第四十二章 散养童子鸡
包妈给每人盛了一碗参鸡汤，然后乐滋滋的捧着自己的碗，笑着说到，“以前每次看咱们十二区的电视剧，里面人喝着参鸡汤都一副好香好满足的感觉，说什么又诱人又好喝又滋补，就连大夏天的也要喝这汤。沾小磊的光，今天也算吃到了。”
尝了一口后，包妈咋舌，“是挺香的，喝下去暖暖的，难怪十二区的电视剧上，他们都喝这个。不过感觉不如咱们十区的老火汤鲜美，嘿嘿。”包妈最后压低了声音，小声说道。
包妈这话倒是没错，在齐磊前世地球，参鸡汤原本就属于兔子家的菜品，以高丽参、童子鸡和糯米煲制而成，是一道兔子家的粤菜汤类家常菜，后来传至南棒，慢慢就成为南棒有代表性的宫中料理。
而刚才说的东洲十区，那里流行的是齐磊前世地球的兔子家粤菜菜系，以选料广泛，新奇新鲜，口味清淡，香味浓郁，油而不腻等等特点著称。
在蓝星的东洲百科上，也有这么一段文字描述，参鸡汤作为东洲十区的家常菜，传至东洲十二区后，成为了十二区具有代表性的料理之一。
因为这段描述，一位十二区某某大学的教授还发过抗议，就“参鸡汤起源于十区，后传至十二区”表达不满，认为参鸡汤应该是起源于十二区，要求删除这样的描述。
当然，也没人鸟他。因为在东洲人民看来，这就是属于胡乱碰瓷。整个东洲都知道，说起喝汤的文化，以及对老火靓汤的追求，谁能比得过十区的吃货呢。吊一锅好汤在十区美食界的食客心目中是无比神圣的一件事。
因此，东洲人民纷纷开始就老火靓汤给十二区科普起来。
因为十区多处于东洲的岭南地区，空气湿度大，气候也炎热，这才和喝汤的文化结下了深厚的渊源。喝汤可以清热去火，也可以补充水分。而充满智慧的十区美食家们还在汤中加入各种药材，滋补养生，也即所谓的药膳，一开始就是鸡和人参的炖煮。
而十二区所谓的参鸡汤，一开始则是有钱人家在鸡汤里加上人参粉，这里的重点是人参粉。到了后期十二区才出现所谓的参鸡汤，采用童子鸡和人参炖煮。
虽然做法上是有所改动，但也不能说稍微改一下就成自己的了，哪有真无赖之事。而且，十二区中对参鸡汤“samgyetang”的音译，其实就是十区方言“参鸡汤”的发音。所以，事实如何大家都知道。
总之，说到喝汤，肯定没人比十区人更会的，毕竟“大汤区”可不是随便说说的，来十区游玩的人，吃的第一口食物大多就是汤。而鸡汤只是十区的千万种老火靓汤的其中一种，十区人们可以通过排列组合，整出各种各样的汤来。
当然了，十二区的碰瓷也不是第一次了。除了汤的起源之外，之前还有因为泡菜的起源来碰过瓷。但其实这种盐渍发酵蔬菜的技术，一到十区早就有了，过了千年才传到了十二区。再后来随着辣椒的流行开来，十二区才开始用辛香料腌制蔬菜。
除了十二区，东洲一到十区都认为，十二区引以为傲的泡菜还不如四区随便一个泡酸菜呢。而这边蓝星东洲的四区，流行的是兔子家的川菜菜系，泡酸菜只是这里面一个微不足道的小菜。
说回参鸡汤，慢炖出来的鸡汤清爽鲜美，具很高的营养价值，放入人参后，还带有一股清爽的药香。由于参鸡汤选用的是童子鸡，因此鸡肉在砂锅炖煮下非常软烂，已经到了脱骨的境界。
用筷子轻轻一夹就可以骨肉分离，鸡肉软嫩不柴，几乎入口即化，和人参一起煮制之下，也带有淡淡的药香。就连没牙的老太太也能吃上两口。
讲究一点的话，还会再鸡的肚子里填上糯米，为整个鸡汤和鸡肉增添一种糯糯的米香。经过炖煮的米饭，软糯又鲜香，浸泡了满满的鸡汤，有点粽子的香气。再加上人参、红枣、枸杞、莲子等滋补食材，确实可以起到滋补、养生、美容的效果。
