48 风干牛肉干
今天送过来的都是风干的牛肉干和羊肉干。
十三跟李鹿野表示：正好想学学怎么做。
心里想的是等会儿多吃点。
她一手拿着摄像机，一手拿着牛肉干塞嘴里
李鹿野把牛后腿肉切成一左右的长条。
“这只能选择牛后腿肉吗？”
“什么部位其实都行，最好是牛后腿。”
把葱姜切丝后拍了几下。
为的就是破坏细胞壁。
让葱姜水流出来，然后释放到牛肉里。
加入了一勺五香粉，一勺糖和一勺盐。
放入了高度白酒就开始揉搓。
揉搓了一会儿之后，李鹿野就把牛肉条放到了冰箱里冷藏。
随后对着镜头继续解说。
这个冷藏过程大概需要6个小时，目的就是为了让牛肉里外的味道一致都有咸味。
烘干的话有两种方式，现在北方的冬季当然直接挂出去就好。
自然晾晒或者风扇吹都可以，大约需要两天时间。
另外一种就是比较适合南方，直接用烤箱或者烘干机。
风干机的话需要把温度调到35度12个小时。
烤箱也把温度调到35度到40度。也是12个小时。
李鹿野直接从车上拿下已经风干好的牛肉干。
随后直接把肉干放到了蒸笼里。
把火力直接顶到最大。
蒸了20分钟，直接把热乎的牛肉干递给了十三
“味道怎么样？”
“好吃挺软的，滋味很足。”
那边有早就准备好的碳烤炉。
李鹿野直接把一大把牛肉干放到了烧烤架上。
这些木炭都是用桃木烧烧制的。
桃木做菜香气很浓，有着特殊的味道。
和枣木比起来就是有些不耐烧。
李鹿野以枣木为基底，随后以桃木为收尾。
枣木提供深层次味道，桃木提供表层味道。
牛后腿的脂肪含量较低，不过还是能冒出些油来。
滋滋拉拉的食欲动人。
十三在一旁看得食指大动。
等着李鹿野的投喂。
李鹿野考好了递给她。
入口是酥嫩脆。
刚烤好的牛肉干实在是太好吃了。
“为什么我感觉碳烤的更香一点？”
“因为这是两种木头混合烧制的层次更分明一点，美拉德反应也更强烈一点。
蒸制的适合老人孩子和牙口不好的，因为更软一点，含水量也更高一点。”
李鹿野对着镜头解释。
招牌也摆起了，内蒙风干牛肉干特价第一天98元一斤。
牛羊肉干被一箱箱的抬下来，随后又放到巨大的烤架上。
香味飘散，窜进鼻子里，让人忍不住停留。
“98一斤能挣钱吗？”
“挣不了多少。”
李鹿野实话实说。
“三斤牛肉才出一斤肉干，牛肉干我给的收购价并不便宜，正常价格。”
“会赔钱吗？”
李鹿野又摇摇头。
“赔钱倒是不会，不过也挣不到什么钱，一斤肉也就挣个几块钱。”
“这段时间我看不明白了，怎么弄开了牛羊肉了，你的拿手好菜不是传统的宫廷菜吗？
你真想输了这场比赛？”
“我一直在很努力啊，谁说我要输了的。”
十三心说看你这样子也不是想赢了。
我都没想解释，他也就不再问了。
新一期的《1919小莉帮帮忙》又播出了。
之前的热度就很高，现在的热度就更高了。
首先有大网红的流量在这边托底。
新闻学是一门艺术。
隐藏掉关键信息是很重要的。
市场监督的领导去开会，在张丽莉的镜头里成了领导躲着他。
正常的处置流程则变成了有关部门的推诿。
好不容易组成了三方联合执法，最后的执法结果是一切正常。
她那两个委托人被警方带走的事，她只字不提。
通篇的感觉就是让人觉得春宴楼和有关部门有着不可告人的秘密。
这家饭店有保护伞，卖野味儿，不受惩罚。
领导看着蹿的老高的收视率，觉得这个节目需要深挖一下。
张丽莉蹭了这波流量也觉得很爽。
如果说原来她只在京城的地方台甚至几个区小有名气的话，那么她现在在全国都有了一定的流量。
因为唐探全国都有粉丝啊。
这期节目两方对刚，唐探退出战场，不让李鹿野蹭流量，看热闹的群众只好看哪儿有相关报道就去哪里。
