第166章 另外一位评委
何鲜做的菜品是【蝴蝶烩鳝】、【老龙入海】。
【蝴蝶烩鳝】主材料，去骨鳝鱼肉，猪后腿蝴蝶骨。
配材料，水发香菇，熟笋片。
调味料：绍酒、酱油、白糖、葱末、姜末、猪肉汤、水淀粉、芝麻油、豆油。
【烹饪方法】：①将猪后腿骨拆卸下的蝴蝶骨放入炒锅内，舀入清水，大火烧沸，继续烧2分钟，捞出洗净。再放入炒锅中，加绍酒、酱油、白糖、和清水，盖上锅盖，置旺火上烧沸后，改微火焖至汤稠，倒入碗内，盖上圆盘一只，上笼蒸至酥烂。
②大火烧锅，舀入豆油，烧至八成热时，将鳝鱼肉放入炸约3分钟，用漏勺捞出，待油温再至八成热时，放入鳝鱼肉复炸约2分钟，倒入漏勺沥油。然后切成约6.5厘米长的段。
③将锅置旺火上烧热，舀入豆油，放入葱末炸香，倒入鳝段，加猪肉汤、绍酒、白糖、香菇片、笋片，盖上锅盖，烧至鳝段酥烂，接着改至大火，倒入蝴蝶骨同烧，到汤汁收稠，用水淀粉勾芡，淋入芝麻油。
【老龙入海】主材料，活鳝鱼、水发刺参。
配材料，独头蒜10（个）只。
调味料：绍酒、盐、白胡椒粉、味精、鲜姜、葱、水淀粉、鸡清汤、熟猪油、花生油。
【烹饪方法】：①把盐放入清水锅中，烧沸后投入鳝鱼，盖上锅盖，视鱼嘴张开、鱼身弯曲时，捞入清水中，将背肉腹肉与骨分开，去除内脏，将鱼肉洗净、用沸水烫一下，晾干。
②大火烧锅，舀入花生油，烧至七成热时，将鳝鱼肉放入，用铁叉拨散，至鱼肉上浮油面，将油锅离火，用漏勺将鱼肉捞出，然后将油锅回移至大火上，放入鱼肉复炸，听到油锅中发出“啪啪”声捞入热水中浸泡，待其回软后，切成6厘米长的段。将独头蒜剥去外皮，入油锅焐热，捞出待用。
③火烧锅，放入鸡清汤和葱段、姜片，烧沸后将海参放入，再沸，捞出海参，拣去姜、葱。
④火烧锅，舀入熟猪油，将郁葱段、姜片，投入炸香，放入鳝肉，加入绍酒、鸡清汤、盐烧沸，撇去汤面上的红油，放入海参、蒜头和熟猪油。待汤汁稠浓，用水淀粉勾芡，放入味精，起锅装盘，海参和蒜头间隔围在四周，鳝肉盛在中间，撒上白胡椒粉。
梅傲雪醒来进入厨房，看见完成的五道菜品，她顿时食指大动。
老厨子、何鲜，两人几乎同步拿过空碗，将做好的菜品夹入空碗里，又同时递给梅傲雪。
梅傲雪笑眯眯的接过两人递过来的碗，先对老厨子道：“您的菜品，看起来就比何鲜的菜品好。而且我特别喜欢吃鸡翅，还有这【蛋烧卖】看着就有食欲。”
“那【金陵盐水鸭】，傲雪你不喜欢吃？”老厨子皱着眉头问。
梅傲雪吐了一下舌头道：“您还真是的，我已经说了两道菜。另外何鲜就做两道菜，我怎么好评价三道菜。”
何鲜瞧向老厨子，两人同时一笑。
“师姐，你尽管评价菜品。不用考虑我的感受，我想老厨子跟我也是一样的想法、建议。”
梅傲雪品尝【贵妃鸡翅】，评价道：“酥烂脱骨，香气四溢。”
品尝完【金陵盐水鸭】，香味足，鸭肉鸭皮好吃。
品尝完【蛋烧麦】，鲜嫩可口，馅料口感好。
品尝完【蝴蝶烩鳝】，这骨头酥烂，有一点点粘嘴。鳝鱼肉味浓软糯，酥松入味。
品尝完【老龙入海】，鳝肉味美酥香，海参糯软爽滑，风味独特。
何鲜、老厨子再一次对视，随后一起看向梅傲雪道：“你不做厨师可惜了啊！”
梅傲雪放下筷子，指着两个碗对何鲜道：“我最近减肥，剩下的师弟你吃完。”
何鲜苦着脸道：“师姐，这都是你吃剩下的，犯不着让我吃吧！”
老厨子看笑话的心态，一言不发的盯着何鲜。
梅傲雪伸个懒腰，懒洋洋道：“你不吃也没关系，我拿手机拍下这三道菜。跟岳洋说，这三道菜是你做的。
到时候岳洋要吃这三道菜品，你若做不出来。那么你亲自来请他老人家回去，或是教你烹饪方法。我可不会跟你一起来。”
“您老也不用看我的面子，一定要拒绝何鲜。”
