6.子为学厨九叩首 欲拜师先露手艺
6.子为学厨九叩首欲拜师先露手艺
长安街风来客栈。
“今天我们客栈的主厨李安师傅与副主厨刀光切磋厨艺，我史掌柜史策为评判，比赛的题目是‘汤’，有没有意见？”
一个面容圆润已过五十知天命的老板宣布道。
“我没有意见。”
一个面如刀削的少年回道。
“刀光副主厨，我一定会胜你，并把你赶出风来客栈的。”
一个俊容清朗的男子道。
“李主厨，那就拭目以待。”
那个面如刀削的少年刀光笑道。
“比赛开始，限一个时辰内。”
史掌柜宣布道。
刀光挑选了新鲜活泼的鲫鱼，将鲫鱼先去腮、鳞，洗净备用，再将准备好的香菜洗净，姜切成丝，蒜切成片备用。之后，将火锅置于大火上烧热，倒适量油，放入鲫鱼小火煎一会儿，再翻另一面煎至微黄，放入酱油、豆瓣酱、米酒、陈皮、白糖、盐、姜、蒜，加入适量水，用大火烧沸，再用小火炖熟，至汤成奶白色后放香菜即可上桌。
“这汤有何名堂？”
史掌柜问道。
“此汤名为‘子思母源’。”
“何为子思母源？”
史掌柜问道。
“‘鲫鱼’与‘子游’近音，汤色如奶，即想象为‘母乳’，也就是‘母源’，所以美其名曰‘子思母源’，这可是厨神黄芪曾经做过的菜肴。”
刀光回道。
“原来是厨神黄芪曾做过的菜肴。”
史掌柜恍然大悟，立即食指大动。
“不过是鲫鱼奶白汤。”
李主厨李安不屑道。
史掌柜用汤匙舀了一匙，吹了一吹，又落匙在盘里汤上浑了一浑，又舀了一汤匙，吹一吹，再送进口中，脸色有些微微变色，却不苟言语。
李主厨李安做的菜肴是子鸡龙马汤，美其名为“龙马精神”，也是风来客栈的招牌汤。
“李主厨的厨艺真是越来越好。”
史掌柜用汤匙喝了一口，连连赞道。
“胜负很明显，刀副主厨。”
李主厨李安自负道。
“刀副主厨做的汤虽然等级很高，可是犯了一个严重的错误，李主厨李安获胜！”
史掌柜宣布道。
“现在知道谁要离开风来客栈了。”
李安诡笑道。
“刀副主厨，一山不能藏二虎，我不得不辞退你，而留下李主厨，毕竟他在风来客栈做主厨了很多年，而你还年少，厨艺又不错，外面客栈多的是，以你的厨艺在外一定能大显身手，一举成名，我总不能舍他而留你吧。”
史掌柜苦口婆心地道。
“史掌柜，你又用一些下三滥的手段赶人走了。”
一个脸长肚肥，体态臃肿的中年人，手拿一个铁算盘，客栈里的观众分开一条路，让他走了进来。
“原来是云来客栈的廖掌柜呀！失敬失敬！稀客稀客！请坐请坐！廖掌柜竟赏面来本店光顾，真是蓬荜生辉呀！要点什么菜尽管点，我一定给你打折。”
史掌柜佯作意外，装作热情。
“我不是来吃东西的。”
廖掌柜摆了摆手道。
“那你来本店何为？”
史掌柜故意问道。
“只是路过。”
廖掌柜回道。
“路过！”
史掌柜捏着嗓子大声道。
“只是看见不平事，手痒要管一管。”
廖掌柜道。
“什么不平事？”
史掌柜故作不知。
“你是不是又使计赶员工走？”
廖掌柜问道。
“有这回事吗？”
史掌柜故作不解。
“他是你的员工吗？”
廖掌柜指着脸如刀削的少年道。
“是店里的副主厨。”
史掌柜回道。
“这么年轻！”
廖掌柜惊道。
“嗯！几天前刚来的。”
史掌柜接着道。
“这么快就升做了副主厨！”
廖掌柜惊道。
“厨艺也不错。”
史掌柜如实道。
“为什么要赶他走，是不是李安又给你好处要他走？”
廖掌柜问道。