看到这家饭店果然是有乱七八糟的问题，人们更觉得之前自己骂的没有任何问题。
“早就说过了，这家店里都不是什么好东西，”
“我不在你们店消费就不能举报了？”
“看这家店的总厨，就知道这家店什么德行了”
“他的意思他只对他的顾客负责呗？由此让那些没花钱的闭嘴。
食品安全是他一个人说了算，这是全民监督的事情，他有问题我们当然要举报，”
“京城的哥们儿们赶紧去消费，然后给市长打电话，12315，12345什么的，赶紧安排起来。
我就不信这么多人搞不定这一家小破饭店。”
“老字号都让这种人给搞臭了。”
张丽莉微博下面都是词类留言。
一边倒的狂骂李鹿野。
李鹿野又没有自己的社交账号和视频账号。
最近流量让张丽莉吃了个饱。
她在微博上发着动态。
期待阳光普照！
公安局和市场监管部门看到之后也是一脸发懵，不是把相关的东西都出事了吗？
怎么这视频报道和当天的完全不是一回事儿啊？
视频归视频，你不能瞎剪辑呀。
派出所赶紧发了一个情况通报。
意思就是这家店里根本没有违法乱纪的事情，就是俩北影制片厂门口的群演受人蒙蔽。
过来找事儿。
群员已被拘留，事情正在进一步调查当中。
不发这种官方通报还好一点，发了之后人们更加愤怒了。
前脚张丽莉说期待阳光普照，后脚您就把黑暗照射到张丽莉身上。
他们没办法，只能在通告下面留言。
有些言辞太过激烈，直接就被删了一些评论。
评论删了就坐实了网友们心中那些想法。
张丽莉的粉丝有2万，直接窜到15万。
留言也变得多了起来。
“保护！”
“保护！”
微博下面只有统一的这两个字。
好像下一秒张丽莉就要被非法拘禁。
只因为她客观公正，所以…
这个世界容不下这种“干净”。
十三跟李鹿野表示：正好想学学怎么做。
心里想的是等会儿多吃点。
她一手拿着摄像机，一手拿着牛肉干塞嘴里
李鹿野把牛后腿肉切成一左右的长条。
“这只能选择牛后腿肉吗？”
“什么部位其实都行，最好是牛后腿。”
把葱姜切丝后拍了几下。
为的就是破坏细胞壁。
让葱姜水流出来，然后释放到牛肉里。
加入了一勺五香粉，一勺糖和一勺盐。
放入了高度白酒就开始揉搓。
揉搓了一会儿之后，李鹿野就把牛肉条放到了冰箱里冷藏。
随后对着镜头继续解说。
这个冷藏过程大概需要6个小时，目的就是为了让牛肉里外的味道一致都有咸味。
烘干的话有两种方式，现在北方的冬季当然直接挂出去就好。
自然晾晒或者风扇吹都可以，大约需要两天时间。
另外一种就是比较适合南方，直接用烤箱或者烘干机。
风干机的话需要把温度调到35度12个小时。
烤箱也把温度调到35度到40度。也是12个小时。
李鹿野直接从车上拿下已经风干好的牛肉干。
随后直接把肉干放到了蒸笼里。
把火力直接顶到最大。
蒸了20分钟，直接把热乎的牛肉干递给了十三
“味道怎么样？”
“好吃挺软的，滋味很足。”
那边有早就准备好的碳烤炉。
李鹿野直接把一大把牛肉干放到了烧烤架上。
这些木炭都是用桃木烧烧制的。
桃木做菜香气很浓，有着特殊的味道。
和枣木比起来就是有些不耐烧。
李鹿野以枣木为基底，随后以桃木为收尾。
枣木提供深层次味道，桃木提供表层味道。
牛后腿的脂肪含量较低，不过还是能冒出些油来。
滋滋拉拉的食欲动人。
十三在一旁看得食指大动。
等着李鹿野的投喂。
李鹿野考好了递给她。
入口是酥嫩脆。
刚烤好的牛肉干实在是太好吃了。
“为什么我感觉碳烤的更香一点？”
“因为这是两种木头混合烧制的层次更分明一点，美拉德反应也更强烈一点。
