第28章 熊掌 波棱盖
王磊休息了一会儿，抽出猎刀，开始割熊掌。
熊掌可是好东西啊。
中国古代对最优质的一批食材做了一个分级，分为上八珍，中八珍，下八珍，其中最引人注目的就是“上八珍”，分别是驼峰、猴头、猩唇、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶。熊掌在其中占了很重要的位置。
熊掌指的是熊的两只前掌。据说熊在冬眠的时候，实在饿急眼了会舔自己的前掌，因为前掌上有很厚的脂肪层，可以暂时缓解饥饿。熊的唾液精华日夜浸润，所以使得熊掌非常的肥厚馥郁。
当然，还有一种说法，熊在冬眠的时候，只会舔一只前掌，而用另外一只前掌牢牢的抵住自己的菊门，防止自己大便。
而且，这两只前掌交换使用，今年用左前掌，明年用右前掌。所以，烹饪熊掌的时候，一定要把两只熊掌分开烹饪。因为抵住自己菊门的那只前掌，炖好了总有一股臭味，一般就直接扔了。
王磊用锋利的猎刀三下五除二，把大黑熊的两只巨大的前掌割了下来。
熊掌的处理和收藏也有一套特殊的技术。处理的不好，熊掌会放坏掉的。
王磊首先把新割下来的熊掌用粗布把滴滴答答的血水搽干净。
然后拿了一个大口的陶瓷坛子，里面垫上一层厚厚的石灰，然后再铺上一层厚厚的炒米，放入熊掌之后，四周也用炒米塞严实，上面再铺上厚厚的一层石灰，然后把坛口用胶带密封好。
这个新割的熊掌不能马上吃的，必须用石灰处理，放上一两年，等它彻底干透了才能拿出来吃。
当然，熊掌的烹饪就更有讲究了。
王磊严重怀疑五大三粗的老美会不会烹饪熊掌，别把这样的顶级食材白白的糟蹋了。
不过对于国内来说也是这样。
熊是国家保护野生动物，无论是烹饪熊掌，还是吃熊掌，都要冒着坐牢的风险的。
这样一来二去，愿意或者敢做这道菜的厨师是越来越少了，这门手艺也就快要失传了。
这样要不了多久，熊掌的烹饪方式可能只能流传在传说之中了。
据说熊掌本身没有什么味道，要和大量的鸡、鸭、肉、葱姜等辅料和熊掌一起煮，吊出高汤。
这一点和鱼翅很像。
熊掌厚实坚韧，确实很难烹饪，需要先煮到七八成熟，将熊皮连同毛发都给扒掉。
然后要在表面抹上厚厚的一层蜂蜜，用文火炖上一个小时。
然后把蜂蜜洗干净，再用大量的鸡、鸭、肉、葱姜等辅料和熊掌一起炖上几个小时。
据说抹蜂蜜这一步骤非常关键。不抹蜂蜜的话，就是炖个三天三夜也炖不烂。
不过除了中国，法国，德国，俄国都会烹饪熊掌。
法国有着著名的红酒炖熊掌，德国有着著名的铁扒熊掌，俄国有着著名的红煨熊掌……
当然，这些都是历史悠久，有文化底蕴的国家，对于只有两百年历史，一罐可乐一个汉堡就是一顿完美午餐的美利坚人民来说，真的不一定会烹饪熊掌，甚至吃都不会吃。
王磊处理完熊掌，顺手一刀把熊鼻子割了下来。
熊鼻子也是好东西啊，焙干磨粉，用黄酒冲服，能治羊角风。
最后，王磊开始取熊的膝盖骨。
熊的膝盖骨也是好东西，俗称“波棱盖”，有小虎骨之称，泡酒能治风湿。
这一通忙活下来，天都快亮了。
在冬日的清晨，夜幕渐渐褪去，晨曦初露。
天空的黑蓝逐渐转换为淡蓝色，微风吹过，带着一丝丝清凉，携带着雪的纯洁香气，让人感受到天地间的静谧与宁和，仿佛刚才那一场血腥的人熊大战从来未曾发生过一样。
王磊把熊胆，熊掌，熊鼻子，波棱盖这些好东西都收藏好，熊肉，熊油，熊皮什么的，以后再来处理。
意外发生的人熊大战让王磊几乎一夜未睡。但是穿越过来的唯一的福利——这一副年轻强壮的体格还是发挥了作用。他居然没有感到一丝疲惫，转而就开始忙活搬家的事情了。
他开始打包搬家的准备工作。
