4 我会
“怎么能不会呢！我这就安排人给您做，稍等一会儿。”
左经理吹捧了几句高顾问。
那意思您得留个墨宝啊。
直接让高明把樱桃肉这几个字写出来了。
怕的就是搞错了。
把单子交给行政总厨，让他赶紧安排。
“来单了。樱桃肉，赶紧做。”
后厨的这帮人都看着王天来。
“你们看我干什么？赶紧做呀。”
“这菜怎么做呀？我们也不会呀。”
他的这帮嫡系人马自然得响应领导号召，可是都大眼瞪小眼儿，也不知从何入手。
这菜听都没听过，怎么做呀？
“是不是用樱桃炖肉啊，我听老佛爷原来经常吃这道菜。”
张建国哈哈哈的就在那边乐呵。
“你乐什么呀？难道我说的不对。”
“没事儿，爷们儿就是喜欢乐不行啊。”
“谁要是把这道菜给做出来，奖励2000块钱。这钱是我私人出的。”
王天来忍痛说。
还是没人动。
“做出来工资每月提1000，是每月提1000！”
看着这帮人还像死鱼一样，王天来又继续说道：“现在舌尖栏目组就在前面呢，咱们不争馒头争口气。后厨这么多男的就没一个带卵子的吗？连试试都不敢！”
张建国：“谁说没有，那砍人不砍的好着吗！”
李鹿野：“少说两句，张哥。”
问了一大圈儿都不会做。
王天来有心骂街。
一个个儿的不都拍着胸脯和自己保证，说把他们的技术都学到位了吗？不然也不撸这帮人啊。
真到时候掉开了链子。
他们团队里大部分都是南方人，粤菜厨师居多，其中一东北厨师说道。
“我会。”
王天来喜出望外。
撇了撇李鹿野他们这帮人。
那意思好像在说。
牛什么牛啊？这菜你们不是也不会吗？
还上那儿装。
到时候都给你们开了。
这东北厨子道：“这菜需要樱桃汁儿。”
现在谁会这道菜，谁就是爷。
一说要樱桃汁儿。
店里就根本没这东西。
买更是不知道去哪里买，好在店里有樱桃，直接开始榨汁。
王天来看到了那一箱一箱的冻肉。
赶忙又吩咐自己的心腹去隔壁双汇冷鲜肉的摊位去买半扇儿猪肉。
食材鲜，食才鲜。
这点儿道理王天来能不知道吗？
西餐也讲究食材的。
刚才李鹿野拿着票据去经理室闹。
王天来并不意外。
甚至心中还暗暗窃喜，相当于变相提醒了自己。
不然用冻肉肯定会有点儿冰箱味儿。
像是高明老师这种美食大家肯定能吃得出来。
这帮人都围拢过去，看着这道菜究竟是怎么做。
肉买回来之后，这东北大哥直接骗下来一斤多的梅花肉。
排酸的冷鲜肉也就涉及不到去血水的问题了。
把肉切成四方小丁儿。
随后便是冷水下锅放入葱姜。
时间有点儿紧，直接高压锅。
炖到八成熟之后，倒入漏勺沥去水分。
旁边自然有人候着，直接用厨房纸把水分粘干。
省得等会儿过油的时候，溅出油花。
炒锅烧热，放入豆油，烧至八成熟。
将肉块投入炸成金黄色，连油一起倒入漏勺沥去油。
随后这东北大哥把原锅炒热放入芝麻油，四成热的时候又放入番茄酱和樱桃汁。
加入白砂糖。
炒至黏稠之后。
加入料酒，葱、姜、蒜、白糖、醋、盐、味精用小火儿煨10分钟。
大火烧粘稠。
起锅装盘。
最后几块肉一记娴熟的拉勺装盘。
整套动作行云流水。
传菜生想去端菜，却被王天来拦了下来。
“放着我来。”
他一是担心传菜生等会儿把这菜弄翻了，二是想露脸。
端上菜之后。
高明拿筷子挑了挑，尝了尝汁儿。
“呵呵，所谓的百年老字号也不过如此。
你们还打的宫廷菜旗号
哪怕网上搜搜，做一道差不多的也行啊。
这不是东北菜版本吗？
往高端点儿说这是辽沈官府菜的做法。”
左经理那么多年的服务生不是白干的，先是竖起大拇指。
“高！实在是高！要不您是美食家呢！”
伸手不打笑脸人，左经理乐的比菊花还荡漾。
未语先笑，开口就是捧。
王天来也理解了左经理的意思开口道：“什么都是双向选择，您看您是美食家，热爱美食，我们是手艺人，也坚持传统，爱这门手艺。
简而言之就是都爱美食。
