第六十六章：瞬间味蕾全开
顾渊坐了下来，汉子就倒了碗糖水。
“平时我不爱喝茶，糖水将就一下吧。”
顾渊双手接过糖水，大饮了一口，放下碗后笑道“糖水好过茶水，我喜欢吃甜的。”
汉子也端起一大碗糖水咕嘟咕嘟的饮下几口，三五口就将一大海碗的水喝了个见底。
“你说水煮鱼？”汉子放下碗就直奔正题，有点不明白顾渊的话。
顾渊也来了精神，正色道“嗯，你做的这味道很相似于水煮鱼，前面的佐料是准备下鱼吗？”
“是，我见有人用辣去腥味，烧出的鱼鲜美入味，但鱼皮遇热油浇淋后紧缩，使得鱼肉不够嫩，于是就想着将鱼皮剃掉，鱼骨刮掉，鱼肉片片，将辣料调制好，煮鱼片，煮好后出锅，热油淋鱼片，烧煮时辰短，这样既保证了鱼肉的鲜美，又能去腥味，大面积的叫鱼肉吸取辣味，热油收缩鲜辣缩进鱼肉中，鱼肉做到鲜辣嫩滑。”
生是给顾渊聊饿了。
这正是水煮鱼的教程，看来面前这汉子不容小觑。
顾渊听得流口水，又喝了口甜水才掩饰住自己馋嘴的尴尬。于是又问“前辈多大年纪，名什么？”
“今年五十六了，名字就是一个代号，你只管叫我周大川吧。”汉子言道这里，微不可察的张了张嘴，眼神也有一丝晦涩闪过，再倒了碗糖水，不言。
“周前辈……”顾渊一开口，一股口水顺着嘴角淌了出来。
二人相对无言。
顾渊忙将口水擦掉，尴尬的笑笑。
“周前辈可是大厨？”
“不是！”周大川斩钉截铁的回答。
回答的速度太快，叫顾渊一时还没反应过来，下一句憋在嗓子中没再敢问出来。
这周大川看上去脾气不好，且他臂膀粗壮，顾渊谨慎小心，生怕惹怒了他，一巴掌能将自己抡飞。
于是捧着大碗静默了下来，旁边的周大川也无言，二人一度陷入了尴尬。
终于将一壶甜水喝光，起身开始做饭。
“你且坐坐，我做好就端来。”
“我想跟在前辈身边，顺便一睹身手。”顾渊忙起身跟上了周大川。
其实周大川并不喜欢做饭的时候有人在身边跟随参观，奈何顾渊好像兴致勃勃的，也就没拒绝，只道了一句“别烫着。”二人便进了厨房，开始做饭。
做饭的步骤与顾渊知道的差不多，原本在酒店打杂的时候见过大厨做过这道菜，行云流水，挥洒自如，就如见人作画一样只几个麻利畅快的动作就能飘香十米开外，确实是大功夫。
而再看面前的汉子，古代的设备自然不比现代，锅灶的火候需要掌握，锅灶也有专门的分类，而周大川只有两个相同的锅子，一把长勺，一把菜刀，这样简单的厨具确实更考验功夫。
且，最最具有难度的是周大川的是独臂，断掉的还是右臂，左手操作起来，更是难上加难，顾渊有点担心周大川，几次想提出帮忙，却一想他固执，定也要面子，便闭口不语，老老实实的站在其身后默默观看。
可却见那周大川将菜刀在手上转了个圈，将刀背朝下，对着鱼背拍打，片刻菜刀横放在鱼身下，一立刀身，将刀刃轻撇，几道鱼鳞便借力飞舞，又旋转而归，如御剑飞行穿云层般，鱼鳞片片落在刀身上，被丢进泔水桶，又将鱼翻面拍打，不待眨眼的瞬间，已经在鱼尾部切割小口，鱼骨也整条抽了出来。
顾渊感叹面前神乎其神的操作，在五星级酒店的大厨也没有他这样利索的身手。
再接下去看，无论是对于鱼肉还是小料调料，做菜的时候，只见其单手飞舞，却有条不紊，毫无手忙脚乱之意，几次见那鱼肉已经掉下来了，却被他刀锋一立，马上鱼片薄薄的一层又顺着刀刃滑了下来。
