第二十章 家宴（1）

    一个小时后，丁大铭如约而至。手里还提着一坛包谷酒。

    这是他上午到县里中学做援建的智慧教室落地项目时，那个学校校长送他的，说是自己家里酿的，一定要他拿上品尝一下。

    包谷酒是一种烧酒，又叫“焖锅酒”。具有悠久的酿造历史。焖锅酒的酿造原料以玉米、高粱、稻谷、苦荞为佳，稗、粟、薯等亦可，酿造程序上还有独到之处：先把选择好的原料粮用清水浸湿，再放入普通的饭甑中蒸数小时，蒸到谷物绽皮露心时，抬到打扫干净的房顶上，摊开晾凉后，再撒上酒曲，搅拌均匀，装进一个专用于贮存酒饭的大篾囤里，用稻草把蔑囤团团捂紧使酒饭发酵。发酵时间观气温高低而定，短则两三日，长则八九日。到酒饭发酵流出汁液时，再移入瓦缸中，用草木灰和成稀泥糊封严缸口，发酵半个月后，就可以取出焖酒了。焖酒时，蒸酒饭用的木甑是圆台形的，甑内安放一个接酒的器皿，锅、瓢、盆、剖开的葫芦均可。甑的上口放置一个盛冷水的铁锅，锅内的水随时撤换以保持冷凉。甑底的水锅水加热沸腾后使甑内的酒饭蒸气上升，在甑顶的锅底凝结成酒滴，落入接酒器皿中，蒸烤一定的时间后，要抬一日盛着冷水的锅，取酒品尝，这叫头道酒，一般度数较高；倒出酒后，架上冷水锅继续焖酒，再焖出的酒度数逐渐降低，称二道酒。

    焖锅酒清澈晶莹，醇厚甘甜，是当地少数民族兄弟节庆必备的饮料。

    这一坛足足有五斤。

    拎着这坛酒到了唐伊校长家，已经让丁大铭感到很吃力了。主要是这个酒坛子圆墩墩的，又有点滑，怕摔了。只能小心翼翼的抱着。

    楚河四月份开始天气就开始热了，有些时候会温度会达到35度以上。

    虽然已经是华灯灿烂的晚上了，天气还是没有半点凉意。

    丁大铭还抱着一坛酒，满头大汗。

    敲开房门后，唐伊校长把丁大铭让进客厅。

    看到满头大汗的丁大铭，就赶忙接过坛子，带他到卫生间洗脸，丁大铭洗好之后，出来一看。

    餐桌上已经摆放了几道精致的菜肴。看见桌子上只有两副餐具，就问到：唐校长，怎么就我们两个人吗？

    唐伊笑了笑，对丁大铭说：不用这么客气，一口一个唐校长，直接叫我唐伊好了。

    她接着告诉丁大铭说，她一直是一个人，自己也不怎么会烧饭，做的菜也不知道合不合丁主任胃口。

    丁大铭还想着是家宴，一定是一家子人，还想着和男主人喝一杯呢，所以才带了酒来。

    听唐校长这么讲，后悔自己事先没有搞清楚状况酒冒然前来，显然是有点考虑不周了。

    “丁主任，不用拘束，在我这里随意一些就好。难得放假休息几天，看到你带了包谷酒，想着你不会习惯喝本地酒。我还特意把珍藏的红酒准备招待你呢。”

    “唐校长，是我不知道您只有一个人在家，早知道就不该过来打扰您了。”

    “丁主任客气了，你帮我们学校这么大忙，这么支持我们的工作，本来是要请你到大饭店吃饭答谢的，现在把你请到家里吃饭，已经是慢待了。”

    “看唐校长说的，请我去外面大饭店吃饭，也不敢去啊。只是在您家里怕打扰您休息。”

    “我们都不要客套了，时间也不早了，一定饿了吧？我们边吃边聊。”说着，唐伊已经倒好了两杯红酒，两倍包谷酒。

    两人面对面坐下来。我们的话题，自然从这次推荐保送工作开始。

    “这样的保送推荐工作，按照国家的政策，应该每年都会有的吧？”唐伊一边往丁大铭碟子里夹菜，一边问。

    “这个应该是每年都有的，我问过我们招办负责人，说是一个长期的帮扶政策。”

    “那就太好了，希望以后能继续得到丁主任的大力支持。我先敬你一杯。”说着，举起手中的酒杯。

    看到丁大铭不知该端哪个酒杯，她又说到，

    “你先品尝一下这个红酒，等会我们再赔偿您这个包谷酒。”

    丁大铭端起红酒杯，两人碰了一下，唐伊一饮而尽。

    看来唐校长的酒量了得，丁大铭想。

    因为他在当地已经见识过多位好酒量的女士。

    两人边吃边喝，唐伊又特别会劝酒，丁大铭又不好在女士面前表现出自己不行。就这样不知不觉，一瓶红酒已经喝完了。唐伊征求丁大铭是继续喝红酒还是尝试一下包谷酒。

    丁大铭表示，什么也不要喝了。

    但是唐伊坚持要把已经倒在杯子里的酒喝掉。

    丁大铭只好听从。

    喝完了酒，唐伊说，还煲着一锅菌子汤。

    于是就厨房端汤去了。

    丁大铭环视了一下唐校长的家，收拾的很干净，很清爽，很温馨。