第 96 章 日韩餐饮业的挑战 （4）
腿肿，失眠。
食疗的方子：
酸枣仁合欢皮，丹参夜交藤每样凑数20克，打成粉泡脚，一盆水开水倒进去，踩在脚盆边上，热的气把腿身体都蒸蒸，温度适应到脚丫能下去就行，用毯子围住盆保护热气，后背陆续有汗，半个月不要超过20分。
……………………
……………………
日子菜按日子人的习惯称为“日子料理”。按照字面的含义来讲，就是把料配好的意思。日子菜是当前世界上一个重要烹调流派，有它特有的烹调方式和格调，在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术，其影响仅次于中餐和西餐。“日子料理”的“理”，它的意思是盛东西的器皿。
日子料理是用眼睛品尝的料理，更准确应该是用五感来品尝的料理。
即：眼，视觉的品尝；鼻，嗅觉的品尝；耳，听觉的品尝；触，触觉的品尝；自然还有舌，味觉的品尝。
然后说到能尝到什么味道，首先是五味。五味可能同中国料理相同，甜酸苦辣咸。并且料理还需具备五色，黑白赤黄青。五色齐全之后，还需考虑营养均衡。
日子料理由五种基本的调理法构成即：切、煮、烤、蒸、炸。和中国料理相比，日子料理的烹饪法比较单纯。日子料理是把季节感浓郁的素材以五味（实为六味），第六种味道，淡。
淡则是要求把原材料的原味充分的牵引出来。五色、五法为基础，用五感来品尝的料理。
韩国料理
视觉享受
不论是烤肉、泡菜还是糕点，五颜六色的视觉享受，是韩国料理的最大特点。一方面保持食品原有的新鲜色彩，一方面有通过料理展现出美食的不同形态，韩国料理不仅好吃，而且好看！
味蕾刺激
韩国料理别有风味，富于特色。辣是韩国料理的主要口味之一，但这种辣却与别的辣有所不同，有人曾经这样描述过，川菜的辣是麻辣，透着鲜美；湘菜的辣是火辣，直冲冲的，不加任何掩饰；而韩国菜的辣却入口醇香，后劲十足，会让你着着实实地把汗出透。
营养健康
高丽参、鸡、新鲜牛肉、海产品、青菜、炖、蒸、烤……单是听到这些词汇已经觉得是很健康营养的原料同做法了。韩国料理一般选材天然，上不破坏营养成分的烹调方式，荤素搭配合理并且时制作追求少而精，以既保证足够的营养，不会叫人暴饮暴食。
文化传统
韩国自古以来礼仪食品种类繁多，生产、三七日、百日、周岁、婚礼、聘礼等的贺礼食品，巫俗食品，祭礼食品，寺庙礼仪食品等。其烹饪方法在各寺庙之间口传至今。此外，国人在饭前，接待客人，祭礼饮酒时，还常备鱼虾酱、咸菜、肉干、鱼干等下酒菜，由此开发的各类食品加工技术也丰富了其饮食文化。
韩国烧烤主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉质的鲜美爽嫩。
以上讲了很多日韩餐饮的传统和特色，不是壮他人志气，灭自己的威风，而是实事求是地分析各自的优劣，这对即将开始的中日韩餐饮业的实力做到心中有数。
2000年，青岛电视台首创大型美食文化栏目《满汉全席-全国电视烹饪擂台赛》，2001年将这一大型美食文化栏目推上中央电视台二套黄金档，2001年-2008年栏目播出以来，在行业协会的鼎力支持下，近600位各地名厨为每一场比赛呈现了美轮美奂的中华烹饪大观，栏目收视率屡创新高，成为中央电视台二套的收视龙头。
20多年，弹指一挥，从默默无闻的灶台厨房，到开启中国梦的首战青岛，众多《满汉全席》金牌擂主从风华正茂到硕果累累，已成为中国餐饮行业大发展的领军人物，在实现中国梦的道路上，为中国餐饮的品牌化、国际化之路做出了卓越贡献。
这段历史只有年纪在五十以上或从事这行工作的人或许还有记忆，这是青岛的辉煌之一，可惜被央·视搞砸了。
这次，日韩餐饮来挑战高伟，实际上就是想挑战整个中国厨师行业，因此，高伟召集了缥缈大酒店、西海岸威斯丁大酒店、青岛香格里拉大酒店三方老总商量从各家挑出三名中餐厨师来应对这次日韩挑战。