您过来考教我们，我们自然也要考教您是吧。”
左经理对着王天来说道。
“王总厨别闹了，咱们高老师是内行人。你这点儿小把戏入不了他的法眼，赶紧让后厨再做一份。
要正宗的樱桃肉听得懂吗？正宗御膳的樱桃肉。”
说到正宗，说到御膳。
左经理是咬着后槽牙说的。
看到王天来灰溜溜的去后厨。
左经理瞬间收拢起狰狞的面容，转头微笑。
就凭这一手拿个金鸡百花一类的，简直是小菜一碟。
什么小鲜肉能这么收放自如？
“高老师，实在是不好意思。我们这行政总厨是喜来登酒店刚调过来地。手艺人嘛，比较自傲，而且爱开玩笑，您稍等一会儿，我也去一趟后厨。”
解释完了，左经理就安排这帮小服务员赶紧上各类精致糕点。
让服务员去他的办公室拿上好的十窨花茶。
“嘴哥发达了！”
“这肯定入了总厨的眼了。到时候成了头子，别忘了兄弟。”
“2000块钱奖金，每月还加1000。”
王天来手底下的这帮厨师里面还有派系。
20个人里面10个西厨，5个粤菜厨子。
还有2个鲁菜厨子和3个东北菜厨子。
平时他们其实也不对付。
这边还在高兴呢，王天来就把菜扔到了桌子上。
“你做的这叫什么玩意儿？”
剩下的那些话叫一个难听。
什么垃圾什么狗屁。
什么厨师证买来的？
除了没有骂爹妈以外，基本上脏话频出。
“别骂了，赶紧想想怎么做。”
左经理看到这家伙还在不务正业。
脑袋都要炸了。
看到李鹿野在旁边杀鱼。
一条条鲜活的青鱼成了他的刀下亡魂。
这段时间鱼卖的很好。
“就没人会了吗？咱们这百年老字号，咱们这金字招牌就要砸手里了吗？
外面可是舌尖顾问，大美食家高老师。
我求求各位爷了，诸位别端着了。
有什么要求赶紧提，能满足我就满足。
咱们大家伙儿把这个菜给做好。
店里老菜单，我见过这道菜，别说不会。”
左经理里双手合十作着揖。
言辞恳切。
最后落在李鹿野的方向
“我会。”
左经理吹捧了几句高顾问。
那意思您得留个墨宝啊。
直接让高明把樱桃肉这几个字写出来了。
怕的就是搞错了。
把单子交给行政总厨，让他赶紧安排。
“来单了。樱桃肉，赶紧做。”
后厨的这帮人都看着王天来。
“你们看我干什么？赶紧做呀。”
“这菜怎么做呀？我们也不会呀。”
他的这帮嫡系人马自然得响应领导号召，可是都大眼瞪小眼儿，也不知从何入手。
这菜听都没听过，怎么做呀？
“是不是用樱桃炖肉啊，我听老佛爷原来经常吃这道菜。”
张建国哈哈哈的就在那边乐呵。
“你乐什么呀？难道我说的不对。”
“没事儿，爷们儿就是喜欢乐不行啊。”
“谁要是把这道菜给做出来，奖励2000块钱。这钱是我私人出的。”
王天来忍痛说。
还是没人动。
“做出来工资每月提1000，是每月提1000！”
看着这帮人还像死鱼一样，王天来又继续说道：“现在舌尖栏目组就在前面呢，咱们不争馒头争口气。后厨这么多男的就没一个带卵子的吗？连试试都不敢！”
张建国：“谁说没有，那砍人不砍的好着吗！”
李鹿野：“少说两句，张哥。”
问了一大圈儿都不会做。
王天来有心骂街。
一个个儿的不都拍着胸脯和自己保证，说把他们的技术都学到位了吗？不然也不撸这帮人啊。
真到时候掉开了链子。
他们团队里大部分都是南方人，粤菜厨师居多，其中一东北厨师说道。
“我会。”
王天来喜出望外。
撇了撇李鹿野他们这帮人。
那意思好像在说。
牛什么牛啊？这菜你们不是也不会吗？
还上那儿装。
到时候都给你们开了。
这东北厨子道：“这菜需要樱桃汁儿。”
现在谁会这道菜，谁就是爷。
一说要樱桃汁儿。
店里就根本没这东西。
买更是不知道去哪里买，好在店里有樱桃，直接开始榨汁。
王天来看到了那一箱一箱的冻肉。
赶忙又吩咐自己的心腹去隔壁双汇冷鲜肉的摊位去买半扇儿猪肉。
食材鲜，食才鲜。
这点儿道理王天来能不知道吗？
西餐也讲究食材的。