不过是一把刀背上锈迹斑斑的菜刀，在周大川的手里倒像是长剑一般飞舞，速度之快不过眼皮一张一合间，刀影无形，瞬间闪烁犹如一道光圈，刀刃一起一落，都如进入战场上独立将军手上的大刀，每挥一刀灭掉一军，刀刀催命，气吞上河，就是气魄都惊骇旁人三分，更不必说锋利的刀刃，闪着寒光，寸寸灼目。
一把刀旋转在股掌之间，玩的出神入化，须臾间，一片一片晶莹剔透的鱼肉排排列好，菜刀轻巧在腕间打了个转，顺着手腕又滑进了掌心，正握刀柄，立在了菜墩上。
一刀落地，仿若屹立在战场上的最后一面大旗，宣示胜利。而周大川作为将军，只独身站立尸山血河中，俯瞰脚下一切，一人一刀，身在三尺灶台，点兵点将，无逊色于沙场征战，一只独臂，掌控全局。
顾渊还在沉思中久久不能回神，那边的水煮鱼已经出锅，周大川左手端着大碗的鱼放到了餐桌上，又从另一个锅中端出了热好的蒸饼，寻来两个大碗，两双竹筷子，请顾渊先坐下来，摆好刚刚出锅的水煮鱼，还有一碟酱菜，一碗蔬菜干炒火腿，饭菜就齐全了。
顾渊闻着香气四溢的饭菜，口水再次不可抑止的淌了出来。
眼前的水煮鱼已经很久没见过了，单凭香气就已经勾的顾渊胃部一阵痉挛，口水疯狂分泌，眼睛盯着白嫩的鱼肉上红彤彤的一层辣椒油，美的甚至出现了幻觉。
多像将红衣裳半脱半穿的苏桃啊……
于是再也忍不住，端起筷子对着周大川道“晚辈就不谦虚了。”
言罢，待周大川点头示意他尝尝，才迫不及待的夹起了鱼肉。
入口滑软，鱼香细腻，在唇齿间滑过后化开，既不硬，却又带着些嚼劲，弹牙后落下花椒的麻深入舌根，再混上辣椒的鲜辣与蒜汁，红油浸润过的蒜汁晕染在舌尖上，又叫香辣的味道溜进了嗓子。
肉美厚重，辣汤沉醇，每一丝的辣爽与新鲜都冲着鼻孔毫不保留的钻进去，挑逗着顾渊的嗅觉。
鱼肉的鲜美与花椒的麻香，一时间给味蕾的冲击叫顾渊浑身的毛孔都舒张开，已经抑制不住的夹起了另一口。
三口下肚，彻底打开了肚子，又掰着手里的蒸饼沾着辣油吃，味道精美绝伦，顾渊实在难以割舍那碗红油辣汤，于是轻轻盛了一汤匙的辣鱼汤，小心的喝了起来。
也别怪他丢人，实在是超过了心里对美食的定义，以往在万花阁吃到点炒菜都觉得开心，而此刻的心情，可以用爽飞上天来形容了。
自己真的是活了这么大，从未吃过这么好吃的菜，即便他只是一道并不十分起眼的水煮鱼，即便他的材料是一条不怎么肥嫩的草鱼，即便做出他的厨具根本就是最寻常的工具，即便做这道菜的人，是一个独臂的糙男人。
再尝其他的菜，火腿的光泽如玉石，野菜干也因泡过水而反翠，一出翠绿配粉红，咸的咸香，爽口的脆爽，火腿的咸味配合野菜的甘润，叫人食欲大增，难免又多吃了几碗饭。
“味道如何？”周大川没怎么吃，只用筷子头沾了沾汤汁品了品，喝了碗水，涮掉了味道。
顾渊将筷子规矩的摆好在桌子上，起身对着周大川拱手一拜，激动的心情无以言表，只能深深一拜以表拜服。
讲真的，是真的太好吃了，原本在星级酒店打杂的时候，有客人退掉的菜，大家伙也一起吃过，真真不及面前这几道菜的十分之一，就单说研制的酱菜，顾渊保证，若是用它就着米饭吃，他可以一个月不吃菜。
“前辈，不，大师！请受晚辈一拜。”顾渊起身后又是一拜，为这顿无可挑剔，回味无穷的饭，也为面前这位深藏不露的大师。
