第十九章 分一杯羹
第十九章分一杯羹
云锦出了聚贤楼的大门后，便一直沉默不语。
秦氏还以为她是收到了那店小二的言语刺激，伤了面子，便还安慰了几句，让其不必放在心上。
云锦倒不以为然，这店的伙计虽小小年纪，但察言观色的本事却是一流的，变脸速度比唱戏的还快，还真不必跟他们一般见识。
她在想的是，这饮食业果然也是个暴利的行业。
区区几盘菜就能卖一两多银子，名气越大的酒楼菜价越贵，利润空间越大，成本和人工费充其量也不过占五分之一，这都还是多的了。
毕竟这世道民以食为天，这绣品出路再好，但受众面太小了，但是这饭食却是人人都需要的。
她为何不能来分一杯羹呢？她要把川菜系列在这里发扬光大。
思至此处，云锦转头跟秦妈妈说道:“姨婆，咱们待会儿去菜市场再买些东西吧，下午咱们回家做个好吃的。”
“哦？锦儿想什么好吃的啊，想吃什么尽管说，姨婆来做。”
“嘿嘿，咱先去买吧，回家就知道了。”
云锦卖了个关子，拉着秦氏二人的手去了市场。
一圈下来买了葱、姜、蒜、花椒、陈皮八角等一些香料，一些白萝卜，两颗大白菜，辣椒，白糖，还买了半斤五花肉。
最后又去铺子里买了一小坛白酒，酱油，醋，以及一个大大的空坛子。
买完所有东西，发现东西多的都拿不下了，只好又雇了个牛车把她们驮回去。
云锦发现她们每次来镇上都会满载而归，像极了去赶集的人们。
回到家后，三人休息了片刻，便准备各行其事了。
秦氏继续去做衣服了，云锦和秦妈妈则是留在了厨房，准备处理这些买回来的东西。
秦妈妈女工一般，但对于衣食起居来说是一把手，把她和娘亲照顾的好好的。
“姨婆，我从那个姐姐那听来在一个遥远的地方，有个国度，名曰华夏。那个国家军事强大，经济繁荣昌盛，就连百姓也都过得安居乐业，他们的美食更是尤为出名，我也记下了好多方子，今个儿我们就来试试吧。”
“华夏？世上竟有此国家，为何我从未听闻过。”
秦妈妈知道云锦又在说上次生病期间梦遇仙人的事了，只是此国家当真闻所未闻。
“那姐姐说，是在遥远的东方，神秘至极，千百年来从未与外界来往，地方也不是一般人可轻易找到的。”
“呀！那岂不是仙人住的地方了？”她们家云锦有此造化，也是莫大的福气。
“这倒不得而知，不过姨婆，咱们还是先把东西洗好吧，待会儿你就照我的方法来做就行了。”
云锦脸不红心不跳的一本正紧的说道，这下以后无论她做啥都方便多了。
二人先把白菜萝卜辣椒洗净，又拿个个大碗泡好盐水，这盐是粗了些，不过将就吧。
好泡盐水，又洗净坛子，晾干生水，倒进凉开水，再放盐进去，摇摇晃晃，盐溶解后，再放进嫩姜、蒜、葱头、花椒等，又加了适量白糖，过了片刻把白菜和萝卜辣椒放了进去。
最后又倒入了碗里的盐水，适量白酒，坛子已然被装的满满的了。
然后又在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。
“好了，姨婆，这叫泡菜坛，等过个两天，咱们就可以吃啦。”
“这吃法确实从未尝试过，甚是期待啊。不过，这五花肉准备如何做呢？”
“咱们先把五花肉切成半截拇指大小的小方块，然后冷水下锅，放入适量的姜末和白酒，放进锅里开始进行焯水，等水面浮沫涌现时候记得把它用勺子舀掉去，接着把肉捞起来洗干净。再把姜切块，葱、辣椒、切段，往锅放糖块炒至焦黄色后，再放入五花肉煸炒。然后加适量水，放盐、花椒、八角、生姜、葱段、辣椒，再到一点白酒，焖两刻钟，最后大火收汁就好啦。”
秦妈妈听了这方子，做法确实比较讲究，但是心里却十分乐意来做。
一步一步的都是按照云锦的方子来做的，焖了一刻多钟，香味都飘出灶房了，把秦氏也吸引了过来。
“秦姨，锦儿，你们在做什么菜？香味甚浓呢。”
“娘亲，此菜名为红烧肉，你先去忙你的吧，待会儿饭做好了我和姨婆叫你，到时再与你慢慢说。。”
“好吧…”秦氏只得又回房继续拿起手中的针线了，在厨艺这方面她确实一窍不通。
这边云锦和秦妈妈依旧在忙活着，最后一步收汁完成，再撒上一点葱花。
好了，完美！这卖相，看着就让人垂涎欲滴，秦妈妈也果然是好手艺，第一次做竟不比现在饭馆里的做出来的差。
接着，秦妈妈又炒了几个其他下饭菜，弄完之后叫了秦氏一起吃饭。