缥缈大酒店藏荣，西海岸威斯丁酒店总经理张戈，青岛香格里拉李总，接到高伟电话，要跟他们见个面，将这次会面的大体意思先提前通知一下，这次会面各酒店可以将各自的中餐厅的总监和负责餐饮的副总及负责保安的总监都可以请来，时间就是当天下午六点，地点就在香格里拉大酒店二楼一个包间蓝山厅，各酒店总经理都纷纷表示肯定到。
高伟召集他们主要是想将这次日韩挑战中餐的情况通报一下，看看他们三方有没有可能参与进来一起对付日韩餐饮行业的挑战。
下午四点高伟就先来到香格里拉大酒店，将车停在地下停车场，然后就直接来到大堂酒廊准备五点半左右到大堂门口迎接各方老板。
为什么高伟要叫上西海岸威斯丁酒店总经理呢？那是因为他们酒店在2022年10月12日举办过一次满汉全席的纪念活动，他们应该很有经验，所以，高伟邀请他们酒店总经理来商议这件事。
2000年，青岛电视台首创大型美食文化栏目《满汉全席-全国电视烹饪擂台赛》，2001年将这一大型美食文化栏目推上中央电视台二套黄金档，2001年-2008年栏目播出以来，在行业协会的鼎力支持下，近600位各地名厨为每一场比赛呈现了美轮美奂的中华烹饪大观，栏目收视率屡创新高，成为中央电视台二套的收视龙头。
20年弹指一挥，从默默无闻的灶台厨房，到开启中国梦的首战青岛，众多《满汉全席》金牌擂主从风华正茂到硕果累累，已成为中国餐饮行业大发展的领军人物，在实现中国梦的道路上，为中国餐饮的品牌化、国际化之路做出了卓越贡献。
为庆祝《满汉全席-全国电视烹饪擂台赛》这个梦开始的地方，为回顾中华餐饮发展二十年来的风云变化，为当下中国餐饮行业的转型突围，中国鲁菜食材电商节联合中华美食频道为众人抱薪，在《满汉全席》开播20年王者归来第一届之后，再次打造本次餐饮行业盛典，汇聚行业精英，为中华美食文化传播发展添砖加瓦，为中国餐饮重振雄风擂鼓助威。
2022年10月12日，在良之隆·2022第五届中国鲁菜食材电商节举办期间，组委会邀请参与《满汉全席-全国电视烹饪擂台赛》制作的SD省内餐饮名店、金牌擂主、文化名流、烹饪大师及专家评委回家看看，共忆伴随《满汉全席》发展的心路历程，同时开展一系列厨艺展示、美食品鉴和食材交流及颁奖盛典等活动。
这次活动由青岛国际食艺交流协会和青岛名厨委会主办，青岛食和岛网络科技有限公司承办，已于2022年10月12日在山东青岛西海岸威斯汀酒店隆重举行过。
“满汉全席第二届王者归来”盛典精彩纷争，亮点多，尽现大师风采。
这次高伟的想法是让这几家酒店各出八大菜系的几家特色，比如，缥缈大酒店负责鲁菜系；香格里拉大酒店负责淮扬菜系；威斯丁大酒店负责他们熟悉拿手的菜系。
当然，这三家也可以自己添加菜系，高伟负责食材的新鲜和营养价值保障，各酒店则负责各菜系的菜肴的烹制。
当然，这次活动的参加单位也欢迎有能力的五星级酒店参加，但食材各自负责。这次活动时间定好后，要一起官宣，让社会关注中华传统文化和中国餐饮文化。
高伟让藏总将这次活动内容通知中国餐饮特许经营协会青岛分会，让他们也派人参加香格里拉大酒店协商会。
中国餐饮特许经营协会（以下简称：餐饮协会）提供多种服务，餐饮特许经营商业信息、餐饮特许经营加盟商招募、餐饮展会协助、餐饮特许经营海外市场开拓、活动策划、市场调研等，会员以优惠价格享用服务。协会致力提供优质会员服务、扩阔会员基础，从而有广阔空间分享特许营商智慧、交流心得。
餐饮协会也会来一位会长和两位副会长参加协商会。
由于韩日餐饮行业向高伟发出中日韩餐饮挑战书的事宜虽然高伟之前并未向社会公开，但韩日方面却在境外媒体大肆宣传，已然成为国外媒体上霸榜新闻了。
昨天才被港城媒体转载，大陆上立刻炸了锅，国内各类视频网站及微博热搜全是一片哗然和对日韩的咒骂和谴责。
食疗的方子：