“才不是！只是店里已经有李主厨，而且刀副主厨应该遵守约定输了要走人。”
史掌柜辩解道。
“你又使了什么计，这可是副主厨？”
廖掌柜怜惜道。
“没有！”
史掌柜赧然道。
“史掌柜，可否让我尝一尝李主厨做的汤，让我输也输得心服口服。”
刀光忽然插嘴道。
“那好吧！”
史掌柜回道。
“表面看这‘子鸡龙马汤’以子公鸡海马为主，用生姜、鲜虾、红枣佐料。”
刀光仔细看了一眼，用汤匙舀了一口，继续品尝道。
“先把子公鸡去毛去内脏，处理干净，鲜虾也洗净，并挑去沙线，取虾仁，再用清水把海马洗干净，生姜也洗干净，并刮去姜皮，再切片，最后一起放入砂锅内，加入适量的清水，文火炖四个时辰左右，再加盐调味即可，虽然味道不错，可这‘子鸡龙马汤’仍逊色于我的‘鲫鱼奶白汤’？“
“只是看了一眼，尝了一口，便知道这招牌汤的做法，不错不错！天才啊天才！“
廖掌柜赞道。
“刀副主厨，你快服输赶快走吧！“
史掌柜狷急道。
“史掌柜，你真的忍心赶这样优秀的厨师走吗？李安究竟给了你什么好处？“
廖掌柜似笑非笑地道。
“可否让我尝一口我自己做的？”
刀光用汤匙又舀了一口。
那汤并不是李安的子鸡龙马汤，而是刀光所做的鲫鱼奶白汤“子思母源”。
“史掌柜，你真的要赶他走？”
廖掌柜郑重道。
“是！”
史掌柜肯定道。
“这汤的味道怎么不一样了？”
刀光自忖道。
“那么这小厨师往后与你们风来客栈毫无关系？”
“是！”
史掌柜又肯定道。
“芥末，是芥末！”
刀光急遽叫道。
“什么芥末？”
史掌柜佯作不知。
“一种来自东方海国的调料，是用芥子研成粉末，味道极辣，只要在汤匙上撒上极微分量的芥末，故意在汤上弄浑，再舀一口，就神不知鬼不觉了。”
刀光分析道。
“可别污蔑我，你有什么证据证明我堂堂一个掌柜要使这下三滥的手段？”
史掌柜没想到会被拆穿，愤愤道。
“大家尝一尝这汤的味道便可知晓。”
刀光道。
“这是你的厨艺不精。”
史掌柜怒道。
“掌柜，你……“
刀光无语。
“史掌柜，你真的要辞退他？“
廖掌柜指着刀光又重复道。
“是！“
史掌柜回道。
“那好，从今天开始我廖铁生云来客栈的掌柜正式聘请刀光小兄弟为我客栈的厨师，刀小兄弟可否应聘？“
廖掌柜是笑非笑地看着刀光。
“好！“
刀光爽朗地答道。
十里长安街上，从风来客栈到云来客栈最多只有半里长，街上有一个脸肥耳长，体态臃肿，手里拿着一个铁算盘的老板和一个面如刀削，背着一把长刀，刀鞘似乎是用鲛鞘制成的，掮着包袱，其腰挂着一把菜刀的少年。他们俩正是云来客栈的掌柜廖铁生和刀光。
“刀小厨师，你背上的刀可否让我瞧瞧？“
廖掌柜忽道。
“可以。“
刀光爽朗地答道。
“好刀！真好刀！“
廖掌柜有些爱不释手。
“爹爹说过，即使丢了性命也不能丢了此刀。“
刀光严肃道。
“那你令尊是谁？“
廖掌柜忽然问道。
“爹爹不让我说出他的名讳。”
刀光皱眉道。
“此刀又怎么得来的？”
廖掌柜追问道。
“爹爹不让我说。”
刀光蹙眉道。
“既然你不想说，那就当我没问过。”
廖掌柜只好道。
不过半刻钟，刀光跟着廖掌柜走进云来客栈的大门，却撞上了一个黄发老叟。
“廖掌柜，他是谁？”
那个黄发老叟问道。
“黄主厨，他是我新聘来的厨师刀光刀小师傅。”
廖掌柜似乎对黄发老叟有些恭谨，赶紧回道。
“要是厨艺不错，年纪是小了点……”
