第55章杨明礼教徒
许大茂急忙说道：“我跟傻柱那是异父异母的亲兄弟，以前他就是傻还不听我的劝，我可不就一直怼他嘛。”
“我先不聊了，我得去看看我二叔去。”许大茂不等大伙接话就跑了。
许大茂在办公楼找到何大明办公室，但是何大明有事不在办公室，他就又跑去找何雨柱得瑟去了。
许大茂从食堂后门进入食堂时何雨柱和马二楞正在被师父杨明礼教做菜心得。
“合理搭配食材也是烹饪的关键。了解食材的特点和相互搭配的原则，可以让你的菜品更加丰富多样，口感更加丰富。还有，尝试学会多样的烹饪方法。除了炒、煮、煎等传统方法，还可以尝试烤、蒸、烩等不同的烹饪方式，让你的菜品更加多样化。”
何雨柱听到师父杨明礼的说法后就问道：“师父，是不是就像炸花生米和煮花生米那种，试着用别的方法做的菜就会成为新菜式了？”
“柱子，可不单单是换个做法，换了做法你需要准备辅材也不一样，就像你说的炸花生米，只需要油、不带壳花生、盐或者白糖就行了。
煮花生米准备带壳花生或者不带壳都可以，准备香料，如八角、桂皮、香叶、花椒等，并清洗干净，是不是和炸花生米不一样了？”
杨明礼喝口茶水后又说道：“就拿白菜来说吧，白菜的切法有多种，主要取决于菜肴的类型和个人喜好。
整颗切。将白菜从中间切开，然后每半再切成两半，最后切成适当大小的块，适合炖白菜、白菜炖豆腐等菜肴。
切片。将白菜从中间切开后，每半切成薄片，适合炒菜、涮火锅等。
切丝。将白菜切成细长的丝，适合拌凉菜、炒豆芽等。切末。将白菜切成细末，适合炒饭、炒面等。
切花。将白菜切成花瓣状，适合摆盘、装饰菜肴等。
横切和竖切。横切是将白菜切成均匀的横片，适合炖菜、炒菜等；竖切是将白菜切成均匀的竖片，适合凉拌菜、沙拉等。
顺纹切和逆纹切。顺纹切是顺着白菜纹理切成薄片，适合炖菜、炒菜等；逆纹切是逆着纹理切成薄片，适合凉拌菜、沙拉等。
无论哪种切法，都应注意先清洗白菜，确保没有残留的泥沙和虫卵。
在切之前，最好将白菜帮和叶子分开处理，因为它们的厚度和质地不同。”
何雨柱正听的入神眼睛余光瞟见后门有人以为有人要偷师，顺手拿起案台上的菜刀指着后门喊道：“哪个王八犊子在后门偷听呢？给老子滚出来。”
马二楞听到何雨柱喊着有人在后门偷听，立马就拿起火棍就往后门走去。
许大茂刚到后门就被何雨柱来这么一嗓子自己还有点懵，左右还看了看以为说别人呢。
许大茂正愣神功夫就被马二楞拽着衣服领子薅了进来，许大茂看马二楞作势要打自己赶忙说道：“是我，是我，是我许大茂。”
杨明礼看到是许大茂就说道：“二楞，松开吧。”
何雨柱兴灾乐祸的说道：“是你这个孙子啊，你没事站在后门干嘛。”
许大茂被马二楞这么一吓也是委屈巴巴的，马二楞松开自己衣领后就说道：“柱子，我今天来厂里销假，这不没事了我就想着来看看你嘛。”
何雨柱笑道：“别说好听的，直接说干嘛来了。没事赶紧滚，别耽误我师父教我跟师兄。”
许大茂一脸的委屈样，还没等他开口后厨就又来人了。
食堂李主任进来后看到几人就说道：“杨师傅，今天杨厂长请咱们厂的娄董事一家咱们食堂吃饭，一会你去小仓库取食材，有女眷别做太辣的菜。”
杨明礼说道：“好的李主任，你放心吧，几位客人，客人什么时候到？”
李主任看了看手表说道：“现在时间差不多了，一会你就开始准备吧。你先按8人份做，客人到了后我通知你开始做菜。”
