第7章 童年美食
（一）
阳春三月，大自然醒了，开始回馈在他身上劳作的人们。
每年的阳历四月初，农历的三月初左右，是清明节前后。
农村里是很讲究祭祀祭祖的，所以清明节前后，农村里会特别忙碌，尤其是男人们。
（二）
清明前几天，村里家家户户的女人们都会制作一种东西——米耙。“米耙”是我们这个地区一种农村土特产，也可以叫做米饺。
就是用面粉加水揉成团，然后取一点加入家里自己做的馅，一般有豆角、腌菜、萝卜、豆腐、肉这些，然后用粉团把这些馅包裹起来，弄成饺子一样形状，最后放入蒸笼中蒸熟，就得到了可以直接食用的米耙。
一到这种时候我就会特别高兴，因为有吃的。面粉团一般是祖父揉。祖父取来一个大盆，把面粉全部都倒进去，然后加入热水，直接就去揉。
祖父也真是厉害，不怕烫，嘴上会说烫，手好像一点都不在意的样子。祖父就和打太极一样，在一顿操作下，面粉充分吸收水分，然后顺势把面粉揉成了一个大圆球。更神奇的是，手上，盆上一点面粉都不沾。
然后祖父就把面粉团交给祖母，祖母用另外一个小盆端着她做好炒熟的馅放在桌子上，装面粉团的大盆放在桌子旁的椅子上。然后抠半手掌大小的面粉，把它揉开，取两勺馅，两手一合，一个揉搓，面粉团就全把馅包裹住了，这样就做成了一个米耙。
祖母做的米耙大多是球形的，只会做十几个饺子一样的形状。我问祖母：“为啥要做几个饺子呀？”祖母说：“这些饺子一样的米耙是做给你爷爷吃的，里面的馅多，够他吃。不然吃这种圆形的，他就一口一个。”“你要是吃这个啊，一个你可以吃两餐！”祖母补充道。
最后拿去蒸半个小时，边蒸边做。蒸了半个小时后，就可以吃了。一般需要忙活一上午，祖母也没时间做饭，所以中午的时候我们就直接吃米耙。
上嘴的第一反应就是烫嘴，烫的我一个条件反射直接就跳了起来，祖母看到我被烫的通红的嘴，赶紧用冷毛巾给我敷着说：“等它凉一下，烫坏了嘴以后就都吃不了了。”
几分钟后，我可以吃了。祖母做的米耙特别好吃，馅是我喜欢吃的腌菜加肉和豆腐，一口咬下去，嫩油掺和着馅在我的口中徘徊，味道在我心头回荡。
祖父还真和祖母说的那样，筷子一插，嘴里一放，嚼了几口，一个米耙就没了。
其实这些米耙也不光只给人吃，祭祀祭祖的时候，会端着一个碗，放几个米耙，用来祭祀用的。
（三）
打小我就有很强的好奇心，有了对探索大自然的好时机我怎么能放过。
所以在这个时节，我最喜欢的还是和祖父一起去祭祖。当然即便我不想去，祖父也会硬要带着我去。家里的大人们对这个特别重视，要让孩子尽早知道自己的祖先都葬在了什么地方。
有一个堂哥就不喜欢去祭祖，每次都是被祖母从房间里揪着耳朵出来，然后又被祖父揪着耳朵去祭祖。要逃就要有不怕饿的勇气。
去的路上都要披荆斩棘一番，因为平常没有什么人来，所以去的路上杂草丛生、灌木交错。祖父都是带着两个堂哥，背着我边挥舞着砍刀清理路况。可能一不小心就会被这些东西刮伤，还要提防随时可能窜出来的蛇。
之所以我会喜欢和祖父出来祭祖，是因为路上有好吃的。
这里的一路上的旁边都有好多灌木荆棘，但在这些当中，会有一个东西，我们叫做“甜菜根”。这东西像是玫瑰花枝干一样，细长一根，表面有刺，像是荆棘的一部分小嫩芽，有紫红色的和青绿色的两种。
