第八章 庖丁解彘
现代屠宰生猪有各种机械作为辅助，杀起来方便许多，农村里面杀猪也是各种青壮年轮番上阵。
而如今屠夫变少，曹顺明都要亲自抄刀，现在找到一个年轻的匠人要赚这个杀猪钱，要不是信任牛师傅的人品，他也不会给宋微星这个机会，毕竟耽误他杀猪挣钱啊。
看着宋微星不专业的样子，曹顺明拿出了牛师傅打造的杀猪刀递给了宋微星，说道：“你上还是我上？”
“你是老板，坐等就行了。”宋微星拿起杀猪刀对着被五花大绑的一头200多斤的大肥猪，一刀下去，干净利落。
因为是新刀的原因，十分的锋利，一刀毙命，没有让大肥猪感受到痛苦。
看到宋微星如此，他也是知道这小子不是第一次杀猪，还是很干脆的。
事实上宋微星的确不是第一次杀猪，还是有两把刷子的，这一钱的银子，宋微星是拿定了。
何况还有肉可以打包回去，宋微星正愁没有肉吃，平时消耗的体力还是很大的，正需要营养。
这也是为什么宋微星选择杀猪，刚好得到了精力方面的天赋，又打造出来了庖丁菜刀。
不亲自试一试的话，也不知道这种带属性的铁器到底效果如何？
一击毙命了大肥猪，宋微星换上了自己的庖丁菜刀。
这个时候肥猪像是被分解了无数片一样，把一整头的猪分为了15个部分。
在生猪放血的过程，宋微星脑中已经闪现出来了分割的场景。
“老板，需要全部分割？”
“你会分割？”
一般的屠夫在宰杀了生猪，大部分只需要分割成为两三大块就行了。
过于复杂的分割需要的是从事这个行业几年的功夫，而且还需要有一些悟性。
而宋微星看样子不像是新手，但是已经学会了高级屠夫才会的分割技巧了？
“会一些。”宋微星谦虚地道，毕竟只是一钱银子的报酬，曹顺明倒是不期望宋微星能分解得很好，只要不损伤猪肉就行了。
宋微星看看猪血放得差不多了，没有浪费任何猪肉的部分。
猪血的话在明朝还是很受欢迎的，所以不能够浪费。
接下来宋微星眼神变了，因为作为铁匠的话，力量还是可以的，所以很快就把猪头给卸下来了。
菜刀在剁的过程没有丝毫的费力，锋利程度比一般的菜刀是高上一个层次的。
毕竟打造的材料比较好，而一般的菜刀也就是用生铁，有些就是用废铁。
宋微星用的虽然也是“失败品”，却是锻打了无数次的刀坯回炉重新打造的菜刀，一般的菜刀可不会费这么大的功夫。
猪头卸下来之后，开膛破肚，猪内脏全部放到了一个大盆内处理，宋微星则熟练地把猪身切成了两半，开始秀刀法！
“猪肉头适合凉拌，凤头皮肉适宜卤、蒸、烧和做汤，或回锅肉等，五花肉、后腿肉、猪尾巴……”
果然宋微星把一整头猪分成了15个部分，每一个部分该如何烹饪可谓是了如指掌。
而且分解的过程极其细滑，这让曹顺明吃惊不已，不由得暗道：“这小子的父亲不会也是屠夫吧？”
曹顺明觉得宋微星应该是祖传杀猪的，但是杀猪的咋去做铁匠了？而且看样子生意一般啊。
“小兄弟，你的分解猪肉的手法很老练啊，从哪里学的？跟你的长辈？”
宋微星自然要顺着他的话说了，总不能说是这把菜刀给他带来的吧？
这么说的话，人家也不会相信，反而会觉得宋微星说谎，从而连杀猪的资格都没了。
“是的。”
“我看你分解生猪的时候都用这把菜刀？这把刀有什么来历？”
“我打造的。”
“咦？”
曹顺明不由得有些好奇了，虽然跟牛大光买了一把杀猪刀，但是一般做菜的话也不会用杀猪刀，而是普通的中式菜刀。
所以看到宋微星用自己打造的菜刀分解，想来也是拿来试水的？
“这把菜刀不错，多少钱？”
“这刀我自己用的，不卖啊，曹老板要的话，可以定制一把。”宋微星没想到来杀一头猪还卖出一把菜刀，曹顺明定制了一把菜刀，价格的话暂时没有定下来。
主要还是要看菜刀是不是带属性的，不过就算不带属性，菜刀的质量还是有保障的。
毕竟现在宋微星的锻造等级已经达到了4级，打造出来的菜刀就算不带属性也是极为上乘的。