黄发老叟瞧了一下眼前的少年。
“他可是厨神黄芪！”
廖掌柜向刀光使劲的使了使眼色。
“师傅在上，请受徒弟一拜！”
刀光立即下跪，叩了九个响头。
“他是你的徒弟呀！”
廖掌柜故作惊讶。
“我不是他的师傅。”
黄发老叟皱眉道。
“可我刚才已行了拜师礼，请前辈收我为徒。”
刀光严肃道。
“我不是你的师傅，你也不是我的徒弟。”
黄发老叟仍道。
“请厨神前辈收我为徒，我真的想学厨艺。”
刀光态度坚持道。
“我是不会收徒弟的。”
黄发老叟说完后，头也不回地走出云来客栈大门。
夜深了，夜也静了，人也睡了，云来客栈也打烊了。
“廖掌柜，黄厨神为何不收我为徒，是不是我厨艺不精？”
刀光不明所以道。
“不是的，你知不知道当年皇宫校场那次厨神之位争夺的比赛？”
廖掌柜道。
“当然知道，可惜黄芪厨神输了。”
刀光叹道。
“其实黄主厨输的逼不得已，是有原因的。”
廖掌柜叹道。
“什么原因？”
刀光问道。
“因为他当年的对手是他的恩师七星女。”
廖掌柜道。
“什么？”
刀光惊道。
“其实黄主厨不知为何曾经做过‘弑师’的行为。”
廖掌柜道。
“弑师，怎么会？”
刀光惊道。
“可他的师傅七星女并未死去，竟回来争夺厨神之位，并要清理门户，黄主厨为弥补当年的过错，竟把厨神之位让出来，永远不再插手厨艺界的任何事，可他在天下人心中仍然是厨神。”
廖掌柜朗朗道来。
“所以，黄厨神才不会收我为徒。”
刀光登时明白所以。
“不过以你的天赋还是有机会成为他的弟子。”
廖掌柜有意地笑道。
“什么机会？”
刀光问道。
“明天本店将会举行一场厨艺切磋交流的友谊赛：一，可精进各位厨师的厨艺：二，可招来更多的食客；三，可提拔像你这样有天赋的后辈。”
廖掌柜含有深意地看了看刀光。
“即使是本店的厨师，只要他兴趣，他也会指点一二，说不定黄主厨会因惜才而收你为徒。”
“那我还是有机缘拜厨神黄前辈为师。”
刀光欣道。
“那倒也未必，即使是本店的其他厨师他最多也只有指点一二。”
廖掌柜叹道。
翌日午时，烈日当空，云来客栈里外却聚满了食客，其缘故是云来客栈正举办一场“厨艺切磋交流大赛”，其烹饪的题目是“肉”。
第一位厨师谢枣谢师傅的料理是“蒸笼玲珑肉包子”。
“好玲珑精致的肉包子。”
廖掌柜吹了吹一张口吞下一个小肉包。
“如果说烧卖的皮是一层薄纱，那么肉包的皮就是棉被。”
黄芪黄主厨道。
“由于前段时间闹猪瘟，店里的猪肉存货所剩无几，于是我突发奇想，做得玲珑精致些，主料用了切碎的肉丁、香菇、胡萝卜等”
谢枣谢厨师缓缓道来。
“包皮的蓬松感不错，也微有香叶、桂皮、牛奶的味道，肯定用了蚝油、料酒、小葱、糖等佐料加味。”
黄芪尝了一口肉包子。
“不愧是厨神，我把香叶、桂皮、茴香挑了出来，还把酵母和糖放入温牛奶后，再倒入面粉。”
谢枣谢厨师不禁道。
“不错是不错，可惜肉包子还是肉包子，虽然变小巧可口了，但是味道与一般的肉包子毫无二致。”
黄芪黄主厨评价道。
第二位厨师雷盘雷师傅的料理是“冬笋雪菜黄鱼汤”，美其名曰“鱼破冰”。
“这道菜的主料是冬笋、雪菜、肥肉、黄鱼，用葱、姜、香油、清汤、料酒、胡椒粉、盐、味精来佐料。”
雷师傅缓缓道。
“有八九分熟透，刚刚好。”
黄芪黄主厨用牙签戳了戳鱼腮边的鱼肉说道。
