好了准备。
当看到对方瞳孔里放出来的凶光，转身拔腿便逃。
“王！！！八！！！蛋！！！我杀了你！！！！！！！！！”
厨房师傅操起了案板上一把杀猪刀，状若疯魔嗷嗷叫从厨房里冲了出来。
“冷静冷静冷静！有话好好说嘛，干嘛拎着刀到处跑呢，这万一伤到人可就不好了啊！”
才冲出厨房，以餐馆老板为首，还有餐馆几伙计在内的一帮人，见厨房师傅这副遇上杀父仇人的凶样，纷纷围过来好言好语相劝。
厨房师傅气喘如牛一脸狰狞，指着门口刘大项逃走的方向：“刚才那人是刘大项！”
“这小子扮鬼扮马跑来偷师，，我我能不生气吗？！！”
餐馆老板一听笑脸猛地一滞，然后默不作声朝厨房里边慢慢走去。
众人还在迷糊，不知道老板要干什么，以前不是这态度的啊。
就听老板的咆哮声自厨房里恶狠狠传来：“弟兄们，操傢伙，今天不宰了那刘大项，我们全体跟他姓！”
不一会，一副咬牙切齿、怒容满面的老板从厨房里边重新跑了出来，手上拖着把杀猪刀......
夸不夸张啊，什么刀啊，要用“拖”的？
一点儿也不夸张，因为这是一把特大号的杀猪刀。
哦不对，不要说杀猪了，杀牛都绰绰有余，甚至还有一种屠龙宝刀的错觉。
杀气缭绕的三角形刀身，光那刀刃便有两尺长，从刀尖到刀把，加起来超过三尺。
这么大一把刀，不拖着难道扛着啊？
众人一见老板这架势，急忙扑上前劝阻安抚。
开玩笑，拿着这样一把刀上街，估计没跑出路口就得让阿sir抓了！
众人好不容易劝下了老板，大家伙儿也冷静了些不敢真的操傢伙。
只能轻装上阵，一行人抡拳卷袖子，呼啦啦朝着刘大项奔逃的方向追了出去。
跑出了街道，寻着刘大项沿途留下的气味，竟然在出路口不久便追踪到了目标。
“我了个去，这帮嗨佬肯定属哮天犬的，这样都能被他们追上来？”
刘大项一边骂着，一边夺路而逃，样子颇为狼狈。
十几号人在背后撵着，能不狼狈吗？
跑了有九条街，刘大项累得上气不接下气，身后那帮家伙却仿佛打了兴奋剂，锲而不舍地步步紧逼。
又跑出了一个路口，路口处正停着辆桑塔纳，车子没有熄火，看样子似乎准备发动离开。
刘大项想都不想冲了过去，一把拉开后座车门钻到了车里。
“警察办案，司机快开车，快快快！”
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