杨明礼说道：“柱子、二愣子你俩去小仓库取菜。”又跟李主任说道：“主任，要是不着急回去就请稍等一下柱子和二楞子取菜回来，我拟个菜单，你帮忙提提意见。”
李主任想了一下自己也没啥事就说道：“行，杨师傅还得是你啊，考虑事情考虑的很全面。”李主任看了看许大茂，看许大茂没有要走的意思就说道：“许大茂许放映员，你在后厨干嘛？”
许大茂笑着说道：“李主任，我这不是下乡半个多月嘛，今天来厂里销假，左右没啥事我就来看看我兄弟何雨柱。今天咱们厂里请娄董事一家吃饭啊？”
李主任正色道：“不该你打听的少打听。”
许大茂连忙解释道：“李主任，我明白明白我不打听了。”
何雨柱和马二楞一人端着一个大筐进了后厨。
二人把菜筐放到案台边上，杨明礼便开始一样一样拿了出来：大白菜、萝卜、土豆、茄子、韭菜、豆腐、羊肉一块、猪肉一块、腊肉一块、鸡蛋几个。
杨明礼思索了一下说道：“主任，我准备做韭菜炒鸡蛋、酱焖茄子、腊肉炖萝卜、醋溜土豆丝、白菜炖豆腐、粉蒸肉、红烩羊肉、清炒大白菜。你看这样合适吗？”
李主任说道：“这样就可以，4荤4素挺好，厨房有水煮花生吗？有没有泡好的腐竹，你给整两个凉菜。炒菜的量适当的大一点。”
杨明礼说道：“行，摆个水煮花生、凉拌腐竹。”又对柱子和二楞子说道：“你俩也别站着了，根据刚才我说的菜式开始准备辅材吧。”
何雨柱和马二楞异口同声说道：“好的师父。”
何雨柱看许大茂还在这里傻站着就说道：“许大茂，没啥事你就先出去吧，后厨重地非食堂人员免进。”
许大茂笑着说道：“主任、杨师傅你们忙，我就先出去了。”许大茂出去的时候盯着何雨柱给他使了个眼色示意他出去。
何雨柱刚才压根没理解许大茂的意思，许大茂在外面可是白等了。
“我先不聊了，我得去看看我二叔去。”许大茂不等大伙接话就跑了。
许大茂在办公楼找到何大明办公室，但是何大明有事不在办公室，他就又跑去找何雨柱得瑟去了。
许大茂从食堂后门进入食堂时何雨柱和马二楞正在被师父杨明礼教做菜心得。
“合理搭配食材也是烹饪的关键。了解食材的特点和相互搭配的原则，可以让你的菜品更加丰富多样，口感更加丰富。还有，尝试学会多样的烹饪方法。除了炒、煮、煎等传统方法，还可以尝试烤、蒸、烩等不同的烹饪方式，让你的菜品更加多样化。”
何雨柱听到师父杨明礼的说法后就问道：“师父，是不是就像炸花生米和煮花生米那种，试着用别的方法做的菜就会成为新菜式了？”
“柱子，可不单单是换个做法，换了做法你需要准备辅材也不一样，就像你说的炸花生米，只需要油、不带壳花生、盐或者白糖就行了。
煮花生米准备带壳花生或者不带壳都可以，准备香料，如八角、桂皮、香叶、花椒等，并清洗干净，是不是和炸花生米不一样了？”
杨明礼喝口茶水后又说道：“就拿白菜来说吧，白菜的切法有多种，主要取决于菜肴的类型和个人喜好。
整颗切。将白菜从中间切开，然后每半再切成两半，最后切成适当大小的块，适合炖白菜、白菜炖豆腐等菜肴。
切片。将白菜从中间切开后，每半切成薄片，适合炒菜、涮火锅等。
切丝。将白菜切成细长的丝，适合拌凉菜、炒豆芽等。切末。将白菜切成细末，适合炒饭、炒面等。
切花。将白菜切成花瓣状，适合摆盘、装饰菜肴等。
横切和竖切。横切是将白菜切成均匀的横片，适合炖菜、炒菜等；竖切是将白菜切成均匀的竖片，适合凉拌菜、沙拉等。
顺纹切和逆纹切。顺纹切是顺着白菜纹理切成薄片，适合炖菜、炒菜等；逆纹切是逆着纹理切成薄片，适合凉拌菜、沙拉等。
