394 一个饺子两只虾
“死样吧，”盛夏笑了：“我给你点便宜你敢占吗？你有这个胆子？”
“弟妹和大伯子这么说话不应该吧？吴大小姐对我有过一个评价，说我禽兽不如，你懂吧？胆子我倒是有，就是怕吴放放知道后小命没了。”
“不和你胡扯啦，告诉你一个好消息。”盛夏直接坐到了房冬面前的办公桌上。
她让房冬放心，只要饭做得好，自然有人找上门来，根本不用去发什么宣传单和各种卡片，让商场保安抓住了非得和你谈谈不可。
商圈里管饭的公司不少，这些公司之间虽然大多都没什么来往，但私底下服务员可是很熟，一家换了供餐者，相邻的那家马上就知道，服务员之间就会打听，看看新换这家的饭菜如何。
如果差不多也就罢了，如果在质量上比前一家有明显的提高，观察几天后自然就会通过店长向公司提建议把目前的供餐者换掉。
公司老板不在乎这些，反正花同样的钱，既然大伙想换那就换，用谁都一样。
所以说，在这种情况下，发传单反倒没有用，人家听的是口碑。
“反正这几个大楼里面，一家看一家比着来，都是十二块标准。”
房冬叹了一声：“看来你们卖服装这些老板全是黑心肠，谁也不愿意给自己的员工多花一分钱。”
“你滚，有午饭福利的必竟是少数，一个商场里少则几百个，多的像时代百货这样的上千个摊位，肯给员工花这个钱的最多几十家而已，连十分之一都不到。”
“拉倒吧，你们给员工福利还有一个目的，就是让职工一分钟也不能离开店里，傻子都明白是怎么回事！”
“你真的明白了？”
“行，”房冬竖起了大拇指：“反应够快。”
这时吴放放的电话也打了进来，居然是问给盛夏送餐的事，原来盛夏把状告到她那里去了，说房冬怕不挣钱不想接她的单子。
“你把手机调免提，我和她说！”盛夏对房冬说。
房冬调好了免提刚把手机放到桌上，盛夏就喊了起来：“吴放放你个死货，我前天告诉你的事，你今天才给你家房狗打电话？”
“不知道我很忙吗？我新家装修的方案才刚刚定稿，忙得我四脚朝天啦！”吴放放好像刚刚完成一趟上下楼，呼吸还有点急促感。
“贱人，你就这么急着把自己嫁出去啊？”
“冬子，她敢骂你家娘娘贱人，给我踢她！”看来吴放放听出了这边是放着免提，直接呼唤房冬。
“不行啊，伸手不打献媚人，人家夏夏刚才还说要让我尝到点甜头呢！”
“啊？”吴放放叫了起来：“你给我照单接收！她敢给你就要，别让我瞧不起你，放开手脚给我弄她！”
“吴放放，你就是一坨狗屎！”
“哈哈哈，你俩接着掐，我去趟WC……”
房冬顺便把荣强找来，和盛夏一起商量怎么开这个局，标准是死的，在此范围内随意调节，那第一顿饭就得打响了吧？
谁知盛夏不同意，不让第一顿吃太好，那样各位服务员都不会领情，谁都知道刚换了供餐商肯定要表现一次。
“那咱们就吃个中等的吧。”荣强提议，第一顿木须肉加酸辣土豆丝，一个紫菜汤，米饭。
别看是俩菜，加起来也不过比外面盖饭的量大一点点，一个小号的双格餐盒，紫菜汤和米饭各用一个小保温筒，带上勺子和铲子让她们自己盛，筒里的装量大概就是每人一碗多一点，让她们自己掌握吧。
“为了给你们家做这点饭，我们房总大小不同规格的保温筒买了五六种，一共六七十个！”荣强替房冬表功。
“活该，买六七百也是应该的，是他自己想挣这个钱的！”盛夏一点情都不领。
“别和这些无情的资本家解释，咱们趁着她在把第一个星期的菜谱先定一下。”
“你有个初步打算没，准备一份饭挣多少钱？”荣强问房冬。
“两块，纯利润两块！”这事房冬还确实想过，这又是一个餐饮中的薄利项目，自己怎么命就这么不好，专搞捡利润薄的做？
