第52章 第一次当大厨(求追读,求收藏)
“爆炒河蚌?”
郝春雷看向郝春同,
“做这个菜倒是没问题,只是,咱还有河蚌吗?”
他可是知道的,这些天来,那杨铁蛋为了凑齐那些蚌苗,可是吃了不少苦,简直就是怨声载道。
郝春同早有准备,他点点头,说道,
“有的,之前铁蛋捉来的所有蚌都养起来了,其实有些蚌有些过于大了。
姜鸣跟我说,养珍珠的河蚌,以两年生的最好,如果太大了,就并不太适合用来养珠。
我记得,最起码有二三十只呢,足够咱们吃了。”
郝春雷不由得为杨铁蛋掬了一把同情泪,忙活那么久,没想到,终有一部分工作是白忙的。
嗯,也不算白忙,至少能祭一把五脏庙,也算是物有所值了。
再说了,那杨铁蛋,在某种程度上,也是个吃货,吃货嘛,只要有吃的,肯定也是原地满血复活,所以,压根就不用担心他。
姜鸣就指定了一个菜,其它的菜,就要由郝春同这个主家来安排了。
他也拿不定主意,所以才来找郝春雷商量。
郝春雷想了想,晚上吃饭的,一共有七个人,而且多半的都他们这样子的半大少年,全都是些能吃的,所以,这菜一定不能做少了。
“雷子,听我爸说你会做那个松鼠鱼,要不你辛苦点,今天晚上也做上一条?”
郝春同建议道。
“没问题,只要你舍得油,我保管做的好吃!”
郝春雷点点头,他自然是无所谓,经过前些日子的努力,这道松鼠鱼他早就做熟了,也通过了老爷子的考核了。
而且,他还有秘密武器,前些日子,他又从那位李大姐那里,弄来了不少的番茄,拜托爷爷熬成了番茄酱,用玻璃瓶子密封了好几瓶,埋到了地里头,准备留着自家慢慢吃的。
起出来一瓶也不是不可以的。
那这样的话,炸薯条自然也能安排上了。
“那要不要做扬州炒饭?
这个我也拿手!”
他又想到了自己学颠锅后学的第一样菜(不,应该是饭)。
两人商量来商量去,最终敲定了一个菜单,一共十个菜。
其中有四样小零食(下酒菜):炸薯条、五香味煮花生米、香酥兰花豆、凉拌三丝;
六个热菜:爆炒河蚌、松鼠鲤鱼、东坡肉、麻婆豆腐、清炒菜心、上汤酸菜鱼;
主食就是郝春雷建议的扬州炒饭。
酒水,最终还是决定去三爷爷那里抱一坛桃子酒过来,他们准备拿东坡肉去换跟麻婆豆腐去换,因为他老人家好像最喜欢这两道菜。
至于食材,肉就由郝春雷直接从小古哥这里帮着匀了点出来,三斤,足够了。
其它的,郝春雷列了个清单,就由郝春同自己去准备了。
两人说好了之后,就分开行事了。
回到食堂里,郝春雷就把这事儿跟爷爷他老人家说了。
毕竟这是他头一回独立去掌勺,肯定要从老爷子那里取取经的。
他定的这些菜单里,小零食是不成问题的。
至于热菜,前三样也是不成问题,都是老爷子手把手教过他的,尤其是松鼠鱼跟东坡肉,他除了火候略有些不足外,其它方面已经做得不比老爷子差多少了。
而麻婆豆腐跟上汤酸菜鱼,则是他上辈子从网上学来的,老爷子听了他的记忆,然后实际当中做过两回,口味确实也算不错。
尤其是麻婆豆腐,因为食材易得,家里经常做,所以郝春雷经验也够。
清炒菜心那就不用说了,这就是家常菜,自家经常做的。
其实最令人担心的,就是上汤酸菜鱼这个了。
不过,不要忘了,老爷子可是配料的好手,他配的那个香辛料,哪怕是之前煮得差强人意,最后起锅时,只要把这个香辛料往里面一洒,就绝对增味不少。
再说了,郝春雷也没那么差,这一年多来,他学厨也不是白学的,再有上辈子的见识,他的厨艺,还是挺能唬人的,最起码唬唬杨铁蛋之流,是没什么问题的。
所以,老爷子对他还是比较放心的。
“行,这个菜单,你就放心大胆的去做吧?