周大川倒是淡定，只拉着顾渊的手叫其坐下来，一口素菜，一口蒸饼的淡淡回应“我请你吃饭而已，还是你帮我付钱在先，没那么多礼数，今天就好好吃一顿饭，以后你馋了，我若是有空，再请。”
顾渊感动，他怎可能是只想到要每日来蹭饭满足自己，他想要的是请他回忆江南做大厨。
今天将馆子从大到小都吃了个遍，可以说是千篇一律，几乎没有取悦舌头的菜肴，可面前这顿家常便饭，竟叫顾渊吃的流连忘返，若不是上几十年功底的大厨，一准做不出这样的美味。
顾渊不能放过他，定要将其请回忆江南，银钱上根本不在乎。
“前辈，晚辈心有所愿，想请前辈回馆子掌勺，不知前辈可愿意，价钱方面全凭前辈。”
周大川没说话，只安然的咬着饼子喝汤，片刻后摇头。
顾渊见其有顾虑，自然明白，定是怕自己的馆子小，不想落足，亦或者觉得价钱上又不满足，又忙拱了拱手道“还请前辈开个条件，晚辈定当竭力满足！”
见周大川没接茬，顾渊小心试探“月薪一百两，日后再涨。”
一百两请个手艺精湛的大厨，绝对不贵，尤其这种做菜惊艳的大厨，实在物有所值。
周大川听闻顾渊此话，不待其再提，马上起身，满脸的凶光，对着顾渊伸手向外一指，下了逐客令。
“薪水可以再涨，前辈提个明细出来，我都依照您的意思办……”
“走吧，我不缺钱！”
砰！木门在内关上了，顾渊在外瞅着木门摇摇欲坠，又在外恳求“前辈，二百两！”
“我说了，我不缺钱！”
砰！木门再次被大力的拽了拽，这么一拽不要紧，只见木门晃晃悠悠的倒了下来，直接拍在了顾渊的脚下。
这回二人面面相觑，都显得有点不知所措。
！！！！！分割惊呆了！！！！！
读者：还成了美食文了，美食文，美食文，美食文……（暴打作者中……）
作者：抱歉……饿着肚子写的……打完我要去吃晚饭了……
“平时我不爱喝茶，糖水将就一下吧。”
顾渊双手接过糖水，大饮了一口，放下碗后笑道“糖水好过茶水，我喜欢吃甜的。”
汉子也端起一大碗糖水咕嘟咕嘟的饮下几口，三五口就将一大海碗的水喝了个见底。
“你说水煮鱼？”汉子放下碗就直奔正题，有点不明白顾渊的话。
顾渊也来了精神，正色道“嗯，你做的这味道很相似于水煮鱼，前面的佐料是准备下鱼吗？”
“是，我见有人用辣去腥味，烧出的鱼鲜美入味，但鱼皮遇热油浇淋后紧缩，使得鱼肉不够嫩，于是就想着将鱼皮剃掉，鱼骨刮掉，鱼肉片片，将辣料调制好，煮鱼片，煮好后出锅，热油淋鱼片，烧煮时辰短，这样既保证了鱼肉的鲜美，又能去腥味，大面积的叫鱼肉吸取辣味，热油收缩鲜辣缩进鱼肉中，鱼肉做到鲜辣嫩滑。”
生是给顾渊聊饿了。
这正是水煮鱼的教程，看来面前这汉子不容小觑。
顾渊听得流口水，又喝了口甜水才掩饰住自己馋嘴的尴尬。于是又问“前辈多大年纪，名什么？”
“今年五十六了，名字就是一个代号，你只管叫我周大川吧。”汉子言道这里，微不可察的张了张嘴，眼神也有一丝晦涩闪过，再倒了碗糖水，不言。
“周前辈……”顾渊一开口，一股口水顺着嘴角淌了出来。
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顾渊忙将口水擦掉，尴尬的笑笑。
“周前辈可是大厨？”
“不是！”周大川斩钉截铁的回答。