何鲜一步步走到梅傲雪旁边，接过筷子，正犹豫吃不吃。
老厨子嘿嘿一笑道：“我去带新犯人过来品尝菜品，还有监狱长也叫过来。”
何鲜将两碗中的菜品吃的干干净净，将空碗放到桌子上。
“师姐，中午那40位犯人是不是你……”
梅傲雪将手指放到何鲜嘴唇上，摇摇头道：“我可没有那么大的能量，另外你也不用怀疑什么。你的菜品好就是好，不好就是不好。
我是你师姐，不会在你的兴趣爱好上骗你。更不会弄虚作假害你，这可能是你一辈子的兴趣爱好！”
不一会门口响起脚步声，还有一个熟悉的声音。
“你个老东西是谁，带我来厨房干什么，信不信我一拳打倒你个老不死的？”
何鲜抬起头道：“这个声音是……”
梅傲雪道：“罗博的声音，看来他昨天晚上休息的很不错，大概率没有被其他犯人欺负。”
梅傲雪刚说完，老厨子带着罗博进来。
梅傲雪、何鲜背对着罗博，梅傲雪小声道：“老厨子刚才说，这五道菜品中，只有一道没有毒，其余四道都有巨毒。”
何鲜配合道：“老厨子已经去找人来试毒了，监狱长是不是想用这种方法，让犯人死之前，还能饱餐一顿，做个饱死鬼。”
老厨子眼珠转了转，也配合道：“现在只是有这样的想法，等一会监狱长就会过来。”
罗博目光在三人身上游走，接着听见脚步声。他回过头一看，就看见监狱长面带微笑，往厨房这边走来。
监狱长先是看了罗博一眼，问老厨子：“这位，就是试菜品的人？”
老厨子道：“报告监狱长，这位就是我找来试菜之人，你觉得行不行？”
监狱长伸出手拍罗博的胳膊，满意道：“选得不错，就他了。等下让他先品尝菜品，我看看他会有什么样的反应。”
罗博身体一僵，张了两次嘴问：“监狱长，为什么突然找来试菜品啊！”
监狱长愣了一下，伸出手摸了摸鼻子道：“原因很简单，因为你是新来的犯人，所以我对你百分百信任，你可不要让我们失望才是。”
【蝴蝶烩鳝】主材料，去骨鳝鱼肉，猪后腿蝴蝶骨。
配材料，水发香菇，熟笋片。
调味料：绍酒、酱油、白糖、葱末、姜末、猪肉汤、水淀粉、芝麻油、豆油。
【烹饪方法】：①将猪后腿骨拆卸下的蝴蝶骨放入炒锅内，舀入清水，大火烧沸，继续烧2分钟，捞出洗净。再放入炒锅中，加绍酒、酱油、白糖、和清水，盖上锅盖，置旺火上烧沸后，改微火焖至汤稠，倒入碗内，盖上圆盘一只，上笼蒸至酥烂。
②大火烧锅，舀入豆油，烧至八成热时，将鳝鱼肉放入炸约3分钟，用漏勺捞出，待油温再至八成热时，放入鳝鱼肉复炸约2分钟，倒入漏勺沥油。然后切成约6.5厘米长的段。
③将锅置旺火上烧热，舀入豆油，放入葱末炸香，倒入鳝段，加猪肉汤、绍酒、白糖、香菇片、笋片，盖上锅盖，烧至鳝段酥烂，接着改至大火，倒入蝴蝶骨同烧，到汤汁收稠，用水淀粉勾芡，淋入芝麻油。
【老龙入海】主材料，活鳝鱼、水发刺参。
配材料，独头蒜10（个）只。
调味料：绍酒、盐、白胡椒粉、味精、鲜姜、葱、水淀粉、鸡清汤、熟猪油、花生油。
【烹饪方法】：①把盐放入清水锅中，烧沸后投入鳝鱼，盖上锅盖，视鱼嘴张开、鱼身弯曲时，捞入清水中，将背肉腹肉与骨分开，去除内脏，将鱼肉洗净、用沸水烫一下，晾干。
②大火烧锅，舀入花生油，烧至七成热时，将鳝鱼肉放入，用铁叉拨散，至鱼肉上浮油面，将油锅离火，用漏勺将鱼肉捞出，然后将油锅回移至大火上，放入鱼肉复炸，听到油锅中发出“啪啪”声捞入热水中浸泡，待其回软后，切成6厘米长的段。将独头蒜剥去外皮，入油锅焐热，捞出待用。
③火烧锅，放入鸡清汤和葱段、姜片，烧沸后将海参放入，再沸，捞出海参，拣去姜、葱。
④火烧锅，舀入熟猪油，将郁葱段、姜片，投入炸香，放入鳝肉，加入绍酒、鸡清汤、盐烧沸，撇去汤面上的红油，放入海参、蒜头和熟猪油。待汤汁稠浓，用水淀粉勾芡，放入味精，起锅装盘，海参和蒜头间隔围在四周，鳝肉盛在中间，撒上白胡椒粉。