刚才李鹿野拿着票据去经理室闹。
王天来并不意外。
甚至心中还暗暗窃喜，相当于变相提醒了自己。
不然用冻肉肯定会有点儿冰箱味儿。
像是高明老师这种美食大家肯定能吃得出来。
这帮人都围拢过去，看着这道菜究竟是怎么做。
肉买回来之后，这东北大哥直接骗下来一斤多的梅花肉。
排酸的冷鲜肉也就涉及不到去血水的问题了。
把肉切成四方小丁儿。
随后便是冷水下锅放入葱姜。
时间有点儿紧，直接高压锅。
炖到八成熟之后，倒入漏勺沥去水分。
旁边自然有人候着，直接用厨房纸把水分粘干。
省得等会儿过油的时候，溅出油花。
炒锅烧热，放入豆油，烧至八成熟。
将肉块投入炸成金黄色，连油一起倒入漏勺沥去油。
随后这东北大哥把原锅炒热放入芝麻油，四成热的时候又放入番茄酱和樱桃汁。
加入白砂糖。
炒至黏稠之后。
加入料酒，葱、姜、蒜、白糖、醋、盐、味精用小火儿煨10分钟。
大火烧粘稠。
起锅装盘。
最后几块肉一记娴熟的拉勺装盘。
整套动作行云流水。
传菜生想去端菜，却被王天来拦了下来。
“放着我来。”
他一是担心传菜生等会儿把这菜弄翻了，二是想露脸。
端上菜之后。
高明拿筷子挑了挑，尝了尝汁儿。
“呵呵，所谓的百年老字号也不过如此。
你们还打的宫廷菜旗号
哪怕网上搜搜，做一道差不多的也行啊。
这不是东北菜版本吗？
往高端点儿说这是辽沈官府菜的做法。”
左经理那么多年的服务生不是白干的，先是竖起大拇指。
“高！实在是高！要不您是美食家呢！”
伸手不打笑脸人，左经理乐的比菊花还荡漾。
未语先笑，开口就是捧。
王天来也理解了左经理的意思开口道：“什么都是双向选择，您看您是美食家，热爱美食，我们是手艺人，也坚持传统，爱这门手艺。
简而言之就是都爱美食。
您过来考教我们，我们自然也要考教您是吧。”
左经理对着王天来说道。
“王总厨别闹了，咱们高老师是内行人。你这点儿小把戏入不了他的法眼，赶紧让后厨再做一份。
要正宗的樱桃肉听得懂吗？正宗御膳的樱桃肉。”
说到正宗，说到御膳。
左经理是咬着后槽牙说的。
看到王天来灰溜溜的去后厨。
左经理瞬间收拢起狰狞的面容，转头微笑。
就凭这一手拿个金鸡百花一类的，简直是小菜一碟。
什么小鲜肉能这么收放自如？
“高老师，实在是不好意思。我们这行政总厨是喜来登酒店刚调过来地。手艺人嘛，比较自傲，而且爱开玩笑，您稍等一会儿，我也去一趟后厨。”
解释完了，左经理就安排这帮小服务员赶紧上各类精致糕点。
让服务员去他的办公室拿上好的十窨花茶。
“嘴哥发达了！”
“这肯定入了总厨的眼了。到时候成了头子，别忘了兄弟。”
“2000块钱奖金，每月还加1000。”
王天来手底下的这帮厨师里面还有派系。
20个人里面10个西厨，5个粤菜厨子。
还有2个鲁菜厨子和3个东北菜厨子。
平时他们其实也不对付。
这边还在高兴呢，王天来就把菜扔到了桌子上。
“你做的这叫什么玩意儿？”
剩下的那些话叫一个难听。
什么垃圾什么狗屁。
什么厨师证买来的？
除了没有骂爹妈以外，基本上脏话频出。
“别骂了，赶紧想想怎么做。”
左经理看到这家伙还在不务正业。
脑袋都要炸了。
看到李鹿野在旁边杀鱼。
一条条鲜活的青鱼成了他的刀下亡魂。
这段时间鱼卖的很好。
“就没人会了吗？咱们这百年老字号，咱们这金字招牌就要砸手里了吗？
外面可是舌尖顾问，大美食家高老师。
我求求各位爷了，诸位别端着了。
有什么要求赶紧提，能满足我就满足。
咱们大家伙儿把这个菜给做好。
店里老菜单，我见过这道菜，别说不会。”
左经理里双手合十作着揖。
言辞恳切。
最后落在李鹿野的方向
“我会。”
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