第736章 老公饼
宜郡王离去后，茌好的院子又活了过来，一个个忙忙碌碌的。
方嬷嬷在休息，茌好便趁机跑去了厨房。
“姐，您竟然还有心情做菜。”香竹看着茌好在厨房里忙进忙出，准备调料，不由目瞪口呆。
“做菜怎么了？做菜能够有效缓解情绪紧张。”茌好笑道。
香竹觉得自家姐真是与众不同，靠做菜来缓解情绪紧张。
可是她觉得最奇怪的是：姐真的紧张了吗？完全看不出来。
不过很快，她就被茌好的动作转移了注意力。
“姐你又要做点心了？”
她一看茌好的架势，就知道，茌好是要做点心了。
茌好点头，“嗯，做老公饼。”
“老婆饼？是一个老公公研究出来的饼吗？”香竹好奇地问道。
“嗯也许吧。”茌好手上动作一顿，竟不知该如何回答。
现在可没有老公这个称呼，所说是丈夫的意思吧，她们要是问起来为什么不叫丈夫饼或者夫君饼呢？
哎，真是头疼。茌好摸了摸脑袋。
香梅正帮忙碾碎花生，见状便说：“香竹，我们都在做活，就你一个人话多，在那里缠着姐问。”
香竹听见，连忙讨好地笑道：“我这不是笨手笨脚的，怕没做好事情反而帮了倒忙吗？”
“你还知道自己笨手笨脚的呢，那还不快去端茶倒水好好服侍咱们，不然我们之后可要给你鞋穿。”秋浓嘴里说着玩笑话，手里搅拌分离出来的蛋黄。
“难道你们要瓜分我的那份……”话还没说完，香竹的视线不自觉地看向了茌好，“，姐……”
“怎么了？”茌好疑惑。
香竹指着她的头说：“您头上……”
香梅几人顺着她的手看去。
“呀！姐，您头发怎么都白了？”平妈妈一进来，就看到茌好头发变得白花花的，不由大吃一惊。
待细瞧，才发现，不是她头发白了，而是洒了面粉在上面。
“姐，您把面粉弄到头上了。”草枝声提醒到。
茌好一听，急忙去摸脑袋。
距离她不远的秋浓眼看着她又要用沾了面粉的手去摸头发，赶紧拉住她的手。
“姐，您的手上都是面粉，别摸了。”她满心无奈。
茌好摊开手，低头瞧了瞧，讪讪一笑，“我这一时间没注意……”
“姐你还是快去洗漱一下吧。”平妈妈走过来，推着她往外走。
茌好说：“哎？不用了吧，我先做完了再去洗漱，这头上的面粉先随便抖一抖就是，反正做完也是要洗澡，何必在多费一道功夫呢？”
“姐”香梅无奈地叫了一声。
方嬷嬷因着之前发生的事情，在屋里休息了好一会儿才缓过神来。
她出门便听见这边厨房有动静，便揣着手走了过来。
“你们这是在做什么？”她人还没进来声音便先到了。
一进门，她便看到茌好正躲在平妈妈身后，用手揉着自己的头发。
“姐，您这是……”她眉头一跳。
那头发上飞下来的白色粉末，只要眼睛没瞎，都能看见。
难道姐以为我老眼昏花，这都看不见了？
茌好听见她说话，连忙直起腰，双手端在腹前，“嬷嬷怎么不好好休息？我这儿正做点心呢，很快就好了。”
“做什么点心要把面粉做到头上去？”方嬷嬷淡淡地问。
转移话题？这是不可能的。
“这是失误，失误。我不心用手摸了头，所以才把面粉弄到头上的。”茌好手上的面粉早就擦干净了，头上的被她抖了不少下来，看起来没有之前那样白花花的一片了。
方嬷嬷就站在门口，并不进来，“姐头上竟然沾了面粉，你们怎么不劝她去重新梳洗一遍？”
她的语气严厉，眼神更是像刀子一样，刮在丫鬟们的身上。
香梅几个丫鬟偷偷摸摸看了一眼茌好，低着头不说话。
平妈妈见状，便主动开口道：“这也是刚才的事儿，您进来的时候，我们正在劝姐呢。”
方嬷嬷便看向茌好。
“我这还要做点心，待会儿做完点心一遍洗漱，免得多洗一遍，浪费水不说，还让丫鬟们辛苦了。”茌好解释道。
“服侍姐您是丫环们分内的事情，何谈辛苦之说。”方嬷嬷说道。
茌好正有些沮丧，以为她硬要自己去洗漱时，她竟然转了话头。