梅傲雪醒来进入厨房，看见完成的五道菜品，她顿时食指大动。
老厨子、何鲜，两人几乎同步拿过空碗，将做好的菜品夹入空碗里，又同时递给梅傲雪。
梅傲雪笑眯眯的接过两人递过来的碗，先对老厨子道：“您的菜品，看起来就比何鲜的菜品好。而且我特别喜欢吃鸡翅，还有这【蛋烧卖】看着就有食欲。”
“那【金陵盐水鸭】，傲雪你不喜欢吃？”老厨子皱着眉头问。
梅傲雪吐了一下舌头道：“您还真是的，我已经说了两道菜。另外何鲜就做两道菜，我怎么好评价三道菜。”
何鲜瞧向老厨子，两人同时一笑。
“师姐，你尽管评价菜品。不用考虑我的感受，我想老厨子跟我也是一样的想法、建议。”
梅傲雪品尝【贵妃鸡翅】，评价道：“酥烂脱骨，香气四溢。”
品尝完【金陵盐水鸭】，香味足，鸭肉鸭皮好吃。
品尝完【蛋烧麦】，鲜嫩可口，馅料口感好。
品尝完【蝴蝶烩鳝】，这骨头酥烂，有一点点粘嘴。鳝鱼肉味浓软糯，酥松入味。
品尝完【老龙入海】，鳝肉味美酥香，海参糯软爽滑，风味独特。
何鲜、老厨子再一次对视，随后一起看向梅傲雪道：“你不做厨师可惜了啊！”
梅傲雪放下筷子，指着两个碗对何鲜道：“我最近减肥，剩下的师弟你吃完。”
何鲜苦着脸道：“师姐，这都是你吃剩下的，犯不着让我吃吧！”
老厨子看笑话的心态，一言不发的盯着何鲜。
梅傲雪伸个懒腰，懒洋洋道：“你不吃也没关系，我拿手机拍下这三道菜。跟岳洋说，这三道菜是你做的。
到时候岳洋要吃这三道菜品，你若做不出来。那么你亲自来请他老人家回去，或是教你烹饪方法。我可不会跟你一起来。”
“您老也不用看我的面子，一定要拒绝何鲜。”
何鲜一步步走到梅傲雪旁边，接过筷子，正犹豫吃不吃。
老厨子嘿嘿一笑道：“我去带新犯人过来品尝菜品，还有监狱长也叫过来。”
何鲜将两碗中的菜品吃的干干净净，将空碗放到桌子上。
“师姐，中午那40位犯人是不是你……”
梅傲雪将手指放到何鲜嘴唇上，摇摇头道：“我可没有那么大的能量，另外你也不用怀疑什么。你的菜品好就是好，不好就是不好。
我是你师姐，不会在你的兴趣爱好上骗你。更不会弄虚作假害你，这可能是你一辈子的兴趣爱好！”
不一会门口响起脚步声，还有一个熟悉的声音。
“你个老东西是谁，带我来厨房干什么，信不信我一拳打倒你个老不死的？”
何鲜抬起头道：“这个声音是……”
梅傲雪道：“罗博的声音，看来他昨天晚上休息的很不错，大概率没有被其他犯人欺负。”
梅傲雪刚说完，老厨子带着罗博进来。
梅傲雪、何鲜背对着罗博，梅傲雪小声道：“老厨子刚才说，这五道菜品中，只有一道没有毒，其余四道都有巨毒。”
何鲜配合道：“老厨子已经去找人来试毒了，监狱长是不是想用这种方法，让犯人死之前，还能饱餐一顿，做个饱死鬼。”
老厨子眼珠转了转，也配合道：“现在只是有这样的想法，等一会监狱长就会过来。”
罗博目光在三人身上游走，接着听见脚步声。他回过头一看，就看见监狱长面带微笑，往厨房这边走来。
监狱长先是看了罗博一眼，问老厨子：“这位，就是试菜品的人？”
老厨子道：“报告监狱长，这位就是我找来试菜之人，你觉得行不行？”
监狱长伸出手拍罗博的胳膊，满意道：“选得不错，就他了。等下让他先品尝菜品，我看看他会有什么样的反应。”
罗博身体一僵，张了两次嘴问：“监狱长，为什么突然找来试菜品啊！”
监狱长愣了一下，伸出手摸了摸鼻子道：“原因很简单，因为你是新来的犯人，所以我对你百分百信任，你可不要让我们失望才是。”
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