吃起来很简单，就是简单的的把多余的枝叶剥掉，把外表皮也剥掉，外面的刺也就连同一起被剥掉，然后就可以放入嘴里嚼。嫩一些的都是直接吃，如果采到了老一点的就只能嚼一嚼，嚼出汁水，然后吐掉残渣就，和嚼甘蔗一样。吃起来干爽，翠感。
四月份的这种时间，野外会有很多，随处可见。只要一看到“甜菜梗”我和堂哥们都会争先恐后的去摘，我当然是抢不过他们。他们每次都会有一大把攥在手上，我只有那么几根。
我没得吃只能去找正在烧纸钱的祖父，祖父让我在祖宗的坟前磕几个头，我磕完了之后又叫堂哥们磕。祖父以他们只知道玩不知道来给祖先磕头的理由，暂时没收了他们手里的甜菜梗。等到了祭祖结束以后，祖父就会悄悄的把他们的分给我一点。
堂哥们也都是机灵鬼，知道自己的甜菜梗少了点。祖父对他们说他吃掉了一点，我对他们说祖父帮我采了一点，里应外合。
祭祖回去的路上我们也是一直在采，我们两只手都拿不下，就会放到祖父的口袋了，祖父身上大大小小的口袋都被我们放满了，祖父啥也没说，只是笑了笑拍了下我们的头。
除了甜菜梗，还有一个叫“栽秧泡”的东西，也可以吃。这东西是一个球状一样的野果实，小小一个，比指甲稍微大一点，红红的，紫紫的。听祖父说这个和桑葚是同一类物种的果实。
它吃起来是软软的、甜甜的非常好吃。一口一个，入口即化的感觉。但是它在野外不多见，一般只有一处地方会出现很多，出现的地方有没有上面规律，所以看到就是赚到。
看到了就会被我们疯狂地给收割掉，因为这个实在是太好吃了，而且很稀有。
回到家就和祖母一起分享我们祭祖回来的“战果”。
阳春三月，大自然醒了，开始回馈在他身上劳作的人们。
每年的阳历四月初，农历的三月初左右，是清明节前后。
农村里是很讲究祭祀祭祖的，所以清明节前后，农村里会特别忙碌，尤其是男人们。
（二）
清明前几天，村里家家户户的女人们都会制作一种东西——米耙。“米耙”是我们这个地区一种农村土特产，也可以叫做米饺。
就是用面粉加水揉成团，然后取一点加入家里自己做的馅，一般有豆角、腌菜、萝卜、豆腐、肉这些，然后用粉团把这些馅包裹起来，弄成饺子一样形状，最后放入蒸笼中蒸熟，就得到了可以直接食用的米耙。
一到这种时候我就会特别高兴，因为有吃的。面粉团一般是祖父揉。祖父取来一个大盆，把面粉全部都倒进去，然后加入热水，直接就去揉。
祖父也真是厉害，不怕烫，嘴上会说烫，手好像一点都不在意的样子。祖父就和打太极一样，在一顿操作下，面粉充分吸收水分，然后顺势把面粉揉成了一个大圆球。更神奇的是，手上，盆上一点面粉都不沾。
然后祖父就把面粉团交给祖母，祖母用另外一个小盆端着她做好炒熟的馅放在桌子上，装面粉团的大盆放在桌子旁的椅子上。然后抠半手掌大小的面粉，把它揉开，取两勺馅，两手一合，一个揉搓，面粉团就全把馅包裹住了，这样就做成了一个米耙。
祖母做的米耙大多是球形的，只会做十几个饺子一样的形状。我问祖母：“为啥要做几个饺子呀？”祖母说：“这些饺子一样的米耙是做给你爷爷吃的，里面的馅多，够他吃。不然吃这种圆形的，他就一口一个。”“你要是吃这个啊，一个你可以吃两餐！”祖母补充道。
最后拿去蒸半个小时，边蒸边做。蒸了半个小时后，就可以吃了。一般需要忙活一上午，祖母也没时间做饭，所以中午的时候我们就直接吃米耙。