“先将黄鱼去鳞、除内脏、洗净；冬笋发好，将雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。”
雷厨师继续道。
“好新鲜的鱼，好鲜美且甜的汤。”
廖掌柜不禁赞道。
“将油倒入锅烧热，放入鱼，两面各煎片刻；然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼、葱、姜、料酒，先用武火烧沸，转文火半刻，再改用武火烧沸，捡去葱和姜，撒上味精和胡椒粉，最后淋上香油即可。”
雷厨师接着道。
“这道菜主汤偏鱼，虽然鱼肉也是肉，但是汤就是汤，有些离题。”
黄芪黄主厨评价道。
第三位厨师刘一手刘师傅的料理是“山楂炖牛肉”，美其名曰“满山红”。
“我这道料理的主料是山楂、红花、红枣、熟地、牛肉、胡萝卜，佐料是绍酒、葱、姜、盐、高汤等。”
刘厨师道。
“牛肉性味甘平，有膻味，被称为‘肉之骄子’。”
黄芪黄主厨道。
“先将山楂洗净、去核；红花洗净；红枣去核；熟地切片；牛肉洗净，用沸水焯一下，切成方块；胡萝卜洗净，也切成方块，姜拍松，葱切段。”
刘厨师接着道。
“好吃，牛肉鲜甜而不腻。”
廖掌柜大快朵颐地吃了起来。
“最后将牛肉块、绍酒、盐、葱段、姜块放入炖锅内，加入水，用中火煮后，再加入高汤烧沸，下入胡萝卜块、山楂、红花、红枣、熟地，用小火炖煮一个时辰即可。”
刘厨师继续道。
“不错，肉鲜甜而不腻，无肉膻味却有一股极微的药味。”
黄芪黄主厨评价道。
第四位是少年厨师刀光，其料理是“杏仁扣猪肘”，由于表面看起来近似一座焚烧的火桥，故美其名曰“狱火焚桥”，这道料理是当年厨神争霸赛时，黄芪曾经做过的一道菜。
“是猪腩肉呀！”
廖掌柜知道这是黄芪的拿手好菜，不禁叹道。
猪肘，即猪腩肉，是腰窝的肉，也称“猪腱子”，其俚语为“猪腩肉”或“前腩肉”，也有地方美其名曰“腰龙肉”。其味甘咸、性平，可制作红烧肉、东坡肉、扣肉等，上等的也称“五花腩或五花肉”。
“不，不是猪肘，而是牛肘！”
黄芪黄厨神惊道。
由于前段时间，有过猪瘟，各个店里的猪肉所剩无几，一肉难求，何况是猪肘。
牛肘，即牛腩肉，是牛腹部及靠近牛肋处的肌肉，指带筋、肉、油花的肉块，适合红烧和炖汤。
“好吃，肉既不过腻，而且滑嫩多汁，很有嚼劲，口感很好，爽口且脆。”
廖掌柜不禁夸道。
“是我曾做过的‘狱火焚桥’，好大胆的尝试，这应用了上等的黄牛的肉吧！”
黄芪黄主厨又看了一眼，夹起一块肉轻轻咬了一口。
牙齿咬碎表面，一下子，肉的鲜味溢满整个口腔。
“肉质软表面脆，够热多汁，酱汁鲜甜，配料是……”
“不愧是厨神！”
刀光心中赞道。
“酒，是酒！你用了什么酒来调味？”
黄芪骤然问道。
“红高粱。”
刀光回道。
“怪不得有股清香冽泉之味……”
黄芪拍了拍大髀，恍然大悟。
“泉香而酒冽！”
“这是我为前辈特别准备的料理。”
刀光欣道。
“好怀念的味道，虽然有些不同，却有怀旧之感。”
黄芪深呼了一口气，凡往事白驹过隙，消逝的已消逝，可人之常情犹在。
“后辈刀光，请前辈收我为徒。”
刀光扑通一声，跪了下去。
“小厨师，你对厨艺料理有一份热忱是不够的，还要有情，即人情味，这样才能感动食客。”
黄芪朗朗笑道。
此刻，云来客栈的窗口跳进一个邋遢的乞丐。
长安街风来客栈。
