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第三百三十一章:秋茶

    至于字画造假,那更是手段多种多样了。什么揭画啊,用古纸作画写字临摹啊,用假章臆测作画……太多太多了,甚至还有地方派别专门制造赝品,假字画的。比如后门造:北平地安门(俗称后门)一带,伪造清代“臣字款”画为主;河南货:伪造唐宋元名家书法;苏州片:伪造唐宋及明代名家,画风多工细严谨;绍兴片:伪造当地名家如徐渭、陈洪绶的作品;扬州片:伪造扬州画派为主,比如郑板桥、石涛的书画;湖南造:伪造明末清初“节烈名人”或冷名书画家作品;粤省造:伪造宋以前画史上的大名家,人物画为主,少量山水花卉……

    要不怎么说,古玩这个行当,就算是专家也会走眼打眼,赝品太多,太能以假乱真了。

    好消息是,前些年国家就修订了的《艺术品经营管理办法》,原先许多古玩行业“潜、规则”将从此被定性为“违法”,力度很大,也算是稍稍规范了一下古玩行当的秩序。但是,造假售假还是层出不穷。

    再说了陈正也只是一个普通爱好者而已,不是真正的古玩专家。

    杜清和对他的话,只是听听而已,并没有听信。再说,杜清和也不打算进入古玩行当,纯粹是学点基础知识,想着讨好未来岳父大人罢了。杨莹不是说了吗,她爸爸喜欢古玩,要是能接得上话,那恐怕会让未来岳父大人高看一眼的。

    不知不觉间,时间过得飞快,眨眼就是下午五点了。

    陈正都没说得尽兴呢,才想起还有个重要客人要见。

    “杜先生,不好意思啊,我这一说到古董什么的,就完全忘记了时间。”陈正意犹未尽地说道。

    杜清和笑了笑:“没事,我对古董也有点兴趣,听听也好,跟陈董你学点知识。”

    陈正高兴地说道:“杜先生倒像是一个中年人一样,这么沉稳。这样吧,你要是有兴趣,我们约个时间再谈一下古董。今天是不行了,我一会还得去见一个客人。”

    “那好,改日再叨扰陈董,我也有点事,就告辞了……诶,陈董别送,别送。”杜清和说道。

    最后,还是李秘书送杜清和出来,李秘书也奇怪,怎么一个菜贩子,也能跟陈正聊这么久?不过李秘书也知道,陈正的性格是“对了知音谈多两句”的人,这么做也是有先例的。

    “杜先生慢走!”

    出了明湖的办公室,杜清和也有点无奈,看来今天是无法去买蜂蜜和采摘野茶了,都差不多五点半了。再者,今天天气不算好,加上清明时节早就过了,甚至都已经到了八月,要想得到好的茶叶,得花点心思才行。比如采摘秋茶时,需要在寒露之前就采摘完。但由于这时候太阳偏猛,且雨水不多,秋茶一般味道淡寡,称为“秋白露”。毕竟经过了春茶和夏茶的采收,茶树体内营养有些跟不上了。

    所以,杜清和才想着要去采野茶。毕竟在潘州的大山里,藏着不少野茶树,懂行的人采摘秋茶,一般都要去寻找野茶树的。毕竟野茶树没有经历过春茶和夏茶的采摘,秋季也正好是生长得正旺盛的时候潘州的秋季比夏季的太阳还猛,野茶树抽出新叶也不是什么奇事。再加上野茶树一般是老茶树,茶香更为浓郁。

    就好比武夷山的古树大红袍,虽然有炒作的嫌疑,但人家的茶叶确实更香。没办法,这所谓的古树,其实就是茶树自然长得很高大,茶树的根部深入地里,可以吸收地下深层土壤的养分,所需水分及营养都是靠树根自身的吸收,所以这种野生茶树的叶子里的营养物质更丰富。以此茶树制成的茶叶也会更加的耐泡,更具香气,滋味醇厚,回甘生津。相对于茶园里的茶树来说,这些野生茶树无需施肥,不需要用农药除虫,自然是更加天然的。这也符合养生的理念,自然的才会更好。

    至于蜂蜜就好办多了,其实在高(gao)州,化(hua)州,信(xin)宜,甚至是水东、羊角等地方,也是有人养蜜蜂的。只要找一个信得过的蜂农,当面去买蜂蜜,都能买得到天然的蜂蜜。

    潘州出产天然的荔枝蜜、龙眼蜜,还有百花蜜,口感什么的都很不错。

    “看来还是得明天才去了。”

    杜清和哼着小曲回了家,顺带给父母做了晚饭。

    已经很久没回家做过晚饭了,这段时间杜清和都在忙自己的事,要不就是跟杨莹一起吃。

    所以今天杜清和打算好好陪陪父母,虽然父母表面没说什么,毕竟父母不可能拦着孩子不给他出去闯的。但是,没有一个父母是不想孩子能陪陪自己的,这是情感诉求。

    晚饭的菜肴,杜清和做得很用心,主菜是一道用本地三黄鸡做的隔水蒸鸡,这是一道潘州名菜,就算远在省城的人,都要驱车过来尝一尝的。

    所谓的隔水蒸鸡,其实就是鸡隔着水靠蒸气蒸熟的一道菜。

    从养生的角度讲,这样的“隔水蒸鸡”是极好的,远离的烹炒煎炸,算是最健康的烹调方式了。

    做法也不难,如果家中没有特制的蒸锅,用炒菜的锅也能蒸。下面加水,上面放个蒸架就行了。

    蒸制不难,难的是怎么给这道蒸鸡调味,怎么控制火候。

    杜清和做法也没有什么花里胡哨,只是把整鸡的内脏掏空,然后塞入香菇、虾米等等配料,倒一些花生油、植物油什么的在配料上即可。然而,最关键的一个步骤是抹盐。

    没错,就是像盐鸡一样,在整鸡的表皮、内里都抹上一层盐,就足够调味了。这个盐,必须要用粗盐,这样才能保证三黄鸡能原汁原味。

    放在锅内,大约蒸个十五分钟左右,看实际情况起锅就行了。

    火候是很关键的,要是蒸的时间过长了,鸡肉会不够嫩滑,时间太短鸡肉就会不熟,家里吃的一般都是要煮透的,这样能杜绝“病从口入”的情况。