第六十三章：肉馅鸭蛋
王黎看着妹妹在捡鸭蛋，突然来了兴致，走过去和她一起开始捡鸭蛋。
在池塘南边的小土坡上，家里养着四五十只大鹅还有二三百只鸭子。鹅的产蛋量不是很高，一年也就是四五十个，鸭子弄好了一年能下二百多个，所以，除了冬季每天能捡十个左右的鹅蛋，还有一百多的鸭蛋。这个工作量是不少的，以前李兰除了管理农场、做饭之外就需要来捡鸭蛋，等攒够一缸就腌制起来。所以，农场里面后来就形成了一个循环，除了春季俩月之外每天都有一缸咸鸭蛋，数量也不多将近二百个。在这一年中，东大湾咸鸭蛋已经成了魏县超市里面比较受欢迎的品牌，几乎是每天这一百多个不到一上午就一扫而空。
王黎挎着一个小篮子和妹妹在这里开始捡鸭蛋。很多是在窝里下蛋的，这个好找，不一会儿俩人就捡了将近一百个。然后开始围着土坡转悠，这鸭子它下蛋不是固定的，不定点、不定时地下。你前脚刚转过去，它后脚就给你下在那里了。什么草堆里、水池边、树底下等等都有可能。
算起来还是鸡好，它下蛋是有个地方的，基本上是不离自己的窝。王黎的俩表姐每天一个重要任务就是喂鸡、捡蛋、打扫鸡舍。养着一千只鸡，每天早晚各喂一次，中间让它们自己在土坡上自己找吃的，晚上再来一次巡查就可以了。这些散养的鸡比起养殖的省事的多，就是需要注意防病，还有防止野兽来偷鸡就行了。王黎家的农场在村边上，周围还有农田，出现野兽的情况不多，但也要防着什么黄鼠狼之类的，这玩意爬墙打洞的，防不胜防，四周四个角各养着两只狗，晚上就撒开它，为的就是防盗防野兽。一开始那些狗晚上乱窜、咬鸡什么，打了几次，换了几条不听话的好多了。晚上看门的和看猪棚的定期巡逻，王黎父母也要转一圈，没有出现偷盗的行为。后来王黎又找人在院墙上搭上了铁丝网，防君子不防小人，四个角安上了电灯，院墙外面种上了蔷薇。王黎打算后面在四周安装监控，为的还是安全。
半上午时间，俩人捡了一百三四十的鸭蛋，转了个头晕眼花，看什么都像是绿色椭圆的鸭蛋。
看看时间，不过十点，离着吃饭还早，把鸭蛋放好，清洗干净，放在阳光底下晾晒着。
王黎突然想起后世在斗音上看的一道地方美食：肉馅鸭蛋。
忘了是哪个地方的特色美食了，反正就是把猪肉馅装到鸭蛋黄里去，然后用水煮。
这玩意咱也没吃过，以前没条件，现在即有鸭蛋，家里猪肉也不缺，时间还有，那还等什么，直接搞起！
王黎和王萌一说要做好吃的，那馋嘴的丫头直接就一蹦三尺高，跳着脚喊着要去做！
王黎带着妹妹来到厨房，找出家里买的猪肉。前世家里条件一般，每次也就是赶集的时候买上些猪肉，然后炒成肉丝作为这五天的用量。现在条件好了，办起农场，里面还有雇着人干活，管人家吃饭，那肉是必须的！
从冰箱里找出猪肉，这是昨天从超市买的。以前都是一赶集买五天的，现在天天往超市送货，也学着从超市买东西，毕竟一个字方便嘛！
从上面割下一斤肉，切成小块，然后开始剁肉，剁成肉泥，加入葱姜末，再剁，然后加上盐、鸡精、胡椒粉、酱油，再剁剁，差不多了将肉放到大碗中，再加上一些葱末、花生油，调均匀就可以了。
妹妹在边上看着，这个剁肉馅可不能让她在做，小孩子不能玩刀，要想弄也要长大了着！
调好馅子，王黎让妹妹去洗干净手，捡了一上午的鸡蛋，这手啊肯定满手脏东西。
洗干净手，王黎拿出几个碗准备去做肉馅鸭蛋。
第一个，王黎来做演示，实际上就是自己也来试试手。
将鸭蛋打入碗中，然后用筷子在蛋黄上插一个小口。口不能太大，然后左手持筷子把住口子，右手用另一双筷子往里面填肉馅，填的时候要慢一点，稳一点，不要一下子把蛋黄给戳破了。
王黎第一次做这个精细活，塞了半天，不但是外面有肉末，里面塞得也不多。随着填的越来越多，手里也有感觉了，不一会儿，一只塞得鼓鼓的鸭蛋就完成了。
王黎拿着碗给妹妹看，妹妹到现在也不太明白一个鸭蛋黄怎么能塞进去这么多的肉馅。
王黎又打了一个鸭蛋，让妹妹来试试，她笨手笨脚地不敢去弄。王黎鼓励她大胆去弄就行，反正家里鸭蛋挺多的，而且这些还是王萌一个一个捡回来的，大胆去弄就行！
