面条棵与毛妞菜

    中午去超市买菜，一眼就瞥见青菜柜台上添的有新品种，是用盒子装着的，还用保鲜膜景致地包裹着，只看那一绺细长的枝叶，就知道是面条棵了。果然下面的标签上赫然写着：面条棵，四块八一公斤。这菜价不禁惊讶到我了，想不到在乡下麦地间土生土长的野菜，一旦摆到城市干净整洁的货架上，身价竟然也不菲起来，比那些常吃的生菜、菠菜和油麦菜等高出了一倍还要多！哎，这真是三日不见另当刮目相看了。价格虽然高些，但它那纤细的枝条和翠绿的嫩叶还是把食欲给勾了起来。于是便直接入手了两盒，中午回去，一锅香喷喷绿油油的炝锅面定然是要吃上了。

    面条棵之所以叫面条棵，想来是它的叶子细长如面条的缘故吧！不知道这样的臆猜对也不对，但我也的确是这样想的！它身形和麦苗差不多少，只是枝叶稍微细短，如果你是乡下人，一眼就能辨认出来。若是城里人，估计看花了双眼，也难以认出来。

    说起来面条棵，就不能不说毛妞菜。它的外形和面条棵很像，它们都同属于野菜，有很多人会把二者搞混淆了，错把毛纽菜当做了面条棵。之所以这样说，是因为我也曾经把毛妞菜当做了面条棵挖了来，后来别人给指点了迷津，才知道了二者的差别。它们的确长得酷似，无论是枝叶或是形状像极了。二者就像是双胞胎姐妹或者是孪生兄弟，如果不是熟识的人，很难分辨清楚的。说了半天，还是有人在纳闷，那二者的区别终究在哪里？是什么？其实答案很简单，也很容易去区分的，如果知道答案的话。这答案就是面条棵是独株的，而毛妞菜往往是成簇的，就是毛妞菜是连体的多枝的。如此一说，大家就能轻而易举地把它们分辨出来了。日后若是有机会去田地里挖野菜了，也不至于犯下以前和我一样的错了。

    小时候生长在乡下，一开春，麦田里就会生出许多野菜来，面条棵就是其中最为常见的，它就隐身在一望无垠碧绿一片的麦垄间，田地里。那时候农村也没时下这么多的青菜品种，常吃的无非也就是小白菜萝卜叶之类，若要改善一下口味，那田地里的野菜就是最美的佳肴了。而且彼时也没有今天这么多的化学农药之类，麦地里的野菜也都是原生态健康品。如若放在现在，你也不知道哪家田里打来除草剂，就是有野菜也不敢贸然去挖了。

    那时候去麦田里挖野菜常常是成群结队的，大多数是妇女和小孩子们。他们叽叽喳喳说说笑笑地闯进了宁静的田野里，如同平静的河面扑进去了成群的鸭鹅，田野里瞬间便喧闹起来了。我则是跟着母亲去的，还没挖几棵，母亲就说起我来了。“你看你又挖错了，这是毛妞菜啊，可不是面条棵！给你都说了，独棵的是面条棵。”母亲把她挖的面条棵拿给我看，果然我的篮子里都是成簇的。见不是面条棵，就想顺手把它们给扔掉。母亲赶忙拦着说，它虽然不是面条棵，可也是可以吃的啊，只不过口感有些涩罢了。听了母亲的话，也就把毛妞菜给留下了。有面条棵的麦地里，一般都有毛妞菜，而且毛妞菜的数量也要比面条棵多些。半天挖下来，谁都能挖上满满一大篮子。挖野菜回来就要择菜，首先要把杂七杂八的杂草枯叶给去除掉，而后就是把面条棵和毛妞菜分开。面条棵可以下面条吃，毛妞菜呢，还可以炒来吃。当然看介绍说它们还有诸多种吃法，譬如可以蒸着吃，据说也是一道不可多得的美味呢！可惜我没有吃过。因为从小都是下面条锅里吃，所以至今仍然想念那种味道。

    既然买了面条棵，一定是想吃它新鲜的味道了，所以回家就迫不及待地要做汤面条吃。汤面条还是炝锅的好吃，做炝锅面也有些年头了，这点小活儿当然是不在话下。烧开水，淘洗面条棵，配肉丝和大豆芽，厨房三大宝也不能缺。一切准备工作就绪，就上手炝锅了。热油烹饪葱姜蒜，待至香味弥漫，放入肉丝豆芽翻炒，稍后加入调料酱油上色。开水冲入，沸腾后下面条，煮至六七成熟面条泛白之时，放入面条棵，滚上两滚，此时少加些香菜叶与香油，便可以出锅了。盛到碗中，此时再看这碗面，黄中泛绿，绿中有白，香气腾腾直冲口鼻，直教人垂涎欲滴了。汤面条还须趁热吃才有感觉，尤其是那绵软可口的面条棵，让这碗饭陡然变得更加鲜美起来，自己竟也不顾吃相了，三五分钟便将它通通吃到肚子里了，竟然连口汤也没留下。