“今天我们客栈的主厨李安师傅与副主厨刀光切磋厨艺，我史掌柜史策为评判，比赛的题目是‘汤’，有没有意见？”
一个面容圆润已过五十知天命的老板宣布道。
“我没有意见。”
一个面如刀削的少年回道。
“刀光副主厨，我一定会胜你，并把你赶出风来客栈的。”
一个俊容清朗的男子道。
“李主厨，那就拭目以待。”
那个面如刀削的少年刀光笑道。
“比赛开始，限一个时辰内。”
史掌柜宣布道。
刀光挑选了新鲜活泼的鲫鱼，将鲫鱼先去腮、鳞，洗净备用，再将准备好的香菜洗净，姜切成丝，蒜切成片备用。之后，将火锅置于大火上烧热，倒适量油，放入鲫鱼小火煎一会儿，再翻另一面煎至微黄，放入酱油、豆瓣酱、米酒、陈皮、白糖、盐、姜、蒜，加入适量水，用大火烧沸，再用小火炖熟，至汤成奶白色后放香菜即可上桌。
“这汤有何名堂？”
史掌柜问道。
“此汤名为‘子思母源’。”
“何为子思母源？”
史掌柜问道。
“‘鲫鱼’与‘子游’近音，汤色如奶，即想象为‘母乳’，也就是‘母源’，所以美其名曰‘子思母源’，这可是厨神黄芪曾经做过的菜肴。”
刀光回道。
“原来是厨神黄芪曾做过的菜肴。”
史掌柜恍然大悟，立即食指大动。
“不过是鲫鱼奶白汤。”
李主厨李安不屑道。
史掌柜用汤匙舀了一匙，吹了一吹，又落匙在盘里汤上浑了一浑，又舀了一汤匙，吹一吹，再送进口中，脸色有些微微变色，却不苟言语。
李主厨李安做的菜肴是子鸡龙马汤，美其名为“龙马精神”，也是风来客栈的招牌汤。
“李主厨的厨艺真是越来越好。”
史掌柜用汤匙喝了一口，连连赞道。
“胜负很明显，刀副主厨。”
李主厨李安自负道。
“刀副主厨做的汤虽然等级很高，可是犯了一个严重的错误，李主厨李安获胜！”
史掌柜宣布道。
“现在知道谁要离开风来客栈了。”
李安诡笑道。
“刀副主厨，一山不能藏二虎，我不得不辞退你，而留下李主厨，毕竟他在风来客栈做主厨了很多年，而你还年少，厨艺又不错，外面客栈多的是，以你的厨艺在外一定能大显身手，一举成名，我总不能舍他而留你吧。”
史掌柜苦口婆心地道。
“史掌柜，你又用一些下三滥的手段赶人走了。”
一个脸长肚肥，体态臃肿的中年人，手拿一个铁算盘，客栈里的观众分开一条路，让他走了进来。
“原来是云来客栈的廖掌柜呀！失敬失敬！稀客稀客！请坐请坐！廖掌柜竟赏面来本店光顾，真是蓬荜生辉呀！要点什么菜尽管点，我一定给你打折。”
史掌柜佯作意外，装作热情。
“我不是来吃东西的。”
廖掌柜摆了摆手道。
“那你来本店何为？”
史掌柜故意问道。
“只是路过。”
廖掌柜回道。
“路过！”
史掌柜捏着嗓子大声道。
“只是看见不平事，手痒要管一管。”
廖掌柜道。
“什么不平事？”
史掌柜故作不知。
“你是不是又使计赶员工走？”
廖掌柜问道。
“有这回事吗？”
史掌柜故作不解。
“他是你的员工吗？”
廖掌柜指着脸如刀削的少年道。
“是店里的副主厨。”
史掌柜回道。
“这么年轻！”
廖掌柜惊道。
“嗯！几天前刚来的。”
史掌柜接着道。
“这么快就升做了副主厨！”
廖掌柜惊道。
“厨艺也不错。”
史掌柜如实道。
“为什么要赶他走，是不是李安又给你好处要他走？”
廖掌柜问道。
“才不是！只是店里已经有李主厨，而且刀副主厨应该遵守约定输了要走人。”
史掌柜辩解道。