杀完这头猪，曹顺明直接叫人把分割好的猪肉送到了各大餐馆。
这也证明了曹顺明并不是简单的商贩，身份背景也是极为神秘的。
不然也不会有这么多的生意，京城的各大餐馆的猪肉都在他这里供给。
不过北京城有权有势的极多，所以说曹顺明如何能做到这门生意，宋微星也不想知道。
不过趁着现在的手感比较不错，宋微星也帮杀了几头猪，他一个人分割一头猪，大约在10分钟左右，也就是说一个小时左右，他杀了五六头猪。
而这个速度一般的屠夫也最多杀个两头左右，而且分割得没有这么细致。
在不破坏肉质的情况下，把所有的部分都按照烹饪的一些特点进行区分，这是许多大厨最喜欢的。
宋微星拿到了自己该拿到的钱和肉之后，还是很兴奋的，而且随着杀得猪越来越多，他逐步发现这里不简单啊。
“应该有官方背景。”不论是在后世还是明朝，没有背景的话，根本拿不下这些大的生意。
一开始宋微星还以为曹顺明只是小打小闹的猪肉老板，现在看来曹顺明的生意还是不小的。
他一个人都杀了五六头猪，每头都在两三百斤以上，还不算其他屠夫和曹顺明杀的猪。
可见这个屠宰场每天杀得猪都有几十头甚至上百头了，一个猪肉摊子一天最多卖出去一头就不错了，而曹顺明一天就卖出去几十头甚至上百头？
这也难怪曹顺明能出得起价钱，看到宋微星杀猪这么顺畅，如同艺术一样，看起来还是赏心悦目的。
这种分解的刀法并不是普通的屠夫能够做到的，因此给了一两银子和十斤精肉、十斤肥肉、十斤的猪下水。
“曹老板，这是不是多了？”宋微星来到明朝也有些日子了，什么都没学会，掂量银子的本事也愈加厉害了。
直到曹顺明给了超出此前约定的报酬，连带着肥肉、精肉之类的也多了不少。
这足够他一个人吃上几天了，不过这里没有冰箱，这些肉的话，还是要想办法处理下。
“你应该得的，还有我预定的菜刀请尽快打造出来。”
而如今屠夫变少，曹顺明都要亲自抄刀，现在找到一个年轻的匠人要赚这个杀猪钱，要不是信任牛师傅的人品，他也不会给宋微星这个机会，毕竟耽误他杀猪挣钱啊。
看着宋微星不专业的样子，曹顺明拿出了牛师傅打造的杀猪刀递给了宋微星，说道：“你上还是我上？”
“你是老板，坐等就行了。”宋微星拿起杀猪刀对着被五花大绑的一头200多斤的大肥猪，一刀下去，干净利落。
因为是新刀的原因，十分的锋利，一刀毙命，没有让大肥猪感受到痛苦。
看到宋微星如此，他也是知道这小子不是第一次杀猪，还是很干脆的。
事实上宋微星的确不是第一次杀猪，还是有两把刷子的，这一钱的银子，宋微星是拿定了。
何况还有肉可以打包回去，宋微星正愁没有肉吃，平时消耗的体力还是很大的，正需要营养。
这也是为什么宋微星选择杀猪，刚好得到了精力方面的天赋，又打造出来了庖丁菜刀。
不亲自试一试的话，也不知道这种带属性的铁器到底效果如何？
一击毙命了大肥猪，宋微星换上了自己的庖丁菜刀。
这个时候肥猪像是被分解了无数片一样，把一整头的猪分为了15个部分。
在生猪放血的过程，宋微星脑中已经闪现出来了分割的场景。
“老板，需要全部分割？”
“你会分割？”
一般的屠夫在宰杀了生猪，大部分只需要分割成为两三大块就行了。
过于复杂的分割需要的是从事这个行业几年的功夫，而且还需要有一些悟性。
而宋微星看样子不像是新手，但是已经学会了高级屠夫才会的分割技巧了？
“会一些。”宋微星谦虚地道，毕竟只是一钱银子的报酬，曹顺明倒是不期望宋微星能分解得很好，只要不损伤猪肉就行了。
宋微星看看猪血放得差不多了，没有浪费任何猪肉的部分。
猪血的话在明朝还是很受欢迎的，所以不能够浪费。
接下来宋微星眼神变了，因为作为铁匠的话，力量还是可以的，所以很快就把猪头给卸下来了。
