第十二章 做豆腐
回到家，一进门，莫二郎就把院门关上拴好，随意把竹筐背篓放在院子中后，大家伙儿就兴冲冲地跑进正房，待大家都进来后，把门关上。莫二郎才小心翼翼地把包袱解开。
看着吊在一起整整齐齐的一吊钱和鼓鼓囊囊的一钱袋子散钱，在挤挤挨挨的众人之中，仿佛也闪烁着耀眼的光芒。第一次见到的李氏攥紧了手中的帕子，既欢喜又难以置信。
莫大郎莫二郎和几个小孩虽然已经见过一回了，但还是笑开了花，前儿在医馆有外人在不好放肆，这会儿却是无所顾忌了，直接咧开嘴，露出牙花子，几个小的抱成一团，原地蹦跳宣泄自己的兴奋之情。
虽说从前在老宅的时候，家中也不是没有这么多钱，但这毕竟是众人头一回挣这么多钱，自是心绪难平。
待众人心情稍平复后，莫大郎就开始分钱了。只是，莫大郎虽说算数比莫二郎好，但也就能数到一百，再多久容易犯迷糊了，再加之从前家中有做过货郎的莫林山坐镇，哪需要他来数大数？正为难之际，谷雨站出来道：“大伯何必为难，根据林掌柜所说，我家是四百三十六文，大伯数四个一百文，再另数三十六文不就得了？”
莫大郎听了，一合计发现果真如此，不由对谷雨刮目相看，道：“你这妮子真真是聪明的紧呀。以后定是当家的一把好手。”说完，还竖起了一个大拇指。
谷雨只抿嘴一笑，心中并无多少波澜，毕竟这是一个小学一年级的学生都能回答的问题，实在骄傲不起来。
莫大郎仔仔细细地数了两三遍，确认无误后才把铜钱交给了李氏，李氏就在边儿看着，自是知道没问题的，很是爽快地接过了钱，道：“大哥，好好歇会儿。饭已经蒸好了，我去炒两个菜，你和二郎好好聊聊。”
说着，也不待莫大郎推脱，把钱拿回偏房放好，就直接到厨房做饭食去了。谷雨和月娘也跟了进去，义哥儿和信宝则陪着堂兄堂姐。谷雨怕李氏直接来个野菜炖猪肉，别说，这还真是农家的常用做法呢，谷雨印象中在老宅难得割了肉，小方氏就是这么干的。
谷雨小声指导李氏把肉切片，再去地里抓了把葱，拍了蒜，配着之前晒的笋干，炒了一大盆香喷喷的笋炒肉，油亮的笋片，焦黄的肉片肥中带瘦，看着就让人食欲大开。再烧了个素菜，配着一大盆的野菜蛋花汤。
谷雨做蛋花汤很是有两下子的，两个鸡蛋就能做出一大盆汤，看着似乎是四五个蛋的量。这是她从前向公司隔壁的小炒店老板学来的，要把蛋搅发开来，注意火候和手法，两个蛋一桶汤不是梦。
李氏心疼自家闺女年纪小，只让她指导着做，谷雨也不逞强，只动动嘴皮子。半个时辰后，就开饭了。莫家人口不多，方氏也没立过儿媳孙不得上桌吃饭的规矩，故男女老少都是上桌吃饭的。
众人都在正房，莫二郎是一家之主坐上首，莫大郎紧挨着莫二郎坐左侧，几个男孩围坐一桌。李氏则带着谷雨月娘和莫天蓝另做一桌。莫大郎和几个小孩第一次吃炒的菜，很是新奇，虽是尽量克制，但也吃的飞快。莫大郎连连夸赞李氏的厨艺进步飞速，从前竟不知还有这种做法。
李氏哪能承认，笑着说是谷雨听县城的人说起，自己琢磨出来的。莫大郎更觉得谷雨机灵，对谷雨又是夸奖了一番。谷雨只得故作害羞地垂下了头。她可算是知道了，莫大郎真是难得一见的直白人，对人的喜恶很容易就能从他的言语中看出来。
吃饭罢，莫大郎婉拒了谷雨一家的留宿邀请，揣着钱兴冲冲地回家了。谷雨没告知莫大郎她要做豆腐的想法，左右这会儿还没做出来，实在是不必急于一时。而且，虽然她有信心自己能做出豆腐，但她年纪摆在这儿，莫大郎未必能相信。因此，不若做出来后更有说服力。
第二天，谷雨起了个一大早，今天她就打算把豆腐先试着做出来。古代的豆子和现代不同，工具也不一样，她必须得试验一下，找到最合适的配比和手法。