“你又使了什么计，这可是副主厨？”
廖掌柜怜惜道。
“没有！”
史掌柜赧然道。
“史掌柜，可否让我尝一尝李主厨做的汤，让我输也输得心服口服。”
刀光忽然插嘴道。
“那好吧！”
史掌柜回道。
“表面看这‘子鸡龙马汤’以子公鸡海马为主，用生姜、鲜虾、红枣佐料。”
刀光仔细看了一眼，用汤匙舀了一口，继续品尝道。
“先把子公鸡去毛去内脏，处理干净，鲜虾也洗净，并挑去沙线，取虾仁，再用清水把海马洗干净，生姜也洗干净，并刮去姜皮，再切片，最后一起放入砂锅内，加入适量的清水，文火炖四个时辰左右，再加盐调味即可，虽然味道不错，可这‘子鸡龙马汤’仍逊色于我的‘鲫鱼奶白汤’？“
“只是看了一眼，尝了一口，便知道这招牌汤的做法，不错不错！天才啊天才！“
廖掌柜赞道。
“刀副主厨，你快服输赶快走吧！“
史掌柜狷急道。
“史掌柜，你真的忍心赶这样优秀的厨师走吗？李安究竟给了你什么好处？“
廖掌柜似笑非笑地道。
“可否让我尝一口我自己做的？”
刀光用汤匙又舀了一口。
那汤并不是李安的子鸡龙马汤，而是刀光所做的鲫鱼奶白汤“子思母源”。
“史掌柜，你真的要赶他走？”
廖掌柜郑重道。
“是！”
史掌柜肯定道。
“这汤的味道怎么不一样了？”
刀光自忖道。
“那么这小厨师往后与你们风来客栈毫无关系？”
“是！”
史掌柜又肯定道。
“芥末，是芥末！”
刀光急遽叫道。
“什么芥末？”
史掌柜佯作不知。
“一种来自东方海国的调料，是用芥子研成粉末，味道极辣，只要在汤匙上撒上极微分量的芥末，故意在汤上弄浑，再舀一口，就神不知鬼不觉了。”
刀光分析道。
“可别污蔑我，你有什么证据证明我堂堂一个掌柜要使这下三滥的手段？”
史掌柜没想到会被拆穿，愤愤道。
“大家尝一尝这汤的味道便可知晓。”
刀光道。
“这是你的厨艺不精。”
史掌柜怒道。
“掌柜，你……“
刀光无语。
“史掌柜，你真的要辞退他？“
廖掌柜指着刀光又重复道。
“是！“
史掌柜回道。
“那好，从今天开始我廖铁生云来客栈的掌柜正式聘请刀光小兄弟为我客栈的厨师，刀小兄弟可否应聘？“
廖掌柜是笑非笑地看着刀光。
“好！“
刀光爽朗地答道。
十里长安街上，从风来客栈到云来客栈最多只有半里长，街上有一个脸肥耳长，体态臃肿，手里拿着一个铁算盘的老板和一个面如刀削，背着一把长刀，刀鞘似乎是用鲛鞘制成的，掮着包袱，其腰挂着一把菜刀的少年。他们俩正是云来客栈的掌柜廖铁生和刀光。
“刀小厨师，你背上的刀可否让我瞧瞧？“
廖掌柜忽道。
“可以。“
刀光爽朗地答道。
“好刀！真好刀！“
廖掌柜有些爱不释手。
“爹爹说过，即使丢了性命也不能丢了此刀。“
刀光严肃道。
“那你令尊是谁？“
廖掌柜忽然问道。
“爹爹不让我说出他的名讳。”
刀光皱眉道。
“此刀又怎么得来的？”
廖掌柜追问道。
“爹爹不让我说。”
刀光蹙眉道。
“既然你不想说，那就当我没问过。”
廖掌柜只好道。
不过半刻钟，刀光跟着廖掌柜走进云来客栈的大门，却撞上了一个黄发老叟。
“廖掌柜，他是谁？”
那个黄发老叟问道。
“黄主厨，他是我新聘来的厨师刀光刀小师傅。”
廖掌柜似乎对黄发老叟有些恭谨，赶紧回道。
“要是厨艺不错，年纪是小了点……”
黄发老叟瞧了一下眼前的少年。
“他可是厨神黄芪！”
廖掌柜向刀光使劲的使了使眼色。
