115 菜品盲测
高媛媛：“我真没想到炸酱面居然能这么好吃。”
她本身就爱吃炸酱面和汉堡，没想到李鹿野做得更好吃。
李鹿野：“你这就算是多给人几勺酱也合适啊。到时候两种酱都给人试一下，你看到底哪个好吃。”
高媛媛都不用想，直接回答。
“这个比我做的那个好吃多了，猪肉酱好一点。”
“一份面你给他一两的肉酱，都算是多的，实在不行，你给二两的肉酱，那也才两块钱的成本。加面条加杂七杂八的费用，这碗面也不会超过四五块。”
“那个羊肉汆面你愿意保留就保留，不愿意保留专心做这个也行。炸酱面，你自己看情况用哪种肉。”
高媛媛这时候鞠了一躬，感激地说道。
“感谢李老师这段时间对我的教导呢，就是我没想到你居然这么狠。”
李鹿野微微一笑，听到居然说狠，笑得更大声了。
主要是她这么个大美女，说狠的时候也不是那种特认真的，一看就是开玩笑。
两个人感觉氛围都很轻松。
向荣这段时间精神状态很不好，主要是李鹿野给他贬得一文不值。
他都不知道这么长时间地坚持有没有意义。
而且这几天李鹿野辅导他们时候，一直给他安排得很后面。
他觉得是待遇差别巨大，李鹿野有点厚此薄彼。
高媛媛这种大明星，大演员，随便拍一部戏，比自己一辈子挣得还多。
过来拍这个快餐车的节目，也就跟玩儿一样。
弄来弄去，结果镜头都给了她，李鹿野这段时间重点辅导的也是她。
其次重点辅导的就是彭薄。
无非就是彭薄本身就是专业的厨师，辅导起来更轻松一点。
抱着这种乱七八糟的想法，向荣作为最后一个接受李鹿野指导的人，来到了春宴楼，李鹿野的小厨房。
向荣这次准备了很多材料，为的就是在李鹿野面前好好表现一下。
一排一排的乐扣乐扣保鲜盒放到了台面上。
李鹿野：“来了。”
李鹿野打着招呼。
向荣虽然心里腹诽了半天，真见到李鹿野本人之后，向荣却十分恭敬，三步并作两步走和李鹿野握手。
“这段时间在家里有没有考虑一下，怎么做出改变？”
向荣：“想了很多，觉得您说的对，我没有考虑咱们国人口味。”
李鹿野：“那你是怎么变的？”
向荣随后就开始了演示，把那些鸡尾酒什么的都去除了，加入了酸黄瓜。
李鹿野是看得直皱眉头。
这次倒不弄美式韩国味了，弄成了俄式风味儿，这酸黄瓜给的叫一个多。
向荣还美其名曰。
符合国人口味。
还说加酸黄瓜和玉米粒的原因是减少油腻感。
李鹿野要不是看向荣比自己大这么多。
都想大耳光抽他。
向荣好像没有发现李鹿野难看的表情，自顾自地继续介绍。
“我本来还想放点儿西兰花呢。”
李鹿野：“西兰花和炸土豆可不太搭配吧？”
向荣：“虽然我不是专业人士，但我自己觉得没有影响到口感和味道。”
向荣面露微笑。十分自信。
等待着李鹿野的夸奖。
李鹿野：“你先打住吧。”
李鹿野没想到自己礼貌地微笑在向荣眼里成了变相表扬。
李鹿野：“有事儿没事儿，别老自我感觉，你这也没有按我的口味做吧？”
夏蓉没听出来李鹿野话中的意思，继续笑着说道：“西兰花我觉得…”
李鹿野没等他把后面的话说完就继续说：“你最大的缺点是：我觉得，我以为，你做饭不能全凭想象啊。”
“比起想象，应该是我们做完之后要测试到底好不好吃，你先给我做一份吧。”
李鹿野看到他从餐盒里拿出带皮薯角。
询问道：“我记得上次你用的是薯条啊，你到底是要一直用薯角还是薯条啊？”
向荣：“薯角。”
向荣说完了就把薯角放入到了炸锅里。
李鹿野：“你这油炸锅是家用的吧？”
那么一小个没多大的炸锅，也就能炸制个两三份的东西。
向荣：“是。炸熟了需要三分三十秒。”
李鹿野：“那你炸的过程当中又有新订单怎么办？”
向荣：“那就需要六分钟呗！”
向荣这话说得是理所当然。