无论哪种切法，都应注意先清洗白菜，确保没有残留的泥沙和虫卵。
在切之前，最好将白菜帮和叶子分开处理，因为它们的厚度和质地不同。”
何雨柱正听的入神眼睛余光瞟见后门有人以为有人要偷师，顺手拿起案台上的菜刀指着后门喊道：“哪个王八犊子在后门偷听呢？给老子滚出来。”
马二楞听到何雨柱喊着有人在后门偷听，立马就拿起火棍就往后门走去。
许大茂刚到后门就被何雨柱来这么一嗓子自己还有点懵，左右还看了看以为说别人呢。
许大茂正愣神功夫就被马二楞拽着衣服领子薅了进来，许大茂看马二楞作势要打自己赶忙说道：“是我，是我，是我许大茂。”
杨明礼看到是许大茂就说道：“二楞，松开吧。”
何雨柱兴灾乐祸的说道：“是你这个孙子啊，你没事站在后门干嘛。”
许大茂被马二楞这么一吓也是委屈巴巴的，马二楞松开自己衣领后就说道：“柱子，我今天来厂里销假，这不没事了我就想着来看看你嘛。”
何雨柱笑道：“别说好听的，直接说干嘛来了。没事赶紧滚，别耽误我师父教我跟师兄。”
许大茂一脸的委屈样，还没等他开口后厨就又来人了。
食堂李主任进来后看到几人就说道：“杨师傅，今天杨厂长请咱们厂的娄董事一家咱们食堂吃饭，一会你去小仓库取食材，有女眷别做太辣的菜。”
杨明礼说道：“好的李主任，你放心吧，几位客人，客人什么时候到？”
李主任看了看手表说道：“现在时间差不多了，一会你就开始准备吧。你先按8人份做，客人到了后我通知你开始做菜。”
杨明礼说道：“柱子、二愣子你俩去小仓库取菜。”又跟李主任说道：“主任，要是不着急回去就请稍等一下柱子和二楞子取菜回来，我拟个菜单，你帮忙提提意见。”
李主任想了一下自己也没啥事就说道：“行，杨师傅还得是你啊，考虑事情考虑的很全面。”李主任看了看许大茂，看许大茂没有要走的意思就说道：“许大茂许放映员，你在后厨干嘛？”
许大茂笑着说道：“李主任，我这不是下乡半个多月嘛，今天来厂里销假，左右没啥事我就来看看我兄弟何雨柱。今天咱们厂里请娄董事一家吃饭啊？”
李主任正色道：“不该你打听的少打听。”
许大茂连忙解释道：“李主任，我明白明白我不打听了。”
何雨柱和马二楞一人端着一个大筐进了后厨。
二人把菜筐放到案台边上，杨明礼便开始一样一样拿了出来：大白菜、萝卜、土豆、茄子、韭菜、豆腐、羊肉一块、猪肉一块、腊肉一块、鸡蛋几个。
杨明礼思索了一下说道：“主任，我准备做韭菜炒鸡蛋、酱焖茄子、腊肉炖萝卜、醋溜土豆丝、白菜炖豆腐、粉蒸肉、红烩羊肉、清炒大白菜。你看这样合适吗？”
李主任说道：“这样就可以，4荤4素挺好，厨房有水煮花生吗？有没有泡好的腐竹，你给整两个凉菜。炒菜的量适当的大一点。”
杨明礼说道：“行，摆个水煮花生、凉拌腐竹。”又对柱子和二楞子说道：“你俩也别站着了，根据刚才我说的菜式开始准备辅材吧。”
何雨柱和马二楞异口同声说道：“好的师父。”
何雨柱看许大茂还在这里傻站着就说道：“许大茂，没啥事你就先出去吧，后厨重地非食堂人员免进。”
许大茂笑着说道：“主任、杨师傅你们忙，我就先出去了。”许大茂出去的时候盯着何雨柱给他使了个眼色示意他出去。
何雨柱刚才压根没理解许大茂的意思，许大茂在外面可是白等了。
转码声明：以上内容基于搜索引擎转码技术对网站内容进行转码阅读，自身不保存任何数据，请您支持正版