回答的速度太快，叫顾渊一时还没反应过来，下一句憋在嗓子中没再敢问出来。
这周大川看上去脾气不好，且他臂膀粗壮，顾渊谨慎小心，生怕惹怒了他，一巴掌能将自己抡飞。
于是捧着大碗静默了下来，旁边的周大川也无言，二人一度陷入了尴尬。
终于将一壶甜水喝光，起身开始做饭。
“你且坐坐，我做好就端来。”
“我想跟在前辈身边，顺便一睹身手。”顾渊忙起身跟上了周大川。
其实周大川并不喜欢做饭的时候有人在身边跟随参观，奈何顾渊好像兴致勃勃的，也就没拒绝，只道了一句“别烫着。”二人便进了厨房，开始做饭。
做饭的步骤与顾渊知道的差不多，原本在酒店打杂的时候见过大厨做过这道菜，行云流水，挥洒自如，就如见人作画一样只几个麻利畅快的动作就能飘香十米开外，确实是大功夫。
而再看面前的汉子，古代的设备自然不比现代，锅灶的火候需要掌握，锅灶也有专门的分类，而周大川只有两个相同的锅子，一把长勺，一把菜刀，这样简单的厨具确实更考验功夫。
且，最最具有难度的是周大川的是独臂，断掉的还是右臂，左手操作起来，更是难上加难，顾渊有点担心周大川，几次想提出帮忙，却一想他固执，定也要面子，便闭口不语，老老实实的站在其身后默默观看。
可却见那周大川将菜刀在手上转了个圈，将刀背朝下，对着鱼背拍打，片刻菜刀横放在鱼身下，一立刀身，将刀刃轻撇，几道鱼鳞便借力飞舞，又旋转而归，如御剑飞行穿云层般，鱼鳞片片落在刀身上，被丢进泔水桶，又将鱼翻面拍打，不待眨眼的瞬间，已经在鱼尾部切割小口，鱼骨也整条抽了出来。
顾渊感叹面前神乎其神的操作，在五星级酒店的大厨也没有他这样利索的身手。
再接下去看，无论是对于鱼肉还是小料调料，做菜的时候，只见其单手飞舞，却有条不紊，毫无手忙脚乱之意，几次见那鱼肉已经掉下来了，却被他刀锋一立，马上鱼片薄薄的一层又顺着刀刃滑了下来。
不过是一把刀背上锈迹斑斑的菜刀，在周大川的手里倒像是长剑一般飞舞，速度之快不过眼皮一张一合间，刀影无形，瞬间闪烁犹如一道光圈，刀刃一起一落，都如进入战场上独立将军手上的大刀，每挥一刀灭掉一军，刀刀催命，气吞上河，就是气魄都惊骇旁人三分，更不必说锋利的刀刃，闪着寒光，寸寸灼目。
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一刀落地，仿若屹立在战场上的最后一面大旗，宣示胜利。而周大川作为将军，只独身站立尸山血河中，俯瞰脚下一切，一人一刀，身在三尺灶台，点兵点将，无逊色于沙场征战，一只独臂，掌控全局。
顾渊还在沉思中久久不能回神，那边的水煮鱼已经出锅，周大川左手端着大碗的鱼放到了餐桌上，又从另一个锅中端出了热好的蒸饼，寻来两个大碗，两双竹筷子，请顾渊先坐下来，摆好刚刚出锅的水煮鱼，还有一碟酱菜，一碗蔬菜干炒火腿，饭菜就齐全了。
顾渊闻着香气四溢的饭菜，口水再次不可抑止的淌了出来。
眼前的水煮鱼已经很久没见过了，单凭香气就已经勾的顾渊胃部一阵痉挛，口水疯狂分泌，眼睛盯着白嫩的鱼肉上红彤彤的一层辣椒油，美的甚至出现了幻觉。
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肉美厚重，辣汤沉醇，每一丝的辣爽与新鲜都冲着鼻孔毫不保留的钻进去，挑逗着顾渊的嗅觉。