王萌试着去做，一开始就把一个鸭蛋黄给戳了一个大口子，王黎让她往里面填肉馅。王萌往里面开始填肉馅，人小，手脚不协调，填得不咋样，一个鸭蛋让她糟蹋得成了一个蛋黄鸡蛋汤。
王黎看着王萌做的也是哭笑不得。只能让她再做一个试试。
王萌又一次开始往鸭蛋黄里填肉馅，这次小心多了，填的时候也注意了力度，终于是填好了一只鸭蛋，那个高兴劲是真不用说，端着碗就跑到客厅去找李兰炫耀去了！
李兰看着这个鸭蛋也觉得稀罕，自己也跟着王萌过来做这个，权当是图个新鲜。
要不说李兰做了这么多年的饭，这个厨艺明显比兄妹俩高，第一次就做出了一个完整的肉馅鸭蛋。
接下来，母子三人就开始做肉馅鸭蛋，准备中午给大家都尝一尝。
到了中午吃饭的时候，王黎家有了一道新材：肉馅鸭蛋。
每隔碗中都有一个填满了肉馅的鸭蛋！
为了让鸭蛋更有滋味，李兰专门是炖了一个腿骨，然后再用这骨头汤来炖的肉馅鸭蛋，出锅的时候，再撒上一把芫荽，那滋味真是鲜美之际！
不光是王黎一家说好吃，就连王黎大爷这个走过南闯过北的人都连连点头，更不用说其他人了。
就这一顿，每人吃进去了最少三个肉馅鸭蛋，以前大家都觉得鸭蛋腥，不如鸡蛋好吃。但是现在用这个方法炖出来的肉馅鸭蛋，在保留鸭蛋的嫩滑的同时去除了腥味，同时增添了肉馅的鲜香，再加上骨头汤的加成，这滋味真是没的说！
生活中有很多我们习以为常的事物，平日里习惯了它现在的样子，很多时候都忘了去改变它。
生活中人们往往会习惯面对事物。习惯了自己的口味，习惯了自己的爱好，当学着去改变的时候往往难以过自己这一关。
改变很难吗？很难！
就像喝豆腐脑，爱加盐或者是加糖一样的难以抉择。
但是等你真的迈出那一步的时候，你会发现原来还挺不错的！
鸭蛋，习惯了它腌制之后的咸香，不愿吃它的腥味，不知如何去做。等你发现一步小小的变化就能改变时，那种快乐溢于言表！
在池塘南边的小土坡上，家里养着四五十只大鹅还有二三百只鸭子。鹅的产蛋量不是很高，一年也就是四五十个，鸭子弄好了一年能下二百多个，所以，除了冬季每天能捡十个左右的鹅蛋，还有一百多的鸭蛋。这个工作量是不少的，以前李兰除了管理农场、做饭之外就需要来捡鸭蛋，等攒够一缸就腌制起来。所以，农场里面后来就形成了一个循环，除了春季俩月之外每天都有一缸咸鸭蛋，数量也不多将近二百个。在这一年中，东大湾咸鸭蛋已经成了魏县超市里面比较受欢迎的品牌，几乎是每天这一百多个不到一上午就一扫而空。
王黎挎着一个小篮子和妹妹在这里开始捡鸭蛋。很多是在窝里下蛋的，这个好找，不一会儿俩人就捡了将近一百个。然后开始围着土坡转悠，这鸭子它下蛋不是固定的，不定点、不定时地下。你前脚刚转过去，它后脚就给你下在那里了。什么草堆里、水池边、树底下等等都有可能。
算起来还是鸡好，它下蛋是有个地方的，基本上是不离自己的窝。王黎的俩表姐每天一个重要任务就是喂鸡、捡蛋、打扫鸡舍。养着一千只鸡，每天早晚各喂一次，中间让它们自己在土坡上自己找吃的，晚上再来一次巡查就可以了。这些散养的鸡比起养殖的省事的多，就是需要注意防病，还有防止野兽来偷鸡就行了。王黎家的农场在村边上，周围还有农田，出现野兽的情况不多，但也要防着什么黄鼠狼之类的，这玩意爬墙打洞的，防不胜防，四周四个角各养着两只狗，晚上就撒开它，为的就是防盗防野兽。一开始那些狗晚上乱窜、咬鸡什么，打了几次，换了几条不听话的好多了。晚上看门的和看猪棚的定期巡逻，王黎父母也要转一圈，没有出现偷盗的行为。后来王黎又找人在院墙上搭上了铁丝网，防君子不防小人，四个角安上了电灯，院墙外面种上了蔷薇。王黎打算后面在四周安装监控，为的还是安全。
半上午时间，俩人捡了一百三四十的鸭蛋，转了个头晕眼花，看什么都像是绿色椭圆的鸭蛋。
看看时间，不过十点，离着吃饭还早，把鸭蛋放好，清洗干净，放在阳光底下晾晒着。