至于做豆腐的事儿，昨晚临睡前她已经告知了李氏和莫二郎，当然说的是自己前儿进城时，送了些药草给那厨娘，那厨娘好了后，准备离开前教了她几个方子。豆腐就是其中一样，这东西制作不难，在厨娘老家那儿还算常见，但这边却没有。不是多珍贵的，全当做感谢了。
这厨娘自然是谷雨瞎掰扯的，但她这半个月还真进了两三次城，不是跟着莫二郎去约定送药草的时间，就是跟着对门的庄伯伯一起去安世堂复诊。是的，莫谷雨为了去县城，是真的使出了浑身解数。而且，莫无论跟莫二郎或是庄伯伯的时候，她都有独处的时间，因此也还算能说得通。
当然，谷雨也说了，这方子还不知道成不成。李氏和莫二郎虽然担心浪费粮食，但想到莫大郎说的粮价快要下降，以及药草生意的收入，思虑了一会儿，还是点头同意了。
不过，李氏素来节俭，还是担心谷雨会霍霍粮食，因此还是不放心地叮嘱道：“雨娘，娘亲知道你手上有方子，只是这豆腐我也只听过没尝过，给不了你帮助。你第一次做，还不知是个什么情况，还是把步子走小点吧？”谷雨自是没有意见的。
李氏见谷雨听进去了，心中松了一口气。左右要是做不成豆腐，他们还能自个儿吃，不论好吃不好吃，总能填饱肚子，总不会抛费了去。
义哥儿和月娘也是知情并同意了的，毕竟这次的本钱是大家一起努力得来的。别看他们年纪小，对家中的剩余的钱粮不清楚，但他们还是从过年时缺少的冬衣，从吃饭，变成粥，再变成糠米粥中，察觉到了家中的拮据。而且，他们对自家妹妹非常有信心，从前妹妹就十分聪明，只是不太爱讲话。现在妹妹依然不爱讲话，但却更聪明，还愿意与人打交道了。
至于信宝，都不需要多说什么，只消说要做新吃食，他就高兴地蹦跶起来了。不过，谷雨也还是跟他讲明白道理，让他先不要告诉别人。信宝人小主意正，虽然小脑袋还不能完全理解阿姊的做法，但也还是认真地点点头，拍拍小胸脯保证道：“阿姊放心，这是以后让家里吃饱饱的好东西，信宝不会跟别人说的。”
因着昨晚李氏就把家中的大豆翻出来泡上了，统共泡了十斤，谷雨这会儿就打算把豆腐试着做出来。
谷雨先到厨房，打开了盖着的大木盆，发现大豆已然泡发膨胀，看着分外圆润饱满。谷雨家中是没有磨盘的，整个桃花村就一个磨盘，在村西头那儿。跟大坡村一样，都是过年过节家里需要磨米磨面的时候才会用到。现在年不年节不节的，压根就没人用。
村西头的磨盘离谷雨家不远，只要跨过几片地，很快就能到。加之桃花村人家少，谷雨一家又是外来户，虽然一开始十分吸引人注意，但外来的佃户不少，谷雨一家与邻居相处友好，住的也偏僻，渐渐地也就没人在意了。
谷雨招呼莫二郎拎着大豆和桶到磨房去了，磨盘久不用，需要打扫一遍。而义哥儿和月娘则等着谷雨洗漱完，喝完水，才一起去磨房找莫二郎。
天刚透亮不久，已经有村民下地了，见到三个小孩，也只以为是去村西头玩，只看了眼，就继续忙活手头上的事儿了。待来到磨房，莫二郎已经把磨盘打扫干净，随时可以开始了。
谷雨也不含糊，指挥着莫二郎放上豆子开始磨。因着谷雨人还没磨盘高，加水的活儿只能由孩子中最高的义哥儿来。谷雨和月娘就在一旁拿着木桶接磨出来的豆浆。
随着磨盘的一圈圈转动，大豆在重力下被碾碎，汁与水混合，变成了奶白色的液体缓缓流进木桶。待木桶的豆浆缓缓涨高，快满一筒时，豆子也磨完了。莫二郎早就脱去了外衫，随手抹去了额头的汗。谷雨小心把豆浆盖好，又把豆渣用干净的竹刷收集起来放到另一个木桶中。待收拾好磨房，几人就匆匆回到了家中。
回到家，指挥李氏用笊篱过滤了两遍豆浆，接着煮豆浆，谷雨不时在旁边提点两句，李氏很快就上手了。