“娘亲，姨婆，你们快动筷尝尝，看看这红烧肉的味道如何？”
云锦迫不及待地想看看二人的反应。
秦氏莞尔一笑，说:“行，我尝尝。”
接着便动筷夹起了一小块肉，色泽酱红油亮，放入口中，肥而不腻，软软糯糯，唇齿间皆是香甜之味。
“嗯，确实美味至极，这肉红烧的做法，自古至今都有，只是烧出来的味道却不似这般好吃。”
秦氏赞同的说道，纵使她吃过很多美味，却无法与这比拟。
秦妈妈这时也动了筷子，太好吃了，简直被自己的手艺给惊讶到了。
“这华夏国的吃法果真是妙啊！”
“华夏？此乃何国？”秦氏不解，但又觉得似乎在哪儿听到过。
云锦只好又把对秦妈妈说的话再重复一遍给她娘亲。
听完后，秦氏若有所思了很久，但却也没说什么。
现代的美食又有哪个国家能比的啊，更别说这还是在一个不知名的古代，云锦想着。
这顿饭吃的是有滋有味，秦氏都破天荒的吃了两碗饭。
晚饭过后，找掌柜也派人把东西送了过来，秦氏在房间整理东西，秦妈妈则去了村里，通知接活儿的事。
云锦慢悠悠地走向秦氏，站在她旁边说道:“娘亲，今天的饭菜比起酒楼的如何呀？”
“自然更胜上几分。”
“那不如我们跟酒楼的人合作，怎样？我们出配方，以分成的形式跟他们合作。”
“分成？人家怕是不会轻易同意…”
“咱们只分三成，再说了后面还有很多菜品，只要是诚心跟咱们合作的，保证他能赚个盆满钵盈。只是还未曾想好与谁合作。”
“不打算考虑聚贤楼嘛？”
“嗯…不想考虑，娘亲，纵使他们为酒楼第一楼，但你也看到了他们上次的态度了，我们虽不与那伙计一般见识，但也没必要还舔着脸去跟他们合作吧。”
秦氏笑了笑，这小丫头还挺记仇的，思虑了片刻说:“那可以考虑下王记酒楼，在聚贤楼还没来到镇上之前，他们是镇上最大的酒楼，但是现在经营的越来越江河日下，这时候跟他们谈合作的话时机是最好的，况且王掌柜在镇上的名声也还不错。”
“唔，那就听娘亲的，这段时间我先把一些菜谱和发钗的样式整理出来，下次交货的时候一起就把这两件事办了。”
云锦出了聚贤楼的大门后，便一直沉默不语。
秦氏还以为她是收到了那店小二的言语刺激，伤了面子，便还安慰了几句，让其不必放在心上。
云锦倒不以为然，这店的伙计虽小小年纪，但察言观色的本事却是一流的，变脸速度比唱戏的还快，还真不必跟他们一般见识。
她在想的是，这饮食业果然也是个暴利的行业。
区区几盘菜就能卖一两多银子，名气越大的酒楼菜价越贵，利润空间越大，成本和人工费充其量也不过占五分之一，这都还是多的了。
毕竟这世道民以食为天，这绣品出路再好，但受众面太小了，但是这饭食却是人人都需要的。
她为何不能来分一杯羹呢？她要把川菜系列在这里发扬光大。
思至此处，云锦转头跟秦妈妈说道:“姨婆，咱们待会儿去菜市场再买些东西吧，下午咱们回家做个好吃的。”
“哦？锦儿想什么好吃的啊，想吃什么尽管说，姨婆来做。”
“嘿嘿，咱先去买吧，回家就知道了。”
云锦卖了个关子，拉着秦氏二人的手去了市场。
一圈下来买了葱、姜、蒜、花椒、陈皮八角等一些香料，一些白萝卜，两颗大白菜，辣椒，白糖，还买了半斤五花肉。
最后又去铺子里买了一小坛白酒，酱油，醋，以及一个大大的空坛子。
买完所有东西，发现东西多的都拿不下了，只好又雇了个牛车把她们驮回去。
云锦发现她们每次来镇上都会满载而归，像极了去赶集的人们。
回到家后，三人休息了片刻，便准备各行其事了。
秦氏继续去做衣服了，云锦和秦妈妈则是留在了厨房，准备处理这些买回来的东西。
秦妈妈女工一般，但对于衣食起居来说是一把手，把她和娘亲照顾的好好的。
“姨婆，我从那个姐姐那听来在一个遥远的地方，有个国度，名曰华夏。那个国家军事强大，经济繁荣昌盛，就连百姓也都过得安居乐业，他们的美食更是尤为出名，我也记下了好多方子，今个儿我们就来试试吧。”
“华夏？世上竟有此国家，为何我从未听闻过。”
秦妈妈知道云锦又在说上次生病期间梦遇仙人的事了，只是此国家当真闻所未闻。
“那姐姐说，是在遥远的东方，神秘至极，千百年来从未与外界来往，地方也不是一般人可轻易找到的。”
“呀！那岂不是仙人住的地方了？”她们家云锦有此造化，也是莫大的福气。