这回是你们孩子谈事儿,我们老人家这回就不掺和了。”
有了爷爷这句话,郝春雷的信心就更足了。
小春江放学后,听到郝春同要请客,他也是其中一员后,乐得一蹦三尺高。
可当他听说,只有他,但没有三胖的份儿后,他又情绪低落了起来。
然后郝春晓就看不过眼了,
“你小子,够了啊,你姐我都没份儿参加呢,你就只知道惦记你那个三胖儿。
你可别忘了,今天你自己都是咱哥的添头,可别妄想着再喊上三胖儿,我还从来没听说过,添头还能再带添头的。”
这丫头,嘴巴太毒了,不过话毒理却不糙。
不一会儿,小春江自己也回过味儿来了。
“等下回,如果我自己请客,我肯定第一个去请三胖!”
“那你请客,请不请你大姐我啊?”
郝春晓扬着眉问。
小春江看着她那凌厉的眉眼,自然是不敢撸虎须,不自觉的点头,
“当然请了,你可是我最亲爱的大姐。”
郝春晓满意了,点点头,放过了他。
郝春江不自觉的松了口气,刚想放松一下,突然旁边传来一个声音,
“你就只请你大姐吗?我这个二姐就不值得你看上一眼?”
他突然就一个激灵,坏了,这个二姐平时不说话,可却也最记仇。
郝春雷也注意到了这边的动静,不过他的心思还在如何将今天的菜烧好之上,没心思管他们姐弟之间的小官司。
郝春江就只有自救了,幸好他的小油嘴还没有生锈,直接就发挥了作用,
“哪能呢,二姐!你好是我最最亲爱的二姐,从小时候到现在,只要有糖吃,你都会把自己的那一份省下来一半给我,我都记着呢,我请客肯定不会忘记你的。
你就等着我的好消息吧!”
真不愧是郝家第一小油嘴。
郝春雨听完,那脸,立马就板不住了。
……
郝春同请客的地点,自然就是在他们自己家。
他家别的人,为了他这次请客,竟然全都避了出去。
不过队长他们也没走远,而是去了郝春同的叔叔家,他叔请吃晚饭。
因为郝春同答应带上郝春坚一起搞这个河蚌的事情,他叔叔高兴得不知道怎么好了。
这顿晚饭,是他心甘情愿请的。
真是可怜天下父母心啊。
而在郝春同雷家的厨房里,郝春雷早早就已经就了位。
因为要准备的东西还是蛮多的,不早点动手,他怕来不及。
不过幸好有帮手,郝春同的媳妇也是个下惯了厨的。
再加上郝春同也不是什么远庖厨的君子,他们三个人就在厨房那边忙活开了。
至于客人姜鸣,也不用怕他无聊,有杨铁蛋跟小春江这两个话痨在,他就寂寞不了。
再说了,还有郝春坚呢,那位可也是个能说的。
郝春雷他们远在厨房里,都能听到院子里面他们叽叽喳喳的说话声。
为了节约时间,郝春雷都用上了统筹学,先干什么,后干什么,都被他计划得好好的。
简单的食材处理,他全权交给了郝春同夫妻俩。
而他自己,则负责比较关键的部分。
东坡肉最耗时间,他是最早着手安排的。
为了这个,他把自家的那只炉子都搬了过来,这样一来,就能省个灶头。
其它几个菜,除了薯条要现炸现吃外,其它按部就班来就可以了。
在他科学的计算下,所有的菜,基本都是一气呵成。
郝春雷看向郝春同,
“做这个菜倒是没问题,只是,咱还有河蚌吗?”