好在这种项目的稳定性极好，不用像开饭馆一样，到了饭点眼巴巴地向外眺望。
把人员工资和费用挣出来后，能拿到两块钱的纯利润是房冬的理想目标，实在不行一元钱也不是不能接受，相比安百小吃城那两个档口被人剥完皮后挣百分之十的利润心里还是舒坦了许多。
关键是，如果这一步能走下去，就可以把安百小吃城的档口转让了，把人抽到这边来，然后就该考虑考虑团膳的事情了。
其实马上要做的这种供餐方式，也应该是团膳的一种形式吧？
“才挣两块？在我面前你不用装了吧？”盛夏居然一点都不信房冬会将目标利润定这么低。
房冬没回答她，也阻止了荣强向她解释，从办公桌抽屉里翻出了上个月东放集团会计做的利润分析来，将安百小吃城的报表给盛夏看。
“卖了十几万，挣了一万多？”盛夏立刻叫了起来：“不是说对半馆子四六店吗？”
房冬苦笑：“搞了半天你也知道这个行话？看看哥可怜不，连个馆子都算不上！”
“你这算餐饮批发吧？”
房冬立刻瞪圆了眼睛：“你这个新名词发明的恰如其分！”
说笑完，荣强拿出一个菜单方案来，以后标准餐就是两菜一汤，一荤一素，一汤可以是紫菜汤、蛋花汤、榨菜汤……也可以是小米粥、绿豆粥……
“荤菜里的肉放少点，能用鸡胸肉的尽量不用猪肉，牛羊肉更不考虑，把装量控制好，一份毛利挣六七块，纯利润就得看人工及杂费了，量越大，这部份摊下来就越少。”荣强这么一说，房冬心里有底了。
“第一周吃一顿焖面配小米粥，加点咸菜，这利润不用我说吧？”荣强又问。
“再吃一顿好的，去市场买那些刚死的或者快死的鱼，很便宜的，咱们做红烧鱼再配个素菜也行。”
“再吃一顿饺子！”盛夏也提建议了。
“你搞不死我难受是不是，是不是还得吃一个饺子里面包两只虾那种？”房冬挥了一下拳头，做了个要打盛夏的架式。
“弟妹和大伯子这么说话不应该吧？吴大小姐对我有过一个评价，说我禽兽不如，你懂吧？胆子我倒是有，就是怕吴放放知道后小命没了。”
“不和你胡扯啦，告诉你一个好消息。”盛夏直接坐到了房冬面前的办公桌上。
她让房冬放心，只要饭做得好，自然有人找上门来，根本不用去发什么宣传单和各种卡片，让商场保安抓住了非得和你谈谈不可。
商圈里管饭的公司不少，这些公司之间虽然大多都没什么来往，但私底下服务员可是很熟，一家换了供餐者，相邻的那家马上就知道，服务员之间就会打听，看看新换这家的饭菜如何。
如果差不多也就罢了，如果在质量上比前一家有明显的提高，观察几天后自然就会通过店长向公司提建议把目前的供餐者换掉。
公司老板不在乎这些，反正花同样的钱，既然大伙想换那就换，用谁都一样。
所以说，在这种情况下，发传单反倒没有用，人家听的是口碑。
“反正这几个大楼里面，一家看一家比着来，都是十二块标准。”
房冬叹了一声：“看来你们卖服装这些老板全是黑心肠，谁也不愿意给自己的员工多花一分钱。”
“你滚，有午饭福利的必竟是少数，一个商场里少则几百个，多的像时代百货这样的上千个摊位，肯给员工花这个钱的最多几十家而已，连十分之一都不到。”
“拉倒吧，你们给员工福利还有一个目的，就是让职工一分钟也不能离开店里，傻子都明白是怎么回事！”
“你真的明白了？”
“行，”房冬竖起了大拇指：“反应够快。”
这时吴放放的电话也打了进来，居然是问给盛夏送餐的事，原来盛夏把状告到她那里去了，说房冬怕不挣钱不想接她的单子。
“你把手机调免提，我和她说！”盛夏对房冬说。
房冬调好了免提刚把手机放到桌上，盛夏就喊了起来：“吴放放你个死货，我前天告诉你的事，你今天才给你家房狗打电话？”