待浓郁的豆香气飘出时，谷雨给一旁的义哥儿使了个眼色，用嘴型说了碗字。义哥儿很快就知道自家妹妹的打算，转身就拿了一个脸盆大小的汤碗。李氏看着这汤碗，立马明白几个孩子的打算了。待豆浆熟后，用木勺给几个小馋猫舀了大半碗。
谷雨招呼月娘把柴先拿出来，加入小盆冷水，待豆浆的温度下降后，分次加入之前调配好的石膏水，搅拌均匀后，静置。
不一会儿豆花就出现了，谷雨又让李氏舀了些出来，才指挥着李氏把结好的豆花用麻布包好，放入模具中，再用石头压上。这可不能图省事，要是重量不够，压出来的豆腐会松松垮垮，不好吃的。
在等待的时间了，谷雨让李氏放了两粒饴糖。化开后，众人一起分享了那半盆豆浆和两碗豆花。喝着甜香醇厚的豆浆，吃着软滑可口的豆花，谷雨心里点了点头，大豆的品质不错，但因为饴糖放的少，还是有些豆腥味。下次可以琢磨着去一下豆腥味，毕竟是古代，不可能靠加糖来解决，那样成本也太高了。
约摸一个时辰后，谷雨觉得时间差不多了，豆腐应该成了。所有人都放下了手头上的事儿，来到了厨房，等待着最终的揭晓。李氏深吸了口气，小心翼翼地挪开移开石头，掀开木盖板，打开里面的麻布。
入目是米白，方方正正，虽是边角有些破损，但显而易见是成功了。李氏忍不住伸手小心摸了一下，柔嫩却有密度，这才相信她真的把豆腐做出来了，明明心中充满了喜悦，却眼眶发红。
李氏很快收敛了情绪，再抬头就看到孩子们都凑上前来看着，信宝正伸手，想用小指头戳一下，却被义哥儿一巴掌拍下。信宝瘪了瘪嘴，没哭，在众人兴奋情绪的传染下，很快又乐呵起来，忘了刚刚的事。
谷雨也很开心，但她没想到莫二郎更开心，直接把她抱起，把她抛了两下。嘴里不断念叨着：“真是太好了….咱家是受大恩了，以后有机会一定要报答人家啊…”一时间，家里是一片欢声笑语。
看着吊在一起整整齐齐的一吊钱和鼓鼓囊囊的一钱袋子散钱，在挤挤挨挨的众人之中，仿佛也闪烁着耀眼的光芒。第一次见到的李氏攥紧了手中的帕子，既欢喜又难以置信。
莫大郎莫二郎和几个小孩虽然已经见过一回了，但还是笑开了花，前儿在医馆有外人在不好放肆，这会儿却是无所顾忌了，直接咧开嘴，露出牙花子，几个小的抱成一团，原地蹦跳宣泄自己的兴奋之情。
虽说从前在老宅的时候，家中也不是没有这么多钱，但这毕竟是众人头一回挣这么多钱，自是心绪难平。
待众人心情稍平复后，莫大郎就开始分钱了。只是，莫大郎虽说算数比莫二郎好，但也就能数到一百，再多久容易犯迷糊了，再加之从前家中有做过货郎的莫林山坐镇，哪需要他来数大数？正为难之际，谷雨站出来道：“大伯何必为难，根据林掌柜所说，我家是四百三十六文，大伯数四个一百文，再另数三十六文不就得了？”
莫大郎听了，一合计发现果真如此，不由对谷雨刮目相看，道：“你这妮子真真是聪明的紧呀。以后定是当家的一把好手。”说完，还竖起了一个大拇指。
谷雨只抿嘴一笑，心中并无多少波澜，毕竟这是一个小学一年级的学生都能回答的问题，实在骄傲不起来。
莫大郎仔仔细细地数了两三遍，确认无误后才把铜钱交给了李氏，李氏就在边儿看着，自是知道没问题的，很是爽快地接过了钱，道：“大哥，好好歇会儿。饭已经蒸好了，我去炒两个菜，你和二郎好好聊聊。”
说着，也不待莫大郎推脱，把钱拿回偏房放好，就直接到厨房做饭食去了。谷雨和月娘也跟了进去，义哥儿和信宝则陪着堂兄堂姐。谷雨怕李氏直接来个野菜炖猪肉，别说，这还真是农家的常用做法呢，谷雨印象中在老宅难得割了肉，小方氏就是这么干的。