他可是知道的,这些天来,那杨铁蛋为了凑齐那些蚌苗,可是吃了不少苦,简直就是怨声载道。
郝春同早有准备,他点点头,说道,
“有的,之前铁蛋捉来的所有蚌都养起来了,其实有些蚌有些过于大了。
姜鸣跟我说,养珍珠的河蚌,以两年生的最好,如果太大了,就并不太适合用来养珠。
我记得,最起码有二三十只呢,足够咱们吃了。”
郝春雷不由得为杨铁蛋掬了一把同情泪,忙活那么久,没想到,终有一部分工作是白忙的。
嗯,也不算白忙,至少能祭一把五脏庙,也算是物有所值了。
再说了,那杨铁蛋,在某种程度上,也是个吃货,吃货嘛,只要有吃的,肯定也是原地满血复活,所以,压根就不用担心他。
姜鸣就指定了一个菜,其它的菜,就要由郝春同这个主家来安排了。
他也拿不定主意,所以才来找郝春雷商量。
郝春雷想了想,晚上吃饭的,一共有七个人,而且多半的都他们这样子的半大少年,全都是些能吃的,所以,这菜一定不能做少了。
“雷子,听我爸说你会做那个松鼠鱼,要不你辛苦点,今天晚上也做上一条?”
郝春同建议道。
“没问题,只要你舍得油,我保管做的好吃!”
郝春雷点点头,他自然是无所谓,经过前些日子的努力,这道松鼠鱼他早就做熟了,也通过了老爷子的考核了。
而且,他还有秘密武器,前些日子,他又从那位李大姐那里,弄来了不少的番茄,拜托爷爷熬成了番茄酱,用玻璃瓶子密封了好几瓶,埋到了地里头,准备留着自家慢慢吃的。
起出来一瓶也不是不可以的。
那这样的话,炸薯条自然也能安排上了。
“那要不要做扬州炒饭?
这个我也拿手!”
他又想到了自己学颠锅后学的第一样菜(不,应该是饭)。
两人商量来商量去,最终敲定了一个菜单,一共十个菜。
其中有四样小零食(下酒菜):炸薯条、五香味煮花生米、香酥兰花豆、凉拌三丝;
六个热菜:爆炒河蚌、松鼠鲤鱼、东坡肉、麻婆豆腐、清炒菜心、上汤酸菜鱼;
主食就是郝春雷建议的扬州炒饭。
酒水,最终还是决定去三爷爷那里抱一坛桃子酒过来,他们准备拿东坡肉去换跟麻婆豆腐去换,因为他老人家好像最喜欢这两道菜。
至于食材,肉就由郝春雷直接从小古哥这里帮着匀了点出来,三斤,足够了。
其它的,郝春雷列了个清单,就由郝春同自己去准备了。
两人说好了之后,就分开行事了。
回到食堂里,郝春雷就把这事儿跟爷爷他老人家说了。
毕竟这是他头一回独立去掌勺,肯定要从老爷子那里取取经的。
他定的这些菜单里,小零食是不成问题的。
至于热菜,前三样也是不成问题,都是老爷子手把手教过他的,尤其是松鼠鱼跟东坡肉,他除了火候略有些不足外,其它方面已经做得不比老爷子差多少了。
而麻婆豆腐跟上汤酸菜鱼,则是他上辈子从网上学来的,老爷子听了他的记忆,然后实际当中做过两回,口味确实也算不错。
尤其是麻婆豆腐,因为食材易得,家里经常做,所以郝春雷经验也够。
清炒菜心那就不用说了,这就是家常菜,自家经常做的。
其实最令人担心的,就是上汤酸菜鱼这个了。
不过,不要忘了,老爷子可是配料的好手,他配的那个香辛料,哪怕是之前煮得差强人意,最后起锅时,只要把这个香辛料往里面一洒,就绝对增味不少。
再说了,郝春雷也没那么差,这一年多来,他学厨也不是白学的,再有上辈子的见识,他的厨艺,还是挺能唬人的,最起码唬唬杨铁蛋之流,是没什么问题的。
所以,老爷子对他还是比较放心的。
“行,这个菜单,你就放心大胆的去做吧?