“不知道我很忙吗？我新家装修的方案才刚刚定稿，忙得我四脚朝天啦！”吴放放好像刚刚完成一趟上下楼，呼吸还有点急促感。
“贱人，你就这么急着把自己嫁出去啊？”
“冬子，她敢骂你家娘娘贱人，给我踢她！”看来吴放放听出了这边是放着免提，直接呼唤房冬。
“不行啊，伸手不打献媚人，人家夏夏刚才还说要让我尝到点甜头呢！”
“啊？”吴放放叫了起来：“你给我照单接收！她敢给你就要，别让我瞧不起你，放开手脚给我弄她！”
“吴放放，你就是一坨狗屎！”
“哈哈哈，你俩接着掐，我去趟WC……”
房冬顺便把荣强找来，和盛夏一起商量怎么开这个局，标准是死的，在此范围内随意调节，那第一顿饭就得打响了吧？
谁知盛夏不同意，不让第一顿吃太好，那样各位服务员都不会领情，谁都知道刚换了供餐商肯定要表现一次。
“那咱们就吃个中等的吧。”荣强提议，第一顿木须肉加酸辣土豆丝，一个紫菜汤，米饭。
别看是俩菜，加起来也不过比外面盖饭的量大一点点，一个小号的双格餐盒，紫菜汤和米饭各用一个小保温筒，带上勺子和铲子让她们自己盛，筒里的装量大概就是每人一碗多一点，让她们自己掌握吧。
“为了给你们家做这点饭，我们房总大小不同规格的保温筒买了五六种，一共六七十个！”荣强替房冬表功。
“活该，买六七百也是应该的，是他自己想挣这个钱的！”盛夏一点情都不领。
“别和这些无情的资本家解释，咱们趁着她在把第一个星期的菜谱先定一下。”
“你有个初步打算没，准备一份饭挣多少钱？”荣强问房冬。
“两块，纯利润两块！”这事房冬还确实想过，这又是一个餐饮中的薄利项目，自己怎么命就这么不好，专搞捡利润薄的做？
好在这种项目的稳定性极好，不用像开饭馆一样，到了饭点眼巴巴地向外眺望。
把人员工资和费用挣出来后，能拿到两块钱的纯利润是房冬的理想目标，实在不行一元钱也不是不能接受，相比安百小吃城那两个档口被人剥完皮后挣百分之十的利润心里还是舒坦了许多。
关键是，如果这一步能走下去，就可以把安百小吃城的档口转让了，把人抽到这边来，然后就该考虑考虑团膳的事情了。
其实马上要做的这种供餐方式，也应该是团膳的一种形式吧？
“才挣两块？在我面前你不用装了吧？”盛夏居然一点都不信房冬会将目标利润定这么低。
房冬没回答她，也阻止了荣强向她解释，从办公桌抽屉里翻出了上个月东放集团会计做的利润分析来，将安百小吃城的报表给盛夏看。
“卖了十几万，挣了一万多？”盛夏立刻叫了起来：“不是说对半馆子四六店吗？”
房冬苦笑：“搞了半天你也知道这个行话？看看哥可怜不，连个馆子都算不上！”
“你这算餐饮批发吧？”
房冬立刻瞪圆了眼睛：“你这个新名词发明的恰如其分！”
说笑完，荣强拿出一个菜单方案来，以后标准餐就是两菜一汤，一荤一素，一汤可以是紫菜汤、蛋花汤、榨菜汤……也可以是小米粥、绿豆粥……
“荤菜里的肉放少点，能用鸡胸肉的尽量不用猪肉，牛羊肉更不考虑，把装量控制好，一份毛利挣六七块，纯利润就得看人工及杂费了，量越大，这部份摊下来就越少。”荣强这么一说，房冬心里有底了。
“第一周吃一顿焖面配小米粥，加点咸菜，这利润不用我说吧？”荣强又问。
“再吃一顿好的，去市场买那些刚死的或者快死的鱼，很便宜的，咱们做红烧鱼再配个素菜也行。”
“再吃一顿饺子！”盛夏也提建议了。
“你搞不死我难受是不是，是不是还得吃一个饺子里面包两只虾那种？”房冬挥了一下拳头，做了个要打盛夏的架式。
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