上嘴的第一反应就是烫嘴，烫的我一个条件反射直接就跳了起来，祖母看到我被烫的通红的嘴，赶紧用冷毛巾给我敷着说：“等它凉一下，烫坏了嘴以后就都吃不了了。”
几分钟后，我可以吃了。祖母做的米耙特别好吃，馅是我喜欢吃的腌菜加肉和豆腐，一口咬下去，嫩油掺和着馅在我的口中徘徊，味道在我心头回荡。
祖父还真和祖母说的那样，筷子一插，嘴里一放，嚼了几口，一个米耙就没了。
其实这些米耙也不光只给人吃，祭祀祭祖的时候，会端着一个碗，放几个米耙，用来祭祀用的。
（三）
打小我就有很强的好奇心，有了对探索大自然的好时机我怎么能放过。
所以在这个时节，我最喜欢的还是和祖父一起去祭祖。当然即便我不想去，祖父也会硬要带着我去。家里的大人们对这个特别重视，要让孩子尽早知道自己的祖先都葬在了什么地方。
有一个堂哥就不喜欢去祭祖，每次都是被祖母从房间里揪着耳朵出来，然后又被祖父揪着耳朵去祭祖。要逃就要有不怕饿的勇气。
去的路上都要披荆斩棘一番，因为平常没有什么人来，所以去的路上杂草丛生、灌木交错。祖父都是带着两个堂哥，背着我边挥舞着砍刀清理路况。可能一不小心就会被这些东西刮伤，还要提防随时可能窜出来的蛇。
之所以我会喜欢和祖父出来祭祖，是因为路上有好吃的。
这里的一路上的旁边都有好多灌木荆棘，但在这些当中，会有一个东西，我们叫做“甜菜根”。这东西像是玫瑰花枝干一样，细长一根，表面有刺，像是荆棘的一部分小嫩芽，有紫红色的和青绿色的两种。
吃起来很简单，就是简单的的把多余的枝叶剥掉，把外表皮也剥掉，外面的刺也就连同一起被剥掉，然后就可以放入嘴里嚼。嫩一些的都是直接吃，如果采到了老一点的就只能嚼一嚼，嚼出汁水，然后吐掉残渣就，和嚼甘蔗一样。吃起来干爽，翠感。
四月份的这种时间，野外会有很多，随处可见。只要一看到“甜菜梗”我和堂哥们都会争先恐后的去摘，我当然是抢不过他们。他们每次都会有一大把攥在手上，我只有那么几根。
我没得吃只能去找正在烧纸钱的祖父，祖父让我在祖宗的坟前磕几个头，我磕完了之后又叫堂哥们磕。祖父以他们只知道玩不知道来给祖先磕头的理由，暂时没收了他们手里的甜菜梗。等到了祭祖结束以后，祖父就会悄悄的把他们的分给我一点。
堂哥们也都是机灵鬼，知道自己的甜菜梗少了点。祖父对他们说他吃掉了一点，我对他们说祖父帮我采了一点，里应外合。
祭祖回去的路上我们也是一直在采，我们两只手都拿不下，就会放到祖父的口袋了，祖父身上大大小小的口袋都被我们放满了，祖父啥也没说，只是笑了笑拍了下我们的头。
除了甜菜梗，还有一个叫“栽秧泡”的东西，也可以吃。这东西是一个球状一样的野果实，小小一个，比指甲稍微大一点，红红的，紫紫的。听祖父说这个和桑葚是同一类物种的果实。
它吃起来是软软的、甜甜的非常好吃。一口一个，入口即化的感觉。但是它在野外不多见，一般只有一处地方会出现很多，出现的地方有没有上面规律，所以看到就是赚到。
看到了就会被我们疯狂地给收割掉，因为这个实在是太好吃了，而且很稀有。
回到家就和祖母一起分享我们祭祖回来的“战果”。
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