谷雨小声指导李氏把肉切片，再去地里抓了把葱，拍了蒜，配着之前晒的笋干，炒了一大盆香喷喷的笋炒肉，油亮的笋片，焦黄的肉片肥中带瘦，看着就让人食欲大开。再烧了个素菜，配着一大盆的野菜蛋花汤。
谷雨做蛋花汤很是有两下子的，两个鸡蛋就能做出一大盆汤，看着似乎是四五个蛋的量。这是她从前向公司隔壁的小炒店老板学来的，要把蛋搅发开来，注意火候和手法，两个蛋一桶汤不是梦。
李氏心疼自家闺女年纪小，只让她指导着做，谷雨也不逞强，只动动嘴皮子。半个时辰后，就开饭了。莫家人口不多，方氏也没立过儿媳孙不得上桌吃饭的规矩，故男女老少都是上桌吃饭的。
众人都在正房，莫二郎是一家之主坐上首，莫大郎紧挨着莫二郎坐左侧，几个男孩围坐一桌。李氏则带着谷雨月娘和莫天蓝另做一桌。莫大郎和几个小孩第一次吃炒的菜，很是新奇，虽是尽量克制，但也吃的飞快。莫大郎连连夸赞李氏的厨艺进步飞速，从前竟不知还有这种做法。
李氏哪能承认，笑着说是谷雨听县城的人说起，自己琢磨出来的。莫大郎更觉得谷雨机灵，对谷雨又是夸奖了一番。谷雨只得故作害羞地垂下了头。她可算是知道了，莫大郎真是难得一见的直白人，对人的喜恶很容易就能从他的言语中看出来。
吃饭罢，莫大郎婉拒了谷雨一家的留宿邀请，揣着钱兴冲冲地回家了。谷雨没告知莫大郎她要做豆腐的想法，左右这会儿还没做出来，实在是不必急于一时。而且，虽然她有信心自己能做出豆腐，但她年纪摆在这儿，莫大郎未必能相信。因此，不若做出来后更有说服力。
第二天，谷雨起了个一大早，今天她就打算把豆腐先试着做出来。古代的豆子和现代不同，工具也不一样，她必须得试验一下，找到最合适的配比和手法。
至于做豆腐的事儿，昨晚临睡前她已经告知了李氏和莫二郎，当然说的是自己前儿进城时，送了些药草给那厨娘，那厨娘好了后，准备离开前教了她几个方子。豆腐就是其中一样，这东西制作不难，在厨娘老家那儿还算常见，但这边却没有。不是多珍贵的，全当做感谢了。
这厨娘自然是谷雨瞎掰扯的，但她这半个月还真进了两三次城，不是跟着莫二郎去约定送药草的时间，就是跟着对门的庄伯伯一起去安世堂复诊。是的，莫谷雨为了去县城，是真的使出了浑身解数。而且，莫无论跟莫二郎或是庄伯伯的时候，她都有独处的时间，因此也还算能说得通。
当然，谷雨也说了，这方子还不知道成不成。李氏和莫二郎虽然担心浪费粮食，但想到莫大郎说的粮价快要下降，以及药草生意的收入，思虑了一会儿，还是点头同意了。
不过，李氏素来节俭，还是担心谷雨会霍霍粮食，因此还是不放心地叮嘱道：“雨娘，娘亲知道你手上有方子，只是这豆腐我也只听过没尝过，给不了你帮助。你第一次做，还不知是个什么情况，还是把步子走小点吧？”谷雨自是没有意见的。
李氏见谷雨听进去了，心中松了一口气。左右要是做不成豆腐，他们还能自个儿吃，不论好吃不好吃，总能填饱肚子，总不会抛费了去。
义哥儿和月娘也是知情并同意了的，毕竟这次的本钱是大家一起努力得来的。别看他们年纪小，对家中的剩余的钱粮不清楚，但他们还是从过年时缺少的冬衣，从吃饭，变成粥，再变成糠米粥中，察觉到了家中的拮据。而且，他们对自家妹妹非常有信心，从前妹妹就十分聪明，只是不太爱讲话。现在妹妹依然不爱讲话，但却更聪明，还愿意与人打交道了。
至于信宝，都不需要多说什么，只消说要做新吃食，他就高兴地蹦跶起来了。不过，谷雨也还是跟他讲明白道理，让他先不要告诉别人。信宝人小主意正，虽然小脑袋还不能完全理解阿姊的做法，但也还是认真地点点头，拍拍小胸脯保证道：“阿姊放心，这是以后让家里吃饱饱的好东西，信宝不会跟别人说的。”
