湛江 | 海鲜最好吃的小镇
继续GD省ZJ市遂溪县江洪镇的游记。
今天这篇文章要说的，是大家最感兴趣的部分：美食、海鲜。
【湛江“最美味的”海鲜小镇】
大家都知道，湛江是一个沐浴在热带阳光下的海滨城市，椰树高耸、天蓝如洗。到这里旅行，不吃顿海鲜就好像白来一趟。
而我们今天要说的这个江洪镇，是ZJ市很多大型海鲜市场的重要“货源”地。
可以毫不夸张地说，湛江“最美味的海鲜”就藏在这个默默无闻的小岛上。
在江洪旅行一周，我见识到了几十上百种的海味，而能够吃进肚子里的，也不过十几种。
【海鲜还可以如此家常】
如果你吃过三百多块钱一只的大闸蟹，就能明白这江洪海鲜馆子里三四十块钱一只的海螃蟹性价比是多么高了，关键它是“正宗的海蟹，不是人工养殖的”。
我信。
这是一个游客稀少的小众的海岛，马路就铺展在海岸边，满城都是海鲜的腥香味儿。
来来往往的人大多都是渔民打扮，要么就是来拉水产的司机。
小渔船堆满整个港池，大轮船停在近海。尽管秋季已至，捕鱼人仍然作业不停……
对于一个以渔业为主要经济支柱的小镇来说，守着这么大一片海，每天往湛江各县区运送的各类海物不尽不竭，实在轮不到养殖的鱼虾来凑数。
对于我这个少食油荤的素食爱好者来说，这算是一次长见识的经历——
原来螃蟹可以这么好吃。
江洪的螃蟹，颜色特别鲜美，没有过多的加工，只是蒸熟。
掰一只螃蟹腿下来，顺着关节用巧劲儿一拔，一条厚肉就整个溜了出来。
它的个头并不算太大，一只也就三五两，但肉眼可见，“干货”特别多。
完全不是那种吃饲料长大的、“吹”起来、“发”起来的动物的模样。
手工揉制的馒头尚且有别于机器加工，更何况这样的活物。
【海鲜馆子】
这一天是周末，晚上7:30，太阳刚刚落山，镇上的海鲜店门口就已经停起了一堆的汽车、电动车、自行车。小宇（民宿老板）说，珍姐（小宇的小姨）家但凡有个亲友聚会，就会把人带到这个“镇上最体面的店”。店里没有大厅，全都是包间，人均只要不足百元的样子。
论价格，这不算我吃过最便宜的一顿海鲜，但是论味道，无出其右。
点餐处有一排水箱，装着后厨当天从早市上搬回来的海鲜。
我们3个人，点了6个菜。一个一个说。
[海虾]
这是我在旅行路上吃过的最肥的虾。
粉色的对虾很常见，但这个虾的肉质格外粗、厚，满口蛋白质，嚼劲十足。
直到后来我逛了江洪的鱼市才发现，江洪港所产的鱼多数都很肥壮，品相上乘，这一点对于“海鲜控”们可以说是十分友好。
[白鲳鱼]
江洪港从明朝的一个小鱼埠发展至今已经有600年左右的历史，这里至今盛产上百种海物，以鳝、肚，虾、蟹、贝等最宜烹饪。而这个白鲳鱼，是其中肉质最肥厚之一。
口感软糯，但是不松散，需绵长的咀嚼方可下咽。
据说，这是垂钓者最不喜欢的一种鱼。
我在江洪镇旅行期间，有一次在岸边看到一个垂钓的小伙子，他告诉我：白仓鱼的“劲儿”特别大，狡猾、生猛，会把鱼线搞断，得不偿失。
我感慨道：怪不得这鱼的肉质如此丰满，都是“练”出来的“智慧肉”啊！
他自豪地向我展示当天的收成：这是一种叫不上名字来的细细长长的鱼，嘴巴尖尖的，据说要50多块钱一斤（比螃蟹还贵），油炸了吃，味道非常好。
[海螺汤]
我在后厨跟这一堆花螺“玩”了很久。
在清水里泡一段时间之后，它的吸盘就会从壳里伸出来，吸在水箱的壁上，一碰就又缩回去。
但最终它还是被做成一锅汤，进了我的肚子里。
当地人说，汤品可以最大限度保证螺肉的微量元素不流失，同时补肾、润肺。
[墨鱼]
民宿前台的姑娘跟我说，她平时就拿这个墨斗鱼当零食吃，脆、爽口，煮煮蘸酱就可以了。
“女孩子适合吃它”，滋阴益气。