王黎突然想起后世在斗音上看的一道地方美食：肉馅鸭蛋。
忘了是哪个地方的特色美食了，反正就是把猪肉馅装到鸭蛋黄里去，然后用水煮。
这玩意咱也没吃过，以前没条件，现在即有鸭蛋，家里猪肉也不缺，时间还有，那还等什么，直接搞起！
王黎和王萌一说要做好吃的，那馋嘴的丫头直接就一蹦三尺高，跳着脚喊着要去做！
王黎带着妹妹来到厨房，找出家里买的猪肉。前世家里条件一般，每次也就是赶集的时候买上些猪肉，然后炒成肉丝作为这五天的用量。现在条件好了，办起农场，里面还有雇着人干活，管人家吃饭，那肉是必须的！
从冰箱里找出猪肉，这是昨天从超市买的。以前都是一赶集买五天的，现在天天往超市送货，也学着从超市买东西，毕竟一个字方便嘛！
从上面割下一斤肉，切成小块，然后开始剁肉，剁成肉泥，加入葱姜末，再剁，然后加上盐、鸡精、胡椒粉、酱油，再剁剁，差不多了将肉放到大碗中，再加上一些葱末、花生油，调均匀就可以了。
妹妹在边上看着，这个剁肉馅可不能让她在做，小孩子不能玩刀，要想弄也要长大了着！
调好馅子，王黎让妹妹去洗干净手，捡了一上午的鸡蛋，这手啊肯定满手脏东西。
洗干净手，王黎拿出几个碗准备去做肉馅鸭蛋。
第一个，王黎来做演示，实际上就是自己也来试试手。
将鸭蛋打入碗中，然后用筷子在蛋黄上插一个小口。口不能太大，然后左手持筷子把住口子，右手用另一双筷子往里面填肉馅，填的时候要慢一点，稳一点，不要一下子把蛋黄给戳破了。
王黎第一次做这个精细活，塞了半天，不但是外面有肉末，里面塞得也不多。随着填的越来越多，手里也有感觉了，不一会儿，一只塞得鼓鼓的鸭蛋就完成了。
王黎拿着碗给妹妹看，妹妹到现在也不太明白一个鸭蛋黄怎么能塞进去这么多的肉馅。
王黎又打了一个鸭蛋，让妹妹来试试，她笨手笨脚地不敢去弄。王黎鼓励她大胆去弄就行，反正家里鸭蛋挺多的，而且这些还是王萌一个一个捡回来的，大胆去弄就行！
王萌试着去做，一开始就把一个鸭蛋黄给戳了一个大口子，王黎让她往里面填肉馅。王萌往里面开始填肉馅，人小，手脚不协调，填得不咋样，一个鸭蛋让她糟蹋得成了一个蛋黄鸡蛋汤。
王黎看着王萌做的也是哭笑不得。只能让她再做一个试试。
王萌又一次开始往鸭蛋黄里填肉馅，这次小心多了，填的时候也注意了力度，终于是填好了一只鸭蛋，那个高兴劲是真不用说，端着碗就跑到客厅去找李兰炫耀去了！
李兰看着这个鸭蛋也觉得稀罕，自己也跟着王萌过来做这个，权当是图个新鲜。
要不说李兰做了这么多年的饭，这个厨艺明显比兄妹俩高，第一次就做出了一个完整的肉馅鸭蛋。
接下来，母子三人就开始做肉馅鸭蛋，准备中午给大家都尝一尝。
到了中午吃饭的时候，王黎家有了一道新材：肉馅鸭蛋。
每隔碗中都有一个填满了肉馅的鸭蛋！
为了让鸭蛋更有滋味，李兰专门是炖了一个腿骨，然后再用这骨头汤来炖的肉馅鸭蛋，出锅的时候，再撒上一把芫荽，那滋味真是鲜美之际！
不光是王黎一家说好吃，就连王黎大爷这个走过南闯过北的人都连连点头，更不用说其他人了。
就这一顿，每人吃进去了最少三个肉馅鸭蛋，以前大家都觉得鸭蛋腥，不如鸡蛋好吃。但是现在用这个方法炖出来的肉馅鸭蛋，在保留鸭蛋的嫩滑的同时去除了腥味，同时增添了肉馅的鲜香，再加上骨头汤的加成，这滋味真是没的说！
生活中有很多我们习以为常的事物，平日里习惯了它现在的样子，很多时候都忘了去改变它。
生活中人们往往会习惯面对事物。习惯了自己的口味，习惯了自己的爱好，当学着去改变的时候往往难以过自己这一关。
改变很难吗？很难！
就像喝豆腐脑，爱加盐或者是加糖一样的难以抉择。
但是等你真的迈出那一步的时候，你会发现原来还挺不错的！
鸭蛋，习惯了它腌制之后的咸香，不愿吃它的腥味，不知如何去做。等你发现一步小小的变化就能改变时，那种快乐溢于言表！
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