“不过既然姐您体恤下人，那边破例让您暂且不用洗漱，只是下不为例。”
“好！肯定下不为例！”茌好斩钉截铁地同意了。
她一定会记住，不会再把面粉弄到头上去。
其实她也有些羞愧，都这么大的人，做了这么多次点心，竟然还把面粉弄到头上去了。
茌好接下来便不再说话，一心一意把老公饼做完。
老公饼和老婆饼都是广东潮汕地区的特色传统点心，只不过一个是咸口，一个是甜口。
茌好在在面粉中开个窝，把冰肉倒了进去。
冰肉指的是肥猪肉和白糖搅拌成的肉，而不是说冰冻的肉。
当然并不是说把肥猪肉和白糖直接讲，而是将猪肉切成丁加水煮沸后，沥干加入白糖搅拌而成。
这样做出来的肥猪肉雪白如冰，莹润透明，所以称为冰肉。
之后，又加入南乳、蒜蓉、白芝麻、花生碎、盐、麦芽糖、五香粉、胡椒粉，搓揉至完全混合。
其中，南乳并不是指南方的牛奶之类的，而是指红腐乳，又被叫做红方，豆腐乳。
南乳是用红曲发酵制成的，表面呈枣红色，内部杏黄色，味道带着脂香和酒香，品质好的还带着一点甜味。
茌好反复搓揉，面团在她的手中，仿佛富有灵性一般，一会儿圆一会儿扁，一会儿长一会儿短，一会儿细，一会儿粗，有时候还会开出花儿的形状。
等到搓揉完毕，茌好搓成一个如蛇的长条，用刀切成份，搓成圆形，摆进烤盘之中，按压成饼。
“草枝，烤箱好没？”茌好呼唤道。
“回姐的话，已经好了。”草枝道。
“那就打开烤箱，我这边差不多了。”一边说，茌好一边给烤盘中的饼子刷上蛋黄液。
“上面温度稍高，下面温度低一些，别把碳放多了。”她嘱咐道。
“是，姐。”草枝专心致志地盯着烤箱。
方嬷嬷一直守在门口。
这边一完，她就淡淡地说：“姐可妥当了？”
茌好忙不迭点头。
看样子是已经到了忍耐的极限，她要是再不妥当，方嬷嬷就要发飙了。
方嬷嬷在休息，茌好便趁机跑去了厨房。
“姐，您竟然还有心情做菜。”香竹看着茌好在厨房里忙进忙出，准备调料，不由目瞪口呆。
“做菜怎么了？做菜能够有效缓解情绪紧张。”茌好笑道。
香竹觉得自家姐真是与众不同，靠做菜来缓解情绪紧张。
可是她觉得最奇怪的是：姐真的紧张了吗？完全看不出来。
不过很快，她就被茌好的动作转移了注意力。
“姐你又要做点心了？”
她一看茌好的架势，就知道，茌好是要做点心了。
茌好点头，“嗯，做老公饼。”
“老婆饼？是一个老公公研究出来的饼吗？”香竹好奇地问道。
“嗯也许吧。”茌好手上动作一顿，竟不知该如何回答。
现在可没有老公这个称呼，所说是丈夫的意思吧，她们要是问起来为什么不叫丈夫饼或者夫君饼呢？
哎，真是头疼。茌好摸了摸脑袋。
香梅正帮忙碾碎花生，见状便说：“香竹，我们都在做活，就你一个人话多，在那里缠着姐问。”
香竹听见，连忙讨好地笑道：“我这不是笨手笨脚的，怕没做好事情反而帮了倒忙吗？”
“你还知道自己笨手笨脚的呢，那还不快去端茶倒水好好服侍咱们，不然我们之后可要给你鞋穿。”秋浓嘴里说着玩笑话，手里搅拌分离出来的蛋黄。
“难道你们要瓜分我的那份……”话还没说完，香竹的视线不自觉地看向了茌好，“，姐……”
“怎么了？”茌好疑惑。
香竹指着她的头说：“您头上……”
香梅几人顺着她的手看去。
“呀！姐，您头发怎么都白了？”平妈妈一进来，就看到茌好头发变得白花花的，不由大吃一惊。
待细瞧，才发现，不是她头发白了，而是洒了面粉在上面。
“姐，您把面粉弄到头上了。”草枝声提醒到。
茌好一听，急忙去摸脑袋。
距离她不远的秋浓眼看着她又要用沾了面粉的手去摸头发，赶紧拉住她的手。
“姐，您的手上都是面粉，别摸了。”她满心无奈。
茌好摊开手，低头瞧了瞧，讪讪一笑，“我这一时间没注意……”