此外我们还点了一盘炒鱿鱼筒，从来分不清墨鱼、鱿鱼、章鱼，干脆就放一块写吧，只要好吃就行啦。配上甜葡萄酒，色香味都在线。
[螃蟹&带壳的海物]
店里的人说，如果带着老人和孩子一起旅行的话，螃蟹等带壳的海鲜是不错的选择，肉嫩好嚼，钙质丰富。
小时候家里长辈不总是说嘛，带壳的动物补钙嘛。
喜欢赶海的小伙伴也可以去江洪傍晚的海滩上看看，说不定还能收获意外的惊喜。
我看到在海水退潮之后的沙滩上有很多的小洞，不知道里面住的是螃蟹还是什么。
【最独特的海鲜】
每当傍晚的红云消散，江洪汽车站对面的这个小摊就会袅袅升烟。如果一个人或情侣成双到江洪旅行的话，晚餐可以在这个小摊子上解决。
小摊上只卖三种东西：米粥、海蜇、泥丁虫。
这种虫，是江洪最特别的海产。
[泥丁虫]
它生来就居住在海沟沟的泥巴里，又因形状像一根钉子般细长而得名。
泥丁虫和我之前在厦门旅行时见到的沙虫有点点像。
沙虫有小拇指那么粗，干干净净、粉粉嫩嫩的，像一根根的小肠子一样；
泥丁虫脏脏的、丑丑的，却格外稀有。
由于是吃泥沙长大的虫子，所以在下水煮之前都要过一道特别的工序：由人工一个一个给它们“反身”。所以当我们吃到它的时候，露在外面的白白的一片，其实是它的身体内部。
泥丁虫没有什么特别的味道，淡淡的，有点脆。
但它的营养价值非常高，除了蛋白质，还有很多对人体有益的微量元素，可熬粥、凉拌，还可以做成咸菜佐饭。
小宇（民宿老板）跟我说，在整个ZJ市，只有江洪产泥丁虫，因为这种动物对环境特别敏感，一旦海水污染，就活不成了。而江洪没有工厂，是湛江难得的“净土”。
这个小摊子，是江洪镇上最早一家做泥丁虫粥的小店。每到周末，很多周边城市的食客会专程开车过来吃粥，也算是旅行路上的一份特别的食补。
[凉拌海蜇]
海蜇也是江洪的特产——确切地说，是ZJ市的著名特产。
它是一种“吃多了也不会胖”的食物，蛋白质含量极其丰富，清热解毒还能降血压。
在湛江，有很多地方可以买到这种“罐头海蜇”，买回家打开，放上花生碎碎，甜甜香香的可以当零食吃，再或者凉拌一下，就是一顿美味的晚餐了。
【夜宵与早餐】
江洪镇小，没有什么夜生活，晚上9点，只在港口边上可以寻到一排卖夜宵的烧烤摊。
[鱿鱼干]
这是此次旅行中最让我印象深刻的食物。
老板娘把一整个鱿鱼端上来，我抱起来就开始啃。
啃着啃着就发现旁边桌上的小伙子在笑我。也不说话，抿着嘴，坐我对面，毛骨悚然。
还好老板娘及时扭过头来看我一眼。只见她一边忍俊不禁，一边走过来麻利地一条一条帮我把鱼干撕成小小块。
哦，原来鱿鱼干是这样吃的，不能大口啃，要一点一点地品那份咸香，直到它整个融化在口中——
我说怎么咬不动呢，我个白痴。
[蚝]
烧烤摊上的蚝是相当划算的，30块钱一打（12个）。
湛江很多片海域都产蚝，所以这种海味不算个稀罕，无论在哪里吃海鲜，桌上都不会少了它。脂肪含量又低，完全不用担心卡路里的问题。
[早餐]
与广东的大部分地方一样，江洪的早餐店多以售粥、粉面、肠粉为主。
这里的早餐店每天早上4点钟和天光鱼市一起开张，我5点半赶到的时候，天还没亮，已经要排队等位了。
江洪的早餐摊子上其实吃不到什么特别的海味，但可以观察到渔港人的生活状态。
他们的平静中带着希望的微光——
守着一片饶池，哪有闲暇体会“迷茫”的味道，只需勤快就能把生活过好。
大海是收留他们的港湾，海边永远有路可以走。
就像诗人余光中在《与海为邻》中写的：与海为邻，一无所有，却拥有一切。
【江洪特产】
看过一个新闻说，遂溪的渔家小妹靠着卖鱼干，一年收入几十万，这已经不是什么新鲜事儿了。江洪镇最主要特产就是鱼干。
[鱼干]