而且选用的是散养童子鸡，汤里的油也已经撇去，口味十分清淡，汤一点也不油，吃完也不用担心会长肉发胖。
特别是对于肠胃略弱的人，或者来小日子的特殊时期，冷天里一碗热腾腾的参鸡汤喝下去，立马胃就暖和起来，能让人吃出大汗淋漓的舒适感。正所谓人参补气，鸡肉益气养血，在冬天来一份参鸡汤，可以补脾益肺、生津止渴，特别的滋补。
可能是为了突出点特立独行之类的吧，十二区的人们却喜欢在夏季享用参鸡汤，说是反向降暑，把脏东西排汗排出去。。。
“这烤肉感觉差点意思啊，跟新人节上吃的烤肉不能比。”包亮尝了一口后，看向齐磊说道。
“噗。”齐磊忍不住笑了，“包子你真敢说，新人节吃的那可是你安哥亲手做的烤肉，能一样嘛。以安哥的人气，之后你不等上一两个月估计吃不上呢。”
“小磊说的是，今年来参加新人节的食客是有口福的，安高恩的烤肉技术确实厉害。”包爸点头赞同到。
“哎呀，那早知道之前让小冷脸多烤两盘肉了，亏了亏了。”包亮拍了拍脑袋，有些懊恼。
齐磊发现，吃过了美食之后，对食物的期待和要求确实会提高。比如今天吃了安高恩的烤肉之后，再看店里普通服务员做的烤肉，就没那么大吸引力了。不管是烤肉时的技术手法，还是烤好之后的肉的成色，都没有看安高恩烤肉时那么舒适惬意。
至少目前是这样，可能多吃几天普通的烤肉，就又习惯回来了。
“这鸡为什么这么软嫩啊，筷子轻轻一碰，肉就从骨头上脱下来了。”包亮夹了一口鸡肉问到。
“因为这用的是散养的童子鸡。”齐磊说到，“你看它的脚掌皮薄，脚尖磨损少，脚腕间的突出物短，说明是童子鸡。小公鸡体内的肌苷酸含量较多，所以这汤味道也比较鲜美。”
尝了一口后，包妈咋舌，“是挺香的，喝下去暖暖的，难怪十二区的电视剧上，他们都喝这个。不过感觉不如咱们十区的老火汤鲜美，嘿嘿。”包妈最后压低了声音，小声说道。
包妈这话倒是没错，在齐磊前世地球，参鸡汤原本就属于兔子家的菜品，以高丽参、童子鸡和糯米煲制而成，是一道兔子家的粤菜汤类家常菜，后来传至南棒，慢慢就成为南棒有代表性的宫中料理。
而刚才说的东洲十区，那里流行的是齐磊前世地球的兔子家粤菜菜系，以选料广泛，新奇新鲜，口味清淡，香味浓郁，油而不腻等等特点著称。
在蓝星的东洲百科上，也有这么一段文字描述，参鸡汤作为东洲十区的家常菜，传至东洲十二区后，成为了十二区具有代表性的料理之一。
因为这段描述，一位十二区某某大学的教授还发过抗议，就“参鸡汤起源于十区，后传至十二区”表达不满，认为参鸡汤应该是起源于十二区，要求删除这样的描述。
当然，也没人鸟他。因为在东洲人民看来，这就是属于胡乱碰瓷。整个东洲都知道，说起喝汤的文化，以及对老火靓汤的追求，谁能比得过十区的吃货呢。吊一锅好汤在十区美食界的食客心目中是无比神圣的一件事。
因此，东洲人民纷纷开始就老火靓汤给十二区科普起来。
因为十区多处于东洲的岭南地区，空气湿度大，气候也炎热，这才和喝汤的文化结下了深厚的渊源。喝汤可以清热去火，也可以补充水分。而充满智慧的十区美食家们还在汤中加入各种药材，滋补养生，也即所谓的药膳，一开始就是鸡和人参的炖煮。
而十二区所谓的参鸡汤，一开始则是有钱人家在鸡汤里加上人参粉，这里的重点是人参粉。到了后期十二区才出现所谓的参鸡汤，采用童子鸡和人参炖煮。