“姐你还是快去洗漱一下吧。”平妈妈走过来，推着她往外走。
茌好说：“哎？不用了吧，我先做完了再去洗漱，这头上的面粉先随便抖一抖就是，反正做完也是要洗澡，何必在多费一道功夫呢？”
“姐”香梅无奈地叫了一声。
方嬷嬷因着之前发生的事情，在屋里休息了好一会儿才缓过神来。
她出门便听见这边厨房有动静，便揣着手走了过来。
“你们这是在做什么？”她人还没进来声音便先到了。
一进门，她便看到茌好正躲在平妈妈身后，用手揉着自己的头发。
“姐，您这是……”她眉头一跳。
那头发上飞下来的白色粉末，只要眼睛没瞎，都能看见。
难道姐以为我老眼昏花，这都看不见了？
茌好听见她说话，连忙直起腰，双手端在腹前，“嬷嬷怎么不好好休息？我这儿正做点心呢，很快就好了。”
“做什么点心要把面粉做到头上去？”方嬷嬷淡淡地问。
转移话题？这是不可能的。
“这是失误，失误。我不心用手摸了头，所以才把面粉弄到头上的。”茌好手上的面粉早就擦干净了，头上的被她抖了不少下来，看起来没有之前那样白花花的一片了。
方嬷嬷就站在门口，并不进来，“姐头上竟然沾了面粉，你们怎么不劝她去重新梳洗一遍？”
她的语气严厉，眼神更是像刀子一样，刮在丫鬟们的身上。
香梅几个丫鬟偷偷摸摸看了一眼茌好，低着头不说话。
平妈妈见状，便主动开口道：“这也是刚才的事儿，您进来的时候，我们正在劝姐呢。”
方嬷嬷便看向茌好。
“我这还要做点心，待会儿做完点心一遍洗漱，免得多洗一遍，浪费水不说，还让丫鬟们辛苦了。”茌好解释道。
“服侍姐您是丫环们分内的事情，何谈辛苦之说。”方嬷嬷说道。
茌好正有些沮丧，以为她硬要自己去洗漱时，她竟然转了话头。
“不过既然姐您体恤下人，那边破例让您暂且不用洗漱，只是下不为例。”
“好！肯定下不为例！”茌好斩钉截铁地同意了。
她一定会记住，不会再把面粉弄到头上去。
其实她也有些羞愧，都这么大的人，做了这么多次点心，竟然还把面粉弄到头上去了。
茌好接下来便不再说话，一心一意把老公饼做完。
老公饼和老婆饼都是广东潮汕地区的特色传统点心，只不过一个是咸口，一个是甜口。
茌好在在面粉中开个窝，把冰肉倒了进去。
冰肉指的是肥猪肉和白糖搅拌成的肉，而不是说冰冻的肉。
当然并不是说把肥猪肉和白糖直接讲，而是将猪肉切成丁加水煮沸后，沥干加入白糖搅拌而成。
这样做出来的肥猪肉雪白如冰，莹润透明，所以称为冰肉。
之后，又加入南乳、蒜蓉、白芝麻、花生碎、盐、麦芽糖、五香粉、胡椒粉，搓揉至完全混合。
其中，南乳并不是指南方的牛奶之类的，而是指红腐乳，又被叫做红方，豆腐乳。
南乳是用红曲发酵制成的，表面呈枣红色，内部杏黄色，味道带着脂香和酒香，品质好的还带着一点甜味。
茌好反复搓揉，面团在她的手中，仿佛富有灵性一般，一会儿圆一会儿扁，一会儿长一会儿短，一会儿细，一会儿粗，有时候还会开出花儿的形状。
等到搓揉完毕，茌好搓成一个如蛇的长条，用刀切成份，搓成圆形，摆进烤盘之中，按压成饼。
“草枝，烤箱好没？”茌好呼唤道。
“回姐的话，已经好了。”草枝道。
“那就打开烤箱，我这边差不多了。”一边说，茌好一边给烤盘中的饼子刷上蛋黄液。
“上面温度稍高，下面温度低一些，别把碳放多了。”她嘱咐道。
“是，姐。”草枝专心致志地盯着烤箱。
方嬷嬷一直守在门口。
这边一完，她就淡淡地说：“姐可妥当了？”
茌好忙不迭点头。
看样子是已经到了忍耐的极限，她要是再不妥当，方嬷嬷就要发飙了。
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