江洪港路边随处可见晾鱼干的小店，密密麻麻铺开一片，以肉质比较厚实的鱼类为主。
比较大个的金鲳鱼，晒到半干的时候洗净清蒸了吃，味道美好；
马友鱼则更适合做“生蒜腩肉咸鱼煲”，单听这个名字，口水已经流下来了。
记得不要放太多盐，因为鱼干本身就是咸的，放点糖就好了——
当然我也不会做，还是江洪人现教我现学现卖呗……
小宇跟我说，江洪的鱼干是到遂溪旅游最不可错过的美食，被当地人称为“湛江手信”，这一趟什么都可以不买，但鱼干作为伴手礼，要给家人朋友带一份。
[螺丝粉]
江洪镇上有一个大的连锁超市，卖一种散装的彩色螺丝粉，我称了一点回民宿，作为当天的碳水化合物充饥，发现味道不错，又多打包了一些带回家来。
红红绿绿的，形状各异，煮好装在喜欢的餐具里，不失为提升幸福感的“小确幸”。
现在已经全部吃完了。是通心粉的口感，很筋道。
【后记】
最后两个小小攻略。
①，在我离开江洪之前，珍姐反复让我留下地址，要给我寄白仓鱼，我实不想给人家添麻烦，就婉拒了。但是这件事开拓了我的思路：如果大家无法及时去江洪旅行，又很馋江洪的这一口海鲜，可以去搜下看是否有哪家能够冷链发货。
这个具体怎么操作我并不是很清楚，我只提供精神动力，技术支持的话，还需要大家借助互联网自行发挥聪明才智了。
②，江洪有一个只在凌晨出现、太阳一出来就会“消失”的天光鱼市，海产云集，无比震撼。如果能够早起的话，可以少买一些自己煮，再去超市买一瓶海鲜酱，又省钱又美味。
此外，每天傍晚太阳下山之前，江洪的海滩上会有很多挖螺人，有些可以现场购买。
我上次遇到挖螺大神，手里提的那一网兜花甲只卖5块钱。新鲜的活螺，回民宿水煮爆炒皆宜。之所以喜欢住民宿，就是因为民宿可以做饭。
下一篇游记：我所入住的民宿，以及渔村儿子小宇的“千万富翁”成长之路。
今天这篇文章要说的，是大家最感兴趣的部分：美食、海鲜。
【湛江“最美味的”海鲜小镇】
大家都知道，湛江是一个沐浴在热带阳光下的海滨城市，椰树高耸、天蓝如洗。到这里旅行，不吃顿海鲜就好像白来一趟。
而我们今天要说的这个江洪镇，是ZJ市很多大型海鲜市场的重要“货源”地。
可以毫不夸张地说，湛江“最美味的海鲜”就藏在这个默默无闻的小岛上。
在江洪旅行一周，我见识到了几十上百种的海味，而能够吃进肚子里的，也不过十几种。
【海鲜还可以如此家常】
如果你吃过三百多块钱一只的大闸蟹，就能明白这江洪海鲜馆子里三四十块钱一只的海螃蟹性价比是多么高了，关键它是“正宗的海蟹，不是人工养殖的”。
我信。
这是一个游客稀少的小众的海岛，马路就铺展在海岸边，满城都是海鲜的腥香味儿。
来来往往的人大多都是渔民打扮，要么就是来拉水产的司机。
小渔船堆满整个港池，大轮船停在近海。尽管秋季已至，捕鱼人仍然作业不停……
对于一个以渔业为主要经济支柱的小镇来说，守着这么大一片海，每天往湛江各县区运送的各类海物不尽不竭，实在轮不到养殖的鱼虾来凑数。
对于我这个少食油荤的素食爱好者来说，这算是一次长见识的经历——
原来螃蟹可以这么好吃。
江洪的螃蟹，颜色特别鲜美，没有过多的加工，只是蒸熟。
掰一只螃蟹腿下来，顺着关节用巧劲儿一拔，一条厚肉就整个溜了出来。
它的个头并不算太大，一只也就三五两，但肉眼可见，“干货”特别多。
完全不是那种吃饲料长大的、“吹”起来、“发”起来的动物的模样。
手工揉制的馒头尚且有别于机器加工，更何况这样的活物。
【海鲜馆子】
这一天是周末，晚上7:30，太阳刚刚落山，镇上的海鲜店门口就已经停起了一堆的汽车、电动车、自行车。小宇（民宿老板）说，珍姐（小宇的小姨）家但凡有个亲友聚会，就会把人带到这个“镇上最体面的店”。店里没有大厅，全都是包间，人均只要不足百元的样子。