“这倒不得而知，不过姨婆，咱们还是先把东西洗好吧，待会儿你就照我的方法来做就行了。”
云锦脸不红心不跳的一本正紧的说道，这下以后无论她做啥都方便多了。
二人先把白菜萝卜辣椒洗净，又拿个个大碗泡好盐水，这盐是粗了些，不过将就吧。
好泡盐水，又洗净坛子，晾干生水，倒进凉开水，再放盐进去，摇摇晃晃，盐溶解后，再放进嫩姜、蒜、葱头、花椒等，又加了适量白糖，过了片刻把白菜和萝卜辣椒放了进去。
最后又倒入了碗里的盐水，适量白酒，坛子已然被装的满满的了。
然后又在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。
“好了，姨婆，这叫泡菜坛，等过个两天，咱们就可以吃啦。”
“这吃法确实从未尝试过，甚是期待啊。不过，这五花肉准备如何做呢？”
“咱们先把五花肉切成半截拇指大小的小方块，然后冷水下锅，放入适量的姜末和白酒，放进锅里开始进行焯水，等水面浮沫涌现时候记得把它用勺子舀掉去，接着把肉捞起来洗干净。再把姜切块，葱、辣椒、切段，往锅放糖块炒至焦黄色后，再放入五花肉煸炒。然后加适量水，放盐、花椒、八角、生姜、葱段、辣椒，再到一点白酒，焖两刻钟，最后大火收汁就好啦。”
秦妈妈听了这方子，做法确实比较讲究，但是心里却十分乐意来做。
一步一步的都是按照云锦的方子来做的，焖了一刻多钟，香味都飘出灶房了，把秦氏也吸引了过来。
“秦姨，锦儿，你们在做什么菜？香味甚浓呢。”
“娘亲，此菜名为红烧肉，你先去忙你的吧，待会儿饭做好了我和姨婆叫你，到时再与你慢慢说。。”
“好吧…”秦氏只得又回房继续拿起手中的针线了，在厨艺这方面她确实一窍不通。
这边云锦和秦妈妈依旧在忙活着，最后一步收汁完成，再撒上一点葱花。
好了，完美！这卖相，看着就让人垂涎欲滴，秦妈妈也果然是好手艺，第一次做竟不比现在饭馆里的做出来的差。
接着，秦妈妈又炒了几个其他下饭菜，弄完之后叫了秦氏一起吃饭。
“娘亲，姨婆，你们快动筷尝尝，看看这红烧肉的味道如何？”
云锦迫不及待地想看看二人的反应。
秦氏莞尔一笑，说:“行，我尝尝。”
接着便动筷夹起了一小块肉，色泽酱红油亮，放入口中，肥而不腻，软软糯糯，唇齿间皆是香甜之味。
“嗯，确实美味至极，这肉红烧的做法，自古至今都有，只是烧出来的味道却不似这般好吃。”
秦氏赞同的说道，纵使她吃过很多美味，却无法与这比拟。
秦妈妈这时也动了筷子，太好吃了，简直被自己的手艺给惊讶到了。
“这华夏国的吃法果真是妙啊！”
“华夏？此乃何国？”秦氏不解，但又觉得似乎在哪儿听到过。
云锦只好又把对秦妈妈说的话再重复一遍给她娘亲。
听完后，秦氏若有所思了很久，但却也没说什么。
现代的美食又有哪个国家能比的啊，更别说这还是在一个不知名的古代，云锦想着。
这顿饭吃的是有滋有味，秦氏都破天荒的吃了两碗饭。
晚饭过后，找掌柜也派人把东西送了过来，秦氏在房间整理东西，秦妈妈则去了村里，通知接活儿的事。
云锦慢悠悠地走向秦氏，站在她旁边说道:“娘亲，今天的饭菜比起酒楼的如何呀？”
“自然更胜上几分。”
“那不如我们跟酒楼的人合作，怎样？我们出配方，以分成的形式跟他们合作。”
“分成？人家怕是不会轻易同意…”
“咱们只分三成，再说了后面还有很多菜品，只要是诚心跟咱们合作的，保证他能赚个盆满钵盈。只是还未曾想好与谁合作。”
“不打算考虑聚贤楼嘛？”
“嗯…不想考虑，娘亲，纵使他们为酒楼第一楼，但你也看到了他们上次的态度了，我们虽不与那伙计一般见识，但也没必要还舔着脸去跟他们合作吧。”
秦氏笑了笑，这小丫头还挺记仇的，思虑了片刻说:“那可以考虑下王记酒楼，在聚贤楼还没来到镇上之前，他们是镇上最大的酒楼，但是现在经营的越来越江河日下，这时候跟他们谈合作的话时机是最好的，况且王掌柜在镇上的名声也还不错。”
“唔，那就听娘亲的，这段时间我先把一些菜谱和发钗的样式整理出来，下次交货的时候一起就把这两件事办了。”
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