菜刀在剁的过程没有丝毫的费力，锋利程度比一般的菜刀是高上一个层次的。
毕竟打造的材料比较好，而一般的菜刀也就是用生铁，有些就是用废铁。
宋微星用的虽然也是“失败品”，却是锻打了无数次的刀坯回炉重新打造的菜刀，一般的菜刀可不会费这么大的功夫。
猪头卸下来之后，开膛破肚，猪内脏全部放到了一个大盆内处理，宋微星则熟练地把猪身切成了两半，开始秀刀法！
“猪肉头适合凉拌，凤头皮肉适宜卤、蒸、烧和做汤，或回锅肉等，五花肉、后腿肉、猪尾巴……”
果然宋微星把一整头猪分成了15个部分，每一个部分该如何烹饪可谓是了如指掌。
而且分解的过程极其细滑，这让曹顺明吃惊不已，不由得暗道：“这小子的父亲不会也是屠夫吧？”
曹顺明觉得宋微星应该是祖传杀猪的，但是杀猪的咋去做铁匠了？而且看样子生意一般啊。
“小兄弟，你的分解猪肉的手法很老练啊，从哪里学的？跟你的长辈？”
宋微星自然要顺着他的话说了，总不能说是这把菜刀给他带来的吧？
这么说的话，人家也不会相信，反而会觉得宋微星说谎，从而连杀猪的资格都没了。
“是的。”
“我看你分解生猪的时候都用这把菜刀？这把刀有什么来历？”
“我打造的。”
“咦？”
曹顺明不由得有些好奇了，虽然跟牛大光买了一把杀猪刀，但是一般做菜的话也不会用杀猪刀，而是普通的中式菜刀。
所以看到宋微星用自己打造的菜刀分解，想来也是拿来试水的？
“这把菜刀不错，多少钱？”
“这刀我自己用的，不卖啊，曹老板要的话，可以定制一把。”宋微星没想到来杀一头猪还卖出一把菜刀，曹顺明定制了一把菜刀，价格的话暂时没有定下来。
主要还是要看菜刀是不是带属性的，不过就算不带属性，菜刀的质量还是有保障的。
毕竟现在宋微星的锻造等级已经达到了4级，打造出来的菜刀就算不带属性也是极为上乘的。
杀完这头猪，曹顺明直接叫人把分割好的猪肉送到了各大餐馆。
这也证明了曹顺明并不是简单的商贩，身份背景也是极为神秘的。
不然也不会有这么多的生意，京城的各大餐馆的猪肉都在他这里供给。
不过北京城有权有势的极多，所以说曹顺明如何能做到这门生意，宋微星也不想知道。
不过趁着现在的手感比较不错，宋微星也帮杀了几头猪，他一个人分割一头猪，大约在10分钟左右，也就是说一个小时左右，他杀了五六头猪。
而这个速度一般的屠夫也最多杀个两头左右，而且分割得没有这么细致。
在不破坏肉质的情况下，把所有的部分都按照烹饪的一些特点进行区分，这是许多大厨最喜欢的。
宋微星拿到了自己该拿到的钱和肉之后，还是很兴奋的，而且随着杀得猪越来越多，他逐步发现这里不简单啊。
“应该有官方背景。”不论是在后世还是明朝，没有背景的话，根本拿不下这些大的生意。
一开始宋微星还以为曹顺明只是小打小闹的猪肉老板，现在看来曹顺明的生意还是不小的。
他一个人都杀了五六头猪，每头都在两三百斤以上，还不算其他屠夫和曹顺明杀的猪。
可见这个屠宰场每天杀得猪都有几十头甚至上百头了，一个猪肉摊子一天最多卖出去一头就不错了，而曹顺明一天就卖出去几十头甚至上百头？
这也难怪曹顺明能出得起价钱，看到宋微星杀猪这么顺畅，如同艺术一样，看起来还是赏心悦目的。
这种分解的刀法并不是普通的屠夫能够做到的，因此给了一两银子和十斤精肉、十斤肥肉、十斤的猪下水。
“曹老板，这是不是多了？”宋微星来到明朝也有些日子了，什么都没学会，掂量银子的本事也愈加厉害了。
直到曹顺明给了超出此前约定的报酬，连带着肥肉、精肉之类的也多了不少。
这足够他一个人吃上几天了，不过这里没有冰箱，这些肉的话，还是要想办法处理下。
“你应该得的，还有我预定的菜刀请尽快打造出来。”
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