论价格，这不算我吃过最便宜的一顿海鲜，但是论味道，无出其右。
点餐处有一排水箱，装着后厨当天从早市上搬回来的海鲜。
我们3个人，点了6个菜。一个一个说。
[海虾]
这是我在旅行路上吃过的最肥的虾。
粉色的对虾很常见，但这个虾的肉质格外粗、厚，满口蛋白质，嚼劲十足。
直到后来我逛了江洪的鱼市才发现，江洪港所产的鱼多数都很肥壮，品相上乘，这一点对于“海鲜控”们可以说是十分友好。
[白鲳鱼]
江洪港从明朝的一个小鱼埠发展至今已经有600年左右的历史，这里至今盛产上百种海物，以鳝、肚，虾、蟹、贝等最宜烹饪。而这个白鲳鱼，是其中肉质最肥厚之一。
口感软糯，但是不松散，需绵长的咀嚼方可下咽。
据说，这是垂钓者最不喜欢的一种鱼。
我在江洪镇旅行期间，有一次在岸边看到一个垂钓的小伙子，他告诉我：白仓鱼的“劲儿”特别大，狡猾、生猛，会把鱼线搞断，得不偿失。
我感慨道：怪不得这鱼的肉质如此丰满，都是“练”出来的“智慧肉”啊！
他自豪地向我展示当天的收成：这是一种叫不上名字来的细细长长的鱼，嘴巴尖尖的，据说要50多块钱一斤（比螃蟹还贵），油炸了吃，味道非常好。
[海螺汤]
我在后厨跟这一堆花螺“玩”了很久。
在清水里泡一段时间之后，它的吸盘就会从壳里伸出来，吸在水箱的壁上，一碰就又缩回去。
但最终它还是被做成一锅汤，进了我的肚子里。
当地人说，汤品可以最大限度保证螺肉的微量元素不流失，同时补肾、润肺。
[墨鱼]
民宿前台的姑娘跟我说，她平时就拿这个墨斗鱼当零食吃，脆、爽口，煮煮蘸酱就可以了。
“女孩子适合吃它”，滋阴益气。
此外我们还点了一盘炒鱿鱼筒，从来分不清墨鱼、鱿鱼、章鱼，干脆就放一块写吧，只要好吃就行啦。配上甜葡萄酒，色香味都在线。
[螃蟹&带壳的海物]
店里的人说，如果带着老人和孩子一起旅行的话，螃蟹等带壳的海鲜是不错的选择，肉嫩好嚼，钙质丰富。
小时候家里长辈不总是说嘛，带壳的动物补钙嘛。
喜欢赶海的小伙伴也可以去江洪傍晚的海滩上看看，说不定还能收获意外的惊喜。
我看到在海水退潮之后的沙滩上有很多的小洞，不知道里面住的是螃蟹还是什么。
【最独特的海鲜】
每当傍晚的红云消散，江洪汽车站对面的这个小摊就会袅袅升烟。如果一个人或情侣成双到江洪旅行的话，晚餐可以在这个小摊子上解决。
小摊上只卖三种东西：米粥、海蜇、泥丁虫。
这种虫，是江洪最特别的海产。
[泥丁虫]
它生来就居住在海沟沟的泥巴里，又因形状像一根钉子般细长而得名。
泥丁虫和我之前在厦门旅行时见到的沙虫有点点像。
沙虫有小拇指那么粗，干干净净、粉粉嫩嫩的，像一根根的小肠子一样；
泥丁虫脏脏的、丑丑的，却格外稀有。
由于是吃泥沙长大的虫子，所以在下水煮之前都要过一道特别的工序：由人工一个一个给它们“反身”。所以当我们吃到它的时候，露在外面的白白的一片，其实是它的身体内部。
泥丁虫没有什么特别的味道，淡淡的，有点脆。
但它的营养价值非常高，除了蛋白质，还有很多对人体有益的微量元素，可熬粥、凉拌，还可以做成咸菜佐饭。
小宇（民宿老板）跟我说，在整个ZJ市，只有江洪产泥丁虫，因为这种动物对环境特别敏感，一旦海水污染，就活不成了。而江洪没有工厂，是湛江难得的“净土”。
这个小摊子，是江洪镇上最早一家做泥丁虫粥的小店。每到周末，很多周边城市的食客会专程开车过来吃粥，也算是旅行路上的一份特别的食补。
[凉拌海蜇]
海蜇也是江洪的特产——确切地说，是ZJ市的著名特产。
它是一种“吃多了也不会胖”的食物，蛋白质含量极其丰富，清热解毒还能降血压。