这回是你们孩子谈事儿,我们老人家这回就不掺和了。”
有了爷爷这句话,郝春雷的信心就更足了。
小春江放学后,听到郝春同要请客,他也是其中一员后,乐得一蹦三尺高。
可当他听说,只有他,但没有三胖的份儿后,他又情绪低落了起来。
然后郝春晓就看不过眼了,
“你小子,够了啊,你姐我都没份儿参加呢,你就只知道惦记你那个三胖儿。
你可别忘了,今天你自己都是咱哥的添头,可别妄想着再喊上三胖儿,我还从来没听说过,添头还能再带添头的。”
这丫头,嘴巴太毒了,不过话毒理却不糙。
不一会儿,小春江自己也回过味儿来了。
“等下回,如果我自己请客,我肯定第一个去请三胖!”
“那你请客,请不请你大姐我啊?”
郝春晓扬着眉问。
小春江看着她那凌厉的眉眼,自然是不敢撸虎须,不自觉的点头,
“当然请了,你可是我最亲爱的大姐。”
郝春晓满意了,点点头,放过了他。
郝春江不自觉的松了口气,刚想放松一下,突然旁边传来一个声音,
“你就只请你大姐吗?我这个二姐就不值得你看上一眼?”
他突然就一个激灵,坏了,这个二姐平时不说话,可却也最记仇。
郝春雷也注意到了这边的动静,不过他的心思还在如何将今天的菜烧好之上,没心思管他们姐弟之间的小官司。
郝春江就只有自救了,幸好他的小油嘴还没有生锈,直接就发挥了作用,
“哪能呢,二姐!你好是我最最亲爱的二姐,从小时候到现在,只要有糖吃,你都会把自己的那一份省下来一半给我,我都记着呢,我请客肯定不会忘记你的。
你就等着我的好消息吧!”
真不愧是郝家第一小油嘴。
郝春雨听完,那脸,立马就板不住了。
……
郝春同请客的地点,自然就是在他们自己家。
他家别的人,为了他这次请客,竟然全都避了出去。
不过队长他们也没走远,而是去了郝春同的叔叔家,他叔请吃晚饭。
因为郝春同答应带上郝春坚一起搞这个河蚌的事情,他叔叔高兴得不知道怎么好了。
这顿晚饭,是他心甘情愿请的。
真是可怜天下父母心啊。
而在郝春同雷家的厨房里,郝春雷早早就已经就了位。
因为要准备的东西还是蛮多的,不早点动手,他怕来不及。
不过幸好有帮手,郝春同的媳妇也是个下惯了厨的。
再加上郝春同也不是什么远庖厨的君子,他们三个人就在厨房那边忙活开了。
至于客人姜鸣,也不用怕他无聊,有杨铁蛋跟小春江这两个话痨在,他就寂寞不了。
再说了,还有郝春坚呢,那位可也是个能说的。
郝春雷他们远在厨房里,都能听到院子里面他们叽叽喳喳的说话声。
为了节约时间,郝春雷都用上了统筹学,先干什么,后干什么,都被他计划得好好的。
简单的食材处理,他全权交给了郝春同夫妻俩。
而他自己,则负责比较关键的部分。
东坡肉最耗时间,他是最早着手安排的。
为了这个,他把自家的那只炉子都搬了过来,这样一来,就能省个灶头。
其它几个菜,除了薯条要现炸现吃外,其它按部就班来就可以了。
在他科学的计算下,所有的菜,基本都是一气呵成。
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