“师傅在上，请受徒弟一拜！”
刀光立即下跪，叩了九个响头。
“他是你的徒弟呀！”
廖掌柜故作惊讶。
“我不是他的师傅。”
黄发老叟皱眉道。
“可我刚才已行了拜师礼，请前辈收我为徒。”
刀光严肃道。
“我不是你的师傅，你也不是我的徒弟。”
黄发老叟仍道。
“请厨神前辈收我为徒，我真的想学厨艺。”
刀光态度坚持道。
“我是不会收徒弟的。”
黄发老叟说完后，头也不回地走出云来客栈大门。
夜深了，夜也静了，人也睡了，云来客栈也打烊了。
“廖掌柜，黄厨神为何不收我为徒，是不是我厨艺不精？”
刀光不明所以道。
“不是的，你知不知道当年皇宫校场那次厨神之位争夺的比赛？”
廖掌柜道。
“当然知道，可惜黄芪厨神输了。”
刀光叹道。
“其实黄主厨输的逼不得已，是有原因的。”
廖掌柜叹道。
“什么原因？”
刀光问道。
“因为他当年的对手是他的恩师七星女。”
廖掌柜道。
“什么？”
刀光惊道。
“其实黄主厨不知为何曾经做过‘弑师’的行为。”
廖掌柜道。
“弑师，怎么会？”
刀光惊道。
“可他的师傅七星女并未死去，竟回来争夺厨神之位，并要清理门户，黄主厨为弥补当年的过错，竟把厨神之位让出来，永远不再插手厨艺界的任何事，可他在天下人心中仍然是厨神。”
廖掌柜朗朗道来。
“所以，黄厨神才不会收我为徒。”
刀光登时明白所以。
“不过以你的天赋还是有机会成为他的弟子。”
廖掌柜有意地笑道。
“什么机会？”
刀光问道。
“明天本店将会举行一场厨艺切磋交流的友谊赛：一，可精进各位厨师的厨艺：二，可招来更多的食客；三，可提拔像你这样有天赋的后辈。”
廖掌柜含有深意地看了看刀光。
“即使是本店的厨师，只要他兴趣，他也会指点一二，说不定黄主厨会因惜才而收你为徒。”
“那我还是有机缘拜厨神黄前辈为师。”
刀光欣道。
“那倒也未必，即使是本店的其他厨师他最多也只有指点一二。”
廖掌柜叹道。
翌日午时，烈日当空，云来客栈里外却聚满了食客，其缘故是云来客栈正举办一场“厨艺切磋交流大赛”，其烹饪的题目是“肉”。
第一位厨师谢枣谢师傅的料理是“蒸笼玲珑肉包子”。
“好玲珑精致的肉包子。”
廖掌柜吹了吹一张口吞下一个小肉包。
“如果说烧卖的皮是一层薄纱，那么肉包的皮就是棉被。”
黄芪黄主厨道。
“由于前段时间闹猪瘟，店里的猪肉存货所剩无几，于是我突发奇想，做得玲珑精致些，主料用了切碎的肉丁、香菇、胡萝卜等”
谢枣谢厨师缓缓道来。
“包皮的蓬松感不错，也微有香叶、桂皮、牛奶的味道，肯定用了蚝油、料酒、小葱、糖等佐料加味。”
黄芪尝了一口肉包子。
“不愧是厨神，我把香叶、桂皮、茴香挑了出来，还把酵母和糖放入温牛奶后，再倒入面粉。”
谢枣谢厨师不禁道。
“不错是不错，可惜肉包子还是肉包子，虽然变小巧可口了，但是味道与一般的肉包子毫无二致。”
黄芪黄主厨评价道。
第二位厨师雷盘雷师傅的料理是“冬笋雪菜黄鱼汤”，美其名曰“鱼破冰”。
“这道菜的主料是冬笋、雪菜、肥肉、黄鱼，用葱、姜、香油、清汤、料酒、胡椒粉、盐、味精来佐料。”
雷师傅缓缓道。
“有八九分熟透，刚刚好。”
黄芪黄主厨用牙签戳了戳鱼腮边的鱼肉说道。
“先将黄鱼去鳞、除内脏、洗净；冬笋发好，将雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。”