在湛江，有很多地方可以买到这种“罐头海蜇”，买回家打开，放上花生碎碎，甜甜香香的可以当零食吃，再或者凉拌一下，就是一顿美味的晚餐了。
【夜宵与早餐】
江洪镇小，没有什么夜生活，晚上9点，只在港口边上可以寻到一排卖夜宵的烧烤摊。
[鱿鱼干]
这是此次旅行中最让我印象深刻的食物。
老板娘把一整个鱿鱼端上来，我抱起来就开始啃。
啃着啃着就发现旁边桌上的小伙子在笑我。也不说话，抿着嘴，坐我对面，毛骨悚然。
还好老板娘及时扭过头来看我一眼。只见她一边忍俊不禁，一边走过来麻利地一条一条帮我把鱼干撕成小小块。
哦，原来鱿鱼干是这样吃的，不能大口啃，要一点一点地品那份咸香，直到它整个融化在口中——
我说怎么咬不动呢，我个白痴。
[蚝]
烧烤摊上的蚝是相当划算的，30块钱一打（12个）。
湛江很多片海域都产蚝，所以这种海味不算个稀罕，无论在哪里吃海鲜，桌上都不会少了它。脂肪含量又低，完全不用担心卡路里的问题。
[早餐]
与广东的大部分地方一样，江洪的早餐店多以售粥、粉面、肠粉为主。
这里的早餐店每天早上4点钟和天光鱼市一起开张，我5点半赶到的时候，天还没亮，已经要排队等位了。
江洪的早餐摊子上其实吃不到什么特别的海味，但可以观察到渔港人的生活状态。
他们的平静中带着希望的微光——
守着一片饶池，哪有闲暇体会“迷茫”的味道，只需勤快就能把生活过好。
大海是收留他们的港湾，海边永远有路可以走。
就像诗人余光中在《与海为邻》中写的：与海为邻，一无所有，却拥有一切。
【江洪特产】
看过一个新闻说，遂溪的渔家小妹靠着卖鱼干，一年收入几十万，这已经不是什么新鲜事儿了。江洪镇最主要特产就是鱼干。
[鱼干]
江洪港路边随处可见晾鱼干的小店，密密麻麻铺开一片，以肉质比较厚实的鱼类为主。
比较大个的金鲳鱼，晒到半干的时候洗净清蒸了吃，味道美好；
马友鱼则更适合做“生蒜腩肉咸鱼煲”，单听这个名字，口水已经流下来了。
记得不要放太多盐，因为鱼干本身就是咸的，放点糖就好了——
当然我也不会做，还是江洪人现教我现学现卖呗……
小宇跟我说，江洪的鱼干是到遂溪旅游最不可错过的美食，被当地人称为“湛江手信”，这一趟什么都可以不买，但鱼干作为伴手礼，要给家人朋友带一份。
[螺丝粉]
江洪镇上有一个大的连锁超市，卖一种散装的彩色螺丝粉，我称了一点回民宿，作为当天的碳水化合物充饥，发现味道不错，又多打包了一些带回家来。
红红绿绿的，形状各异，煮好装在喜欢的餐具里，不失为提升幸福感的“小确幸”。
现在已经全部吃完了。是通心粉的口感，很筋道。
【后记】
最后两个小小攻略。
①，在我离开江洪之前，珍姐反复让我留下地址，要给我寄白仓鱼，我实不想给人家添麻烦，就婉拒了。但是这件事开拓了我的思路：如果大家无法及时去江洪旅行，又很馋江洪的这一口海鲜，可以去搜下看是否有哪家能够冷链发货。
这个具体怎么操作我并不是很清楚，我只提供精神动力，技术支持的话，还需要大家借助互联网自行发挥聪明才智了。
②，江洪有一个只在凌晨出现、太阳一出来就会“消失”的天光鱼市，海产云集，无比震撼。如果能够早起的话，可以少买一些自己煮，再去超市买一瓶海鲜酱，又省钱又美味。
此外，每天傍晚太阳下山之前，江洪的海滩上会有很多挖螺人，有些可以现场购买。
我上次遇到挖螺大神，手里提的那一网兜花甲只卖5块钱。新鲜的活螺，回民宿水煮爆炒皆宜。之所以喜欢住民宿，就是因为民宿可以做饭。
下一篇游记：我所入住的民宿，以及渔村儿子小宇的“千万富翁”成长之路。
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