李鹿野心中想的是跟他们其他几个人，都反复提过锅具容器之类的问题。
没想到这家伙还会犯同样的错误。
向荣也看出了李鹿野的不满，赶忙解释。
向荣：“我会告诉顾客还有多长时间，还有需要炸制的时间。”
李鹿野弄得都不想说什么。
三分半钟很快过去，机器发出了蜂鸣声。
向荣把薯角放到了盒子里边，开始了制作这道新研发的芝士土豆。
这次先放入火腿，再放入一些金枪鱼沙拉酱，其次又放椰果和玉米粒。
最后放入酸黄瓜
还有他新调配的芝士酱。
这个芝士酱据他说换成了天然芝士。
李鹿野：“你这个芝士土豆我记得卖二十块钱一份是吧？”
向荣点头确认。
李鹿野：“所以二十乘一百等于两千块。”
向荣这时候却十分自信地说道。
“我想卖个四五千块。”
那你这意思得卖两三百份呗。
说话的时候向荣又在这份芝士土豆上放了很多坚果和欧芹碎。
李鹿野指了指他那个炸锅，又指了指这些辅料，还有欧芹碎和坚果。
“就你这速度，你还卖两三百，一百份你也卖不出去呀。”
“知道我为什么总问做一份多长时间吗？因为这种薯角一般快餐店会提前炸好了。有订单来了，马上装上就能卖。”
“光这一点就能省下不少时间。”
这时候十三说道：“李老师，我们安排了菜品盲测的试吃，把您做的土豆和向荣老板的做个小比赛。”
所谓的试吃，是因为向荣说他主要卖的群体是女性顾客。
李鹿野做了三十份土豆。
让向荣也同样做了三十份。
随机分配给三十名女性顾客，让她们对比两种土豆哪个好吃。
进行的是盲测。
谁也不知道这两种土豆究竟是谁做的
这样得出来的结果会更准确。
李鹿野是皱着眉说：“那你们这个有点搞啊，他这里面又是放各种椰果和鸡尾酒之类的，万一找的这三十来个人就爱吃椰果和鸡尾酒。”
到时候如果输了，这脸可就丢大发了。
关键测试样本比较少，怎么看都是只对这家伙有好处。
她本身就爱吃炸酱面和汉堡，没想到李鹿野做得更好吃。
李鹿野：“你这就算是多给人几勺酱也合适啊。到时候两种酱都给人试一下，你看到底哪个好吃。”
高媛媛都不用想，直接回答。
“这个比我做的那个好吃多了，猪肉酱好一点。”
“一份面你给他一两的肉酱，都算是多的，实在不行，你给二两的肉酱，那也才两块钱的成本。加面条加杂七杂八的费用，这碗面也不会超过四五块。”
“那个羊肉汆面你愿意保留就保留，不愿意保留专心做这个也行。炸酱面，你自己看情况用哪种肉。”
高媛媛这时候鞠了一躬，感激地说道。
“感谢李老师这段时间对我的教导呢，就是我没想到你居然这么狠。”
李鹿野微微一笑，听到居然说狠，笑得更大声了。
主要是她这么个大美女，说狠的时候也不是那种特认真的，一看就是开玩笑。
两个人感觉氛围都很轻松。
向荣这段时间精神状态很不好，主要是李鹿野给他贬得一文不值。
他都不知道这么长时间地坚持有没有意义。
而且这几天李鹿野辅导他们时候，一直给他安排得很后面。
他觉得是待遇差别巨大，李鹿野有点厚此薄彼。
高媛媛这种大明星，大演员，随便拍一部戏，比自己一辈子挣得还多。
过来拍这个快餐车的节目，也就跟玩儿一样。
弄来弄去，结果镜头都给了她，李鹿野这段时间重点辅导的也是她。
其次重点辅导的就是彭薄。
无非就是彭薄本身就是专业的厨师，辅导起来更轻松一点。
抱着这种乱七八糟的想法，向荣作为最后一个接受李鹿野指导的人，来到了春宴楼，李鹿野的小厨房。
向荣这次准备了很多材料，为的就是在李鹿野面前好好表现一下。
一排一排的乐扣乐扣保鲜盒放到了台面上。
李鹿野：“来了。”
李鹿野打着招呼。
向荣虽然心里腹诽了半天，真见到李鹿野本人之后，向荣却十分恭敬，三步并作两步走和李鹿野握手。
“这段时间在家里有没有考虑一下，怎么做出改变？”