虽然做法上是有所改动，但也不能说稍微改一下就成自己的了，哪有真无赖之事。而且，十二区中对参鸡汤“samgyetang”的音译，其实就是十区方言“参鸡汤”的发音。所以，事实如何大家都知道。
总之，说到喝汤，肯定没人比十区人更会的，毕竟“大汤区”可不是随便说说的，来十区游玩的人，吃的第一口食物大多就是汤。而鸡汤只是十区的千万种老火靓汤的其中一种，十区人们可以通过排列组合，整出各种各样的汤来。
当然了，十二区的碰瓷也不是第一次了。除了汤的起源之外，之前还有因为泡菜的起源来碰过瓷。但其实这种盐渍发酵蔬菜的技术，一到十区早就有了，过了千年才传到了十二区。再后来随着辣椒的流行开来，十二区才开始用辛香料腌制蔬菜。
除了十二区，东洲一到十区都认为，十二区引以为傲的泡菜还不如四区随便一个泡酸菜呢。而这边蓝星东洲的四区，流行的是兔子家的川菜菜系，泡酸菜只是这里面一个微不足道的小菜。
说回参鸡汤，慢炖出来的鸡汤清爽鲜美，具很高的营养价值，放入人参后，还带有一股清爽的药香。由于参鸡汤选用的是童子鸡，因此鸡肉在砂锅炖煮下非常软烂，已经到了脱骨的境界。
用筷子轻轻一夹就可以骨肉分离，鸡肉软嫩不柴，几乎入口即化，和人参一起煮制之下，也带有淡淡的药香。就连没牙的老太太也能吃上两口。
讲究一点的话，还会再鸡的肚子里填上糯米，为整个鸡汤和鸡肉增添一种糯糯的米香。经过炖煮的米饭，软糯又鲜香，浸泡了满满的鸡汤，有点粽子的香气。再加上人参、红枣、枸杞、莲子等滋补食材，确实可以起到滋补、养生、美容的效果。
而且选用的是散养童子鸡，汤里的油也已经撇去，口味十分清淡，汤一点也不油，吃完也不用担心会长肉发胖。
特别是对于肠胃略弱的人，或者来小日子的特殊时期，冷天里一碗热腾腾的参鸡汤喝下去，立马胃就暖和起来，能让人吃出大汗淋漓的舒适感。正所谓人参补气，鸡肉益气养血，在冬天来一份参鸡汤，可以补脾益肺、生津止渴，特别的滋补。
可能是为了突出点特立独行之类的吧，十二区的人们却喜欢在夏季享用参鸡汤，说是反向降暑，把脏东西排汗排出去。。。
“这烤肉感觉差点意思啊，跟新人节上吃的烤肉不能比。”包亮尝了一口后，看向齐磊说道。
“噗。”齐磊忍不住笑了，“包子你真敢说，新人节吃的那可是你安哥亲手做的烤肉，能一样嘛。以安哥的人气，之后你不等上一两个月估计吃不上呢。”
“小磊说的是，今年来参加新人节的食客是有口福的，安高恩的烤肉技术确实厉害。”包爸点头赞同到。
“哎呀，那早知道之前让小冷脸多烤两盘肉了，亏了亏了。”包亮拍了拍脑袋，有些懊恼。
齐磊发现，吃过了美食之后，对食物的期待和要求确实会提高。比如今天吃了安高恩的烤肉之后，再看店里普通服务员做的烤肉，就没那么大吸引力了。不管是烤肉时的技术手法，还是烤好之后的肉的成色，都没有看安高恩烤肉时那么舒适惬意。
至少目前是这样，可能多吃几天普通的烤肉，就又习惯回来了。
“这鸡为什么这么软嫩啊，筷子轻轻一碰，肉就从骨头上脱下来了。”包亮夹了一口鸡肉问到。
“因为这用的是散养的童子鸡。”齐磊说到，“你看它的脚掌皮薄，脚尖磨损少，脚腕间的突出物短，说明是童子鸡。小公鸡体内的肌苷酸含量较多，所以这汤味道也比较鲜美。”
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