鱼肉的鲜美与花椒的麻香，一时间给味蕾的冲击叫顾渊浑身的毛孔都舒张开，已经抑制不住的夹起了另一口。
三口下肚，彻底打开了肚子，又掰着手里的蒸饼沾着辣油吃，味道精美绝伦，顾渊实在难以割舍那碗红油辣汤，于是轻轻盛了一汤匙的辣鱼汤，小心的喝了起来。
也别怪他丢人，实在是超过了心里对美食的定义，以往在万花阁吃到点炒菜都觉得开心，而此刻的心情，可以用爽飞上天来形容了。
自己真的是活了这么大，从未吃过这么好吃的菜，即便他只是一道并不十分起眼的水煮鱼，即便他的材料是一条不怎么肥嫩的草鱼，即便做出他的厨具根本就是最寻常的工具，即便做这道菜的人，是一个独臂的糙男人。
再尝其他的菜，火腿的光泽如玉石，野菜干也因泡过水而反翠，一出翠绿配粉红，咸的咸香，爽口的脆爽，火腿的咸味配合野菜的甘润，叫人食欲大增，难免又多吃了几碗饭。
“味道如何？”周大川没怎么吃，只用筷子头沾了沾汤汁品了品，喝了碗水，涮掉了味道。
顾渊将筷子规矩的摆好在桌子上，起身对着周大川拱手一拜，激动的心情无以言表，只能深深一拜以表拜服。
讲真的，是真的太好吃了，原本在星级酒店打杂的时候，有客人退掉的菜，大家伙也一起吃过，真真不及面前这几道菜的十分之一，就单说研制的酱菜，顾渊保证，若是用它就着米饭吃，他可以一个月不吃菜。
“前辈，不，大师！请受晚辈一拜。”顾渊起身后又是一拜，为这顿无可挑剔，回味无穷的饭，也为面前这位深藏不露的大师。
周大川倒是淡定，只拉着顾渊的手叫其坐下来，一口素菜，一口蒸饼的淡淡回应“我请你吃饭而已，还是你帮我付钱在先，没那么多礼数，今天就好好吃一顿饭，以后你馋了，我若是有空，再请。”
顾渊感动，他怎可能是只想到要每日来蹭饭满足自己，他想要的是请他回忆江南做大厨。
今天将馆子从大到小都吃了个遍，可以说是千篇一律，几乎没有取悦舌头的菜肴，可面前这顿家常便饭，竟叫顾渊吃的流连忘返，若不是上几十年功底的大厨，一准做不出这样的美味。
顾渊不能放过他，定要将其请回忆江南，银钱上根本不在乎。
“前辈，晚辈心有所愿，想请前辈回馆子掌勺，不知前辈可愿意，价钱方面全凭前辈。”
周大川没说话，只安然的咬着饼子喝汤，片刻后摇头。
顾渊见其有顾虑，自然明白，定是怕自己的馆子小，不想落足，亦或者觉得价钱上又不满足，又忙拱了拱手道“还请前辈开个条件，晚辈定当竭力满足！”
见周大川没接茬，顾渊小心试探“月薪一百两，日后再涨。”
一百两请个手艺精湛的大厨，绝对不贵，尤其这种做菜惊艳的大厨，实在物有所值。
周大川听闻顾渊此话，不待其再提，马上起身，满脸的凶光，对着顾渊伸手向外一指，下了逐客令。
“薪水可以再涨，前辈提个明细出来，我都依照您的意思办……”
“走吧，我不缺钱！”
砰！木门在内关上了，顾渊在外瞅着木门摇摇欲坠，又在外恳求“前辈，二百两！”
“我说了，我不缺钱！”
砰！木门再次被大力的拽了拽，这么一拽不要紧，只见木门晃晃悠悠的倒了下来，直接拍在了顾渊的脚下。
这回二人面面相觑，都显得有点不知所措。
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