向荣：“想了很多，觉得您说的对，我没有考虑咱们国人口味。”
李鹿野：“那你是怎么变的？”
向荣随后就开始了演示，把那些鸡尾酒什么的都去除了，加入了酸黄瓜。
李鹿野是看得直皱眉头。
这次倒不弄美式韩国味了，弄成了俄式风味儿，这酸黄瓜给的叫一个多。
向荣还美其名曰。
符合国人口味。
还说加酸黄瓜和玉米粒的原因是减少油腻感。
李鹿野要不是看向荣比自己大这么多。
都想大耳光抽他。
向荣好像没有发现李鹿野难看的表情，自顾自地继续介绍。
“我本来还想放点儿西兰花呢。”
李鹿野：“西兰花和炸土豆可不太搭配吧？”
向荣：“虽然我不是专业人士，但我自己觉得没有影响到口感和味道。”
向荣面露微笑。十分自信。
等待着李鹿野的夸奖。
李鹿野：“你先打住吧。”
李鹿野没想到自己礼貌地微笑在向荣眼里成了变相表扬。
李鹿野：“有事儿没事儿，别老自我感觉，你这也没有按我的口味做吧？”
夏蓉没听出来李鹿野话中的意思，继续笑着说道：“西兰花我觉得…”
李鹿野没等他把后面的话说完就继续说：“你最大的缺点是：我觉得，我以为，你做饭不能全凭想象啊。”
“比起想象，应该是我们做完之后要测试到底好不好吃，你先给我做一份吧。”
李鹿野看到他从餐盒里拿出带皮薯角。
询问道：“我记得上次你用的是薯条啊，你到底是要一直用薯角还是薯条啊？”
向荣：“薯角。”
向荣说完了就把薯角放入到了炸锅里。
李鹿野：“你这油炸锅是家用的吧？”
那么一小个没多大的炸锅，也就能炸制个两三份的东西。
向荣：“是。炸熟了需要三分三十秒。”
李鹿野：“那你炸的过程当中又有新订单怎么办？”
向荣：“那就需要六分钟呗！”
向荣这话说得是理所当然。
李鹿野心中想的是跟他们其他几个人，都反复提过锅具容器之类的问题。
没想到这家伙还会犯同样的错误。
向荣也看出了李鹿野的不满，赶忙解释。
向荣：“我会告诉顾客还有多长时间，还有需要炸制的时间。”
李鹿野弄得都不想说什么。
三分半钟很快过去，机器发出了蜂鸣声。
向荣把薯角放到了盒子里边，开始了制作这道新研发的芝士土豆。
这次先放入火腿，再放入一些金枪鱼沙拉酱，其次又放椰果和玉米粒。
最后放入酸黄瓜
还有他新调配的芝士酱。
这个芝士酱据他说换成了天然芝士。
李鹿野：“你这个芝士土豆我记得卖二十块钱一份是吧？”
向荣点头确认。
李鹿野：“所以二十乘一百等于两千块。”
向荣这时候却十分自信地说道。
“我想卖个四五千块。”
那你这意思得卖两三百份呗。
说话的时候向荣又在这份芝士土豆上放了很多坚果和欧芹碎。
李鹿野指了指他那个炸锅，又指了指这些辅料，还有欧芹碎和坚果。
“就你这速度，你还卖两三百，一百份你也卖不出去呀。”
“知道我为什么总问做一份多长时间吗？因为这种薯角一般快餐店会提前炸好了。有订单来了，马上装上就能卖。”
“光这一点就能省下不少时间。”
这时候十三说道：“李老师，我们安排了菜品盲测的试吃，把您做的土豆和向荣老板的做个小比赛。”
所谓的试吃，是因为向荣说他主要卖的群体是女性顾客。
李鹿野做了三十份土豆。
让向荣也同样做了三十份。
随机分配给三十名女性顾客，让她们对比两种土豆哪个好吃。
进行的是盲测。
谁也不知道这两种土豆究竟是谁做的
这样得出来的结果会更准确。
李鹿野是皱着眉说：“那你们这个有点搞啊，他这里面又是放各种椰果和鸡尾酒之类的，万一找的这三十来个人就爱吃椰果和鸡尾酒。”
到时候如果输了，这脸可就丢大发了。
关键测试样本比较少，怎么看都是只对这家伙有好处。
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