酸枣仁合欢皮，丹参夜交藤每样凑数20克，打成粉泡脚，一盆水开水倒进去，踩在脚盆边上，热的气把腿身体都蒸蒸，温度适应到脚丫能下去就行，用毯子围住盆保护热气，后背陆续有汗，半个月不要超过20分。
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日子菜按日子人的习惯称为“日子料理”。按照字面的含义来讲，就是把料配好的意思。日子菜是当前世界上一个重要烹调流派，有它特有的烹调方式和格调，在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术，其影响仅次于中餐和西餐。“日子料理”的“理”，它的意思是盛东西的器皿。
日子料理是用眼睛品尝的料理，更准确应该是用五感来品尝的料理。
即：眼，视觉的品尝；鼻，嗅觉的品尝；耳，听觉的品尝；触，触觉的品尝；自然还有舌，味觉的品尝。
然后说到能尝到什么味道，首先是五味。五味可能同中国料理相同，甜酸苦辣咸。并且料理还需具备五色，黑白赤黄青。五色齐全之后，还需考虑营养均衡。
日子料理由五种基本的调理法构成即：切、煮、烤、蒸、炸。和中国料理相比，日子料理的烹饪法比较单纯。日子料理是把季节感浓郁的素材以五味（实为六味），第六种味道，淡。
淡则是要求把原材料的原味充分的牵引出来。五色、五法为基础，用五感来品尝的料理。
韩国料理
视觉享受
不论是烤肉、泡菜还是糕点，五颜六色的视觉享受，是韩国料理的最大特点。一方面保持食品原有的新鲜色彩，一方面有通过料理展现出美食的不同形态，韩国料理不仅好吃，而且好看！
味蕾刺激
韩国料理别有风味，富于特色。辣是韩国料理的主要口味之一，但这种辣却与别的辣有所不同，有人曾经这样描述过，川菜的辣是麻辣，透着鲜美；湘菜的辣是火辣，直冲冲的，不加任何掩饰；而韩国菜的辣却入口醇香，后劲十足，会让你着着实实地把汗出透。
营养健康
高丽参、鸡、新鲜牛肉、海产品、青菜、炖、蒸、烤……单是听到这些词汇已经觉得是很健康营养的原料同做法了。韩国料理一般选材天然，上不破坏营养成分的烹调方式，荤素搭配合理并且时制作追求少而精，以既保证足够的营养，不会叫人暴饮暴食。
文化传统
韩国自古以来礼仪食品种类繁多，生产、三七日、百日、周岁、婚礼、聘礼等的贺礼食品，巫俗食品，祭礼食品，寺庙礼仪食品等。其烹饪方法在各寺庙之间口传至今。此外，国人在饭前，接待客人，祭礼饮酒时，还常备鱼虾酱、咸菜、肉干、鱼干等下酒菜，由此开发的各类食品加工技术也丰富了其饮食文化。
韩国烧烤主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名。其肉质的鲜美爽嫩。
以上讲了很多日韩餐饮的传统和特色，不是壮他人志气，灭自己的威风，而是实事求是地分析各自的优劣，这对即将开始的中日韩餐饮业的实力做到心中有数。
2000年，青岛电视台首创大型美食文化栏目《满汉全席-全国电视烹饪擂台赛》，2001年将这一大型美食文化栏目推上中央电视台二套黄金档，2001年-2008年栏目播出以来，在行业协会的鼎力支持下，近600位各地名厨为每一场比赛呈现了美轮美奂的中华烹饪大观，栏目收视率屡创新高，成为中央电视台二套的收视龙头。
20多年，弹指一挥，从默默无闻的灶台厨房，到开启中国梦的首战青岛，众多《满汉全席》金牌擂主从风华正茂到硕果累累，已成为中国餐饮行业大发展的领军人物，在实现中国梦的道路上，为中国餐饮的品牌化、国际化之路做出了卓越贡献。
这段历史只有年纪在五十以上或从事这行工作的人或许还有记忆，这是青岛的辉煌之一，可惜被央·视搞砸了。
这次，日韩餐饮来挑战高伟，实际上就是想挑战整个中国厨师行业，因此，高伟召集了缥缈大酒店、西海岸威斯丁大酒店、青岛香格里拉大酒店三方老总商量从各家挑出三名中餐厨师来应对这次日韩挑战。