他将精心收拾好的物品小心地装进箱子里，尤其是那两大瓶子易碎的鹿茸酒和鹿鞭酒。他都细致的用泡沫垫料包裹好，再用透明胶带紧紧的缠好。
那些破家具就留在这里。反正新家里面有着全套实木家具。
再说了，自己还要来这里住的。这里是自己山上打猎的一个落脚点。
他把箱子被彻底封好后，他挪到一边，并开始整理他的狩猎装备。
他把猎枪拆开，把每个零件都检查了一遍，并且擦洗干净，重新打上枪油。
毕竟用了这么久了，正好趁这个机会保养维护一下。
他检查了每一个部件，确保它们都处于完美的状态。
接着，他把美式猎弓从墙上的架子上取下，和箭矢一起打包装好。
既然已经有了猎枪，以后再用到弓箭狩猎的机会不会太多了。
不过，与猎枪相比，弓箭也有其独特的优势。
弓箭狩猎的优点是更加安静。如果远距离射击小尺寸猎物，会出现一箭毙命后，周边猎物不会惊惧后跑开的情况，这个时候还能继续选择目标进行猎杀。
而对于猎枪来说，开火的声音可太大了，一枪下去，周围的猎物都跑没影儿了。
还有一个反常识的事实是，弓箭的穿透力和杀伤力其实比子弹要大。
同等能量下，弩箭能够侵彻的深度，要比枪弹强得多。也就是说，同等能量下，在深度上，弓弩要更胜一筹。也就是说，弓弩的杀伤力比枪弹要强。
但是，子弹在穿透的过程中，不仅会切断血管，还会毁掉破坏大量临近的组织，震伤神经系统，直接停止猎物多项未被击中的重要器官运作，使猎物死亡更加快速。
而弓箭主要是通过切断猎物的大血管，使得猎物失血性休克而死亡的。
最后，王磊将所有装备整齐地放入他的大型行囊中。这个行囊是特制的，可以装下他的弓箭，箭支，子弹，猎刀……
王磊收拾好一切，他环顾了一遍他的小屋，确认一切都安稳。
最后，他把这个小屋的门关上，把箱子和行囊都放在爬犁上面，牢牢的固定好。
熊掌可是好东西啊。
中国古代对最优质的一批食材做了一个分级，分为上八珍，中八珍，下八珍，其中最引人注目的就是“上八珍”，分别是驼峰、猴头、猩唇、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶。熊掌在其中占了很重要的位置。
熊掌指的是熊的两只前掌。据说熊在冬眠的时候，实在饿急眼了会舔自己的前掌，因为前掌上有很厚的脂肪层，可以暂时缓解饥饿。熊的唾液精华日夜浸润，所以使得熊掌非常的肥厚馥郁。
当然，还有一种说法，熊在冬眠的时候，只会舔一只前掌，而用另外一只前掌牢牢的抵住自己的菊门，防止自己大便。
而且，这两只前掌交换使用，今年用左前掌，明年用右前掌。所以，烹饪熊掌的时候，一定要把两只熊掌分开烹饪。因为抵住自己菊门的那只前掌，炖好了总有一股臭味，一般就直接扔了。
王磊用锋利的猎刀三下五除二，把大黑熊的两只巨大的前掌割了下来。
熊掌的处理和收藏也有一套特殊的技术。处理的不好，熊掌会放坏掉的。
王磊首先把新割下来的熊掌用粗布把滴滴答答的血水搽干净。
然后拿了一个大口的陶瓷坛子，里面垫上一层厚厚的石灰，然后再铺上一层厚厚的炒米，放入熊掌之后，四周也用炒米塞严实，上面再铺上厚厚的一层石灰，然后把坛口用胶带密封好。
这个新割的熊掌不能马上吃的，必须用石灰处理，放上一两年，等它彻底干透了才能拿出来吃。
当然，熊掌的烹饪就更有讲究了。
王磊严重怀疑五大三粗的老美会不会烹饪熊掌，别把这样的顶级食材白白的糟蹋了。
不过对于国内来说也是这样。
熊是国家保护野生动物，无论是烹饪熊掌，还是吃熊掌，都要冒着坐牢的风险的。
这样一来二去，愿意或者敢做这道菜的厨师是越来越少了，这门手艺也就快要失传了。
这样要不了多久，熊掌的烹饪方式可能只能流传在传说之中了。