蒸制的适合老人孩子和牙口不好的，因为更软一点，含水量也更高一点。”
李鹿野对着镜头解释。
招牌也摆起了，内蒙风干牛肉干特价第一天98元一斤。
牛羊肉干被一箱箱的抬下来，随后又放到巨大的烤架上。
香味飘散，窜进鼻子里，让人忍不住停留。
“98一斤能挣钱吗？”
“挣不了多少。”
李鹿野实话实说。
“三斤牛肉才出一斤肉干，牛肉干我给的收购价并不便宜，正常价格。”
“会赔钱吗？”
李鹿野又摇摇头。
“赔钱倒是不会，不过也挣不到什么钱，一斤肉也就挣个几块钱。”
“这段时间我看不明白了，怎么弄开了牛羊肉了，你的拿手好菜不是传统的宫廷菜吗？
你真想输了这场比赛？”
“我一直在很努力啊，谁说我要输了的。”
十三心说看你这样子也不是想赢了。
我都没想解释，他也就不再问了。
新一期的《1919小莉帮帮忙》又播出了。
之前的热度就很高，现在的热度就更高了。
首先有大网红的流量在这边托底。
新闻学是一门艺术。
隐藏掉关键信息是很重要的。
市场监督的领导去开会，在张丽莉的镜头里成了领导躲着他。
正常的处置流程则变成了有关部门的推诿。
好不容易组成了三方联合执法，最后的执法结果是一切正常。
她那两个委托人被警方带走的事，她只字不提。
通篇的感觉就是让人觉得春宴楼和有关部门有着不可告人的秘密。
这家饭店有保护伞，卖野味儿，不受惩罚。
领导看着蹿的老高的收视率，觉得这个节目需要深挖一下。
张丽莉蹭了这波流量也觉得很爽。
如果说原来她只在京城的地方台甚至几个区小有名气的话，那么她现在在全国都有了一定的流量。
因为唐探全国都有粉丝啊。
这期节目两方对刚，唐探退出战场，不让李鹿野蹭流量，看热闹的群众只好看哪儿有相关报道就去哪里。
看到这家饭店果然是有乱七八糟的问题，人们更觉得之前自己骂的没有任何问题。
“早就说过了，这家店里都不是什么好东西，”
“我不在你们店消费就不能举报了？”
“看这家店的总厨，就知道这家店什么德行了”
“他的意思他只对他的顾客负责呗？由此让那些没花钱的闭嘴。
食品安全是他一个人说了算，这是全民监督的事情，他有问题我们当然要举报，”
“京城的哥们儿们赶紧去消费，然后给市长打电话，12315，12345什么的，赶紧安排起来。
我就不信这么多人搞不定这一家小破饭店。”
“老字号都让这种人给搞臭了。”
张丽莉微博下面都是词类留言。
一边倒的狂骂李鹿野。
李鹿野又没有自己的社交账号和视频账号。
最近流量让张丽莉吃了个饱。
她在微博上发着动态。
期待阳光普照！
公安局和市场监管部门看到之后也是一脸发懵，不是把相关的东西都出事了吗？
怎么这视频报道和当天的完全不是一回事儿啊？
视频归视频，你不能瞎剪辑呀。
派出所赶紧发了一个情况通报。
意思就是这家店里根本没有违法乱纪的事情，就是俩北影制片厂门口的群演受人蒙蔽。
过来找事儿。
群员已被拘留，事情正在进一步调查当中。
不发这种官方通报还好一点，发了之后人们更加愤怒了。
前脚张丽莉说期待阳光普照，后脚您就把黑暗照射到张丽莉身上。
他们没办法，只能在通告下面留言。
有些言辞太过激烈，直接就被删了一些评论。
评论删了就坐实了网友们心中那些想法。
张丽莉的粉丝有2万，直接窜到15万。
留言也变得多了起来。
“保护！”
“保护！”
微博下面只有统一的这两个字。
好像下一秒张丽莉就要被非法拘禁。
只因为她客观公正，所以…
这个世界容不下这种“干净”。
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