雷厨师继续道。
“好新鲜的鱼，好鲜美且甜的汤。”
廖掌柜不禁赞道。
“将油倒入锅烧热，放入鱼，两面各煎片刻；然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼、葱、姜、料酒，先用武火烧沸，转文火半刻，再改用武火烧沸，捡去葱和姜，撒上味精和胡椒粉，最后淋上香油即可。”
雷厨师接着道。
“这道菜主汤偏鱼，虽然鱼肉也是肉，但是汤就是汤，有些离题。”
黄芪黄主厨评价道。
第三位厨师刘一手刘师傅的料理是“山楂炖牛肉”，美其名曰“满山红”。
“我这道料理的主料是山楂、红花、红枣、熟地、牛肉、胡萝卜，佐料是绍酒、葱、姜、盐、高汤等。”
刘厨师道。
“牛肉性味甘平，有膻味，被称为‘肉之骄子’。”
黄芪黄主厨道。
“先将山楂洗净、去核；红花洗净；红枣去核；熟地切片；牛肉洗净，用沸水焯一下，切成方块；胡萝卜洗净，也切成方块，姜拍松，葱切段。”
刘厨师接着道。
“好吃，牛肉鲜甜而不腻。”
廖掌柜大快朵颐地吃了起来。
“最后将牛肉块、绍酒、盐、葱段、姜块放入炖锅内，加入水，用中火煮后，再加入高汤烧沸，下入胡萝卜块、山楂、红花、红枣、熟地，用小火炖煮一个时辰即可。”
刘厨师继续道。
“不错，肉鲜甜而不腻，无肉膻味却有一股极微的药味。”
黄芪黄主厨评价道。
第四位是少年厨师刀光，其料理是“杏仁扣猪肘”，由于表面看起来近似一座焚烧的火桥，故美其名曰“狱火焚桥”，这道料理是当年厨神争霸赛时，黄芪曾经做过的一道菜。
“是猪腩肉呀！”
廖掌柜知道这是黄芪的拿手好菜，不禁叹道。
猪肘，即猪腩肉，是腰窝的肉，也称“猪腱子”，其俚语为“猪腩肉”或“前腩肉”，也有地方美其名曰“腰龙肉”。其味甘咸、性平，可制作红烧肉、东坡肉、扣肉等，上等的也称“五花腩或五花肉”。
“不，不是猪肘，而是牛肘！”
黄芪黄厨神惊道。
由于前段时间，有过猪瘟，各个店里的猪肉所剩无几，一肉难求，何况是猪肘。
牛肘，即牛腩肉，是牛腹部及靠近牛肋处的肌肉，指带筋、肉、油花的肉块，适合红烧和炖汤。
“好吃，肉既不过腻，而且滑嫩多汁，很有嚼劲，口感很好，爽口且脆。”
廖掌柜不禁夸道。
“是我曾做过的‘狱火焚桥’，好大胆的尝试，这应用了上等的黄牛的肉吧！”
黄芪黄主厨又看了一眼，夹起一块肉轻轻咬了一口。
牙齿咬碎表面，一下子，肉的鲜味溢满整个口腔。
“肉质软表面脆，够热多汁，酱汁鲜甜，配料是……”
“不愧是厨神！”
刀光心中赞道。
“酒，是酒！你用了什么酒来调味？”
黄芪骤然问道。
“红高粱。”
刀光回道。
“怪不得有股清香冽泉之味……”
黄芪拍了拍大髀，恍然大悟。
“泉香而酒冽！”
“这是我为前辈特别准备的料理。”
刀光欣道。
“好怀念的味道，虽然有些不同，却有怀旧之感。”
黄芪深呼了一口气，凡往事白驹过隙，消逝的已消逝，可人之常情犹在。
“后辈刀光，请前辈收我为徒。”
刀光扑通一声，跪了下去。
“小厨师，你对厨艺料理有一份热忱是不够的，还要有情，即人情味，这样才能感动食客。”
黄芪朗朗笑道。
此刻，云来客栈的窗口跳进一个邋遢的乞丐。
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