据说熊掌本身没有什么味道，要和大量的鸡、鸭、肉、葱姜等辅料和熊掌一起煮，吊出高汤。
这一点和鱼翅很像。
熊掌厚实坚韧，确实很难烹饪，需要先煮到七八成熟，将熊皮连同毛发都给扒掉。
然后要在表面抹上厚厚的一层蜂蜜，用文火炖上一个小时。
然后把蜂蜜洗干净，再用大量的鸡、鸭、肉、葱姜等辅料和熊掌一起炖上几个小时。
据说抹蜂蜜这一步骤非常关键。不抹蜂蜜的话，就是炖个三天三夜也炖不烂。
不过除了中国，法国，德国，俄国都会烹饪熊掌。
法国有着著名的红酒炖熊掌，德国有着著名的铁扒熊掌，俄国有着著名的红煨熊掌……
当然，这些都是历史悠久，有文化底蕴的国家，对于只有两百年历史，一罐可乐一个汉堡就是一顿完美午餐的美利坚人民来说，真的不一定会烹饪熊掌，甚至吃都不会吃。
王磊处理完熊掌，顺手一刀把熊鼻子割了下来。
熊鼻子也是好东西啊，焙干磨粉，用黄酒冲服，能治羊角风。
最后，王磊开始取熊的膝盖骨。
熊的膝盖骨也是好东西，俗称“波棱盖”，有小虎骨之称，泡酒能治风湿。
这一通忙活下来，天都快亮了。
在冬日的清晨，夜幕渐渐褪去，晨曦初露。
天空的黑蓝逐渐转换为淡蓝色，微风吹过，带着一丝丝清凉，携带着雪的纯洁香气，让人感受到天地间的静谧与宁和，仿佛刚才那一场血腥的人熊大战从来未曾发生过一样。
王磊把熊胆，熊掌，熊鼻子，波棱盖这些好东西都收藏好，熊肉，熊油，熊皮什么的，以后再来处理。
意外发生的人熊大战让王磊几乎一夜未睡。但是穿越过来的唯一的福利——这一副年轻强壮的体格还是发挥了作用。他居然没有感到一丝疲惫，转而就开始忙活搬家的事情了。
他开始打包搬家的准备工作。
他将精心收拾好的物品小心地装进箱子里，尤其是那两大瓶子易碎的鹿茸酒和鹿鞭酒。他都细致的用泡沫垫料包裹好，再用透明胶带紧紧的缠好。
那些破家具就留在这里。反正新家里面有着全套实木家具。
再说了，自己还要来这里住的。这里是自己山上打猎的一个落脚点。
他把箱子被彻底封好后，他挪到一边，并开始整理他的狩猎装备。
他把猎枪拆开，把每个零件都检查了一遍，并且擦洗干净，重新打上枪油。
毕竟用了这么久了，正好趁这个机会保养维护一下。
他检查了每一个部件，确保它们都处于完美的状态。
接着，他把美式猎弓从墙上的架子上取下，和箭矢一起打包装好。
既然已经有了猎枪，以后再用到弓箭狩猎的机会不会太多了。
不过，与猎枪相比，弓箭也有其独特的优势。
弓箭狩猎的优点是更加安静。如果远距离射击小尺寸猎物，会出现一箭毙命后，周边猎物不会惊惧后跑开的情况，这个时候还能继续选择目标进行猎杀。
而对于猎枪来说，开火的声音可太大了，一枪下去，周围的猎物都跑没影儿了。
还有一个反常识的事实是，弓箭的穿透力和杀伤力其实比子弹要大。
同等能量下，弩箭能够侵彻的深度，要比枪弹强得多。也就是说，同等能量下，在深度上，弓弩要更胜一筹。也就是说，弓弩的杀伤力比枪弹要强。
但是，子弹在穿透的过程中，不仅会切断血管，还会毁掉破坏大量临近的组织，震伤神经系统，直接停止猎物多项未被击中的重要器官运作，使猎物死亡更加快速。
而弓箭主要是通过切断猎物的大血管，使得猎物失血性休克而死亡的。
最后，王磊将所有装备整齐地放入他的大型行囊中。这个行囊是特制的，可以装下他的弓箭，箭支，子弹，猎刀……
王磊收拾好一切，他环顾了一遍他的小屋，确认一切都安稳。
最后，他把这个小屋的门关上，把箱子和行囊都放在爬犁上面，牢牢的固定好。
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