缥缈大酒店藏荣，西海岸威斯丁酒店总经理张戈，青岛香格里拉李总，接到高伟电话，要跟他们见个面，将这次会面的大体意思先提前通知一下，这次会面各酒店可以将各自的中餐厅的总监和负责餐饮的副总及负责保安的总监都可以请来，时间就是当天下午六点，地点就在香格里拉大酒店二楼一个包间蓝山厅，各酒店总经理都纷纷表示肯定到。
高伟召集他们主要是想将这次日韩挑战中餐的情况通报一下，看看他们三方有没有可能参与进来一起对付日韩餐饮行业的挑战。
下午四点高伟就先来到香格里拉大酒店，将车停在地下停车场，然后就直接来到大堂酒廊准备五点半左右到大堂门口迎接各方老板。
为什么高伟要叫上西海岸威斯丁酒店总经理呢？那是因为他们酒店在2022年10月12日举办过一次满汉全席的纪念活动，他们应该很有经验，所以，高伟邀请他们酒店总经理来商议这件事。
2000年，青岛电视台首创大型美食文化栏目《满汉全席-全国电视烹饪擂台赛》，2001年将这一大型美食文化栏目推上中央电视台二套黄金档，2001年-2008年栏目播出以来，在行业协会的鼎力支持下，近600位各地名厨为每一场比赛呈现了美轮美奂的中华烹饪大观，栏目收视率屡创新高，成为中央电视台二套的收视龙头。
20年弹指一挥，从默默无闻的灶台厨房，到开启中国梦的首战青岛，众多《满汉全席》金牌擂主从风华正茂到硕果累累，已成为中国餐饮行业大发展的领军人物，在实现中国梦的道路上，为中国餐饮的品牌化、国际化之路做出了卓越贡献。
为庆祝《满汉全席-全国电视烹饪擂台赛》这个梦开始的地方，为回顾中华餐饮发展二十年来的风云变化，为当下中国餐饮行业的转型突围，中国鲁菜食材电商节联合中华美食频道为众人抱薪，在《满汉全席》开播20年王者归来第一届之后，再次打造本次餐饮行业盛典，汇聚行业精英，为中华美食文化传播发展添砖加瓦，为中国餐饮重振雄风擂鼓助威。
2022年10月12日，在良之隆·2022第五届中国鲁菜食材电商节举办期间，组委会邀请参与《满汉全席-全国电视烹饪擂台赛》制作的SD省内餐饮名店、金牌擂主、文化名流、烹饪大师及专家评委回家看看，共忆伴随《满汉全席》发展的心路历程，同时开展一系列厨艺展示、美食品鉴和食材交流及颁奖盛典等活动。
这次活动由青岛国际食艺交流协会和青岛名厨委会主办，青岛食和岛网络科技有限公司承办，已于2022年10月12日在山东青岛西海岸威斯汀酒店隆重举行过。
“满汉全席第二届王者归来”盛典精彩纷争，亮点多，尽现大师风采。
这次高伟的想法是让这几家酒店各出八大菜系的几家特色，比如，缥缈大酒店负责鲁菜系；香格里拉大酒店负责淮扬菜系；威斯丁大酒店负责他们熟悉拿手的菜系。
当然，这三家也可以自己添加菜系，高伟负责食材的新鲜和营养价值保障，各酒店则负责各菜系的菜肴的烹制。
当然，这次活动的参加单位也欢迎有能力的五星级酒店参加，但食材各自负责。这次活动时间定好后，要一起官宣，让社会关注中华传统文化和中国餐饮文化。
高伟让藏总将这次活动内容通知中国餐饮特许经营协会青岛分会，让他们也派人参加香格里拉大酒店协商会。
中国餐饮特许经营协会（以下简称：餐饮协会）提供多种服务，餐饮特许经营商业信息、餐饮特许经营加盟商招募、餐饮展会协助、餐饮特许经营海外市场开拓、活动策划、市场调研等，会员以优惠价格享用服务。协会致力提供优质会员服务、扩阔会员基础，从而有广阔空间分享特许营商智慧、交流心得。
餐饮协会也会来一位会长和两位副会长参加协商会。
由于韩日餐饮行业向高伟发出中日韩餐饮挑战书的事宜虽然高伟之前并未向社会公开，但韩日方面却在境外媒体大肆宣传，已然成为国外媒体上霸榜新闻了。
昨天才被港城媒体转载，大陆上立刻炸了锅，国内各类视频网站及微博热搜全是一片哗然和对日韩的咒骂和谴责。
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