因着昨晚李氏就把家中的大豆翻出来泡上了，统共泡了十斤，谷雨这会儿就打算把豆腐试着做出来。
谷雨先到厨房，打开了盖着的大木盆，发现大豆已然泡发膨胀，看着分外圆润饱满。谷雨家中是没有磨盘的，整个桃花村就一个磨盘，在村西头那儿。跟大坡村一样，都是过年过节家里需要磨米磨面的时候才会用到。现在年不年节不节的，压根就没人用。
村西头的磨盘离谷雨家不远，只要跨过几片地，很快就能到。加之桃花村人家少，谷雨一家又是外来户，虽然一开始十分吸引人注意，但外来的佃户不少，谷雨一家与邻居相处友好，住的也偏僻，渐渐地也就没人在意了。
谷雨招呼莫二郎拎着大豆和桶到磨房去了，磨盘久不用，需要打扫一遍。而义哥儿和月娘则等着谷雨洗漱完，喝完水，才一起去磨房找莫二郎。
天刚透亮不久，已经有村民下地了，见到三个小孩，也只以为是去村西头玩，只看了眼，就继续忙活手头上的事儿了。待来到磨房，莫二郎已经把磨盘打扫干净，随时可以开始了。
谷雨也不含糊，指挥着莫二郎放上豆子开始磨。因着谷雨人还没磨盘高，加水的活儿只能由孩子中最高的义哥儿来。谷雨和月娘就在一旁拿着木桶接磨出来的豆浆。
随着磨盘的一圈圈转动，大豆在重力下被碾碎，汁与水混合，变成了奶白色的液体缓缓流进木桶。待木桶的豆浆缓缓涨高，快满一筒时，豆子也磨完了。莫二郎早就脱去了外衫，随手抹去了额头的汗。谷雨小心把豆浆盖好，又把豆渣用干净的竹刷收集起来放到另一个木桶中。待收拾好磨房，几人就匆匆回到了家中。
回到家，指挥李氏用笊篱过滤了两遍豆浆，接着煮豆浆，谷雨不时在旁边提点两句，李氏很快就上手了。
待浓郁的豆香气飘出时，谷雨给一旁的义哥儿使了个眼色，用嘴型说了碗字。义哥儿很快就知道自家妹妹的打算，转身就拿了一个脸盆大小的汤碗。李氏看着这汤碗，立马明白几个孩子的打算了。待豆浆熟后，用木勺给几个小馋猫舀了大半碗。
谷雨招呼月娘把柴先拿出来，加入小盆冷水，待豆浆的温度下降后，分次加入之前调配好的石膏水，搅拌均匀后，静置。
不一会儿豆花就出现了，谷雨又让李氏舀了些出来，才指挥着李氏把结好的豆花用麻布包好，放入模具中，再用石头压上。这可不能图省事，要是重量不够，压出来的豆腐会松松垮垮，不好吃的。
在等待的时间了，谷雨让李氏放了两粒饴糖。化开后，众人一起分享了那半盆豆浆和两碗豆花。喝着甜香醇厚的豆浆，吃着软滑可口的豆花，谷雨心里点了点头，大豆的品质不错，但因为饴糖放的少，还是有些豆腥味。下次可以琢磨着去一下豆腥味，毕竟是古代，不可能靠加糖来解决，那样成本也太高了。
约摸一个时辰后，谷雨觉得时间差不多了，豆腐应该成了。所有人都放下了手头上的事儿，来到了厨房，等待着最终的揭晓。李氏深吸了口气，小心翼翼地挪开移开石头，掀开木盖板，打开里面的麻布。
入目是米白，方方正正，虽是边角有些破损，但显而易见是成功了。李氏忍不住伸手小心摸了一下，柔嫩却有密度，这才相信她真的把豆腐做出来了，明明心中充满了喜悦，却眼眶发红。
李氏很快收敛了情绪，再抬头就看到孩子们都凑上前来看着，信宝正伸手，想用小指头戳一下，却被义哥儿一巴掌拍下。信宝瘪了瘪嘴，没哭，在众人兴奋情绪的传染下，很快又乐呵起来，忘了刚刚的事。
谷雨也很开心，但她没想到莫二郎更开心，直接把她抱起，把她抛了两下。嘴里不断念叨着：“真是太好了….咱家是受大恩了，以后有机会一定要报答人家啊…”一时间，家里是一片欢声笑语。
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